"Inca" Malbec 2023

Descrizione

Argentina, regione di Salta.

Qui la viticoltura di qualitì è concentrata principalmente nella valle di Cafayate.

Questa valle, caratterizzata da un clima continentale con forti influenze montane, si sviluppa di quote elevate, tra i 1.

500 e i 3.

000 metri sul livello del mare.

Qui le differenze di temperatura tra il giorno e la notte sono notevoli, con giornate calde e soleggiate e notti fresche.

Questa escursione termica favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, mantenendo al contempo la freschezza e l'aciditì.

Per contrastare la siccitì, in questa zona le vigne sono irrigate con l'acqua proveniente dalle Ande, attraverso un complesso sistema di canali che rifornisce le viti di acqua pura e fresca.

Nell'area di Salta nascono vini di alta qualitì, con aromi intensi di frutta rossa e nera, spezie e una buona struttura tannica.

Ne è un bel esempio questo Malbec, fermentato con lieviti selezionati in vasche termoregolate e maturato per circa un anno, per metì in botti di rovere francese con tostatura molto morbida, e per l'altra metì in vasche di cemento.

Certamente buono oggi, questo Malbec argentino rivela un grande potenziale di invecchiamento.

Sulla tavola accompagna bene piatti saporiti a base di carne, di manzo o di maiale.

Perfetto anche con salumi e formaggi di media stagionatura.