Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Un Valdobbiadene Prosecco DOCG proposto, però, in una versione un po' insolita. Vino frizzante, quindi meno effervescente di un classico spumante, in questo caso la bottiglia non viene chiusa con il classico tappo a fungo e la gabbietta ma con un tappo raso, quello tipico in sughero, assicurato con uno spago legato in modo tradizionale. Antica tecnica utilizzata dai vignaioli per evitare che le bottiglie si stappassero durante la fermentazione naturale, è una delle immagini più autentiche della tradizione di Valdobbiadene. Prodotto da Mionetto con uve provenienti esclusivamente dalle zone collinari dell'area DOCG, questo Valdobbiadene Prosecco presenta un colore giallo paglierino tenue, vivace e brillante, con spuma lieve e sottile e bouquet armonico, garbato. In bocca si rivela secco e caratteristico. Vino gastronomico per eccellenza, è ottimo in abbinamento ad antipasti, primi piatti, pesci e carni bianche.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry di Mionetto è uno spumante ottenuto dalla vinificazione in bianco con pressatura soffice delle uve Glera provenienti dalla zona più vocata della denominazione. Elaborato con il classico metodo Charmat, ossia in autoclave, è un vino fresco e immediato, perfetto per essere apprezzato Già nei primi mesi dopo la messa in commercio. Colore giallo paglierino scarico, con perlage sottile e persistente, le uve impiegate in questo caso, provenienti da zone collinari, donano allo spumante profumi e sapori inconfondibili. Note di mela croccante, fiori d'acacia e glicine delineano un quadro aromatico di assoluta piacevolezza. Perfetto come aperitivo, anche in tavola sa bene come regalare grandi soddisfazioni. Ottimo con i delicati piatti della cucina di mare, può accompagnare anche la pasticceria moderatamente dolce.

La pura essenza di Mionetto si coglie fin dal primo sorso di questo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut, spumante armonioso e di grande fascino, creato per chi ama deliziare i propri sensi. Prezioso ed elegante, nasce da una lavorazione di uve accuratamente selezionate, sottoposte prima a una soffice pressatura, per estrarre solo il fiore del mosto, e a una fermentazione in bianco in serbatoi d'acciaio, per poi essere avviato a una fase di spumantizzazione in autoclave, secondo il metodo Charmat. Nasce così una bollicina super piacevole, caratterizzata da un bel colore giallo paglierino, accompagnato da lievi riflessi verdognoli. Al naso, profumi di frutta matura, miele e fiori d'acacia. Quindi aromi di mela golden e pera, con un retrogusto piacevolmente amarognolo. Spumante caratterizzato da una grande versatilitì, grazie al perfetto equilibrio tra aciditì, sapiditì e moderata ricchezza zuccherina residua. Si fa apprezzare come raffinato aperitivo e con gli antipasti a base di pesce e verdure. Ottimo anche in abbinamento con piatti della cucina mediterranea, con piatti a base di asparagi e radicchio trevigiano, pesce marinato e crudi di mare.

Le raffinate uve provenienti dalle zone collinari dell'area del Prosecco DOCG donano a questo spumante profumi e sapori inconfondibili di mela croccante, fiori d'acacia e di glicine. Colore giallo paglierino scarico, con perlage sottile e persistente, questo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry appartiene alla Avantgarde Collection di Mionetto che combina sapientemente i valori del marchio e la storia della cantina, con un'immagine dall'esclusiva personalitì. Elementi secolari di tradizione e qualitì produttiva in una innovativa e ispirata ai movimenti artistici contemporanei. Disinvolto nella sua particolaritì, si esalta dapprima come aperitivo, poi con crostacei bolliti, cotti al vapore o al forno, scampi e sogliole. Può accompagnare anche la pasticceria moderatamente dolce.

Bradisismo è una delle etichette più amate e apprezzate nel mondo della cantina Inama. E', come si legge sul sito dell'azienda, "la nostra riserva classica". Prodotto fin dal 1997, il particolare nome richiama l'evento geologico che ha generato il territorio dei Colli Berici. 70% Cabernet Sauvignon e 30% Carmenere, questo vino è prodotto con uve provenienti da vigneti condotti in agricoltura biologica. A rendere unico questo rosso è certamente la presenza del Carmenere, vitigno caro ai tecnici della cantina Inama, che caratterizza fortemente il taglio e si sposa benissimo con il Cabernet Sauvignon, tanto da essere considerato una valida alternativa a un Supertuscan o a un top Bordeaux. Dalla sua, inoltre, il vino gode di un eccellente rapporto bontì/prezzo. Matura per circa 15 mesi in barrique nuove solo per il 50%, ed esprime una sintesi tra l'aroma intenso di ciliegia matura e concentrata del Cabernet Sauvignon, insieme alla vivacitì delle note del Carmenere, come il pepe, il cacao e i frutti di bosco. Bradisismo è un eccente rosso da tutto pasto. Ideale per accompagnare una grigliata di carne, ha stoffa a sufficienza per reggere il confronto anche con carni saporite, come l'agnello o il capretto e i formaggi di media stagionatura. Un grande rosso che non delude mai le aspettative.

Carbonare è - tecnicamente - una Unitì Geografica Aggiuntiva. In altre parole un vigneto ben delimitato da cui provengono uve di alta qualitì, usate per la produzione di questo Soave Classico. O meglio, come dicono i tecnici di Inama, "la loro interpretazione più moderna del Soave Classico". Il vigneto, ancora allevato con il classico sistema della Pergola Veronese, è situato in localitì Carbonare e gode di un'esposizione verso Est. Il suolo, invece, è tipico per la zona, ossia vulcanico e capace di donare una sottile mineralitì ai vini che vi si producono. 100% Garganega, le piante hanno un'etì compresa tra i 45 e i 60 anni e si trovano a un'altitudine di circa 250 metri sul livello del mare. Una volta giunte in cantina, le uve vengono pigiate delicatamente e restano in macerazione pellicolare per 3/12 ore. Segue la fermentazione alcolica, in acciaio, al termine della quale viene effettuato un batonnage mensile per un anno. Si va in bottiglia nel mese di novembre, per poi rimanere in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato. Vino verticale, con una spalla acida importante, ha uno spiccato carattere floreale. Seguono sensazioni agrumate e un finale sapido e tagliente. Bianco intenso e di carattere, questo Soave richiede un abbinamento delicato. Ottimo con un ricco plateau di crudi di mare o, per restare nel territorio, con un goloso baccalì mantecato.

Quando il produttore è Inama, di una cosa si può essere certi. Che dentro alla bottiglia non si troverì mai un vino né banale né scontato. Foscarino, in particolare, è l'interpretazione della famiglia Inama del Soave Classico. Un bianco fortemente territoriale che nasce da uve di Garganega in purezza, provenienti da vecchie vigne di oltre 40 anni. I vigneti si trovano sul Monte Foscarino, dove affondano le radici in un suolo basaltico-lavico, godendo di un'esposizione particolarmente favorevole verso Sud-Est. Una volta giunte in cantina, le uve del Foscarino vengono pigiate delicatamente e restano in macerazione per 3-12 ore. Dopo una decantazione statica di 24 ore, il mosto svolge la fermentazione alcolica per il 1/3 in acciaio, 1/3 in botte grande e 1/3 in barriques di rovere francese (terzo e quarto passaggio) dove vengono effettuati batonnage periodici per 6 mesi e a seguito il vino viene trasferito in acciaio. A Settembre viene creato il blend finale e a Novembre, dopo l'imbottigliamento, il “Soave Classico Foscarino' rimane in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato. Giallo intenso nel bicchiere, apre fresco, minerale e profondo, con aromi di fiori di campo, come sambuco, iris e camomilla. In bocca si rivela ricco, complesso e multidimensionale con un retrogusto di mandorla. Col tempo, queste note evolvono e si trasformano. Si tratta, infatti, di un bianco dotato di buona capacitì di invecchiamento. Anche 10 o 15 anni, se ben conservato in cantina.

Champagne di grande finezza e bella freschezza che nasce solo dalle migliori uve raccolte da Laurent-Perrier, ed elaborato con perizia grazie a un lungo invecchiamento in cantina prima della sboccatura. Questo, in sostanza, è La Cuvée, Champagne Brut. Ma partiamo dall'assemblaggio che in questo caso, come tipico per la Maison, prevede una larga parte di Chardonnay. Oltre il 50%. A cui si aggiunge Pinot Nero, dal 30 al 35%, e Meunier per la parte restante. Come in tutti i "non vintage", anche in questo caso una certa percentuale dei vini utilizzati nell'elaborazione della cuvée provengono dalle riserve della Maison. In questo specifico caso la parte di vini delle annate precedenti varia da un minimo del 15 a un massimo del 30%, secondo l'annata. La scelta di un'alta percentuale di Chardonnay è alla base dello stile e della personalitì di Laurent-Perrier. Dopo l'assemblaggio, il vino viene imbottigliato per la presa di spuma e rimane in affinamento sui propri lieviti per non meno di 4 anni in cantina. Dopo la sboccatura, poi, lo Champagne viene finito con un dosaggio basso che ne esalta l'equilibrio e la freschezza. Nel calice si presenta di un raffinato colore oro pallido, con un perlage particolarmente fine che alimenta una ricca schiuma molto persistente. Al naso è delicato, con aromi di agrumi freschi e fiori bianchi. Con il passare dei minuti, però, si scopre anche un vino particolarmente complesso, con note di frutta dolce matura e un sottile richiamo al lievito e alla crosta di pane. In bocca è equilibrato e freschissimo. Uno Champagne di grande piacevolezza che sa farsi apprezzare in mille occasioni. Perfetto per un aperitivo, i tecnici della maison, inoltre, lo suggeriscono in abbinamento a piatti delicati a base di carne bianca e pesce. Ottimo con una fresca tartare di salmone o tonno.

Vulcaia Fumè è un Sauvignon in purezza, Veneto IGT, proposto da Inama. Non il solito vino del territorio ma un'interpretazione molto particolare del più amato tra i vitigni aromatici. L'idea, infatti, era quella di far conoscere il territorio del Soave, non solo attraverso il suo vino classico, ma con un'interpretazione del tutto diversa. Una volta giunti in cantina, i grappoli vengono raffreddati in una cella frigo per alcune ore e poi diraspati. Segue una macerazione pellicolare a freddo e la fermentazione alcolica in barrique di rovere francese a forte tostatura, in parte nuove e in parte (la maggiore) di secondo e terzo passaggio. La maturazione quindi si prolunga per circa 6 mesi, durante i quali vengono effettuati batonnage periodici. Il vino viene quindi trasferito in acciaio per essere imbottigliato nel mese di novembre, rimanendo in affinamento per alcuni mesi prima di essere presentato sul mercato. Questo Vulcaia Fumé ha ottenuto fin dalle prime vendemmie un notevole interesse a causa della sua grassezza e della potente componente di frutta tropicale, caffè ed agrumi e note aromatiche floreali. Vino unico nel suo genere, richiede certamente un abbinamento di livello. Da provare, per esempio, con salmone affumicato, caviale o bottarga. Per gli amanti della cucina del territorio, questo Vulcaia Fumé accompagna bene anche una gustosa zuppa di cipolle o il classico baccalì alla vicentina.

E' la bollicina che Bersano ha voluto dedicare al fondatore della cantina, Arturo. Si tratta di un metodo classico, ottenuto con il metodo Talento, l'indicazione assegnata agli spumanti che rappresentano l'eccellenza produttiva in Italia. In questo caso si tratta di un Pinot Nero in purezza, vendemmiato a fine agosto e rifermentato in bottiglia con una sosta sui lieviti di circa 24 mesi. Dopo la sboccatura, al momento di ricolmare la bottiglia prima della tappatura definitiva con tappo a fungo e gabbietta di protezione, il vino viene dosato con una moderata quantitì di zucchero. In etichetta è indicato come Brut, il che vuole dire che si tratta di uno spumante secco, perfetto come aperitivo ma anche per essere portato in tavola. Giallo paglierino con riflessi dorati, nel calice si scopre un vino caratterizzato da un perlage fine e persistente, tipico degli spumanti ottenuti con il metodo classico. Al naso è ampio e complesso, con note caratteristiche di crosta di pane, vaniglia e pesca bianca. In bocca, invece, è sapido, fine ed equilibrato, con un'ampia persistenza aromatica ed evidenti sentori di lievito e cenni di vaniglia. Come si è accennato in precedenza, questo Brut di casa Bersano è perfetto come aperitivo, ma anche in tavola trova un'ampia gamma di possibili abbinamenti. Ottimo con i classici piatti a base di pesce, sia primi che secondi, c'è anche chi lo propone come elegante fine pasto.

L'altra parte del Paradiso (degli appassionati di vino). Siamo in Piemonte, in Langa, alla destra del fiume Tanaro. Qui sulle colline di Barbaresco, da uve Nebbiolo al 100%, nasce l'altro grande rosso della regione. Se il Barolo è conosciuto come il vino dei Re, il Barbaresco è sempre stato considerato più delicato e in qualche modo femminile (se questa distinzione può ancora aver senso). Quello che è certo è, però, che questo grande rosso acquista, con l'affinamento in legno, un gusto armonico, vellutato ed elegante. Nello specifico, Bersano, dopo una vinificazione in acciaio, matura questo vino per almeno 18 mesi in botti grandi di rovere, dandogli il tempo di smussare gli angoli e di acquisire una piacevole complessitì. Nel calice si presenta di un bel colore rosso granato intenso. Al naso, il profumo è caratterizzato da note di marasca, ribes, cacao e viola. Il tutto accompagnato da un caratteristico ricordo di goudron, tipico per i rossi importanti della regione. In bocca è ricco e persistente, con tannini morbidi e sentori di cuoio, liquirizia e pepe. Su tutto, però, ritorna la classica nota di violetta appassita e di prugna matura che tanto piacciono agli esperti. In tavola accompagna la cacciagione, le carni rosse e in generale i secondi piatti elaborati o i formaggi dal sapore deciso.

Se il Nebbiolo rappresenta la nobiltì del vino piemontese, la Barbera, in particolare quella d'Asti, è il vino da tutti i giorni. Quello fresco e sincero. Versatile e perfetto in mille occasioni. Bersano lo propone qui in una versione particolarmente fortunata, ottenuto da uve raccolte a piena maturazione nei vigneti aziendali e conferite presto in cantina per essere trasformate. Vinificazione super easy in acciaio, questa Barbera d'Asti DOCG, al termine della vinificazione viene divisa in due parti. Circa il 50% viene lasciato affinare in acciaio. La quota restante viene invece messa in botti di rovere per una lenta maturazione di circa 6 mesi. Al termine di questo periodo le due parti si incontrano nuovamente, subito prima dell'imbottigliamento e di un ulteriore fase di affinamento in vetro. Si scopre così un vino fresco e piacevole, caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso. In bocca è deciso e ricco, con un finale piacevole e persistente che si prolunga per diversi minuti, lasciando un bel ricordo di frutta fresca e cacao. Vino a tutto pasto, accompagna primi piatti anche elaborati, secondi a base di carne rossa e bianca e formaggi, freschi e di media stagionatura.

Partiamo dal nome. Pomona, o meglio “Pomona Italiana' è una pregiata opera descrittiva per immagini e testi che contiene una sezione dedicata ai più famosi vitigni autoctoni italiani. Una sorta di enciclopedia "Ante litteram", scritta da Giorgio Gallesio fra il 1817 ed il 1839. Un'opera pregevole della quale furono realizzate solo 170 copie circa, dedicate a sovrani o veri intenditori che si potevano permettere questo tomo. Bersano ne possiede una copia che è esposta, insieme a molti altri cimili, all'interno del museo aziendale di Nizza Monferrato. Ma Pomona, in questo caso, è soprattutto il nome scelto dalla cantina per indicare questa Barbera del Monferrato DOC frizzante, vinificata in acciaio, a cui segue una seconda fermentazione per la cosiddetta presa di spuma. Come uno spumante, dunque, ma con una pressione interna alla bottiglia inferiore. Un bel vino della tradizione, fresco, ampio e morbido, con sentori di mandorla e un piacevole finale di viola. E' il vino giusto da servire agli amici quando, a metì pomeriggio, viene la voglia di fare una merenda golosa. Una fetta di salame, un pezzo di formaggio, per esempio, sono gli abbinamenti ideali. Ottima, però, anche con i classici ravioli di carne preparati in brodo.

Non si può pensare al vino piemontese senza far riferimento al più nobile dei rossi della tradizione. Stiamo, ovviamente, parlando del Barolo, definito il Re dei vini e il vino dei Re. Qui Bersano propone la sua interpretazione, prodotto con uve che provengono da vigneti siti alla destra del fiume Tanaro, all'interno dei confini della area DOCG. Questo Barolo acquisisce piacevolezza con il tempo, grazie a un lento affinamento in botti di rovere di Slavonia che si protrae per non meno di 30 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, riposa per alcuni mesi in cantina prima di essere messo in commercio. Appena stappato si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore rosso granato con leggere sfumature arancione. Al naso i profumi sono super fini e tipici. Intensi e avvolgenti, ricordano le spezie e la frutta matura. In bocca, infine, si scopre un vino ricco e persistente, con tannini morbidi e maturi. Dominano le tipiche note di violetta appassita e prugna matura, a cui si aggiungono ricordi di cuoio, liquirizia e pepe. Vino importante, per essere apprezzato richiede un abbinamento altrettanto importante. Perfetto con la cacciagione e le carni rosse, è indicato anche per accompagnare formaggi dai sapori decisi. Nelle sue annate migliori, questo Barolo è in grado di maturare in bottiglia (in particolare nei formati più grandi) anche per oltre 10 anni.

Da gustare giovane, questo Dolcetto proviene dalla zona astigiana. E' un rosso della tradizione che garantisce una grande freschezza, oltre a un sapore gradevolmente vinoso. Vendemmia nella terza decade di settembre, la vinificazione in questo caso è super easy e accurata. Solo acciaio, a temperatura controllata, per salvaguardare al massimo il buono del frutto di partenza. Si scopre così un bel vino caratterizzato da un colore rosso intenso, con profumi tipici e caratteristici del vitigno, e netti sentori di frutta rossa. Un bouquet intenso e fragrante che prelude a un sorso altrettanto immediato. In bocca, infatti, si scopre un vino armonico, caratterizzato da una moderata aciditì, con note di lampone e ciliegia. Vino della tradizione contadina, questo Dolcetto è perfetto a tutto pasto. Si sposa bene soprattutto con i primi piatti e i risotti, ma sa reggere bene anche a secondi di carne saporiti come il classico vitello tonnato. Ottimo con i formaggi freschi, come la tipica Robiola di Roccaverano.

Piccole chicche enologiche. Come si potrebbe definire meglio il Ruchè‘ Raro vitigno piemontese che viene coltivato esclusivamente in una piccola area nella provincia di Asti. Certamente meno noto dei mostri sacri della regione come Barbera, Dolcetto e Nebbiolo, il Ruchè ha dalla sua una tipica e gradevolissima nota aromatica che lo rende ben riconoscibile e speciale. Un vino che, nella tradizione locale, va riservato alle occasioni di festa, alle celebrazioni e alle solennitì. Vino di grande piacevolezza, è il rosso da servire a tutto pasto, certi di sorprendere più di un amico esperto. Colore rosso intenso con riflessi violacei, al naso questo Ruchè di Castagnole Monferrato San Pietro Realto proposto da Cantina Bersano rivela fin da subito un profumo molto intenso, con sentori floreali che richiamano soprattutto la rosa, e delicate note speziate. in bocca, invece, è armonico e vellutato, piacevolmente sapido e asciutto. Ottimo come aperitivo, in tavola accompagna con soddisfazione antipasti e salumi. Ma anche carni bianche e, per gli amanti dei sapori forti, anche la classicissima Bagna Cauda, a base di aglio e acciughe. Rosso versatile, il Ruchè si presta bene anche a essere servito leggermente più fresco in abbinamento a un semplice trancio di tonno appena scottato.

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A cosa si riferivano gli AC/DC con “You shook me all night long'‘ Secondo noi a una buona bottiglia Chianti Classico. Se anche tu pensi sempre al vino e lo vedi ovunque, con questo cappellino confermi il tuo animo da wine lover dettando moda. E se invece stai pensando di regalarlo, avverti chi lo riceve: non passerì di certo inosservato.

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Se il tuo cuore batte a tempo di hard rock ma il tuo palato ha costantemente sete di bianchi aromatici, questa t-shirt è il tuo nuovo manifesto. Purissimo stile heavy e gusto decisamente vintage, l'ideale per i tuoi concerti estivi ad alto volume, e per un dopo-concerto con il calice in mano. Quello giusto.

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La cantinetta in bamboo è lo spazio perfetto dove far riposare il vino. Le bottiglie sono conservate negli scomparti di questo oggetto dallo stile minimal e moderno nell'attesa di essere stappate. Un classico che non può mancare nella casa di ogni amante del buon vino. Misure 46,3 x 16,5 x 31,5 cm

Il cavatappi Cordoba a doppia leva ha rivoluzionato il modo di stappare le bottiglie. Permette infatti di estrarre senza sforzo il tappo in due tempi, senza romperlo o danneggiarlo in alcun modo. Rifinito a mano con inserti in corno naturale, è dotato di un'elegante custodia in similpelle.  

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Un oggetto che non può mancare nella casa di qualsiasi appassionato di vino. Il secchiello portabottiglie in acciaio è essenziale per tenere alla giusta temperatura (ghiacciata) le tue bollicine preferite. Una volta riempito di ghiaccio, terrì al fresco il tuo Champagne o Spumante, mentre tu ti godrai un sorso di puro piacere.  Altezza 21 cm x diametro base 11,5 cm x diametro bocca 19 cm  

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Praticare l'arte del Sabrage non è da tutti: ma se sai maneggiare una sciabola per stappare uno Champagne o lo spumante che ami, questo cofanetto saprì regalarti grandi soddisfazioni. E se non sai utilizzare la sciabola‘ Resta un ottimo complemento d'arredo! Misure: 57x15x12.3 cm

Una lunga storia che dura da oltre un secolo. E' quella di Franklin & Sons Soft Drinks, marchio inglese che da sempre si divide tra tradizione e innovazione. Fondata nel 1886 da tre fratelli, George, Frederik e Albert Franklin, titolari (allora) di una bottega di bibite analcoliche e artigianali in High Street, a Londra. Passano gli anni ma non muta lo stile e oggi Franklin & Sons propone ancora sode di qualitì, in grado di fare la felicitì di appassionati barman. Questa acqua tonica, in particolare, è leggera e profumata, prodotta con aromi naturali di rabarbaro e ibisco, mescolati con acqua frizzante di sorgente e il miglior estratto di corteccia di china. Una tonica d'autore che si sposa bene con i Gin più speziati.

Se il Pinot Noir è considerato uno dei vitigni più nobili, certamente lo si deve al fatto che si coltiva in diverse parti del mondo, ma solo in alcune regioni ben precise riesce a raggiungere livelli di alta qualitì. In Italia, una delle aree storicamente più vocata alla coltivazione di questo vitigno è senza dubbio l'Oltrepò pavese, dove il nobilissimo vitigno di origine francese, dì vita a vini rossi, rosé e bianchi, fermi e spumanti. Rivela, in altre parole, tutta la sua versatilitì. In questo caso, per esempio, Losito & Guarini propone una bollicina super piacevole, 100% Pinot Noir, vinificata in Rosè. Il suo nome è Lebollé, IGT Provincia di Pavia, da vigneti, è bello da ricordare, che si trovano esattamente intorno al 45° parallelo, ossia alla stessa distanza tra Polo ed equatore. Vendemmia manuale, in cantina le uve subiscono una pressatura soft a cui segue una fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata. Spumantizzazione secondo il metodo Charmat, in autoclave, durante la fase di affinamento il vino viene sottoposto a numerosi controlli analitici per garantirne l'integritì. Nasce così un fresco rosato dal perlage fine e persistente. Al naso il profumo è complesso e intenso, piacevolmente fruttato, con sentori di ciliegia e fragola. Un vino ben equilibrato, caratterizzato da un gusto secco e fresco. Eccellente come aperitivo, accompagna con facilitì anche torte salate, pesce crudo e carni bianche.

Una bollicina super easy. Un calice perfetto in mille occasioni. Lo propone cantina Losito & Guarini con questo Pinot Noir Viogner Lebollé, spumante Extra Dry, dunque piacevolmente morbido grazie a un moderato residuo zuccherino, che rende il sorso particolarmente semplice, fin dal momento dell'aperitivo. Se il Pinot Noir è un vitigno che non ha certo bisogno di presentazioni, in questo caso divide la scena con un'altra varietà francese, questa volta originaria dalla Valle del Rodano. Il Viogner, che in passato ha rischiato di scomparire a causa della sua bassa produttivitì, è tornato alla ribalta solo in epoca recente, grazie alla sue particolari caratteristiche aromatiche. Predilige le regioni a clima caldo e viene generalmente proposto sempre in assemblaggio con altre uve. Dalla sua ha una buona struttura, simile a uno Chardonnay, freschezza e gradevoli note tropicali. Con il tipico Pinot Nero dell'Oltrepò, Losito & Guarini ne ricava una base spumante ideale per essere lavorata con il classico metodo Charmat. Ne deriva uno spumante caratterizzato da un bel colore giallo paglierino intenso, con profumi decisamente fruttati, sentori di frutta esotica e note minerali. In bocca, poi, si scopre una bollicina estremamente vitale, dal gusto equilibrato e persistente. Perfetto come aperitivo, non teme il confronto con i crostacei e il pesce crudo.

Un grande vino non nasce mai casualmente. Ma, come in questo caso, è spesso frutto di una accurata ricerca e di attente sperimentazioni. Ma procediamo con ordine. Stiamo parlando di un Brunello di Montalcino DOCG, e Già questo è indice di qualitì, prodotto da Villa Poggio Salvi. Ci troviamo sul versante Sud della collina di Montalcino. Qui i tecnici dell'azienda hanno sottoposto a un rigido processo di zonazione i 20 ettari di vigna di proprietì, andando a individuare le parcelle con le caratteristiche migliori in assoluto. Da questo lavoro nasce appunto il Pomona, viso di donna e capelli d'uva, dea romana dei frutti e simbolo dell'azienda. Le uve di Sangiovese derivano infatti da un singolo "cru", un appezzamento ritenuto portabandiera delle caratteristiche di maggior risalto per il Brunello di Montalcino. Le uve provenienti da questa particella, dove le piante hanno un'etì media di circa 20 anni, vengono raccolte a inizio ottobre, a mano in cassette, e vinificate separatamente. Si inizia con una fase di pre-macerazione per 8 giorni, con fermentazione a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino matura per circa 30 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri, prima dell'imbottigliamento e di un ulteriore periodo di affinamento in vetro di circa 4 mesi. Colore rosso rubino brillante, al naso si rivela piacevolmente armonico e intenso, con sfumature di frutta rossa e spezie. In bocca, poi, è complesso e avvolgente, con tannini eleganti ben presenti che ne garantiscono il lungo invecchiamento. Del resto i produttori sono pronti a scommettere che, se ben conservato, una bottiglia di questo Brunello possa tranquillamente continuare a evolvere anche per oltre 30 anni. Non resta che provare.

Partiamo da un dato di fatto. La 2016 è stata valutata dal Consorzio del Brunello come un'annata a 5 stelle. Il massimo. Questo vuole dire che le aziende che quell'anno hanno deciso di produrre una Riserva, come in questo caso, avevano la ragionevole certezza di ottenere un grande vino, capace di invecchiare a lungo e di regalare per anni grandi soddisfazioni a chi ne avesse una bottiglia in cantina. Quello proposto qui è il Brunello di Montalcino Riserva DOCG di Villa Poggio Salvi, frutto di una ricerca accurata, dedicata all'ottenimento di un vino di ancor più grande struttura rispetto al Brunello di Montalcino d'annata. Sangiovese grosso in purezza, le uve utilizzate in questo caso provengono da vigneti di etì compresa tra i 20 e i 35 anni, con una magnifica esposizione verso Sud-Ovest. Ci troviamo oltre i 300 metri sul livello del mare, dove il clima è caldo ma lievemente mitigato da correnti benefiche che giungono direttamente dal mare. Vendemmia tra fine settembre e i primi giorni di ottobre, a mano in cassette, le uve vengono velocemente conferite in cantina per dare inizio alla lavorazione. Si inizia con una fase di pre-macerazione della durata di 8 giorni, e alla fermentazione, a temperatura controllata, in vasche di acciaio termo-condizionate. Dopo la svinatura, poi, il vino viene passato in botti di rovere di Slavonia da 30, 60 e 100 ettolitri per il lentissimo processo di maturazione che si conclude dopo non meno di 40 mesi. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore periodo di affinamento in acciaio per almeno 6 mesi. Colore rosso rubino intenso con riflessi granato, questo Brunello di Montalcino stupisce per l'ampiezza e la complessitì del suo bouquet, dove si percepiscono note di frutta matura, quasi sotto spirito, e profumi terziari in lenta ma continua evoluzione, come liquirizia, cacao e caffè. In bocca, invece, è piacevolmente sapido e pieno, caratterizzato da una distinta freschezza. Piacevoli note di frutta rossa, tannini morbidi ben presenti e la piacevole aciditì fanno intuire che si tratti di un vino capace di maturare (e bene) molto a lungo. Anche 40 anni o più. Avremo la pazienza di aspettare‘ Difficile!

Eminente è un nuovo rum cubano che va ad arricchire il Già ampio portafoglio della multinazionale francese del lusso LVMH. Originario di quella che i locali chiamano “Isla del Cocodrilo', per via della forma simile a quella del grande rettile, è stato ideato da César Martí, il più giovane Maestro Ronero cubano. Eminente è un rum ricco e corposo che trae ispirazione dall'acquavite cubana di canna da zucchero (“aguardiente') del XIX secolo. Nasce, infatti, da un sapiente abbinamento di aguardientes invecchiate e rum leggeri. Le prime donano complessitì e profonditì di aromi, mentre il rum aggiunge vitalitì e forza. Nella Reserva la percentuale delle acquavite invecchiate raggiunge il 70%, delineando nuovi standard qualitativi tra i rum cubani. Da sorseggiare da solo, on the rocks o all'interno di un cocktail, Eminente Reserva rappresenta il perfetto compromesso tra gioventù e maturitì Intenso e delicato al naso, corposo e incredibilmente profondo in bocca, dove rivela sentori vanigliati, torbati e di caffè, oltre a una interessante nota di canna da zucchero non raffinata.

Preziosa come un gioiello, questa grappa è custodita all'interno di un elegante tubo metallico colorato d'oro e decorato con un'antica scrittura. Cleopatra ORO è una pregiata grappa proposta da Poli e realizzata esclusivamente con vinacce di Corvina, Rondinella e Molinara, ossia le uve utilizzate per la produzione dell'Amarone della Valpolicella, il più nobile dei vini della regione. Poli, è bene ricordarlo, è una delle distillerie venete più conosciute al mondo, grazie a una storia di qualitì iniziata nel 1898. Il processo di lavorazione prevede, in questo caso, l'uso di un innovativo alambicco a bagnomaria, sottovuoto che permette una delicata estrazione di tutte le componenti aromatiche, nel pieno rispetto della materia prima di partenza. Dopo la distillazione, e prima dell'imbottigliamento, la grappa viene lasciata maturare per circa un anno in barrique, acquisendo un colore giallo ambrato particolarmente bello. Al naso, frutta secca, vaniglia, cacao e legno fresco lievemente tostato. In bocca, invece, si scopre un distillato discretamente morbido e sincero, intenso ma elegante. E' il distillato giusto per chiudere in bellezza ogni serata.

Prendi uno dei brand del vino più amati e rispettati a livello globale. Aggiungi una delle distillerie più storiche del Veneto. Quello che si ottiene è una elegante grappa targata Sassicaia, prodotta da Poli nel suo storico impianto di Schiavon. Fondata nel 1898, Poli è di fatto un'istituzione nel mondo della distillazione e quella che propone qui è senza dubbio un "must have" per molti appassionati. Grappa maturata in legno, la vinaccia di partenza è quella di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc utilizzati per la produzione del mitico Sassicaia. La distillazione, rigorosamente artigianale, avviene in piccoli lotti, con un alambicco in rame a bagnomaria a ciclo discontinuo. Il massimo della delicatezza per estrarre tutto il buono dalla materia prima senza perdere neppure la più piccola sfumatura aromatica. Quindi, al termine della trasformazione, il distillato viene messo a invecchiare per non meno di 5 anni, in barili di rovere da 225 litri, le classiche barrique, utilizzate in precedenza per l'affinamento di Sassicaia. Ciò che ne deriva è un distillato pregiato, caratterizzato da un bel colore giallo paglierino. Al naso si ritrovano le note di legno nobile, vaniglia, cacao, caffè e liquirizia. In bocca, invece, si scopre un distillato complesso e strutturato. Grappa per veri appassionati, va centellinata lentamente dopo cena. Godibilissima!