Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Non esiste appassionato che non riconosca nei Whisky provenienti dal Giappone una finezza unica nel loro genere. Distillati con tecnica raffinata, partendo da materie prime di assoluta eccellenza, i Whisky made in Japan sono considerati tra i migliori al mondo. Come questo Tenjaku, sulla cui etichetta è rappresentata un'allodola (hibari), amatissimo araldo della primavera nell'est e nell'ovest. Come il canto lieve e armonioso di questo piccolo uccello, così il sapore del Tenjaku whisky risulta piacevolmente puro e morbido. Tenjaku nasce nella cittì di Fuefuki, situata nella parte orientale del bacino di Kofu, un luogo benedetto, circondato da una natura sconfinata con foreste verdeggianti, splendidi frutteti, sorgenti termali e ruscelli cristallini. Il contenuto minerale moderato presente nell'acqua di questa zona, contribuisce alla realizzazione di un whisky liscio e facile da bere, dal sapore equilibrato, con natura leggermente alcalina. Blend composto dall'84% di whisky di cereali e dal 16% di whisky di malto, Tenjaku, qui proposto in una confezione speciale con due eleganti bicchieri, matura per minimo 3 anni in botti di quercia ex-Bourbon prima dell'imbottigliamento. Colore ambra chiaro, al naso rivela un delicato accento fumoso. Aroma dolce, profumato di pera e frutta secca. In bocca, invece, si scopre un attacco deciso per poi proseguire morbido e rotondo, con un finale leggermente speziato e lungo, e cenni di quercia bianca e una sensazione di grande dolcezza.

Nasce dalla lunga esperienza di Poli, distillatore in Schiavon fin dal lontano 1898. E' un interessante Gin Stile Mediterraneo, proposto all'interno di una elegante bottiglia di colore azzurro. Si chiama Marconi 42, dove il numero indica la gradazione alcolica del distillato in bottiglia. La zona di produzione è quella tipica della distilleria, ossia il Veneto. La "ricetta" prevede, oltre alle classiche bacche di ginepro, un mix di erbe mediterranee, come Rosmarino, Menta, Basilico e Timo. La distillazione è artigianale e delicatissima, grazie al moderno impianto denominato Crysopea, composto da un alambicco a bagnomaria sottovuoto. Colore limpido e trasparente, rivela fin da subito un intenso bouquet ben definito che richiama direttamente tutte le erbe usate per la sua produzione. E' il Gin giusto per chi, appassionato del distillato, voglia assaporarlo anche liscio, magari con un paio di cubetti di ghiaccio e una decorazione semplice rappresentata da un rametto di rosmarino. In miscelazione, poi, si rivela super versatile. Ottimo come base per Gin Tonic, ma non solo.

Per chi non finisce mai di sperimentare, questo Ryoma, elegante Rhum Japonais, è una scelta quasi inevitabile. Proviene da Kochi, situata sull'isola di Shikoku, nella parte meridionale dell'arcipelago. Un'area nota soprattutto per essere sede di una delle più antiche distillerie del Giappone dove si produce Rum. Qui il clima è favorevole per la coltivazione della canna da zucchero, e di fatti la distilleria utilizza solo la propria materia prima per le proprie produzioni, offrendo così una inequivocabile garanzia di qualitì e controllando l'intera filiera produttiva. Maturato tra i 12 e i 18 mesi in botti di quercia bianca americana e francese, questo Rum nel bicchiere rivela un colore ambra, con sentori floreali, note di fiori bianchi, torrone e anice stellato. In bocca, invece, risulta rotondo e delicato, con note di zenzero vaniglia e noce di cocco. Il finale è fresco, con note di melassa, cioccolato e agrumi. Rum particolarmente delicato, va bevuto liscio, a temperatura ambiente. Ottimo, per esempio, se servito in abbinamento a dolci a base di creme o con una scaglia di cioccolato fondente. Puro piacere per il palato.

Scapegrace Gin viene distillato artigianalmente in piccoli lotti. E' ottenuto da grano puro e da un'infusione di botaniche provenienti da varie parti del mond. L'acqua utilizzata, invece, è la cosiddetta "acqua meteorica", ossia piovana, trattenuta per 80 anni dall'enorme catena montuosa che corre lungo la costa occidentale dell'Isola del Sud della Nuova Zelanda e filtrata in profonditì attraverso rocce sotterranee. Il risultato è un gin pulito e fresco, caratterizzato dall'unione perfetta delle note classiche del ginepro e degli agrumi con i sentori floreali e speziati. London Dry Gin, Black, nasce da una distillazione in singoli lotti in alambicco in rame di tipo "pot stil", risalente al XIX secolo. Di colore scuro, quasi nero, con riflessi violacei. In contatto con un sodato diventa viola brillante. Al naso rivela profumi di resina e ginepro, mentre in bocca si scopre un distillato piacevolmente corposo, con sentori di mentolo, agrumi e un pizzico di note speziate. Nel finale, poi, emergono patate dolci e ananas canditi. Vellutato e lussuoso, è un Gin fresco e mondano, perfetto per brindare su un terrazzo "nella city" e per sorprendere i propri ospiti con la magia del colore. Ottima base cocktail.

Nasce per la miscelazione, questo Tenjaku, Gin made in Japan, prodotto nella cittì di Fuefuki, situata nella parte orientale del bacino di Kofu. Ci troviamo in un luogo benedetto, circondato da una natura sconfinata con foreste verdeggianti, splendidi frutteti, sorgenti termali e ruscelli cristallini. Il contenuto minerale moderato presente nell'acqua di questa zona, contribuisce alla realizzazione di distillati facili da bere, dal sapore equilibrato, con natura leggermente alcalina. Tenjaku Gin, in particolare, combina una base composta da più di 10 botaniche occidentali, con essenze tipicamente giapponesi: pesche fresche e stagionali della regione di Yamanashi, pepe giapponese, caratterizzato da un sapore piccante unico, yuzu, con il suo aroma evoca l'oriente, e the, con il suo aroma astringente ed erbaceo. Il risultato è un gin botanico dal gusto unico e autentico. Perfetta base per mille e più cocktail, a partire dal più classico Gin Tonic.

Akashi - White Oak Distillery venne fondata nel 1888. Produce whisky in modo tradizionale, e in piccole quantitì, dal 1919, e bisogna attendere il 1984, con la costruzione di un nuovo stabilimento, per l'inizio di una produzione più continuativa. La distilleria oggi appartiene all'azienda Eigashima, fondata nel 1679 e uno dei più antichi produttori di sakè in Giappone, nella cittì di Akashi. 70% Whisky di cerali, 30% orzo maltato, Whisky Akashi Blended nasce da una doppia distillazione attraverso due alambicchi "pot still" che funzionano solo per un mese all'anno, dando vita a una quantitì di whisky sempre molto limitata. Dopo la distillazione, i whisky maturano in botti hogshead per un periodo variabile tra i 3 e i 4 anni. Si scopre così un distillato finissimo caratterizzato da un colore ambrato, con sentori leggeri e delicati di cereali, miele e frutta gialla. In bocca, è gradevolmente morbido ma intenso, leggermente piccante, con aromi che richiamano i sentori percepiti precedentemente al naso. Poi vaniglia, mandorla, camomilla, Sherry e cioccolato fondente.

Akashi - White Oak Distillery venne fondata nel 1888. Produce whisky in modo tradizionale, e in piccole quantitì, dal 1919, e bisogna attendere il 1984, con la costruzione di un nuovo stabilimento, per l'inizio di una produzione più continuativa. La distilleria oggi appartiene all'azienda Eigashima, fondata nel 1679 e uno dei più antichi produttori di sakè in Giappone, nella cittì di Akashi. Questo Whisky Akashi Single Malt è un distillato in edizione limitata, prodotto al 100% con orzo scozzese e doppia distillazione attraverso 2 pot still. Gli alambicchi della distilleria funzionano solo per un mese all'anno quindi la quantitì di whisky prodotta è sempre molto limitata. Successivmanete, viene fatto invecchiare tra i 4 e 7 anni in botti di Bourbon e Sherry. Colore ambrato scuro con riflessi dorati, al naso si presenta con intense note maltate e floreali seguite da sentori di camomilla e sherry. Al palato risulta lungo e morbido, fine e rotondo, leggero e gustoso con accenni cremosi e note di vaniglia. Buona la persistenza.

E' il vitigno aromatico per eccellenza. Quello tipico di questo angolo di Italia che guarda al Nord Europa molto da vicino. Stiamo ovviamente parlando di un Gewürztraminer che qui viene presentato nell'interpretazione di Franz Haas. Si tratta di un vino caratterizzato da un bel colore giallo dorato intenso, con un bouquet profondo di aromi complessi, come litchi, buccia d'arancia, chiodi di garofano, noce moscata e rosa. Per apprezzarlo al meglio, suggerisce il produttore, il vino deve riposare per qualche istante nel bicchiere, avendo così il tempo di entrare lentamente in contatto con l'ossigeno e liberare le sue sottili note aromatiche. In bocca è pieno e stimolante, grazie alla bella struttura, alla viva freschezza e pungente vivacitì, con una nota finale leggermente amarognola e molto persistente. Il Gewürztraminer di Franz Haas non è un vino da bere nel giro di pochi mesi dalla messa in commercio. E', al contrario, un bianco finemente aromatico che raggiunge la sua completa evoluzione solo dopo diversi mesi di maturazione in bottiglia. E' il vino perfetto per un aperitivo tra amici ma, se vogliamo davvero apprezzarlo, dobbiamo servirlo durante una cena elegante, con patè di fegato e crostacei. Semplicemente favoloso!

In questa etichetta Franz Haas convoglia le migliori uve di Cabernet Sauvignon e Petit Verdot, a cui aggiunge piccole percentuali di Merlot e Cabernet Franc. Si tratta, quindi, di un elegante taglio bordolese, ossia un rosso ispirato allo stile di quelli di Bordeaux, in Francia. Tutte le uve provengono da vigneti coltivati a Guyot, situati ad altitudini che variano tra i 250 e i 500 metri sul livello del mare, su terreni sabbiosi che si trovano in microzone molto calde esposte a sud e sud-ovest. Dopo una cernita accurata in campagna, l'uva viene attentamente lavorata e fermentata in tini aperti. Per favorire un'estrazione ottimale di colore e tannini, il cappello di vinaccia viene rimontato e follato fino a quattro volte al giorno per tutta la durata della fermentazione. In seguito, il vino viene travasato in barrique dove avviene la fermentazione malolattica e dove poi matura per un periodo di circa 18 mesi. Quindi, dopo l'imbottigliamento, segue un'ulteriore fase di affinamento in bottiglia della durata di circa un anno. Solo a quel punto il vino è pronto per essere messo in commercio. Istante si presenta nel bicchiere di un bel colore rosso granato intenso, con aromi fruttati di bacche nere essiccate, prugne, fichi e datteri, con note di tè verde e corteccia. In bocca il vino non si mostra per il suo carattere, ma piuttosto si esalta per la sua struttura stratificata ed elegante, oltre che per la sua finezza e per i suoi tannini complessi e compatti che chiudono in un lungo epilogo. Si accompagna perfettamente a piatti saporiti, ad esempio a base di selvaggina, ad arrosti robusti e tagliate.

Si chiama Manna, ed è uno dei vini più particolari proposti dalla cantina di Franz Haas. Prodotto per la prima volta nel 1995, è una cuvée, ossia un assemblaggio, di diversi vitigni. Riesling e Chardonnay, per la maggior parte, con Gewürztraminer e una piccola percentuale di Sauvignon Blanc. A partire dal 2013, poi, a questo taglio è stato aggiunto anche una parte di Kerner. I vigneti delle cinque varietà si trovano ad un'altitudine compresa tra i 350 e gli 800 metri sul livello del mare. I periodi di maturazione delle diverse varietà, purtroppo, non coincidono. Per questo motivo vengono raccolte e lavorate separatamente. Lo Chardonnay ed il Sauvignon Blanc vengono fermentati in barrique. Mentre Riesling, Gewürztraminer e Kerner fermentano in vasche d'acciaio per salvaguardare la loro componente fresca. I vini giovani vengono quindi assemblati e, dopo un periodo di permanenza sui lieviti fini di circa dieci mesi, il vino finito viene imbottigliato e ulteriormente affinato in bottiglia per qualche mese prima della definitiva messa in commercio. Giallo-dorato nel bicchiere, grazie alle sue particolari caratteristiche il Manna seduce con un bouquet complesso e stratificato che riporta a note di sambuco, pistacchi e petali di rose. In bocca colpisce per la sua complessitì e concentrazione, combinate ad una eleganza morbida e ad una struttura minerale. Vino versatile e longevo, è un bianco che continua a evolvere in bottiglia, donando nuove emozioni ogni volta che si ha la possibilitì di assaggiarlo. Ottimo con la cucina giapponese, quindi sushi e sashimi.

Difficile sbagliare scelta quando nella bottiglia c'è un Merlot in purezza e sull'etichetta si legge la scritta dorata Franz Haas. Il primo è sinonimo di piacevolezza nel bicchiere. Il secondo ne certifica la qualitì. Franz Haas raccoglie le sua uve di Merlot in vigneti non troppo alti, tra i 250 e i 300 metri sul livello del mare, su terreni principalmente di origine erosiva porfirica. Una volta giunta in cantina, l'uva viene subito avviata alla trasformazione. La vinificazione avviene in vasche di acciaio aperte dove vengono effettuati frequenti follature e rimontaggi. Dopo la fermentazione alcolica, poi, il vino viene travasato in barrique per la fermentazione malolattica. In seguito il vino matura in barrique per 18 mesi e, dopo l'imbottigliamento, affina per un altro anno in bottiglia. Colore rosso granato, al naso rivela note di bacche di sambuco, frutti di bosco e fichi secchi. Il tutto arricchito da aromi speziati di pepe macinato fresco e anice stellato. In bocca conquista per la grande freschezza, la struttura articolata, la pienezza e il tannino deciso. Il lungo finale richiama note tostate e vanigliate. Questo rosso internazionale si abbina benissimo con selvaggina, carni rosse e formaggi stagionati a pasta dura.

In questo caso Franz Haas ci sorprende con una piccola chicca enologica. Si tratta, infatti, di un Petit Manseng in purezza. Vitigno a bacca bianca originario della zona dello Jurançon (Guascogna), vicino ai Pirenei francesi, una varietà caratterizzata da bacche particolarmente piccole e bucce spesse. In Italia si coltiva soprattutto in Lazio, in Toscana e in Sicilia, dove può anche essere usato per produrre vini passiti, e nella provincia di Bolzano, dove alcuni produttori, come Franz Haas appunto, lo vinificano in purezza. In questo caso si tratta di un vino particolarmente aromatico, caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso rivela un profumo molto intenso e fruttato, con note minerali. In bocca, invece, è sapido, con una buona aciditì e una discreta struttura. La fermentazione, in questo caso, avviene in barrique, dove poi matura per circa dieci mesi prima di essere messo in bottiglia. Servito freddo, si presta a diverse sperimentazioni. Buono con la cucina asiatica, e in particolare le zuppe thailandesi, è perfetto anche con zuppe di pesce o con i classici spaghetti alla bottarga. Piacevole anche come semplice aperitivo.

Della famiglia dei Pinot, quello Bianco è da molti considerato un vero e proprio campione di finezza. Franz Haas ne ricava questo elegante Alto Adige DOC, prodotto con uve provenienti da zone di media collina, collocate tra i 400 e gli 800 metri. Giunta a perfetta maturazione, l'uva viene vendemmiata e conferita in cantina per dare avvio al processo di trasformazione. Il mosto ottenuto viene suddiviso in due parti. La maggior parte viene fatto fermentare a temperatura controllata in vasche d'acciaio. Parte invece fermenta in barrique, aggiungendo complessitì e profonditì al vino finito. Prima dell'imbottigliamento, poi, il vino permane sui lieviti per circa cinque mesi, sempre al fine di acquisire maggiore complessitì e pienezza. Il Pinot Bianco così ottenuto si presenta di un colore giallo paglierino brillante. Al naso, il profumo richiama note fruttate e speziate che ricordano le mele mature, i fiori di campo e il pane fresco. In bocca si distingue per la personalitì decisa, accompagnata da un'elegante e robusta struttura. Il tutto ben bilanciato da un'armoniosa aciditì. Si accompagna bene ad antipasti sostanziosi, primi piatti a base di pesce, piatti asiatici e pietanze speziate al curry. Le possibilitì di apprezzarlo al meglio, dunque, non mancano di certo.

Per molti, appassionati ed esperti, questo Pinot Nero Schweizer rappresenta una sorta di benchmark, ossia di punto di riferimento per valutare la qualitì dei Pinot Noir di montagna, non importa da che parte del mondo provengano. Le uve, in questo caso, provengono solo da aree scelte accuratamente per il loro microclima. Vigneti che, nel corso degli anni, hanno dimostrato di essere ideali per la produzione di questo vitigno. Singoli vigneti si trovano ad altitudini variabili tra i 350 e i 700 metri e comprendono una grande diversitì di suoli. Gli impianti, con densitì di piante che possono arrivare anche a 12mila e 500 ceppi per ettari, garantiscono rese basse e di alta qualitì. In questo caso la vinificazione avviene in vasche aperte, dove il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. A fine fermentazione il vino passa quindi dall'acciaio in barrique, dove avviene la malolattica e dove, successivamente, matura per un periodo di circa 12 mesi. Poi, dopo l'imbottigliamento, il vino affina ulteriormente per circa un anno in bottiglia. Il Pinot Nero Schweizer si presenta nel calice di un bel colore rosso rubino che varia da tenue a intenso a seconda dell'annata. Al naso rivela un bouquet seducente, con aromi complessi di frutta, come frutti di bosco maturi e ciliegie, poi note speziate di pepe e cuoio. Questi aromi e sensazioni trovano perfetta corrispondenza anche in bocca, dove il vino regala piacevoli sorprese, grazie a un tannino avvolgente e una grande eleganza e finezza. La sua struttura e la corpositì armoniosa, rendono questo rosso di montagna estremamente longevo. Il Pinot Nero Schweizer è perfetto con cacciagione, brasati, carni rosse e formaggi stagionati.

C'è tutto il fascino, e lo stile, di un grande spumante di montagna in questo Pas Dosé dell'Alto Adige proposto da Franz Haas. Fascino e stile che in larga parte derivano dalle particolari uve utilizzate per la sua elaborazione. Il Pinot Nero impiegato in questo Millesimato, infatti, provengono da vigneti situati tra i 750 e 1.150 metri. Qui il cambiamento climatico non è ancora riuscito a stravolgere i ritmi della natura e i suoli, misti tra dolomia e porfido, garantiscono un substrato ideale per la coltivazione dell'uva. Dopo la vendemmia, l'uva viene in parte pigiata intera, mentre la restante parte viene diraspata e poi pigiata. Il primo affinamento avviene in acciaio, per sei mesi, e nella primavera successiva al raccolto il vino viene imbottigliato per dare inizio alla fase di tiraggio. A quel punto il vino rimane sui lieviti per quattro anni circa, e sei mesi prima della messa in vendita avviene la sboccatura. Pas Dosé di grande personalitì, nel bicchiere si presenta di un colore giallo paglierino brillante, con un perlage fine e persistente. E' una bollicina piacevolmente gastronomica, nel senso che si abbina con facilitì a diverse situazioni. Il produttore sottolinea però: "dato che è Pinot Nero in purezza, non potrì mai essere un vino per tutti, ma in particolare per coloro che amano questo vitigno". Sulla tavola, per non sbagliare, possiamo abbinarlo a primi e secondi a base di pesce. Ottimo, però, anche con crudi di mare, magari in occasione di un aperitivo elegante.

La sua etichetta è semplicemente inconfondibile. L'immagine stilizzata d'artista e la scritta Franz Haas dorata rappresentano una sorta di firma, unica e riconoscibile. In tutto il mondo. In questo caso siamo al cospetto di una delle bottiglie più iconiche dell'azienda altoatesina. Il Sauvignon bianco, o Blanc, proviene da vigneti posti tra i 400 e gli 800 metri di altezza, dove suoli e benefiche escursioni termiche tra giorno e notte permettono una maturazione perfetta dei frutti. Giunta in cantina, l'uva pigiata, dopo aver trascorso una notte di macerazione a basse temperature, viene pressata dolcemente. Una parte del mosto viene fatto fermentare in vasche d'acciaio e una parte in barrique. Dopodiché il vino matura, negli stessi contenitori, per circa otto mesi a contatto con i lieviti fini. Il Sauvignon targato Franz Haas si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdolini. Al naso seduce con un variopinto bouquet di aromi, fra cui spiccano fiori di sambuco, pesca bianca, note complesse di frutta secca e aromi orientali. In bocca sprigiona una fresca aciditì vivace e sapida, con note minerali. Nel finale invece risulta molto persistente, caratterizzato da una gradevole pienezza ed eleganza. Ottimo con piatti delicati, ma non troppo, come la tartare di tonno o, per gli amanti della carne, con il vitello tonnato. Favoloso anche in abbinamento a piatti dal sapore leggermente speziato.

Per chi ama quella delicata aromaticitì tipica del Moscato ma non vuole rinunciare a un vino piacevolmente secco, questa etichetta targata Franz Haas rappresenta una valida scelta. In questo caso il vino nasce da una lavorazione super accurata delle migliori uve di Moscato raccolte nei diversi appezzamenti aziendali. Dopo una brevissima macerazione per favorire l'estrazione aromatica, il pigiato, in pratica l'uva diraspata, viene pressato. Successivamente il mosto viene fermentato a temperatura controllata in vasche di acciaio. Quindi, prima di essere imbottigliato, il vino trascorre circa cinque mesi sui propri lieviti, sempre in vasche d'acciaio, per esaltarne tutte le potenzialitì aromatiche. Il Moscato si presenta di un bel colore giallo-oro. Fine ed aromatico, Al naso è facile distinguere note di agrumi, pesca bianca, melissa e sambuco, a cui si uniscono sfumature di noce moscata e spezie dolci. In bocca, conserva una decisa aciditì e una discreta struttura minerale che regalano a questo vino un'eccellente freschezza e piacevolezza. Questo Moscato si presta bene come aperitivo, ma sa anche accompagnare piatti leggeri, leggermente speziati.

Fermi tutti. Quello che ci accingiamo a presentare qui non è un semplice Pinot Nero. Per molti appassionati, italiani e non, questo è addirittura considerato "IL" Pinot Nero per eccellenza. E' uno delle etichette che meglio rappresentano la lunga stirpe dei "Franz" Haas. In questo caso le viti del Pinot Nero provengono da vigneti vocati posti tra i 350 e i 900 metri, su terreni estremamente eterogenei. Gli impianti ad alta densitì, inoltre, assicurano la massima qualitì delle uve. Questo, unito all'uso di cloni selezionati a bassa resa che garantiscono continuitì nello sviluppo qualitativo. La vinificazione avviene in vasche aperte, dove il mosto in fermentazione entra in contatto con le bucce tramite frequenti rimontaggi e follature. Grazie a queste tecniche le sostanze coloranti e gli aromi contenuti nella buccia vengono estratti e passano al vino. In seguito il vino matura per un anno in barrique e dopo l'imbottigliamento affina ulteriormente per qualche mese in bottiglia. Il Pinot Nero, che per Franz Haas è una sorta di “bianco fra i rossi', si presenta (a seconda dell'annata) con un mutevole gioco di colori che può variare dal rosso rubino chiaro ad un rosso rubino intenso. Al naso, il bouquet si apre con note di marasche e lamponi. Poi marzapane e marmellata di prugne, chiodi di garofano e un tocco di cannella. Con il passare dei minuti, poi, si percepiscono chiaramente anche gli aromi più tipici per la varietà di sottobosco. In bocca è fresco e vivace, grazie a tannini eleganti che lo rendono aromatico e rotondo, invitante e gustoso. Il Pinot Nero di Franz Haas si sposa bene con piatti di pesce leggeri, arrosti di selvaggina e carni rosse.

Il Cerasuolo di Vittoria è l'unico vino DOCG della regione siciliana. Una piccola chicca enologica che ogni buon appassionato di vino italiano dovrebbe provare almeno una volta. Il Cerasuolo di Vittoria DOCG deve la sua preziositì alla magia del clima, alla diligente coltura di pochi appassionati operatori, ma soprattutto alle virtù dei suoi vitigni di base, il Nero d'Avola e il Frappato. Gulfi coltiva i suoi storici vigneti nella zona di Chiaramonte Gulfi, in provincia di Ragusa e sui Monti Iblei. Ne ricava uve di alta qualitì che vengono vinificate in rosso separatamente, con una breve macerazione del mosto sulle bucce, a temperatura controllata. I due vini così ottenuti si incontrano solo al termine della fermentazione alcolica. Dopo la vinificazione i vini riposano per circa sette mesi sui propri lieviti in vasche di acciaio e, dopo l'imbottigliamento, per un altro paio di mesi in cantina. Colore rosso ciliegia carico con tenue sfumature violacee, questo Cerasuolo di Vittoria stupisce per la ricchezza dei suoi profumi, con note evidenti e riconoscibili di frutta rossa fresca, pesca e marasca, il tutto ben integrato con tenui sfumature floreali. Vino piacevolmente armonico ed elegante, si abbina bene sia a piatti a base di carni bianche che pesce. Ottimo con il tonno.

Champagne Brut Nature Grand Cru Blanc de Blancs. Questo vuole dire che ci troviamo al cospetto di uno spumante super secco. Brut Nature, infatti, indica che dopo la sboccatura la bottiglia viene ricolmata solo con vino, senza zuccheri. Grand Cru è invece il livello di classificazione dei vigneti che, in questo caso, si trovano nell'area di Cramant. Blanc de Blancs, infine, indica uno Champagne bianco, prodotto solo con uve a bacca bianca. E questo, nella Champagne, vuole dire solo con uve di Chardonnay. Non è invece indicato in etichetta, ma è importante saperlo, l'abitudine di questa Maison di sottoporre le proprie basi, ossia i vini utilizzati per produrre lo Champagne, alla cosiddetta fermentazione malolattica, utile per ridurre leggermente la freschezza dei vini, acquisendo una maggiore complessitì aromatica. Dopo l'imbottigliamento, in questo caso, i vini rimangono in contatto con i lieviti per non meno di 48 mesi. Oltre alla cosiddetta presa di spuma, dunque, lo Champagne si arricchisce notevolmente proprio grazie alla lenta cessione di sostanze aromatiche da parte dei lieviti. Ultima particolaritì. Nella cuvée, ossia nell'assemblaggio dei vini base per la produzione dello Champagne, in questo caso il produttore aggiunge anche un 15% di vini di riserva, ossia vini prodotti dalle vendemmie precedenti. L'insieme di queste pratiche ci fanno quindi pensare a un vino di bella finezza ma anche complessitì. Uno Champagne da stappare quando la cena è di quelle raffinate. Frutti di mare, ostriche, molluschi e crostacei sono i compagni di merenda ideali.

Partiamo da due dati essenziali. Questo Champagne Terroirs Grand Cru risporta la menzione di Blanc de Blancs. Questo indica inequivocabilmente che si tratta di un 100% Chardonnay. La specifica Brut, invece, sta a indicare che si tratta di uno spumante piuttosto secco, con un contenuto zuccherino decisamente moderato. Champagne fresco e minerale, le uve con cui è prodotto provengono da tre villaggi classificati Grand Cru: Cramant, sede dell'azienda Bonnaire, Chouilly e Oiry. La vinificazione dei vini base avviene in serbatoi di acciaio inossidabile termocondizionati e, particolaritì, i vini subiscono la cosiddetta fermentazione malolattica, che ne riduce leggermente la sensazione di freschezza, rendendo, però, il vino più complesso e profondo. Dopo l'imbottigliamento, lo Champagne riposa in cantina per non meno di 36 mesi, subendo prima la cosiddetta presa di spuma e arricchendosi poi grazie al prolungato contatto con i lieviti. Oro chiaro vivo, questo BdB ha profumi piacevoli e intensi allo stesso tempo. Note di frutta candita, lime e buccia di arancia. Poi crosta di pane, pasticceria e un finale di nocciola tostata. In bocca, nonostante la malolattica e la lunga permanenza sui lieviti, è ancora possibile rimanere sorpresi dalla gradevole aciditì minerale. Champagne piacevolmente gastronomico, è perfetto come aperitivo, ma anche con i frutti di mare e il sushi.

La zona di origine è quella di Châteauneuf du Pape. Siamo quindi nel Sud della Francia, quasi affacciati al Mediterraneo. Qui i vini sono spesso il frutto di un taglio di più uve e hanno un carattere tutto particolare. Château Vaudieu non fa eccezione. In questo "rouge", rosso, la base è Grenache, per il 75%, il rimanente è Syrah. Entrambe i vitigni soni tipici di questa zona ed entrambi sono in grado di conferire una personalitì decisa ai vini. Macerazione "a infusione", seguita da una lenta fermentazione sulle fecce e da delicati rimontaggi, questo rosso matura per circa 18 mesi in botti di Borgogna. Ne deriva un calice caratterizzato da un bel colore rubino profondo, con profumi deliziosamente fruttati. Al naso, infatti, è facile individuare una sottile miscela di lampone e fava di cacao, a cui fanno seguito note di fumo e di tostatura. In bocca, l'attacco è fresco, con bei tannini maturi, una nota mentolata che evolve, con il passare dei minuti in note di grafite. Un rosso complesso e di buon corpo che richiede senza dubbio un abbinamento importante. Ottimo, per esempio, con zuppe e minestre o secondi a base di carni rosse.

Châteauneuf du Pape è tra le aree più apprezzate dagli appassionati di vino francese, Piace sopratutto la grande creativitì dei vignaioli locali, capaci di dar vita a vini di grande personalitì, grazie a complessi tagli di diversi vitigni. In questo caso, per esempio, Château de Vaudieu Blanc nasce da un blend di Grenache blanc, in larga maggioranza, con Roussanne, Clairette e Picardan. Uve tipiche di questo angolo di Francia che insieme raggiungono un perfetto equilibrio, dando vita a un vino piacevole ma non banale. Le uve vengono raccolte a mano, al mattino presto per mantenerle fresche, accuratamente selezionate e messe in piccole cassette per limitare la pigiatura. Una volta in cantina, i grappoli vengono pressati delicatamente e i mosti ottenuti vengono inviati a una vasca in acciaio inox, termoregolata per la fase di decantazione a freddo e la successiva fermentazione. Le uve di Roussanne, e parte del Grenache, invece, fermentano in botti, dando al vino finito una nota tutta particolare. Al termine della trasformazione, parte del vino matura in botti per circa 8 mesi. Segue l'assemblaggio e l'imbottigliamento. Colore oro pallido con riflessi verde cristallo, al naso dimostra una grande complessitì, tra frutta bianca, frutta esotica, pompelmo e piccoli fiori. In bocca è minerale ed elegante, con note agrumate rinfrescanti. Una particolare nota salina lo rende inoltre particolarmente elegante. Bianco da aperitivo, si abbina bene anche a piatti di pesce dal gusto delicato. Buono con l'orata, gli scampi e i gamberi.

Il Savigny les Beaune "Vieilles Vignes" del Domaine de Bellene è uno squisito vino ottenuto da vecchi vigneti della rinomata denominazione Savigny les Beaune. Con il suo colore rubino intenso e gli invitanti aromi di bacche rosse, offre un equilibrio armonioso di eleganza e intensitì. Al palato, si aspetta un sapore intenso di ciliegie mature, spezie sottili e un finale morbido come la seta. Una vera espressione di finezza e terroir della Borgogna.

Per chi ama le aciditì e i vini cosiddetti "freschi", lo Chenin Blanc, vitigno a bacca bianca originario della Valle della Loira in Francia, prima o poi capita di assaggiarlo. La sua caratteristica peculiare, infatti è proprio la spiccata freschezza che lo rende ideale in più di una occasione. Nella regione di Vouvray, in particolare, si trovano alcuni degli Chenin più interessanti, caratterizzati da note intense di frutta matura e tropicale. Come questo Les Vaux Louis di Domaine Sylvain Gaudron. Ci troviamo nella zona ai limiti orientali della Touraine, un'area che si estende su 7 comuni sulla riva destra della Loira e ai margini del suo affluente, la Brenne. Il vitigno, come anticipato è 100% Chenin blanc, raccolto in vigneti che si caratterizzano per i particolari suoli sassosi e tufacei, intervallati da aree riccamente popolate di argille silicee che conferiscono al vino finito un carattere minerale. Giallo paglierino il suo colore, al naso si rivela intrigante e complesso, con note di frutta matura ben intrecciate a sentori di pietra e gesso. Un naso fine e di qualitì. In bocca è secco e ben strutturato. Ricco e particolarmente succoso, con aromi di pera e mela cotogna arricchite da un'intensa mineralitì gessosa. Perfetto con i piatti speziati e piccanti, da provare con anatra laccata alla pechinese.

In Campania non mancano certo i vitigni autoctoni. Tra quelli a bacca rossa, il Piedirosso è uno dei più apprezzati. Localmente viene anche chiamato Per e Palummo per il particolare colore dei suoi peduncoli che a piena maturazione ricordano appunto le zampe dei piccioni. In questo caso il Piedirosso è usato in egual misura con l'Aglianico, nobile vitigno che trova nelle calde regioni del nostro Meridione la sua terra di elezione. Prodotto a Furore, e nei comuni limitrofi, questo vino nasce da uve raccolte nei pittoreschi vigneti dell'azienda a picco sul mare. La vendemmia, ovviamente manuale, si svolge nella seconda decade di ottobre. Le uve, giungono in cantina integre e, dopo diraspatura e pigiatura, vengono sottoposte a fermentazione con macerazione della durata di 12 giorni. Quindi, dopo la svinatura, si svolge la malolattica e il vino viene passato in barrique di secondo passaggio di rovere francese. per la delicata fase di maturazione. Occorrono circa sei mesi perché il vino sia pronto per l'imbottigliamento e la successiva messa in commercio. Colore rosso con riflessi rubino, al naso rivela un profumo caratteristico di ciliegia matura e liquirizia. In bocca, si scopre un vino caratterizzato da un gusto morbido, con un piacevole finale che richiama le note speziate.

La tradizione è quella dei buoni rosati da vitigni autoctoni. Vini piacevoli e rari che spesso vengono proposti fin dall'aperitivo quando d'estate si ha la fortuna di viaggiare senza meta tra una spiaggia e l'altra. In attesa di togliere la cravatta e di indossare un comodo paio di pantaloncini da spiaggia, possiamo lasciarci trasportare dalla fantasia in costiera amalfitana, dove Marisa Cuomo propone questo Costa d'Amalfi Rosato. Figlio di una lavorazione accorta di uve Piedirosso e Aglianico in parti uguali, provenienti da Cetara e Raito, una frazione di Vietri sul Mare. Vendemmia manuale a partire dalla terza decade di ottobre, Questo rosato colpisce fin dal primo sguardo. Nel bicchiere, infatti, si presenta di un bel colore rosa vivace, con profumi intensi che richiamano la ciliegia, il ribes rosso e il melograno. Poi erbe officinali e essenze della macchia mediterranea. In bocca è decisamente coerente con quanto percepito in precedenza, con una bella struttura di base e una lunga e piacevole persistenza.

Costa d'Amalfi Rosso di Marisa Cuomo è un taglio tutto mediterraneo di uve Piedirosso, localmente detto Per e Palummo e Aglianico in parti uguali. Le uve in questo caso provengono da Cetara e Raito, una frazione di Vietri sul Mare. Ci troviamo ovviamente in provincia di Salerno, nei pressi della famosa Costiera amalfitana, meta di pellegrinaggio di migliaia di turisti ogni anno. Ma soprattutto luogo magico dove Marisa Cuomo propone i suoi vini del territorio. Colore rosso rubino molto luminoso. Al naso questo blend campano è caratterizzato da note di marasca e leggeri sentori di pepe nero. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente equilibrato e persistente con tannini ben presenti ma di bella eleganza. Un rosso perfetto per accompagnare piatti saporiti a base di carne. Buono con la classica grigliata, si abbina bene anche a salumi e formaggi di media stagionatura.

La denominazione Grand Cru d'Alsazia è attribuita solo a vini che soddisfano specifiche molto severe. Devono provenire da aree ben precise, seguire regole specifiche per la conduzione della vigna, garantire rese particolarmente basse per ottenere una maggiore concentrazione del vino e ottenere così note peculiari riconducibili al terroir d'origine. Si tratta quindi di vini eccezionali e unici nel loro stile. Come questo Gewürztraminer Grand Cru Schoenenbourg, proposto da Cave Vinicole de Hunawihr. Giallo dorato intenso e luminoso, al naso rivela sentori complessi, con note di pan di zenzero e frutta esotica candita. In bocca, invece, è ampio e generoso, con un finale lungo, particolarmente gratificante. Il suo moderato residuo zuccherino lo rende piuttosto versatile. Ottimo come aperitivo, questo gustoso Gewürztraminer si abbina perfettamente a piatti caratterizzati da una discreta grassezza. Ottimo, per esempio, con il foie gras o con formaggi abbastanza stagionati. Adatto anche ad accompagnare golosi dessert a base di frutta.

Pinot Blanc di Hunawihr è prodotto a partire da uve vendemmiate a mano in vigneti situati nella zona dell'Alto Reno, in Alsazia. Pinot Bianco in purezza, la fermentazione avviene in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata e si protrae per circa tre settimane. Successivamente il vino affina per 4 mesi sulle proprie fecce fini, prima di essere imbottigliato. Caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante, al naso si apre con gradevoli sentori di limone, arricchiti da note floreali. In bocca, invece, è ampio e setoso, con un finale fresco e persistente. Bianco di bella personalitì, questo vino è semplicemente perfetto per accompagnare piatti a base di pesce o carni bianche. E' il vino giusto anche per un aperitivo insolito e con formaggi di media stagionatura.

Auxo, Colli di Luni DOC rosso, è uno delle etichette più interessanti proposte da Lunae Bosoni. Nasce da una vinificazione di uve Sangiovese, Canaiolo e Ciliegiolo. I tre vitigni che lo compongono riportano, chiaramente, alla tradizione enologica Toscana. Ma la presenza di questi vitigni nei Colli di Luni non è altro che il frutto delle influenze storico sociali che i due territori hanno avuto da sempre. Il particolare terroir ligure, caratterizzato dalla forte vicinanza tra mare e montagne, regala a queste uve eleganza e identitì. Una curiositì sul nome. Auxo è un termine latino che identificava la crescita, lo sviluppo vegetativo delle piante e rappresentava una delle quattro stagione dell'anno. Il processo di vinificazione prevede inizialmente una macerazione di 10 giorni delle bucce. Quindi, dopo la svinatura segue una fase di maturazione in botti di rovere da 20 ettolitri che si protrae per circa 10 mesi. Rosso rubino mediamente intenso, questo rosso ha un naso piacevolmente ricco di sfaccettature, tra aromi di ciliegie sotto spirito, fragole e susine, associati a note di cacao dolce e tabacco da pipa con un lieve fondo di petali di viola e arancia rossa. In bocca la beva è morbida e setosa, ma aciditì e sapiditì la rendono viva e intrigante. Il finale è piacevolmente floreale e speziato.

Labianca, Liguria di Levante IGT, è il vino proposto qui dalla cantina Lunae Bosoni, una delle più interessanti realtì vinicole della regione Liguria. Specializzato nella lavorazione di uve Vermentino, in questo caso Lunae non le vinifica in purezza ma le associa alla Malvasia. Le uve provengono da vigneti coltivati nelle terre chiare e sabbiose della piana di Luni, strette fra il Mar Ligure e le Alpi Apuane. Questo territorio, con il suo microclima particolare, danno vita a un Vermentino fresco, delicato e ricco di note sapide. La piccola aggiunta di Malvasia, dona al vino finito una gradevole morbidezza. Nasce così un vino delicato e suadente, fresco grazie ai suoi profumi estivi. Vinificazione super accurata in vasche di acciaio a temperatura controllata, dopo la trasformazione il vino resta in affinamento sulle proprie fecce fini, sempre in vasche di acciaio, per circa 4 mesi. Giallo verdolino, al naso affiorano decise note tropicali di maracuja e mango, che si fondono a quelle di menta piperita e pepe bianco, salvia, macchia mediterranea e un sottofondo salmastro. In bocca è morbido e avvolgente. Ben bilanciato da freschezza e sapiditì, gode di un finale fruttato e di buona persistenza.

Il vino rosato è parte della tradizione enologica ligure, da tantissimi anni. In Mearosa, Colli di Luni DOC proposto qui da Lunae Bosoni, si possono apprezzare tutti i caratteri tipici del suo territorio di origine. Freschezza, eleganza, frutto e complessitì. Mearosa, inoltre, ha un'altra particolaritì. Si tratta, infatti, di un vino prodotto da un antico vitigno autoctono, riscoperto e reimpiantato proprio grazie all'attenzione alla sensibilitì di Paolo Bosoni: il vermentino nero. Vigneti situati sulle colline di Luni e a Castelnuovo Magra, in questo caso le uve subiscono una macerazione a freddo sulle bucce per circa 8 ore. Segue la fermentazione alcolica, sempre a temperatura controllata, in acciaio, e una lenta fase di affinamento sulle fecce fini della durata di 4 mesi. Il Vermentino nero si caratterizza per eleganza, frutto, freschezza e un tannino delicato. Elementi perfetti per ottenere un rosato di grande qualitì. Un'attenta vinificazione delle uve a temperatura controllata e la permanenza sulla bucce non eccessiva, regalano al vino finito un colore rosa melograno delicato, con profumi intensi e di grande eleganza.

Questo Vermentino Etichetta Grigia ha un significato tutto particolare nel cuore della famiglia Bosoni. Etichetta grigia, infatti, è il primo vino realizzato dalla vinificazione di uve Vermentino da Paolo Bosoni, ormai più di quarant'anni fa. E, oggi come allora, segue ancora lo stesso percorso, diventando nel corso del tempo, l'emblema e l'icona della cantina. Colli di Luni DOC, questo Vermentino in purezza proviene dalle zone pedecollinari di Luni, Castelnuovo Magra e Sarzana. Le uve provengono sia da vigneti di proprietì che dai vigneti dei conferitori. La vinificazione è semplice e rispettosa, volta ad esaltare le caratteristiche classiche del Vermentino: freschezza ed eleganza, sapiditì ed equilibrio al gusto. Giallo verdolino chiaro, al naso rivela un bouquet intenso e articolato, con note agrumate di scorza di limone e lime. Sentori di pesca bianca, foglie di mirto e camomilla, ne completano l'aroma. In bocca è morbido e rotondo, ben equilibrato tra aciditì e una piacevole sapiditì. Finale fruttato di straordinaria persistenza. Perfetto fin dall'aperitivo, questo Vermentino è semplicemente perfetto con piatti a base di pesce. Ottimo con il classico risotto ai frutti di mare o con una ricca grigliata.

Difficile immaginare un bianco più territoriale di questo. Segno, Cirò Bianco ottenuto da uve Greco bianco in purezza, è un bianco fresco, fruttato e piacevole che rievoca l'estate, le grigliate di pesce e l'allegria delle vacanze. Tre generazioni di lavoro nella DOC Cirò, quattro tenute di proprietì, una profonda conoscenza del territorio, decenni di collaborazione con i migliori viticoltori locali e vinificazioni separate per sottozone. Tutto questo è il lavoro sul Cirò, il Segno di Librandi.

Tre generazioni di lavoro nella DOC Cirò, una profonda conoscenza del territorio e decenni di collaborazione con i migliori viticoltori locali. Tutto questo, unito a una accurata vinificazione separata per sottozone, ha portato alla creazione di questo interessante rosato targato Librandi. Segno, Cirò Rosato DOC nasce da una vinificazione super accurata di uve Gaglioppo in purezza. Un vino di grande freschezza e versatilitì prodotto in vasche di acciaio termocondizionate, attraverso la tecnica del salasso e con una breve macerazione delle bucce. Al termine della trasformazione, il vino prosegue con il suo affinamento in acciaio, a cui segue un periodo di permanenza in bottiglia prima della commercializzazione. Buono fin da subito, grazie alla sua naturale freschezza e la grande piacevolezza del frutto, questo rosato può evolvere nella nostra cantina anche per due o tre anni, in attesa di poterlo apprezzare in occasione di un pranzo o una cena a base di pesce o carni bianche. Ottimo anche con la pizza.

Difficile pensare a un rosso prodotto da uve Gaglioppo in purezza e non volare con la fantasia ai bei vigneti di casa Librandi. Una delle aziende vinicole che hanno saputo regalare maggior prestigio alla regione Calabria e ai suoi buoni vitigni locali. Questo Segno, Cirò Rosso DOC, non delude certo le aspettative. Tipico, originale e immediato al tempo stesso. Vendemmia tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, questo rosso del territorio nasce da una accorta vinificazione in vasche di acciaio termocondizionate, con pressatura soffice delle uve e macerazione breve. Al termine della trasformazione e dopo la svinatura, il vino viene quindi mantenuto in vasche di acciaio, per la successiva fase di affinamento. Dopo l'imbottigliamento, e prima della messa in commercio, il vino riposa quindi per alcuni mesi in cantina per una ulteriore fase di affinamento. Ne deriva un rosso piacevole e intenso, come gli aromi della macchia mediterranea. Ottimo con le carni alla griglia e con i formaggi di media stagionatura, questo rosso "made in Calabria" non deve ristare in cantina troppo a lungo. Si fa apprezzare, in particolare, nel primi tre anni dalla messa in commercio.

Che la Sicilia sia un Paradiso per il vino, non siamo certo noi i primi a dirlo. Lo si capisce bene assaggiando vini prodotti qui da vitigni internazionali. Vini cioè che possono essere paragonati facilmente ad altri prodotti in altre parti del mondo. Difficilmente il risultato del confronto delude. La Sicilia ha sempre (o comunque molto spesso) una marcia in più. Una ulteriore conferma la si ha con questo Altavilla della Corte, Cabernet Sauvignon in purezza proposto dalla trapanese Firriato. Il Cabernet Sauvignon, vitigno di origine bordolese, regala vini caratterizzati da una incomparabile morbidezza al palato. varietà ideale per la produzione di grandi rossi destinati a lungo invecchiamento, trova terreno particolarmente fertile sull'isola nel cuore del Mediterraneo. Raccolta manuale durante la seconda decade di settembre, il vino subisce una tradizionale vinificazione in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate. Segue la fermentazione malolattica e un lento affinamento in barrique di rovere francese e americano della durata di circa 7 mesi. Nasce così un rosso caratterizzato da un bel colore rubino intenso, con note seducenti di ciliegie, mirtilli, more e rabarbaro, avvolte intriganti sentori di cioccolato fondente, bacche di ginepro e tabacco. Un bouquet ricco, ampio ed elegante che solo il miglior Cabernet Sauvignon è in grado di donare.

Ma quanto sono buoni gli autoctoni, bianchi e rossi, coltivati in Sicilia‘ Tanto, senza dubbio. Come questo Grillo, allevato nella Tenuta di Borgo Guarini, capace di esprime pienamente le peculiaritì del suo terroir d'origine. Il clima collinare, con le sue escursioni termiche maggiori rispetto alla zona costiera, porta in dote a queste uve un corredo aromatico più ricco e intenso. Il Grillo, poi, è un vitigno in ascesa nel panorama dell'enologia siciliana che l'azienda Firriato valorizza al meglio grazie a una lavorazione super accurata. Una volta giunte in cantina, le uve vengono pressate in modo soft e fatte velocemente fermentare a temperatura controllata. Al termine della trasformazione, poi, il vino rimane in lento affinamento sulle proprie fecce nobili, o “sur lie', in serbatoi di acciaio inox per un periodo di non meno di 3 mesi. Poi, dopo l'imbottigliamento, rimane a riposare in cantina per circa 4 mesi prima della definitiva messa in commercio. Giallo paglierino intenso, al naso il profumo richiama quello tipico del Mediterraneo, con note di agrumi freschi e intensi che si incontrano con deliziose nuance di mandorle e meloni. Delicatamente complesso, è un campione di aromaticitì. Da stappare, senza esitazione, fin dal momento dell'aperitivo. Difficile, se non impossibile, rimanere delusi!

La valorizzazione dei vitigni autoctoni siciliani è, per l'azienda Firriato, uno degli obiettivi principali. E grazie a questo Jasmin, lo fa (alla grande si potrebbe dire) una volta di più. Zibibbo vinificato in purezza, con uno stile molto particolare. Da un'uva storicamente destinata alla vinificazione di vini dolci, Firriato ricava un intrigante vino bianco secco, dove si palesa la ricchezza del corredo aromatico, regalando una piacevolissima bevibilitì. IGT Terre Siciliane, Jasmin rivela un bouquet che richiama i profumi e i sentori dei fiori della primavera e le sapide note marine provenienti dal mare. Le grandi escursioni termiche tra il giorno e la notte, tipiche per la Tenuta di Baglio Sorìa, pochi chilometri da Trapani, favoriscono lo sviluppo delle componenti olfattive. Jasmin - come suggeriscono i suoi produttori - è un vino che invita alla convivialitì e alla gioia di stare insieme. Perfetto fin dall'aperitivo, ha il potere di farci volare (almeno con la fantasia) sulla costa siciliana. Per questo il suggerimento è quello di portarlo a tavola scegliendo un abbinamento tipico per la regione. Ottimo, per esempio, con un ricco cous cous di pesce.