Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Nasce in Nuova Zelanda, questo interessante Gin targato Scapegrace. Distillato artigianalmente in piccoli lotti, è ottenuto da grano puro e da un'infusione di ben 12 botaniche provenienti da varie parti del mondo. Tra queste la buccia di limone e di arancia, i semi di coriandolo, i baccelli di cardamomo, la noce moscata, oltre (ovviamente) alle classiche bacche di ginepro. L'acqua utilizzata, inoltre, è "meteorica", ossia piovana, trattenuta per 80 anni dall'enorme catena montuosa che corre lungo la costa occidentale dell'Isola del Sud e filtrata in profonditì attraverso le rocce sotterranee. Ogni singolo lotto viene rigorosamente distillato in un alambicco in rame pot still che risale addirittura al 19° secolo. Colore rosso corallo, al naso rivela un profumo intenso e invitante che richiama la scorza d'arancia, le foglie di agrumi e i frutti di bosco. In bocca, invece, è consistente e succoso, con bella polpa di arancia rossa in primo piano che si amalgama perfettamente con la nota speziata portata dalla bacca di ginepro resinoso. Il finale, poi, è secco, croccante e pepato, con persistenti aromi di agrumi e note tropicali. Gin pulito e fresco, la sua particolare nota agrumata lo rende perfetto anche liscio. Unito a una tonica di qualitì, però, saprì dar vita al più intenso Gin Tonic che si possa immaginare. Purissimo piacere.

Una Vodka tanto interessante quanto rara. Stiamo parlando della Scapegrace, prodotta in Nuova Zelanda con acqua di sorgente artesiana, quindi estratta dal sottosuolo dove si infiltra lentamente subendo un naturale processo di filtazione, e grano puro. Il lungo processo di distillazione prevede un triplo passaggio in alambicco a colonna. Ciò che si ottiene è un distillato di grande purezza, caratterizzato da un colore limpido e cristallino. Al naso è caratterizzata da un bouquet elegante e raffinato, con note di cereali, grano essiccato al sole e frutta a polpa bianca, in particolare di mela verde. Completa il quadro una leggera sfumatura floreale che richiama i fiori bianchi. In bocca, invece, è vellutato e armonioso. Cremoso e morbido, con un bel finale lungo e persistente. Vodka piacevolmente fresca e delicata, si presta a essere servita liscia. Ma è come base cocktail che raggiunge il suo massimo.

Clinio, IGT Toscana, è un rosso internazionale proposto da Tenuta Fratini. Stiamo parlando di una belle realtì bolgherese che può contare su ampi appezzamenti di vigneto in zone particolarmente vocate. Nello specifico le vigne da cui provengono le uve di Cabernet Franc (in prevalenza) usate per produrre questo Clinio si trovano nel Comune di Castagneto Carducci, frazione di Donoratico, in provincia di Livorno. Qui il terreno è composto da rocce sedimentarie, ideali per la maturazione del vitigno a bacca rossa bordolese. Da sottolineare, inoltre, come la cura in ogni fase del processo di produzione sia notevole. A partire dall'accurata selezione dei migliori grappoli in vigneto, raccolti a mano solo quando sono giunti a perfetta maturazione. Una volta giunte in cantina, poi, le uve subiscono un'ulteriore selezione e solo successivamente gli acini "perfetti" vengono avviati alla fase di fermentazione in vasche tronco-coniche di acciaio inox, a temperatura controllata. La fermentazione, è bene sottolinearlo, avviene grazie all'azione di lieviti spontanei. Al temine della vinificazione, il vino passa in barrique, di secondo e terzo passaggio, per una lenta maturazione di non meno di 12 mesi. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso porpora con riflessi violacei. Al naso, invece, rivela grande complessitì, con le tipiche note dolci mediterranee e sensazioni fruttate che si fondono, in perfetto equilibrio, alla freschezza aromatica. Vino di grande piacevolezza, in bocca rivela poi una trama tannica armonica. Raffinato e persistente, è un vino buono Già oggi ma che certamente potrì beneficiare di un periodo di riposo in cantina. Clinio di Tenuta Fratini è un rosso che esprime grande equilibrio gustativo e tutta l'armonia tipica dei grandi vini del suo territorio. Perfetto in abbinamento con carni rosse e formaggi.

Cantina sociale di Dolianova propone questo rosso di grande carattere. Si chiama Anzenas ed è un tipico Cannonau di Sardegna DOC. Nel suo uvaggio, come da disciplinare, al 90% di uve Cannonau è aggiunto un 10% di altre uve rosse autoctone. Tutti vitigni coltivati dai soci della cooperativa nei pressi della Cantina. Un luogo tanto bello quanto difficile, caratterizzato da suoli di medio impasto, con un clima sub-arido. Dopo la vendemmia, le uve vengono prima diraspate e pigiate, quindi vengono avviate alla fermentazione che si protrae per 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene travasato in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica e, successivamente, viene fatto affinare per alcuni mesi. E' immesso al consumo non prima del 10 aprile successivo alla vendemmia. Grazie al suo grande corpo, questo vino gode di una buona longevitì. Idealmente va stappato entro 4 o 5 anni dalla vendemmia. Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati, al naso rivela profumi intensi e persistenti. E' vagamente etereo, vinoso, con nettissimi sentori di frutti di bosco. In bocca, invece, è caldo e avvolgente. Vino dalla spiccata personalitì è anche giustamente tannico. Ottimo con la carne più succosa. Perfetto quando la brace sfrigola sotto alla griglia.

Tra i vitigni autoctoni, cioè tipici della regione Sardegna, non si può non ricordare il Monica di Sardegna, uno dei più antichi coltivati in regione. Storicamente viene utilizzato per produrre sia vini rossi che rosati. Il vitigno Monica è alla base di questo Arenada, proposto da Cantina Siociale di Dolianova. 90% Monica, 10% uve rosse autoctone, tutte le uve provengono da vigneti vicini alla cantina, dove il clima caldo, quasi arido, caratterizza pesantemente la qualitì delle uve prodotte. Dopo diraspapigiatura, le uve giunte in cantina a pochi minuti dalla vendemmia vengono avviate alla fermentazione che in complesso si protrae per 8-10 giorni. Dopo la svinatura, il vino viene travasato in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica. Quindi, dopo un periodo di affinamento di alcuni mesi, viene imbottigliato e commercializzato. Non prima, però, del 1° aprile successivo alla vendemmia. Colore rosso rubino con riflessi violacei, tendente al granato con l'invecchiamento, al naso rivela un profumo intenso e persistente. Etereo, vinoso, con sentori di lampone e di ciliegia. In bocca, infine, è piacevolmente caldo e giustamente tannico. Lungamente persistente, conserva una delicata vena erbacea. E' un calice perfetto per accompagnare minestre asciutte, risotti, carni magre e formaggi di media stagionatura.

Cáralis è uno spumante Brut proposto da Cantina Sociale di Dolianova. Una bollicina, dunque, proveniente da un territorio caldo e insolito. Una buona occasione per sperimentare qualcosa di davvero inedito. La base è Chardonnay proveniente dai vigneti che si trovano a pochi chilometri dalla cantina. Un luogo caratterizzato da un clima sub-arido. Dopo la raccolta, il mosto ottenuto da una pressatura soffice viene immediatamente raffreddato per poi essere separato dalle fecce mediante sedimentazione statica. Ha così inizio la prima fermentazione, indotta grazie all'inoculo di lieviti selezionati. Completata la prima fermentazione, il vino base viene avviato alla presa di spuma in autoclave. Al termine di questo processo, poi, lo spumante resta in contatto con i propri lieviti per un certo tempo, acquisendo maggiore complessitì e ricchezza gustativa. Solo a quel punto viene finalmente imbottigliato. Colore paglierino tenue con riflessi verdognoli, il calice è solcato da milioni di bollicine che salgono velocemente verso la superficie. Al naso si scopre un profumo elegante, intenso con note fruttate. In bocca, invece, è gradevolmente vivace, con un buon corpo e una gradevole freschezza floreale. Ideale fin dal momento dell'aperitivo, accompagna con piacere antipasti di pesce e cruditè di mare.

Montesicci è un Nasco di Cagliari DOC. Lo propone qui la Cantina sociale di Dolianova, una delle realtì più vitali e interessanti dell'isola. 100% uve Nasco, antica varietà di uva bianca della Sardegna. Vitigno autoctono sconosciuto ai più, produce vini caratteristici e unici. I soci di Dolianova lo coltivano da sempre nel territorio circostante la Cantina, dove i suoli sono di medio impasto, ideali per la giusta maturazione di queste uve, complice anche un clima che qui può essere definito "sub-arido". Dopo una macerazione a freddo sulle bucce per una notte, il mosto è fatto riposare per 12 ore a bassa temperatura per poterlo chiarificare delicatamente. Segue l'inoculo di lieviti selezionati e la fase di fermentazione che si protrae per circa 14 giorni. Dopo la fermentazione ha inizio un periodo di affinamento in contatto con le fecce nobili e, a distanza di alcuni mesi, segue semplicemente l'imbottigliamento. Buono Già oggi, questo bianco, grazie alla sua notevole struttura, può tranquillamente maturare a lungo in cantina. Quando lo stapperemo, scopriremo un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, con profumi eleganti e complessi. Note di spezie dolci, fiori passiti e gradevoli richiami di frutta tostata. In bocca è pieno e persistente, con una piacevole sapiditì e un finale delicatamente mandorlato. Ideale come abbinamento a importanti piatti di mare, oppure con formaggi di media stagionatura. A distanza di qualche anno dalla vendemmia diventa poi un ideale compagno di meditazione.

Con la sua bottiglia panciuta e la capsula colorata, questo Perlas, Nuragus di Cagliari DOC proposto da Cantina sociale di Dolianova, sulla tavola non passa certo inosservato. Ma in questo caso l'aspetto esteriore non è la parte fondamentale. Ci troviamo, infatti, al cospetto di un grande vino del territorio, frutto di una lavorazione in purezza di uve Nuragus, autoctone della Sardegna. Coltivata dai soci della cooperativa nel territorio circostante la Cantina, questa antica uva locale non teme il clima sub-arido della zona. Giunte in cantina, i grappoli vengono presto avviati a lavorazione, a partire da una delicata pressatura per ottenere il mosto. Quindi, dopo una decantazione statica, la parte pulita del mosto fiore viene avviata alla fermentazione a temperatura controllata per circa 15 giorni. Segue una lenta fase di affinamento sulle fecce nobili e l'imbottigliamento nella primavera successiva alla vendemmia. Colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, al naso è fresco e garbatamente fruttato. In bocca è delicato, con una piacevole espressione acidula. Proprio queste caratteristiche tipiche fanno del Nuragus di Cantine Dolianova il compagno ideale per crostacei, pesci nobili e, più in generale, di piatti dal sapore delicato.

Si chiama Prendas ed è uno dei buoni vini proposti dalla Cantina Sociale di Dolianova, una delle più belle realtì cooperative della Sardegna. Si tratta di un semplice e piacevole Vermentino di Sardegna DOC, prodotto a partire da uve che maturano in un clima caldo, molto caldo, quasi arido. 100% Vermentino, i grappoli vengono vendemmiati a mano, dopo un'attenta scelta delle parcelle più vocate. Una volta giunte in cantina, le uve subiscono una diraspapigiatura, seguita da una pressatura soffice. Il mosto ottenuto viene quindi chiarificato per decantazione statica a freddo e la frazione pulita viene inoculata con lieviti selezionati. Ha così inizio la delicata fase di fermentazione, sempre condotta a temperatura controllata, in un periodo di circa quattordici giorni. Al termine di questo processo, il vino resta in contatto con le proprie fecce nobili per circa 45 giorni, ed è imbottigliato solo nella primavera successiva alla vendemmia, per conservare intatte le sue caratteristiche di freschezza. Colore giallo paglierino tenue, con leggeri riflessi verdognoli, al naso rivela profumi floreali intensi, ma anche freschi e fruttati. In bocca, invece, è piacevolmente acidulo, con una delicata e caratteristica vena amarognola sul finale. Per metterlo a proprio agio sulla tavola, basta non fagli mancare del buon pesce. Ottimo fin dall'antipasto (di mare), che con una grigliata o con dei pesci in umido.

Rosada, ossia l'altro Cannonau. Quello vinificato in rosa. Lo propone Cantina Sociale di Dolianova. Uve 100% Cannonau, i conferitori storici dell'azienda raccolgono le uve migliori nei vigneti adiacenti alla cantina. Qui il suolo è di medio impasto, composto da calcari argillosi di origine miocenica e, soprattutto, il clima è di tipo sub-arido. La lavorazione ha inizio con la diraspapigiatura dei grappoli appena giunti in cantina. Segue una macerazione a freddo della durata di circa 6 ore. Dopo la svinatura, il mosto ottenuto viene chiarificato per decantazione statica a freddo e la frazione pulita viene inoculata con lieviti selezionati. Segue la fase di fermentazione, della durata di circa quattordici giorni. Al termine, il vino viene travasato e conservato a bassa temperatura fino al momento dell'imbottigliamento, per mantenere intatte le sue caratteristiche di freschezza e fragranza. Del resto si tratta di un vino che offre il suo meglio se consumato entro l'anno successivo alla vendemmia. Colore rosa chiaretto, al naso si scopre un profumo delicato ed elegante, con note di ciliegia e fragola. In bocca, invece, è fine, fruttato e dotato di una buona struttura e persistenza. Sulla tavola accompagna bene antipasti delicati, salumi, risotti e carni bianche alla griglia.

Piccola curiositì enologica tutta sarda. In questo caso il vitigno di partenza è un 100% Barbera Sarda. Parente stretto della Barbera piemontese, l'unica vera differenza tra le due sembra essere l'origine di provenienza. Le caratteristiche dei vini che vi si ottengono, invece, sono piuttosto simili. In questo caso l'uva viene raccolta dai soci conferitori nei vigneti circostanti alla Cantina. Qui di suoli sono variabili ma quello che più influisce è il clima caldo, addirittura sub-arido. Dopo la raccolta, le uve sono portate presto in cantina. Qui si inizio con una fase di diraspapigiatura a cui segue una macerazione di circa 12-14 giorni a temperatura controllata. Dopo la svinatura, il vino viene quindi trasferito in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica e successivamente in barrique per un periodo di maturazione di almeno 12 mesi. Vino da medio-lungo invecchiamento, questo Terresicci si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso si rivela subito intenso, persistente e complesso. Si riconoscono chiaramente sentori di ribes e ciliegia, a cui seguono fini note speziate di cannella. In bocca, invece, è rotondo e solare. I tannini sono vellutati e accompagnano una struttura esuberante e generosa. Il finale è armonico e coerente. Ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Piccola perla regionale, l'Albana è un vitigno bianco che si coltiva principalmente in Emilia-Romagna. Per molti si tratta del più antico vitigno della regione, utilizzato solitamente per produrre sia vini secchi, come in questo caso, che dolci e passiti. Azienda Agricola Ferrucci raccoglie la sua Albana nei vigneti aziendali di Serra di Castel Bolognese. Ci troviamo in un angolo particolarmente vocato per la viticoltura, a circa 200 metri di altezza, con una bella esposizione verso Sud Ovest. 100% Albana, in questo caso la vendemmia inizia tra la seconda e la terza settimana di settembre. Uve raccolte a perfetta maturazione, accuratamente selezionate Già in pianta e riposte delicatamente in casse da 3 chili. In cantina si procede con una pressatura soffice dei grappoli interi, seguita dalla fase di fermentazione a temperatura controllata, processo quest'ultimo che viene attivato grazie all'aggiunta di lieviti selezionati. Al termine della trasformazione, poi, il vino riposa in vasche di cemento vetrificato fino al momento dell'imbottigliamento, proseguendo per alcuni mesi di riposo in cantina prima della definitiva messa in commercio. Vino di struttura, buona aciditì e evidente salinitì, nel bicchiere di presenta di un bel colore giallo dorato, con profumi che ricordano i fiori di acacia, la pesca e l'albicocca. Sul finale, poi, compare anche una nota di tè verde. Perfetto con piatti a base di pesce, sia di acqua salata che di acqua dolce, risotto di asparagi e carni bianche. Affettati e formaggi.

Romagna DOC Superiore, Centurione è un interessante Sangiovese in purezza prodotto dall'Azienda Agricola Ferrucci. E' prodotto da uve selezionate in un cru aziendale chiamato Podere Ca' Zanelli. Ci troviamo a Serra di Castelbolognese, 180 metri sul livello del mare, con un'esposizione ottimale verso Sud Est. Una volta giunte in cantina, le uve vengono subito diraspate e lasciate fermentare a temperatura controllata. La fermentazione è attivata grazie all'uso di lieviti selezionati e si svolge in particolari vasche di cemento vetrificato. Stesso materiale per i contenitori utilizzati in affinamento. Periodo questo che si protrae per circa 6 mesi. Segue l'imbottigliamento e un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante, con profumo intenso e persistente di marasca e viola. Il sapore, invece, è pieno e asciutto, con un buon nerbo e stoffa da vendere. Si tratta di un rosso estremamente versatile, perfetto per accompagnare piatti semplici ma gustosi. Ottimo, per esempio, con primi conditi con ragù di carne, e secondi, sempre di carne, cotte al forno o alla brace.

Erede di un vino consumato tipicamente nelle osterie di paese nei primi anni del secolo scorso, questo Chiaro della Serra di Agricola Ferrucci nasce da una lavorazione di uve tipiche della zona, conosciute con il nome di Serra di Bianchino Faentino, a cui si aggiunge una parte di Chardonnay (circa il 40%). Tutte le uve provengono da vigneti aziendali di Castelbolognese, a circa 180 metri sul livello del mare, con una bella esposizione Sud Ovest che garantisce la giusta insolazione primaverile ed estiva. Ci troviamo in quello che viene definito Podere Ca' Zanelli. Qui le uve giungono a maturazione all'inizio di settembre, quando vengono raccolte a perfetta maturazione. Vendemmia a mano con accurata scelta dei grappoli che vengono riposti in cassette da circa 3 chili per essere conferite in cantina e avviate alla trasformazione. Si parte con una pressatura soffice dei grappoli interi, seguita da una fermentazione alcolica a temperatura controllata in presenza di lieviti selezionati. Al termine della vinificazione, il vino riposa in vasche di cemento vetrificato per circa 3 mesi, prima di essere imbottigliato e di subire un ulteriore breve periodo di sosta in cantina. Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, il profumo è fine, delicato, fresco e leggermente fumè, In bocca rivela un gradevole gusto secco ma morbido. Servito ben fresco, questo bianco della tradizione è perfetto come aperitivo o per accompagnare piatti delicati a base di pesce. Ottimo con la frittura.

I ragazzi di NIO Cocktails amano definirsi degli “idealisti' perché sono convinti che tutti - anche i meno esperti - abbiano diritto a bere bene a casa propria. Per questo hanno studiato una linea, ormai iconica, di cocktail ready-to-drink unica al mondo. Cocktail buoni come al bar, preparati dal Master Mixologist Patrick Pistolesi, proprietario di uno dei 20 bar migliori al mondo. In un formato pratico, apri e versa, belli da vedere e buoni da gustare. Come appena usciti dallo shaker di Patrick. Nella elegante box proposta qui, per esempio, una selezione di 3 cocktail iconici come il Negroni, il Milano-Torino e il Cosmopolitan, più un tumbler in vetro. La box è realizzata in carta certificata FSC, per soddisfare il proprio palato senza danneggiare l'ambiente. Lista Cocktail: 1 Negroni (22% vol); 1 Mito (17% vol); 1 Cosompolitan (22% vol)

Quale distillato attira le simpatie di più appassionati in ogni angolo del mondo se non il Whisky‘ Con tutte le sue diverse sfaccettature, origini e materie prime di base, il Whisky può essere gustato da solo o diventare base alcolica per cocktail di culto. E con questa box speciale, NIO cocktails celebra proprio il distillato per eccellenza. Cinque drink, miscelati con Bulleit Bourbon, un Whisky dal sapore straordinariamente morbido e leggermente speziato. Nella box, due Manhattan e due Whiskey Sour, oltre a un grande classico della mixology come il Whiskey Sour. I ragazzi di NIO Cocktails amano definirsi degli “idealisti' perché sono convinti che tutti - anche i meno esperti - abbiano diritto a bere bene a casa propria. Per questo hanno studiato una linea, ormai iconica, di cocktail ready-to-drink unica al mondo. Cocktail buoni come al bar, preparati dal Master Mixologist Patrick Pistolesi, proprietario di uno dei 20 bar migliori al mondo. In un formato pratico, apri e versa, belli da vedere e buoni da gustare. Come appena usciti dallo shaker di Patrick. Lista Cocktail: 2 Whiskey Sour (23% vol); 1 Old Fashioned (29,3% vol); 2 Manhattan (24,2% vol)

La sua bottiglia non passa certo inosservata. Ma oltre all'aspetto, in questo caso, c'è molto di più. A partire dall'origine, il Messico, non proprio un paese conosciuto per la produzione di Vodka. Eppure, basta provarla per ricredersi. La propone Corralejo ed è sostanzialmente una vodka a base di mais, cereale dalle profonde radici culturali, legato fortemente all'America Latina e al Messico in particolare. Per preservarne la purezza, viene prodotta esclusivamente utilizzando acqua di sorgente e subisce ben quattro distillazioni consecutive per raggiungere il giusto grado di purezza. Neutra e limpida, è perfetta per la creazione di cocktail moderni e creativi.

Le montagne della Sierra Norte, nello stato messicano di Oaxaca, sono uno dei paradisi mondiali della biodiversitì. Qui le acque sono purissime e scorrono dalle vette, permettendo lo sviluppo di una flora estremamente varia e di conseguenza di una fauna eccezionale. Altra caratteristica unica di questa zona risiede nel fatto che qui i contadini che oggi lavorano i campi sono diretti discendenti degli stessi uomini che coltivavano lo stesso mais ben 7000 anni fa. Ed è proprio il mais l'ingrediente di base di questo interessante Whiskey messicano. La distillazione in Sierra Norte ebbe inizio con il maestro distillatore Douglas French che decise di sperimentare le antiche varietà di cereali di Oaxacan per creare una serie unica e straordinaria di whiskey. Ogni varietà è distillata separatamente e matura in botti di rovere francese che gli permette di sviluppare uno specifico carattere. Con la sua distilleria, inoltre, Douglas è riuscito ad arginare l'emigrazione delle nuove generazioni da questa regione, riconoscendo un giusto valore, economico e culturale, ai mais ancestrali, e donando alle popolazioni locali condizioni di vita decisamente migliori. Una sorta di agromecenatismo che rende ogni sorso di Sierra Norte, oltre che piacevole al palato, anche carico di significati preziosi per il futuro del nostro pianeta.

Tra i più iconici produttori di distillati in Italia, la storia di Vecchio Magazzino Doganale risale a una notte del 1871 quando una nave carica di alcolici parte da Panama e naufraga in Calabria, tra Paola e Tropea. I quattro superstiti sono: Jefferson, il capitano, Roger, il mozzo, Gil, il medico di bordo e un certo Egidio Trombino. Finiscono in una bottega di attrezzi da agricoltura dove vendono liquori sottobanco. E qui se ne perdono le tracce. Almeno fino a quando Ivano Trombino non si mette alla ricerca del nonno partito per l'America. Scopre così il Vecchio Magazzino Doganale, un paradiso di agrumeti e sentieri botanici, dove i quattro avevano trovato accoglienza da Giocondo, un venditore di spezie e qualche distillato di contrabbando. E proprio Giocondo era solito preparare, con un unico e magico rituale, una bevanda antenata del caffè. Sulla base di quella antica ricetta, nasce questo Amaro al caffè, unico e senza tempo. Ottimo a temperatura ambiente, può essere servito anche fresco di frigorifero. Nei pomeriggi caldi d'estate, è buono liscio o come base di cocktail. Allungato semplicemente con acqua tonica, infine, regala grandi soddisfazioni.

Jefferson, amaro importante fin dal 1871. Importante per la grande qualitì e per i numerosi riconoscimenti ottenuti, ovviamente. Non a caso nel 2018 è stato riconosciuto come miglior liquore al mondo ai World Liqueur Awards. Nasce in Calabria per mano di quelli del Vecchio Magazzino Doganale. Una terra che regala frutti ed erbe uniche al mondo che vengono selezionate accuratamente e raccolte a mano per essere usate nell'elaborazione di questo interessante liquore. Ci sono i famosi Limoni IGP di Rocca Imperiale, le arance dolci e amare di Bisignano, i bergamotti di Pellaro, l'origano della Palombara e il rosmarino di Bisignano. Tutte le botaniche vengono lavorate separatamente per raggiungere la perfetta estrazione dei profumi e degli aromi migliori. In infusione idroalcolica, rispettando la materia prima e soprattutto la stagionalitì. Per questo, per elaborare una bottiglia di Jefferson occorrono più di 11 mesi. Del resto questo è il tempo necessario alla natura per donarci i suoi frutti migliori. Ideale servito fresco o con ghiaccio, è ottimo anche come ingrediente per la miscelazione, come bitter o in supporto ai vermouth.

Si chiama Le Tribute ed è un Mezcal di grande qualitì. L'azienda lo descrive come “puro corazón', perché a ogni sorso è possibile sentir battere il cuore del Messico. Una conseguenza, si potrebbe dire, del metodo tradizionale con cui viene prodotto, tipico di Durango. A questo si aggiunge il cuore, la passione e l'esperienza di Alan Hernández, il maestro mezcalero che segue tutta la filiera produttiva di questo distillato artigianale. Prodotto con agave Cenizo Silvestre Matura, il frutto viene ancora cotto in forni tradizionali di pietra lavica.

Le montagne della Sierra Norte, nello stato messicano di Oaxaca, sono uno dei paradisi mondiali della biodiversitì. Qui le acque sono purissime e scorrono dalle vette, permettendo lo sviluppo di una flora estremamente varia e di conseguenza di una fauna eccezionale. Altra caratteristica unica di questa zona risiede nel fatto che qui i contadini che oggi lavorano i campi sono diretti discendenti degli stessi uomini che coltivavano lo stesso mais ben 7000 anni fa. Ed è proprio il mais l'ingrediente di base di questo interessante Whiskey messicano. La distillazione in Sierra Norte ebbe inizio con il maestro distillatore Douglas French che decise di sperimentare le antiche varietà di cereali di Oaxacan per creare una serie unica e straordinaria di whiskey. Ogni varietà è distillata separatamente e matura in botti di rovere francese che gli permette di sviluppare uno specifico carattere. Con la sua distilleria, inoltre, Douglas è riuscito ad arginare l'emigrazione delle nuove generazioni da questa regione, riconoscendo un giusto valore, economico e culturale, ai mais ancestrali, e donando alle popolazioni locali condizioni di vita decisamente migliori. Una sorta di agromecenatismo che rende ogni sorso di Sierra Norte, oltre che piacevole al palato, anche carico di significati preziosi per il futuro del nostro pianeta.

Il suo nome, Yuu Baal, è identificativo della sua antica origine. Yuu, infatti, significa "terra" e Baal "fuoco". Quasi a voler ricordare, in un'unica espressione, la sacra unione dei due elementi naturali. Yuu Baal produce Mezcal in maniera totalmente artigianale, nel rispetto delle più antiche e profonde tradizioni dei maestri mezcalieri di Oaxaca. Distillati pregiati e autentici che derivano da piccoli produttori che lavorano i propri Mezcal partendo da materie prime di alta qualitì, ottenute da una coltivazione rispettosa della terra. Quello proposto qui, in particolare, è una versione fresca e giovane del Mezcal tipico della valle centrale di Oaxaca. Imbottigliato senza nessun affinamento in legno. Raffinato e ben definito, equilibrato e aromatico.

Tequila o Mezcal‘ La differenza c'è, anche se sono in pochi a conoscerla davvero. A differenza del Tequila, il Mezcal, anche lui di origine messicana, può essere prodotto da diverse varietà di agave (il tequila è prodotto esclusivamente dall'agave blu). Si tratta, dunque, di un distillato ottenuto dalla fermentazione e distillazione di questa pianta, comune nelle aree interne del Messico. Yuu Baal, in particolare, è un Mezcal prodotto in maniera totalmente artigianale, nel rispetto delle più antiche e profonde tradizioni dei maestri mezcalieri di Oaxaca. Yuu Baal, infatti, riunisce una serie di produttori che ottengono i propri distillati partendo prima di tutto dalla cura delle proprie terre. Ogni Mezcal, dunque, rappresenta una regione unica della valle centrale di Oaxaca ed è l'espressione straordinaria del terroir del villaggio in cui è prodotto. Completa la lavorazione un invecchiamento di almeno sei mesi in botti di rovere americano, prima dell'imbottigliamento.

Alamos Selección Malbec è un vino rosso prodotto nella regione di Mendoza, in Argentina. Malbec in purezza, rappresenta un'espressione particolarmente interessante di questa varietà, grazie alla sua origine. Le uve, infatti, provengono da vigneti situati a un'altitudine di oltre 1500 metri sulle Ande. L'altitudine dei vigneti, insieme alla notevole escursione termica tra giorno e notte, contribuiscono a produrre uve di alta qualitì. Le temperature più fredde favoriscono infatti la concentrazione degli antociani, elementi polifenolici presenti nella buccia dell'uva, che donano al vino il suo colore intenso. Inoltre l'ambiente naturalmente privo di umiditì, aiuta a prevenire la diffusione di funghi e malattie fungine, riducendo la necessitì di trattamenti chimici. Dopo la vendemmia, le uve vengono selezionate accuratamente e portate in cantina. Dopo la diraspatura, poi, vengono sottoposte a una macerazione a bassa temperatura per estrarre il colore e le sostanze aromatiche. La successiva fermentazione alcolica avviene in vasche termoregolate e, dopo la malolattica, il vino matura per circa un anno in botti francesi di media tostatura. Il risultato è un rosso eccezionale e raffinato, caratterizzato da un colore vivo e concentrato, con aromi ben riconoscibili di fiori e frutta fresca. Un vino che incarna al meglio la tradizione vinicola argentina e che rappresenta un vero e proprio must per gli appassionati del Malbec.

La Valle di Uco è una delle regioni vinicole più prestigiose e rinomate dell'Argentina, situata nella provincia di Mendoza. Ci troviamo sulle Ande, con un clima continentale e forti influenze montane. Questo, unito alla sua elevata altitudine, garantisce marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, creando condizioni ideali per la coltivazione delle uve. Le giornate calde favoriscono la maturazione dell'uva, mentre le notti fredde preservano l'aciditì e le caratteristiche aromatiche. Tra le varietà più coltivate qui c'è senza dubbio Malbec che, nel corso degli anni, ha anche ottenuto importanti riconoscimenti internazionali. Il Malbec della Valle di Uco è noto per i suoi intensi aromi di frutta matura, come ciliegie nere, prugne, mirtilli e note speziate e floreali. Ne è un bel esempio questo Bodega Privada, proposto da RPB. Malbec in purezza, vinificato e conservato in serbatoi di acciaio inox e vasche di cemento per conservare il vero carattere del varietale. Come i migliori Malbec, anche questo può invecchiare magnificamente, sviluppando complessitì e maturitì senza perdere la sua personalitì distintiva. Ma una bottiglia come questa non andrebbe mai dimenticata in cantina per troppo tempo. In Argentina un Malbec come questo verrebbe servito sicuramente con il tipico Asado. Noi possiamo stapparlo in occasione della prossima grigliata tra amici.

Argentina, regione di Salta. Qui la viticoltura di qualitì è concentrata principalmente nella valle di Cafayate. Questa valle, caratterizzata da un clima continentale con forti influenze montane, si sviluppa di quote elevate, tra i 1.500 e i 3.000 metri sul livello del mare. Qui le differenze di temperatura tra il giorno e la notte sono notevoli, con giornate calde e soleggiate e notti fresche. Questa escursione termica favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, mantenendo al contempo la freschezza e l'aciditì. Per contrastare la siccitì, in questa zona le vigne sono irrigate con l'acqua proveniente dalle Ande, attraverso un complesso sistema di canali che rifornisce le viti di acqua pura e fresca. Nell'area di Salta nascono vini di alta qualitì, con aromi intensi di frutta rossa e nera, spezie e una buona struttura tannica. Ne è un bel esempio questo Malbec, fermentato con lieviti selezionati in vasche termoregolate e maturato per circa un anno, per metì in botti di rovere francese con tostatura molto morbida, e per l'altra metì in vasche di cemento. Certamente buono oggi, questo Malbec argentino rivela un grande potenziale di invecchiamento. Sulla tavola accompagna bene piatti saporiti a base di carne, di manzo o di maiale. Perfetto anche con salumi e formaggi di media stagionatura.

Altamira è una delle principali regioni viticole del Sud della Valle di Uco. Ci troviamo nella provincia di Mendoza, in Argentina. La Valle di Uco, in particolare, è famosa per la sua grande altitudine, con vigneti impiantati su terreni perfetti per la coltivazione di uve di alta qualitì. Le viti in quest'area beneficiano di una grande escursione termica tra il giorno e la notte che contribuisce alla maturazione lenta e completa delle uve, preservando al contempo la freschezza e l'aciditì. Tra le varietà più comuni coltivate a Altamira c'è senza dubbio il Malbec, che del resto è la varietà predominante in tutta la regione di Mendoza. Ed è propio da una lavorazione in purezza di Malbec che Bodega Manos Negras ricava questo Stone Soil. In questo caso le uve provengono da vigneti posti addirittura a 4000 metri, su terreni sassosi ricchi di carbonato di calcio. Questi terreni, molto poveri di materia organica e molto ricchi di minerali, permette all'azienda di abbassare naturalmente le rese e di concentrare al massimo la qualitì. Ed ecco perché il Malbec di Manos Negras può essere considerato come la naturale espressione di questi suoli rocciosi. Vino di buon carattere e grande personalitì, è buono Già oggi ma non disdegna di attendere qualche tempo in cantina. Potrì essere stappato in occasione di una bella cena tutta a base di carne. Fantastico con le salamelle alla griglia e i formaggi stagionati.

Preparati a un'esplosione di freschezza e gusto con l'Omnes Dies Mitterberg IGT dell'Abbazia di Novacella! Questo vino è come un party per le papille gustative, con il suo colore giallo verdognolo che mette subito in scena una festa visiva. Chiudi gli occhi e sentirai l'abbraccio fruttato di pesca, la coccola della noce moscata e l'energia degli agrumi, tutti ballando in armonia nel tuo bicchiere. Ma non è tutto: questo vino è come il compagno perfetto per le tue avventure quotidiane. Con una gradazione alcolica che ti permette di godertelo senza freni, è stato creato appositamente per coloro che vogliono abbracciare la vita con un sorriso e un sorso. Il suo gusto fresco e sapido è come una risata contagiosa che ti lascia sempre desideroso di un altro sorso. Quindi alza il calice e brinda a giorni pieni di sapore con l'Omnes Dies Mitterberg IGT - un amico affidabile per le tue esperienze quotidiane più straordinarie!

Nella splendida cornice dell'Abbazia di Novacella nasce un gioiello enologico che cattura l'immaginazione: il Riesling Valle Isarco. Potente e intriso di mineralitì, questo vino racconta storie di profonditì e complessitì in ogni sorso. Il suo colore giallo paglierino brillante risplende come il sole su una vigna rigogliosa. L'aroma intrigante si diffonde nell'aria, rivelando note di albicocca matura, pesca succosa e un soffio avvolgente di fiori d'arancio. Ogni sorso è un viaggio sensoriale, una danza perfetta tra fruttato e secco, che si svela sul palato con una succulenta eleganza. La potenza del Riesling Valle Isarco si fonde con una mineralitì vibrante, donando una straordinaria profonditì al carattere del vino. Ma è il finale a essere il colpo di scena, uno scintillante epilogo che lascia un'impronta indelebile. Uno spettacolo smagliante ed elegante che persiste, invitando a nuove avventure gustative. Il Riesling Valle Isarco dell'Abbazia di Novacella è un invito al mistero e all'esplorazione, una promessa di emozioni ardite e di scoperte inarrivabili in ogni sorso.

Massima espressione di longevitì e freschezza. Così viene descritto questo vino da parte dei suoi "creatori". Campo Serì è un Lugana DOC superiore, che nasce da una lavorazione al 100% di uve Turbiana, meglio noto come Trebbiano di Lugana. Uve raccolte in un vigneto Cru, collocato tra Peschiera del Garda e Sirmione, a sud del Lago di Garda. La vendemmia, manuale, ha inizio nell'ultima settimana di settembre e si protrae fino all'inizio del mese di ottobre. In cantina, si inizia con una fase di lunga macerazione sulle bucce, seguita da una pressatura soffice e dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento in legno per circa 6 mesi e in acciaio per altri 6 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, seguono almeno altri 3 o 4 mesi di riposo in bottiglia. prima della commercializzazione. Vino buono Già oggi, non teme di rimanere per alcuni mesi in cantina. I produttori stimano una longevitì di almeno 2 anni. Colore paglierino con qualche riflesso verdognolo, al naso rivela profumi intenso, ampi e ricchi. Spiccano sfumature di citronella, mela golden, pera, albicocca, ananas e vaniglia. In bocca è pieno, rotondo e caratterizzato da una bella struttura, una piacevole aciditì e l'interessante sapiditì. Ciò che più colpisce, però, è la nota di mandorla amara che lascia al palato un intenso ricordo. Ottimo come aperitivo, accompagna bene primi e secondi di pesce, sia d'acqua dolce che salata, ma anche secondi di carni bianche, come il coniglio o il pollame.

Tirrena è una pasta di semolato di grano duro. Semi-integrale e poco raffinata, è ricca di fibre, polifenoli e vitamine. Questo le garantisce qualitì nutritive superiori e un'alta digeribilitì.

Tirrena è una pasta di semolato di grano duro. Semi-integrale e poco raffinata, è ricca di fibre, polifenoli e vitamine. Questo le garantisce qualitì nutritive superiori e un'alta digeribilitì.

Tirrena è una pasta di semolato di grano duro. Semi-integrale e poco raffinata, è ricca di fibre, polifenoli e vitamine. Questo le garantisce qualitì nutritive superiori e un'alta digeribilitì.

Tirrena è una pasta di semolato di grano duro. Semi-integrale e poco raffinata, è ricca di fibre, polifenoli e vitamine. Questo le garantisce qualitì nutritive superiori e un'alta digeribilitì.

Tirrena è una pasta di semolato di grano duro. Semi-integrale e poco raffinata, è ricca di fibre, polifenoli e vitamine. Questo le garantisce qualitì nutritive superiori e un'alta digeribilitì.

Questa birra sprigiona aromi agrumati (scorza di limone) e speziati derivati dal lievito e dalla sua rifermentazione in bottiglia. Il colore è biondo ramato e la sua schiuma abbondante e persistente. Al palato si presenta fresca e dissetante, secca e beverina con un finale amaro lungo e bel bilanciato.

Quando il clima diventa caldo, come spesso accade in Puglia, per coltivare le uve spesso si ricorre all'antica saggezza popolare per la quale la vite deve crescere bassa, facendo maturare i suoi grappoli vicino al terreno, per beneficiare anche della minima frescura proveniente dalla terra. Alla moderna spalliera si preferisce quindi il tradizionale sistema ad alberello. Bello da vedere ed efficace in termini di qualitì prodotta. Ma tanto, tanto faticoso per chi se ne deve prendere cura. Ogni operazione, infatti, deve essere svolta manualmente, senza l'aiuto di alcuna macchina. Giustini propone questo Acinorè, "Old Vines", ossia proveniente da vigne vecchie. Si tratta di un Primitivo di Manduria DOC, ottenuto da uve coltivate proprio ad Alberello. Un patrimonio vivente che l'azienda conserva, protegge e si impegna a valorizzare. Acinorè, infatti, rappresenta la migliore interpretazione di Primitivo proposta dall'azienda. Raccolta - ovviamente - manuale, dopo diraspatura e pressatura il periodo di macerazione dura circa 15 giorni, seguito da fermentazione alcolica e un lungo periodo di maturazione in barrique di rovere francese. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino intenso, con profumi complessi che richiamano la frutta rossa e scura ben mature. Poi vaniglia e perfino cioccolato. In bocca è pieno, morbido ed equilibrato. Un rosso importante, di quelli che richiedono un menù dedicato. Primi piatti molto saporiti e carni sottoposte a lunga cottura. Solo così gli si potrì rendere giustizia. Oppure, valida alternativa, può essere anche proposto lontano dai pasti, come vino da meditazione.

La Puglia ha una lunga tradizione quando si tratta di vini rosati. Non a caso il primo imbottigliato in Italia proveniva proprio da questa regione. Nel solco di questa antica tradizione, Giustini propone qui una sua personale interpretazione. Si tratta di Costiero, rosato da uve Negroamaro, IGP Salento, prodotto a partire da un vigneto unico, a un passo dal mare. Rosato cristallino, dall'animo elegante e dal sorso interminabile. La sua vinificazione ha inizio con la raccolta manuale delle uve migliori che vengono successivamente diraspate e pressate. Il mosto ottenuto, dopo aver atteso che le bucce abbiano ceduto la giusta dose di colore, viene fatto fermentare a temperatura controllata. Per il successivo affinamento, poi, il vino riposa in vasche di acciaio per alcuni mesi, in attesa dell'imbottigliamento. Nel bicchiere si scopre così un bel vino caratterizzato da un colore rosa brillante. Al naso sono dominanti le note fruttate, in particolare di mela, agrumi e piccoli frutti rossi. In bocca, infine, si scopre un vino caratterizzato da una buona struttura e una interminabile freschezza. E' il calice da proporre fin dal momento dell'aperitivo. Ottimo con i classici antipasti all'italiana e con i secondi di carne bianca. Un vino capace di mettere davvero tutti d'accordo.

Jento è un vino bianco vivace, Puglia IGP, proposto qui dalla bella azienda tarantina Giustini. Jento... o meglio il "vento", agita, scuote, movimenta e senza fare discriminazioni tocca ogni cosa che incontra lungo il suo percorso. Così fa questo bianco vivace, frutto di una lavorazione di uve Malvasia. Ma procediamo con ordine. Le uve, raccolte nell'ultima decade di settembre, dopo aver avuto tutto il tempo di arricchirsi di aromi e profumi, vengono presto portate in cantina per essere lavorate con cura e nel pieno rispetto della loro delicata aromaticitì naturale. Al termine della prima fermentazione, il vino viene sottoposto a una seconda seconda e naturale fermentazione in cisterne di acciaio, dove acquisisce la sua leggera vena frizzante. Segue un periodo di affinamento, sempre in acciaio, che precede l'imbottigliamento. Nel calice si scopre un vino piacevolmente giovane, caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso le note che si percepiscono sono quelle fragranti tipiche della Malvasia. Un delicato bouquet che giunge al naso grazie anche alla delicata vivacitì del vino. In bocca, invece, si scopre un vino fresco e armonioso, caratterizzato da un finale morbido e lungo. E' il vino giusto da stappare per rendere più piacevole ogni aperitivo. Ottimo per accompagnare anche gli antipasti freddi, i primi delicati e soprattutto le zuppe a base di pesce.