8WINES IT: Codici Sconto e Offerte

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo. Fondata negli anni '60 da Alessandro Bianchi, Villa Franciacorta è un'azienda vinicola a conduzione familiare situata in Lombardia, nel comune di Monticelli Brusati, nella piccola frazione di Villa. I vigneti della tenuta circondano il villaggio e si estendono su circa 46 ettari, dai quali l'azienda produce vini d'annata di altissima qualità. Il Saten Brut di Villa Franciacorta è un vino prodotto con uve Chardonnay raccolte a mano nei vigneti della tenuta. Il Saten è uno spumante prodotto con una quantità minima di zucchero per ottenere una pressione finale più bassa e bollicine più fini e setose. Il risultato è un vino elegante e versatile che matura sui lieviti per almeno tre anni, acquisendo struttura e complessità aromatica. Nel bicchiere, il vino rivela un brillante colore giallo paglierino esaltato da riflessi dorati e un perlage delicato e fine. Il suo profilo aromatico è fragrante con note fruttate di pesca e frutta tropicale, sentori floreali e i tipici aromi di crosta di pane e brioche. Al palato ha una buona struttura. È di medio corpo, morbido e armonioso, con una consistenza vellutata e un finale rinfrescante. È molto versatile con il cibo. È eccellente con sushi e tempura di gamberi, pesce bianco arrosto e tacchino, risotto alle capesante, ma anche con primi piatti vegetariani e crostate.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio. Fondata da Maria Luz Marin nel 2000, Casa Marin è un'azienda vinicola familiare cilena situata a Lo Abarca, nella Valle di San Antonio, a breve distanza dall'oceano, in una zona caratterizzata da un clima fresco. La produzione si concentra principalmente su 4 diversi Pinot Nero, ma l'azienda coltiva anche Syrah, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer e Sauvignon Gris. Le uve Pinot Nero per questo vino provengono dal vigneto Litoral, piantato su terreni calcarei. Qui, la vicinanza all'oceano garantisce un clima fresco e ventilato che favorisce una piena maturazione aromatica e tannica. Dopo la vinificazione, il vino riposa per 16 mesi in botti usate. Il vino presenta un colore rosso scuro brillante, con riflessi rubino. Il suo profilo aromatico è fresco e vivace, con note di bacche rosse, mirtillo rosso e ciliegia, seguite da sentori affumicati. Al palato, è fruttato e succoso, con un corpo medio e una vena acida ben definita e molto equilibrata. I tannini sono morbidi e il finale è lungo e ricorda i frutti rossi. La grande versatilità di questo vino gli permette di creare diversi abbinamenti culinari: si sposa bene sia con il salmone che con le carni bianche. Per un abbinamento enogastronomico speciale, lo provi con le aiguillettes d'anatra o la pasta all'Amatriciana.

Conserva fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. La famiglia Pelizzatti può far risalire la sua eredità vinicola al 19° secolo quando i suoi antenati vivevano e lavoravano la terra della Valtellina in Italia. Le generazioni successive sono emigrate in Argentina, ma nel 2002 sono tornati alle loro radici viticole fondando la loro azienda vinicola nella sottoregione di Agrelo a Mendoza. Ora possiedono circa 120 ettari di vigne, tra cui appezzamenti a Lujan de Cuyo e nella sottoregione di alta quota Valle de Uco. Nel corso degli anni la famiglia ha convertito tutti i suoi vigneti all'agricoltura biologica e biodinamica. In cantina praticano metodi di intervento minimo, utilizzando lieviti selvatici e usando zolfo e altri additivi solo quando è assolutamente necessario. I vini Estate Selection della famiglia sono fatti dalle migliori parcelle di viti con i migliori profili di terreno. Per questo Malbec la frutta proviene da Finca Los Cedros, Finca Ayni e Paraje Altamira dove le viti si trovano a 1100 metri sul livello del mare. Una volta in cantina le uve vengono vinificate e il vino giovane viene poi invecchiato in una combinazione di grandi botti di rovere francese neutro e vasche di cemento per 12 mesi. Questo aiuta a preservare l'abbondanza di aromi naturali e il carattere dell'uva Malbec, oltre ad appianare i tannini e ad aggiungere gentili note di spezie e rovere tostato.

In cantina per un massimo di 5 anni. Servire fresco. La cantina della famiglia Matetic è stata fondata nel 1999 dopo diversi anni di attento studio e analisi del terroir locale nella Valle del Rosario in Cile. In precedenza, la famiglia era stata un'allevatrice di pecore di successo a Punta Arenas fin dal suo arrivo in Cile dalla sua patria croata nel 1892. La loro filosofia è incentrata sulla produzione di uve di alta qualità seguendo i principi organici e biodinamici nel vigneto e nella cantina per lavorare in allineamento con Madre Natura quando possibile. Le uve per questo splendido Chardonnay provengono dalla Valle del Rosario a San Antonio dove le viti sono piantate su terreni sabbiosi e argillosi. Una volta mature, le uve vengono raccolte a mano e rigorosamente selezionate prima di essere fermentate con lieviti indigeni in botti di rovere francese. Il vino viene poi lasciato riposare sui lieviti per 12 mesi con battonage o rimescolamento dei lieviti durante i primi sei mesi per aggiungere ulteriore complessità. Il profilo di sapore voluttuoso di questo Chardonnay lo rende un ottimo abbinamento per il pollo arrosto, la pasta servita in una salsa ricca e cremosa, o una varietà di formaggi. Al naso ci sono attraenti note di miele, pesche mature e agrumi zesty, mentre al palato c'è una struttura ben arrotondata, un corpo pieno e una vena di freschezza che porta equilibrio e armonia.

Conservare in cantina fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Arrivando in Cile nel 1892 dalla loro patria croata, la famiglia Matetic ha inizialmente stabilito un allevamento di pecore a Punta Arenas. Nel 1999 hanno deciso di iniziare un nuovo capitolo nella storia della loro famiglia aprendo una cantina nella valle di El Rosario a San Antonio. Questo Syrah da clima fresco è fatto con uve provenienti dai loro vigneti di proprietà nella valle che sono piantati su terreni granitici e sono in gran parte coltivati a secco senza l'uso di irrigazione. Queste condizioni di crescita aiutano a produrre frutta dal sapore intenso con un perfetto equilibrio grazie alle brezze rinfrescanti del vicino Oceano Pacifico. In cantina la famiglia fermenta utilizzando lieviti selvatici che si trovano naturalmente nell'aria e sulle bucce dell'uva. Il vino giovane viene poi trasferito in botti di rovere francese per un massimo di 22 mesi prima dell'imbottigliamento. Luscious ciliegia scura, cassis e prugna cotta insieme a note di pepe nero e liquirizia definiscono il naso mentre al palato c'è una struttura ben arrotondata, un corpo pieno e robusto e un finale molto lungo. La potenza e l'intensità di questo vino lo rendono una grande scelta da tenere in cantina ancora per qualche anno o da bere ora insieme a ricchi piatti di carne rossa come agnello, bistecca o anche costolette alla brace.

Cantina fino a 15 anni. Decantare per un'ora o più prima di servire. Nel bicchiere si presenta con un bel colore viola intenso, questo Carmenere cileno si apre con un generoso profumo di frutti neri, cuoio, caffè, fumo e un accenno di frutta secca tostata. È prodotto con uve Carmenere della Valle di Colchagua, la patria dei migliori vini rossi cileni. Jorge Matetic-Celtinja arrivò per la prima volta nella punta meridionale del Cile nel 1892, dopo un viaggio attraverso l'Atlantico dalla città di Fiume in Croazia. Oggi, il suo omonimo continua la sua eredità come presidente dell'azienda, segnando oltre 100 anni della famiglia Matetic nel Nuovo Mondo. L'azienda vinicola produce una straordinaria gamma di vini da clima fresco, utilizzando uve provenienti dall'altra casa ancestrale della famiglia, nelle Asturie, nel nord della Spagna. Questo è l'inizio perfetto per chi vuole esplorare il Carmenere, uno dei vitigni più sottovalutati del sud della Francia e della Spagna settentrionale. In bocca mostra un perfetto equilibrio tra freschezza e potenza, con forti note di mora, amarena, cacao, tabacco e spezie da forno. Ha un finale notevolmente lungo, con sentori di cuoio e tannini ben bilanciati. Gusti questo vino insieme a un formaggio stagionato, un carpaccio o una sana bistecca.

Da bere ora o in cantina fino a 12 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Villard prende il nome da Thierry Villard, un parigino che si è stabilito in Cile negli anni '80 e ha fondato la sua azienda vinicola a Casablanca. Oggi la tenuta è gestita da suo figlio, Charlie, che ha focalizzato la sua attenzione sulla vinificazione con interventi minimi e permettendo alla bellezza del terroir locale di risplendere. Le condizioni qui sono ideali per la vinificazione di qualità grazie al vicino Oceano Pacifico e alle montagne costiere che aiutano a raffreddare le temperature durante l'estate.La frutta usata per questo Syrah pungente è coltivata su terreni granitici in un vigneto piantato nel 2010. Tutte le uve sono raccolte a mano e l'azienda utilizza pratiche agricole sostenibili dove possibile. Una volta in cantina le uve vengono pigiate e poi trasferite in botti per il processo di fermentazione seguito da 20 mesi di invecchiamento in rovere nuovo e usato. I sentori di frutti di bosco maturi, prugne e ciliegie escono immediatamente dal bicchiere, seguiti da sfumature di spezie, tabacco dolce e cuoio lucidato. Al palato c'è un corpo pieno e generoso, tannini robusti e una struttura ben sviluppata che aiuterà questo vino a invecchiare meravigliosamente in cantina. Se preferite godervelo ora, provate ad abbinarlo a piatti sostanziosi di carne rossa come il cervo, stufati di manzo o piatti di pasta a base di pomodoro.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantare. Fondata da Thierry Villard nel 1989, Villard Fine Wines è un'azienda vinicola cilena a conduzione familiare considerata uno dei migliori produttori della Valle di Casablanca. Grazie all'eccezionale terroir e alle caratteristiche uniche della Valle, la nuova generazione ha introdotto tecniche di vinificazione innovative per creare nuovi vini super-premium di eccellente struttura ed eleganza. Le uve 100% Pinot Nero sono piantate su terreni argillosi nella Valle di Casablanca. La vendemmia è manuale e le uve sono sottoposte a macerazione a freddo per 7 giorni, prima della fermentazione alcolica e malolattica. Il vino ottenuto viene affinato in botti di rovere francese per 10 mesi. La produzione è limitata a meno di 6000 bottiglie. Nel bicchiere, il vino si presenta con un meraviglioso colore rosso fragola brillante. Il profilo olfattivo è ricco e intenso con aromi di frutti di bosco freschi, fragole, cioccolato e note morbide di rovere francese. Al palato, c'è una buona complessità tra frutta e legno con note di umidità e cuoio. Questo Pinot Nero ha una buona struttura e un carattere elegante, con un finale piacevole e lungo. Da provare con branzino al forno, carni bianche, primi piatti vegetariani e formaggi di media stagionatura.

Da bere ora o in cantina fino a 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Il fondatore di questa cantina Mauro von Siebenthal ha visitato per la prima volta la Valle dell'Aconcagua negli anni '90 e presto si è reso conto che il Cile poteva essere il luogo dove avrebbe potuto realizzare il sogno della sua vita: fare il vino. Ha lasciato la sua nativa Svizzera nel 2009 per trasferirsi qui definitivamente, concentrando la sua attenzione sulla fondazione e lo sviluppo della sua azienda vinicola e piantando la terra incontaminata con Bordeaux e altre varietà internazionali.Il terroir qui è ideale per la vinificazione di qualità grazie alle lunghe e calde giornate estive e ai terreni alluvionali e granitici. Questo raffinato Syrah prende il nome da Don Franscisco de Carabantes, il frate domenicano che portò le prime viti in Cile nel XVI secolo. Le uve per questo vino provengono da viti di 20 anni e il vino giovane è invecchiato in botti di rovere per 18 mesi prima di essere imbottigliato. Note succulente di mirtilli e ciliegie irrompono immediatamente dal bicchiere seguite da note di violette, rosmarino e terra cotta. Al palato c'è un corpo pieno e generoso, tannini morbidi e un finale lungo con tocchi persistenti di spezie e vaniglia dall'invecchiamento in rovere. Ideale per essere conservato ancora per qualche anno o per essere gustato ora con piatti saporiti come costolette alla brace, lasagne, parmigiana di melanzane o stufati sostanziosi.

In cantina per un massimo di 9 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Questa graziosa miscela in stile Bordeaux è il lavoro di Vina von Siebenthal, una cantina cilena fondata dall'avvocato svizzero Mauro von Siebenthal. Mauro emigrò in Cile per seguire la sua passione per il vino e presto si innamorò della Valle di Aconcagua, dove il vino è stato prodotto per secoli. La cantina si trova in una vecchia casa di campagna di epoca coloniale ed è circondata da una bellezza naturale mozzafiato con le alte montagne delle Ande sullo sfondo. Parcela 7 è un singolo vigneto di 10 ettari proprio accanto alla cantina che faceva parte del primo terreno che Mauro ha acquistato qui e vanta un eccellente terreno alluvionale ben drenante ideale per la coltivazione del Cabernet Sauvignon. Per creare questa cuvée il Cabernet è mescolato con Petit Verdot, Merlot e Cabernet Franc che aggiungono complessità e tannini decisi, oltre a ricchi sapori di frutta.Ogni blocco di viti è vinificato separatamente per consentire il massimo controllo sulla miscela finale, e i singoli componenti sono invecchiati in botti di rovere per 14 mesi. Il risultato è una miscela elegante che ricorda i vini della riva sinistra di Bordeaux, con molte note erbacee e saporite insieme al corpo pieno e alla struttura ben sviluppata. Un grande vino da tenere in cantina ancora per qualche anno o da gustare ora con piatti sostanziosi di carne rossa.

Cantina fino a 10 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. Altos Las Hormigas è una rinomata cantina argentina situata a Mendoza da circa 30 anni. L'azienda di proprietà dei soci Alberto Antonini, Attilio Pagli, Carlos Vazquez e Antonio Morescalchi, si estende su circa 40 ettari di vigneti, situati in alcuni dei migliori terroir della Valle dell'Uco. Le uve Malbec sono selezionate e raccolte a mano da vigneti situati vicino al fiume Tunuyán nel Paraje Altamira e nella zona di Gualtallary. Qui i terreni alluvionali ricchi di carbonato di calcio garantiscono la produzione di un vino elegante e minerale. Il vino finito viene affinato per 18 mesi in un mix di foudres da 3500 litri e vasche di cemento e poi lasciato riposare in bottiglia per altri 12 mesi. Il Malbec Riserva di Altos Las Hormigas ha un colore rosso intenso con leggere sfumature viola. Il suo profilo aromatico è fresco e complesso, con note di prugna e cassis, buccia d'arancia e pepe, e alcune sfumature balsamiche e di sottobosco. Al palato, è succoso e minerale. Ha un buon corpo e una marcata vena acida. I tannini sono maturi e ben integrati. Il finale è lungo e fruttato. La carne rossa e i formaggi stagionati sono i migliori abbinamenti per questo Malbec argentino eccellente e di grande valore.

Cantina fino a 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Questo setoso e seducente Pinot Martinborough fornisce una grande introduzione a Craggy Range che oggi è considerato come una delle migliori cantine boutique a conduzione familiare della Nuova Zelanda. Fondata nel 1997 dall'uomo d'affari australiano Terry Peabody e dal Master of Wine Steve Smith, la tenuta è drammaticamente impostata proprio sotto l'aspra montagna Te Mata nella Hawkes Bay. Qui le condizioni sono ideali per la produzione di vini di qualità. Per mantenere i loro alti standard di qualità, Craggy Range crea solo vini da singolo vigneto da appezzamenti a bassa resa che sono tutti vinificati separatamente. Questo splendido Pinot è prodotto con frutta proveniente dalla terrazza più alta del loro vigneto Te Muna Road a Martinborough. Qui il clima fresco e i vecchi terreni argillosi e sassosi offrono l'ambiente ideale per la coltivazione del Pinot Noir, catturando l'eleganza della varietà così come la complessità del terroir locale.Una volta in cantina, le uve vengono fermentate in una combinazione di serbatoi di acciaio inossidabile e botti di rovere francese utilizzando lieviti selvatici trovati naturalmente nell'ambiente. Il risultato è un Pinot vibrante ed energico che esplode con note di ciliegia rossa, rosa scura e prugna insieme a note più profonde di fumo di bosco, spezie e corteccia d'albero. La frutta rossa, l'acidità brillante e i tannini lisci lo rendono un ottimo abbinamento per piatti a base di anatra come l'anatra alla pechinese.

Cantina fino a 25 anni. Decantare per 2 ore prima di servire. Finca El Rapolao si presenta con un intrigante colore rosso ciliegia, con finestre di nero. Il naso è ricco di minerali e terra scura, con note di coriandolo, dragoncello e pepe nero in agguato. Si tratta di un blend a base di Mencia della regione di Bierzo, in Spagna, che contiene anche porzioni di Alicante Bouschet e Sousón, un'uva portoghese utilizzata nella produzione del Porto. Dominio de Anza è gestito da Diego Magana, figlio della leggenda spagnola Raul Perez, proprietario della famosa cantina navarrese Vina Magana. Dominio de Anza mantiene l'eredità familiare e non solo, con una gamma deliziosa e degna di essere invecchiata di vini rossi decisamente spagnoli. El Rapolao proviene da un unico appezzamento di appena mezzo ettaro - il vigneto è piantato su argilla rossa con un contenuto di ferro estremamente elevato. Al palato, si tratta di un vino fortemente minerale, con note sanguigne e ricche di ferro, affascinanti sentori di frutta rossa, vegetazione e notevoli spezie rosse. In termini di struttura, è magro e fresco, con tannini fini e vellutati. È un tipo diverso di vino rosso, ricco di argilla e sale - ideale per coloro che desiderano ampliare i propri orizzonti. Perfetto da abbinare al formaggio Manchego, alle carni alla griglia o a stufati sostanziosi.

Cantina fino a 20 anni. Decantare per almeno un'ora prima di servire. Selección de Parcelas è un vino Mencia monovitigno, proveniente dalla stimata denominazione di Bierzo, nel nord della Spagna. Nel bicchiere è un rosso chiaro e vibrante - la Mencia è solitamente di colore chiaro, simile al Pinot Nero, ma offre un bouquet denso e profumato. Al naso si mescolano frutti rossi, scorza d'arancia, ferro e liquirizia. Dominio de Anza è stata fondata da Diego Magana, membro di una giovane famiglia di viticoltori della Navarra. Portando con sé l'esperienza di Argentina, Cile, Bordeaux e Borgogna, Diego ha creato una straordinaria gamma di vini rossi da condividere con il mondo, tutti autentici rappresentanti dello splendido paesaggio del Bierzo. Selección de Parcelas avvolge la lingua con tannini fini e un'acidità pura e pulita. Si possono trovare sapori di ribes rosso, ciliegia, petali di rosa e ferro. È ricco di mineralità, una caratteristica che deriva dai terreni di argilla rossa del Nord della Spagna. La Mencia è stata raccolta da vigneti diversi in vigne diverse ed è stata fermentata separatamente prima dell'imbottigliamento. È intenso e intrigante - un nuovo tipo di vino da esplorare per gli appassionati della Spagna o della Borgogna. Per sbloccare il suo pieno potenziale, lo abbini a formaggio di pecora duro, empanadas o qualsiasi tipo di tapas.

Cantina fino a 10 anni. La decantazione è facoltativa, fino a 30 minuti prima di servire. Frutti rossi e blu si mescolano al naso di questo elegante Pinot Nero. Profumi di terra, selvaggina e spezie calde indugiano sotto, accennando al suo carattere sapido. Le uve provengono dal vigneto Escaroth (dal nome della "città del lago" de Lo Hobbit) a Marlborough, in Nuova Zelanda, dove le viti a bassa resa crescono su antichi depositi di argilla. Blank Canvas è una delle migliori cantine boutique della Nuova Zelanda, che si concentra su piccoli lotti di vini da vigneti singoli. È stata fondata nel 2013 da Matt Thomson e Sophie Parker-Thomson, rispettivamente un Master of Science e un Master of Wine, con una passione comune per la regione di Marlborough. Nel 2023, The Real Review ha nominato Blank Canvas come la migliore cantina di Marlborough, segnalandola come un produttore da tenere d'occhio negli anni a venire. Escaroth è un vino raffinato, aggraziato e profondamente sapido, ricco di note di melograno, ciliegia rossa e spezie. È stato invecchiato in botti di rovere francese per 12 mesi, conferendo al vino un sottofondo di tostatura e una struttura di tannini finemente granulosi. Sentori di rosmarino essiccato e mineralità del terreno si nascondono sotto la superficie e l'intera esperienza è guidata da un'acidità tesa. Consideri l'abbinamento di Escaroth con un rack di agnello alla griglia, una tagine di verdure o un risotto ai funghi.

Conservare in cantina fino a 11 anni. Servire fresco. Questo splendido Chardonnay prende il nome da Kevin John Cullen che, insieme a sua moglie Diana, ha fondato la Cullen Wines nel 1971. La coppia fu pioniera nella regione di Margaret River, piantando le prime viti di Cabernet Sauvignon a Wilyabrup. Negli ultimi anni la tenuta si è convertita all'agricoltura biodinamica che aiuta a preservare la personalità naturale delle uve e del terroir.Le uve Chardonnay per questo vino provengono dalle viti di 30 anni della proprietà nel vigneto Cullen. La frutta viene raccolta secondo il calendario biodinamico che si basa sul ciclo lunare e il vino viene fermentato e invecchiato in rovere francese per otto mesi.Al naso ci sono colpi intensi di nettarina, pera e mandorle amare insieme a note fumose e tostate dal rovere. Una vivace freschezza fornisce il perfetto contorno alla struttura ricca e burrosa e al lungo finale che è condito con spezie di scatola di sigari e frutta tropicale come papaya, lime e pompelmo. La personalità vivace e i sapori ricchi lo rendono un ottimo abbinamento per piatti di pesce o di pollo, così come per insalate estive e formaggi cremosi. Invecchierà bene anche in cantina se conservato per un altro decennio o giù di lì.

Da bere subito o da conservare fino a 11 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire. Questo vigoroso blend in stile Bordeaux prende il nome da Diana Cullen che, insieme a suo marito Kevin, è considerata una delle più importanti produttrici di vino pioniere di Margaret River. La coppia fondò la Cullen Wines nel 1971 e fu la prima a sperimentare la coltivazione del Cabernet Sauvignon a Wilyabrup. Oggi la tenuta è gestita dalla figlia della coppia, Vanya, che nel 2019 è stata nominata "Winemaker of the Year" dagli Australian Women in Wine Awards e Halliday Wine Companion Awards.Negli ultimi anni la tenuta si è convertita all'agricoltura biodinamica per produrre la migliore frutta possibile. Questo rosso è composto prevalentemente da Cabernet Sauvignon con un pizzico di Merlot e Petit Verdot piantati su terreni di granito e ghiaia. Le viti di Cabernet utilizzate in questo imbottigliamento sono state piantate nel 1971 e producono uve molto concentrate con un sacco di tannini fermi e sapori profondi.Le uve sono raccolte a mano e fermentate con lieviti selvatici con maturazione in botti di rovere francese per 14 mesi. Al naso ci sono tutte le classiche note del Cabernet Wilyabrup di cioccolato fondente, viole secche e terra cotta stratificate con cassis e ciliegie scure. Il corpo pieno e robusto e la struttura ben costruita lo rendono un ottimo abbinamento per le carni rosse e invecchierà con grazia in cantina nei prossimi dieci anni o giù di lì.

In cantina fino a 5 anni.Servire ben freddo.La storia di Kumeu River è anche la storia di una famiglia avventurosa che ha lasciato il suo piccolo villaggio croato nel 1937 per creare una nuova vita dall'altra parte del mondo. All'inizio la vita non fu facile, e Mick e Katé Brajkovich passarono anni a fare lavori massacranti per altri agricoltori prima di potersi permettere di comprare la loro azienda vinicola a Kumeu nel 1944.Oggi l'azienda vinicola di famiglia è curata dalla terza generazione di Brajkovichs e ha ottenuto il riconoscimento internazionale per i suoi raffinati Chardonnay in stile Borgogna. Sebbene Kumeu River sia una delle regioni vinicole più settentrionali della Nuova Zelanda, grazie all'influenza rinfrescante del vicino Oceano Pacifico e del Mare di Tasmania le condizioni sono perfette per produrre vini vibranti e aromatici da varietà a maturazione precoce come Chardonnay e Pinot Gris. Per il loro Kumeu River Village Chardonnay la famiglia fermenta solo il 25% del vino in botti di rovere francese usate, mentre il resto va in serbatoi di acciaio inossidabile. Il risultato è un vino fruttato e aromatico con aromi di pesca matura, lime e limone siciliano e una freschezza croccante e purificante al palato. Ci sono anche accenni di una mineralità fluttuante e una bocca liscia e rotonda, che lo rende un partner eccellente per i formaggi cremosi o un generoso piatto di fruits de mer.

Da bere ora o in cantina fino a 20 anni. Decantare 1 ora prima di servire. La famiglia di Dan Standish vive e lavora nella Barossa Valley da sei generazioni. Era quindi naturale che volesse fondare qui la sua azienda vinicola nel 1999, mentre lavorava come enologo per la nota tenuta Torbreck. Ispirato dal suo precedente lavoro nella Valle del Rodano in Francia, Dan ha iniziato il progetto con una vecchia parcella di viti di Shiraz che era stata coltivata da suo padre. I magnifici vini di Dan catturano abilmente la bellezza del terroir locale di Barossa e il raffinato approccio del Vecchio Mondo alla vinificazione. La sua specialità è lo Shiraz, come questo eccezionale imbottigliamento che è fatto da parcelle appositamente selezionate e fermentato con lieviti selvatici. Il vino giovane viene poi lasciato maturare in botti di rovere usate per 32 mesi prima di essere imbottigliato. Splendido con cassis maturo, lamponi e more insieme a sfumature di liquirizia ed erbe secche, questo rosso grintoso è un grande partner per piatti di carne rossa come una bistecca con l'osso, agnello arrosto o un sostanzioso stufato di manzo. Può anche essere tenuto in cantina per qualche anno in più grazie al corpo pieno e robusto, ai tannini fermi e agli intensi sapori di frutta scura.

Da bere ora o da conservare fino a 20 anni. Decantare 1 ora prima di servire. L'etichetta personale di Dan Standish mette in mostra i migliori vini Shiraz prodotti dal maestro enologo che da molti anni fa la sua magia alla cantina Torbreck nella Barossa Valley. La sua famiglia vive nella Barossa Valley da sei generazioni e nel 1999 Dan ha deciso di fondare la sua azienda vinicola intorno a un antico appezzamento di vite di proprietà di suo padre. La sua filosofia di vinificazione è fortemente influenzata dal suo lavoro nella Valle del Rodano in Francia, lavorando con la magnifica uva Syrah, come lo Shiraz è conosciuto in Europa. Questo è più evidente nella sua iconica cuvée The Relic dove lo Shiraz è cofermentato con del Viognier per aggiungere un'attraente freschezza ed eleganza al corposo vino rosso. Dan è così esigente con i suoi vini che spesso vende fino all'80% della miscela originale ad altri produttori piuttosto che usarla nelle sue cuvée. Per questo imbottigliamento Dan usa la frutta del vigneto della famiglia Hongell, selezionando attentamente solo le migliori bacche che vengono fatte fermentare in vasche aperte con lieviti selvatici. Il giovane vino viene poi invecchiato in botti di rovere francese per 30 mesi prima di essere imbottigliato. Scoppiando con seducenti bacche selvatiche schiacciate, liquirizia dolce, prugne e sentori di terra cotta e cedro, questo è un grande vino da conservare per un po' più a lungo o da servire ora insieme a piatti sostanziosi di carne rossa.

Cantina fino a 25 anni. Si consiglia di decantarlo per un'ora. Situata a Maggiora, nel cuore delle colline novaresi, la cantina Vallana è un'azienda familiare con una lunga tradizione enologica. Negli anni '50, Bernardo Vallana ha reso i vini di questa zona poco conosciuta del Piemonte popolari in tutto il mondo, e oggi i suoi nipoti Francesco e Marina continuano a promuovere questo territorio producendo vini espressivi e di alta qualità. Le uve Nebbiolo per questo vino provengono dal territorio subalpino dell'Alto Piemonte, nel comune di Gattinara, sulla riva destra del fiume Sesia, su terreni vulcanici e glaciali. Dopo la vendemmia manuale, il vino viene vinificato in vasche di cemento. Il vino finito invecchia poi in botti di rovere per almeno due anni, e qualche mese in più in bottiglia. Gattinara Vallana è un vino austero, con un colore brillante e chiaro e toni rosso granato. Al naso, rivela un profilo aromatico complesso con note di piccoli frutti rossi, spezie e sottobosco. Al palato è strutturato, profondo e intenso, complesso ed elegante. Ha tannini solidi ma ben integrati e un lungo finale con note di sottobosco. È eccellente da gustare ora con brasati di carne rossa e ragu di cinghiale, ma può rimanere in cantina per diversi anni ed evolvere meravigliosamente.

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per mezz'ora. La Vallana è una rinomata cantina piemontese situata in provincia di Novara, famosa per la sua eccellente produzione di vini Nebbiolo dell'Alto Piemonte. Le uve Nebbiolo, qui chiamate con il nome locale Spanna, sono selezionate e raccolte nella zona di produzione della recente DOC Colline Novaresi, situata in Alto Piemonte. La vinificazione avviene in vasche di cemento e il vino viene lasciato maturare per circa 2 anni prima di essere immesso sul mercato. Spanna è uno dei vini più rappresentativi dell'azienda; un Nebbiolo pieno di personalità con un carattere unico e interessante, molto diverso da quelli delle Langhe. Il vino ha un colore rubino brillante e un profilo aromatico ampio e intenso, con note di frutti rossi, spezie e fiori (soprattutto rosa e viola), accenni di sottobosco e tabacco. Al palato, rivela una buona struttura, un carattere elegantemente fruttato e un corpo medio. I tannini sono maturi e ben integrati. Il finale è lungo e fruttato. È un vino molto accessibile, pronto da bere subito ma che può rimanere in cantina per alcuni anni. Lo provi con fettuccine ai funghi porcini o con un tagliere misto di salumi e formaggi stagionati.

Cantina fino a 20 anni. Si consiglia di decantarlo per 1 o 2 ore. Situata a Fumane, nella zona del Valpolicella Classico, la cantina Scriani è un'azienda pluripremiata, di proprietà della famiglia Cottini, che produce vini locali di eccellente qualità. La tenuta si estende su circa 28 ettari di vigneti. L'Amarone della cantina Scriani è un blend di uve autoctone Corvina, Corvinone e Rondinella, selezionate manualmente nei vigneti Mandolari, Tondin, Bosco e La Costa. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate maturare naturalmente nella sala frutta per un massimo di 110 giorni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e il vino finito viene affinato per un totale di oltre 30 mesi, prima in barrique, poi in botti grandi e infine in bottiglia. Il vino ha un colore rosso intenso con sfumature rubino. Il profilo aromatico è rotondo e ampio, con note di frutta rossa matura, ciliegia e cassis, vaniglia e spezie dolci e altri sentori di liquirizia. Al palato, è morbido e profondo, con un'eccellente concentrazione di frutta. I tannini sono solidi ma ben integrati e il finale è lungo e persistente. Nonostante l'elevata gradazione alcolica, il vino è elegante ed equilibrato. È il vino ideale per la carne di selvaggina e i formaggi stagionati, ma può anche abbinarsi bene al cioccolato.

COQ- QUINTA SAN DI EGO L'interesse di Didier Belondrade per il significato e l'importanza dell'olio d'oliva significato e l'importanza dell'olio d'oliva nella cultura spagnola lo ha portato a produrre il proprio olio. L'eccellente adattamento dell'olivo al clima e al terroir di La Seca ha reso l'olivo un La Seca ha reso l'olivo un elemento di spicco dell'ecosistema di Quinta San Diego. Nei suoi appezzamenti si coltivano diverse varietà sono coltivate nei suoi appezzamenti, dalle Manzanilla, Arbequina, Cornicabra e Picual a varietà meno conosciute, Cornicabra e Picual a varietà meno conosciute come il meno conosciute come Changlot Real, Arbosana e Lechín, Arbosana e Lechín, che insieme hanno l'obiettivo di che insieme mirano a preservare e valorizzare il grande patrimonio genetico degli olivi spagnoli. Il COQ è un olio extravergine di oliva che esclusivamente dagli olivi biologici di Quinta San Diego ed è biologici di Quinta San Diego ed è ottenuto per estrazione meccanica a freddo estrazione meccanica a freddo. Note di degustazione Aspetto: Verde oro con riflessi verdi brillanti. riflessi verdi brillanti. Aroma (naso): Da medio a elevato fruttato; note verdi di erba appena tagliata erba appena tagliata, foglia d'ulivo, pomodoro verde, mandorla, note di nocciola e sottili note erbacee; mandorla, note di nocciola e sottili sfumature erbacee. toni erbacei. Palato: Ingresso morbido, bocca equilibrata bocca equilibrata; fruttato medio; amaro amaro e moderata piccantezza verso la fine; finale persistente con retrogusto di erbe e mandorle. Equilibrio: Combinazione armoniosa di fruttato, amaro e piccante; media complessità. Intensità: Da media a medio-alta fruttato; espressione varietale senza essere eccessivamente aggressiva. Abbinamenti consigliati: Insalate, verdure grigliate verdure grigliate, pane a lievitazione naturale, pesce delicato, formaggi, legumi, minestre; ideale come ideale come tocco finale piuttosto che per cottura ad alto calore.

Bere ora. Non c'è bisogno di decantare.I genitori dell'attuale enologo si sono stabiliti nella frazione Annunziata nel 1943 e hanno iniziato una filosofia di vinificazione che continua ancora oggi: concentrarsi sulla qualità, nel rispetto della tradizione. Con un rispetto per la terra da cui coltivano le uve e per la storia di coloro che hanno fatto il vino prima di loro, cercano di fare un vino classico e accessibile. Il ricco terreno argilloso aggiunto all'altitudine rende possibile fare Barolo e vini in stile Barolo con una qualità morbida e fragrante. Le uve per il loro Langhe Nebbiolo provengono dai loro vigneti più giovani che si affacciano a sud-est. Quando si confrontano i Barolo prodotti dalla stessa annata, il Langhe Nebbiolo passa attraverso un periodo di macerazione più breve e non viene invecchiato in legno. Questo offre uno stile di Nebbiolo più luminoso e rinfrescante rispetto al Barolo. Al naso ci sono luminosi aromi di ciliegia con sottili note di bosco. Il palato mostra la frutta rossa e l'acidità luminosa offre un equilibrio rinfrescante. La mancanza di invecchiamento in rovere permette alle note di frutta di brillare senza essere sopraffatte dai tannini del legno. Per l'abbinamento, considerate gli stufati di carne a base di pomodoro con spezie italiane. Il ragù della nonna appena uscito dalla stufa sarebbe perfetto.

Cantina fino a 7 anni. Tempo di decantazione: 2 ore.La ricchezza di questo vino è senza dubbio il risultato del “metodo Valpolicella Classico”che è una rigorosa tradizione che prevede una seconda macerazione delle bucce e la rifermentazione del vino stesso. Un profondo e intenso rosso ciliegia è all'avanguardia di questo potente e vibrante Ripasso Acinatico, seguito da un bouquet di vaniglia, spezie assortite e, senza sorpresa, ciliegie rosse. Il suo sapore pieno e succoso riscalda delicatamente il palato con frutti rossi floreali e maturi e con note sottostanti di caffè, liquirizia e spezie. Le note derivate dal legno e i tannini piacevoli conferiscono un bordo di terrosità e tuttavia sono bilanciati da note di more, prugne e spezie. Il risultato porta ad una tenue espressione fruttata di proporzioni taglienti e deliziosamente esotiche. Questo Ripasso ha un impatto audace che conferisce fascino rustico e intensità al suo carattere insieme a una concentrazione di acidità vivace. Invecchiato 12 mesi in piccole botti di rovere.Con un insieme così profondo e complesso di vari sapori, questo vino di medio corpo si abbina bene ad una serie di piatti, tra cui carni alla griglia, formaggi morbidi e delicati, pesci ricchi come il tonno o il salmone, crostacei e piatti di pasta sostanziosi. Un vino di valore eccellente che può essere goduto ora o invecchierà con grazia fino al 2020.

In cantina fino a 15 anni. Decantare 1 ora prima di servire. Querciabella o " bella quercia" è considerato uno dei migliori produttori del Chianti, con una reputazione sia per i magnifici Super Tuscans che per i sorprendenti vini Chianti Classico. Questo è in gran parte merito del visionario proprietario Sebastiano Cossia Castiglioni che è stato uno dei primi ad adottare la viticoltura biologica e biodinamica negli anni '80 e '90. Oggi la tenuta è una delle più grandi aziende vinicole biologiche e biodinamiche d'Italia con 74 ettari di vigne nel Chianti e altri 32 ettari nella Maremma toscana. Palafreno è uno dei vini Super Tuscan più iconici e rari della tenuta, poiché viene prodotto solo quando le condizioni di crescita sono perfette. Composto al 100% da Merlot proveniente dai migliori vigneti della tenuta di Greve, questo è un vino monumentale che ha enormi capacità di invecchiamento. La sua potenza e presenza si riflettono nel nome che si riferisce al cavallo da parata di un cavaliere medievale. La frutta per questo vino proviene da due soli vigneti, Cipresso e Marrone, che si trovano a circa 350-400 metri di altitudine. In cantina la frutta viene microvinificata in piccoli lotti e maturata per 18 mesi in botti di rovere francese. Di solito la cantina produce solo 2.500 bottiglie quando il Merlot di una particolare annata è considerato di qualità eccezionale. Scuro, cupo e bello con note di prugna, cassis e bacche selvatiche, questo rosso blockbuster diventerà ancora più bello con qualche anno in più in cantina. Se preferite godervelo ora, provate ad abbinarlo a piatti sostanziosi di selvaggina o manzo per ammorbidire i tannini decisi.

Zona di produzione Ruffoli, Greve in Chianti, a oltre 350 m s.l.m. Olive Frantoio (56%); Maurino (15%); Leccio del Corno (15%); Moraiolo (7%); Leccino (7%) Raccolta 2024/2025 La raccolta è iniziata il 28 ottobre e si è conclusa il 27 novembre. Abbiamo effettuato 12 spremiture separate, selezionando i lotti migliori per la miscela finale dopo diverse degustazioni. Quest’anno sarà ricordato per l’elevata qualità delle olive prodotte, anche se la resa in olio è stata inferiore alle aspettative, principalmente a causa delle forti piogge di ottobre. Come ogni anno, le olive sono state portate al frantoio entro 24 ore dalla raccolta. Spremitura a freddo Le olive sono state spremute a freddo per preservarne i delicati aromi, i sapori vivaci e gli antiossidanti, controllando attentamente che la pasta non superasse mai i 25–27 °C durante la gramolatura, al fine di esaltare la purezza e la ricchezza dell’olio. Note di degustazione Verde intenso con delicati riflessi dorati. Profumato e persistente, con un tipico gusto fruttato di olive appena spremute. Armonioso, con struttura decisa e buon equilibrio. Nei primi mesi presenta una chiara nota piccante, che col tempo si ammorbidisce, rivelando un finale più rotondo. «L’Olio d’Oliva Querciabella si distingue per la forte presenza della varietà Frantoio, che gli conferisce una marcata nota pepata e un leggero retrogusto amaro che ricorda il carciofo. Le altre varietà, sebbene in quantità minori, sono ben bilanciate e arricchiscono il prodotto finale con un’esplosione straordinaria di aromi e sapori.» —Chiara Capecci · Agronoma Certificazione Biologico. Da Querciabella, tutti i nostri prodotti sono realizzati con cura per preservare l’equilibrio dell’ambiente e offrire al tempo stesso una qualità eccezionale. Conservazione Conservare a una temperatura compresa tra 12—20 °C in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce. Si consiglia di consumare preferibilmente entro 18 mesi dall’imbottigliamento. Calorie 828 Kcal/3404 Kj Grassi totali 92 g

Da bere subito o da conservare fino a 8 anni. Non è necessario decantare. Situato sulla punta settentrionale di Santorini, a poco meno di un chilometro dal mare, il Domaine Sigalas è una delle cantine più rappresentative dell'intero Paese. Questo vino è ottenuto dall'uva autoctona Assyrtiko, coltivata in un unico appezzamento chiamato Kavalieros, situato nel villaggio di Imerovigli. Le condizioni climatiche di Santorini, particolarmente secche e caratterizzate dalle violente raffiche del Meltemi, hanno portato, fin dall'antichità, a coltivare la vite a terra, in piccole buche, avvolgendo i tralci su se stessi a formare una sorta di cesto circolare. I lunghi tralci delle viti - che hanno circa 60 anni - vengono arrotolati a terra, per proteggere i grappoli dai raggi del sole e dai venti che tipicamente scuotono l'isola. Il terreno è vulcanico, ricco di magnesio e ferro, con piccole percentuali anche di pietra pomice. Il mosto fermenta in vasche d'acciaio e poi affina per 18 mesi sempre in acciaio. Il Domaine Sigalas Kavalieros si presenta con un bel colore giallo paglierino brillante. L'impatto al naso è generoso e intenso, con tocchi di frutta esotica mescolati ad alcune erbe aromatiche isolane e a un fondo minerale. In bocca è di medio corpo e rotondo, con concentrazione e freschezza. Da provare con pesce alla griglia o pasta con le vongole.

Da bere subito o da conservare fino a 10 anni. Non è necessario decantare. Fondato nel 1991, il Domaine Sigalas di Parigi Sigalas è diventato rapidamente un punto di riferimento internazionale per Santorini, per la varietà autoctona Assyrtiko e per il vino greco di alta qualità in generale. Situato a pochi passi da Oia, la pittoresca cittadina da cartolina di Santorini, Sigalas produce una vasta gamma di altri vini da uve autoctone come Athiri e Aidani, Mavrotragano e Mandilaria. Più di recente, la cantina ha esplorato e sperimentato le sottili variazioni del terroir di sette singoli villaggi di Santorini. Le uve di Assyrtiko provengono da vigneti selezionati di età superiore ai 60 anni sull'isola di Santorini. La fermentazione e l'affinamento del vino sui lieviti avvengono in botti di rovere francese. Il vino che ne deriva ha un colore dorato brillante. Al naso, mostra una discreta presenza di legno con note di agrumi. In bocca è un vino pieno e rotondo, rinfrescante ed equilibrato, con una buona acidità e un retrogusto lungo e persistente caratterizzato da una vibrante mineralità tipica di quest'uva. È il vino ideale da abbinare a carni bianche servite con salse piccanti, formaggi ricchi e pesce, soprattutto salmone e tonno. Da servire a 12°C.

Lo beva subito. Non c'è bisogno di decantare. Fondata alla fine degli anni '90 da Yiannis Boutaris, dopo aver lasciato l'azienda familiare Boutari Wine Group, Ktima Kir-Yianni è un'azienda vinicola greca situata a Naoussa. I suoi vigneti si estendono per circa 58 ettari, dove la varietà d'uva principale è lo Xinomavro, la varietà d'uva rossa greca più prestigiosa e longeva. Le uve Xinomavro vengono raccolte manualmente da vigneti selezionati, situati ad Agios Panteleimonas, nella zona vinicola di Amyndeon, a oltre 600 metri sul livello del mare. Qui i terreni poveri e sabbiosi e il clima fresco permettono allo Xinomavro di esprimersi in tutta la sua eleganza e di sviluppare una spiccata acidità, ideale per la produzione di vini spumanti. La prima fermentazione avviene in vasche d'acciaio a basse temperature e il processo di spumantizzazione avviene secondo il metodo Charmat. È un vino con uno splendido colore rosa intenso e un perlage fine e persistente. Il suo profilo aromatico è fragrante e fruttato, con note di ciliegia e fragoline di bosco, vaniglia e pomodori dolci e maturi. Al palato, è fresco, con un'acidità vibrante che bilancia perfettamente la sua dolcezza fruttata. È morbido e succoso, con una piacevole effervescenza e un finale rinfrescante. È il vino ideale per le feste in giardino e come aperitivo estivo o con una tarte tatin di pomodori.

Conservare in cantina fino a 15 anni. Decantare per 1-2 ore prima di servire.Una miscela super toscana di vitigni bordolesi, Ornellaia è sempre un esempio altamente valutato dello stile. Fatto con 34% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 20% Petit Verdot, e 14% Cabernet Franc, questo è un vino fresco e floreale al naso, con aromi di ribes nero, ciliegia, erbe e tabacco. Sapori di ferro, chiodi di garofano, mora e tè nero sono seguiti da un finale denso e tannico che beneficerebbe di qualche anno di invecchiamento. Ornellaia, come molti blend in stile Bordeaux, è fantastico abbinato a carni rosse più pesanti, sia da solo che in ricchi stufati. Un filet mignon alla griglia avvolto nella pancetta e servito con un pezzo di burro alle erbe sopra sarebbe una scelta eccellente. Le uve raccolte e selezionate a mano, una pigiatura delicata e una lunga macerazione sulle bucce sono tutte caratteristiche dello stile di vinificazione di Ornellaia, guidato dai proprietari, la famiglia Antinori della Toscana. Questo, combinato con l'uso del 70% di nuove botti di quercia per un processo di invecchiamento di 18 mesi, permette a Ornellaia di creare un vino eccezionalmente complesso che sta all'altezza del meglio di ciò che Bordeaux ha da offrire. La loro attenzione sul terroir marittimo della costa di Bolgheri aumenta anche il confronto con Bordeaux, anche se Ornellaia può stare da solo con la sua eccezionale qualità.

Cantina fino a 20 anni. Decanta per un'ora al massimo prima di servire. San Giusto a Rentennano è una delle più belle strutture della Toscana. La sua sede è un antico monastero cistercense ed ex fortificazione difensiva, situata direttamente sul confine storico tra Firenze e Siena. Oggi le sue cantine sotterranee sono utilizzate per scopi più produttivi: la fermentazione di deliziosi rossi toscani, in enormi botti di rovere. Ora di proprietà dei membri della famiglia Martini di Cigala, la cantina si estende su 31 ettari di terreno toscano di prima qualità. Il vino di San Giusto viene prodotto esclusivamente da vigneti di proprietà, per cui l'azienda ha il completo controllo creativo. Le rese sono spesso ridotte fino al 50%, al fine di produrre frutti della massima qualità possibile. "Le Baroncole" è un grande, potente e autentico assaggio della regione del Chianti. Se non hai mai provato un Classico prima d'ora, questa è una splendida introduzione. Presenta un naso potente, ricco di amarena, prugna matura e note calde e confortanti di cuoio, tabacco e tè nero. Ulteriori complessità erbacee si rivelano man mano che il vino respira. Il palato è concentrato e setoso, ricco di frutti scuri inebrianti, tannini masticabili e un solido nucleo di acidità. Le note di marzapane e di frutta rossa dolce si rivelano nel finale. Abbina questo vino a piatti ricchi di pomodoro o a formaggi italiani a pasta dura, come il Pecorino e il Parmigiano.

In cantina per un massimo di 8 anni. Non c'è bisogno di decantare prima di servire.Questa storica tenuta del Chianti si trova nella parte meridionale della regione ed è della famiglia Martini di Cigala dal 1914. Nel corso degli anni la famiglia è stata custode dello stile tradizionale del Chianti Classico anche quando altre cantine locali hanno abbracciato approcci enologici internazionali più moderni. Oggi il loro Chianti Classico è uno dei preferiti dai critici del vino e l'annata 2016 è stata classificata al terzo posto nella Top 100 Wines of 2019 di Wine Spectator. In vigna la tenuta segue pratiche di agricoltura biologica per produrre frutta di alta qualità e raccoglie a mano a maturazione ottimale. Il loro Chianti Classico è prevalentemente Sangiovese con una piccola quantità di Canaiolo. Il vino giovane invecchia in una combinazione di grandi botti di rovere e tonneaux da 500 litri per 10-12 mesi prima dell'imbottigliamento e della commercializzazione.Lo stile di San Giusto a Rentennano è raffinato ed elegante con una struttura ben costruita e tannini fermi tenuti in posizione da una fresca acidità. Al naso la ciliegia rossa e la prugna sono accompagnate da erbe secche e liquirizia, mentre il primo sorso rivela un corpo medio, una struttura liscia e un lungo finale speziato. Un grande Chianti da aggiungere alla cantina o da gustare ora con carne di cervo, roast beef o un sostanzioso ragù servito con pasta fresca.

Da bere subito o da conservare fino a 5 anni. Servire ben freddo.Un colore di un bellissimo oro chiaro, questa miscela ha un grande equilibrio e funziona davvero bene insieme. Il naso dà aromi di frutta tropicale matura come mango e litchi, agrumi, erba tagliata e una nota di vaniglia burrosa. Al palato, questo vino complesso offre ananas, agrumi e mela con note di sambuco e vaniglia. L'acidità è buona e il vino è equilibrato e ricco. Il finale è persistente con note di prugna, pera e una nota floreale alla fine. Grande con piatti asiatici, piatti cremosi di pollo, pasta e risotto. Franz Haas vinifica ogni uva nella miscela separatamente a causa dei diversi tempi di maturazione così come la necessità di ottenere il meglio da ogni vitigno. Le uve Sauvignon e Chardonnay sono fermentate in rovere mentre le altre uve sono fermentate in tini d'acciaio. Una volta terminate le fermentazioni, i vini vengono miscelati e lasciati riposare sui lieviti per un periodo compreso tra i cinque e gli otto mesi. Il vino risultante viene poi affinato in bottiglia per un ulteriore periodo di circa 6 mesi prima della commercializzazione. I vigneti Haas si trovano a Bolzano in Alto Adige. Si trovano in una valle che intrappola il calore e rende Bolzano una delle città più calde d'Italia. Insieme ai grandi vigneti, la famiglia Hass vanta generazioni di esperienza nella produzione di vino, anche se è solo più recentemente che l'attenzione si è rivolta alla produzione di qualità piuttosto che alla quantità. Franz Haas, l'attuale proprietario ed enologo, si impegna al massimo per garantire che la migliore frutta venga coltivata e che le caratteristiche varietali e i sapori vengano mantenuti durante tutto il processo. I vini che ne risultano sono di alta qualità con una purezza di sapore e un equilibrio associati a vini di alta qualità.

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire. Chateau de Meursault è una delle grandi e antiche tenute della Borgogna, responsabile della creazione di alcuni dei vini più deliziosi della regione. Dal 2012 è di proprietà della famiglia Halley, che possiede anche il vicino Chateau de Marsannay, e ha supervisionato il passaggio a metodi di coltivazione completamente biologici. Lo chateau stesso si trova nella denominazione Meursault della Côte de Beaune, ma la tenuta possiede appezzamenti di vigneto in alcuni dei terroir più rinomati della Borgogna, come Pommard, Volnay e Aloxe-Corton. I suoi terreni di argilla-calcarea e ghiaia hanno dato vita a questo Chardonnay d'autore, un assaggio esemplare di ciò che Chateau de Meursault e la Borgogna hanno da offrire. Questo Meursault presenta un naso generoso di fiori bianchi, pesca e nettarina, con note burrose di pane tostato e farina d'avena. In bocca, troverete ricchi sapori di agrumi che si mescolano a frutti tropicali dolci e maturi. Sentori di mango e ananas arricchiscono la bocca rotonda, che termina con un finale acidulo. È il vino simbolo di Chateau de Meursault e un'espressione davvero brillante della regione. Si consiglia di abbinarlo a brioche, pasticceria salata come la gougère o a un delicato piatto a base di salmone.

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantare. Fondato nel 1986 da Francis Delorme e suo figlio, il Domaine de la Mordorée si trova nella Valle del Rodano, e più precisamente a Tavel, vicino alla pittoresca città di Avignone. I vigneti della tenuta si estendono su 60 ettari e sono suddivisi in 38 parcelle situate nelle denominazioni AOC di Tavel, Lirac, Châteauneuf-du-Pape, Côtes-du-Rhône e Condrieu. La Reine des Bois Tavel Rosé del Domaine de la Mordorée è una vivace miscela di Grenache, Clairette, Syrah, Cinsault e Bourboulenc. Le uve sono selezionate e raccolte a mano da viti con un'età media di 40 anni piantate in un vigneto di 3 ettari situato sul Plateau de Vallongue su un terreno di ciottoli e una base di argilla sabbiosa. La fermentazione avviene a temperatura controllata per mantenere la freschezza aromatica. Il vino ha un colore rosa intenso e brillante. Al naso rivela un bouquet fragrante di note floreali e fruttate. Ci sono aromi di ciliegia matura, lampone e melograno e, sul finale, alcune leggere sfumature di mentolo. Al palato, è fresco, fruttato, vivace e raffinato, con una bella vena minerale. Esprime perfettamente tutta l'eleganza e la ricchezza di un vino Tavel. Perfetto con le ricette provenzali a base di verdure estive, come la ratatouille, i pomodori gratinati e le torte di verdure. Servito fresco, è anche un eccellente aperitivo estivo.

Cantina fino a 8 anni. Non è necessario decantarlo. Situato a Beaune, nel cuore della Borgogna, il Domaine Seguin-Manuel è stato fondato nel 1824 e acquisito da Thibaut Marion nel 2004. Oggi la tenuta copre circa 8,5 ettari di vigneti coltivati con metodi biologici. Negli ultimi anni, Thibaut Marion ha anche ampliato la sua gamma di vini includendo diversi grands crus della Borgogna come Charmes-Chambertin, Chambertin Clos de Bèze, Clos Vougeot ed Échezeaux. Le uve Pinot Noir provengono da diversi appezzamenti situati in diversi villaggi della Côte de Beaune e della Côte Chalonnaise, tra cui (a seconda dell'annata) Pommard, Chorey-lès-Beaune, Monthélie, Volnay e Auxey-Duresses. Qui, i terreni argilloso-calcarei e il microclima, caratterizzato da tre influenze principali (meridionale, oceanica e continentale), favoriscono la produzione di un vino equilibrato e di facile beva. Dopo la vendemmia e la vinificazione, il vino viene affinato per un anno in botti di rovere. Nel bicchiere, il Domaine Seguin-Manuel Bourgogne Pinot Noir rivela un colore rubino scuro e limpido. Il suo profilo aromatico è fresco e profumato, dominato principalmente da note di frutti rossi e fiori secchi. Al palato è elegante ed equilibrato, facile da bere e rotondo. Ha una buona concentrazione di frutta e tannini fini e ben integrati. È versatile con il cibo, si abbina bene a pesci sostanziosi come il salmone o l'anatra e ai prosciutti di montagna.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Il Domaine Seguin-Manuel vanta una lunga tradizione che risale a circa 200 anni fa. È stato acquisito nel 2004 da Thibaut Marion, che ha ampliato la produzione e convertito i vigneti all'agricoltura biologica. La tenuta, con sede a Beaune, capitale della regione vinicola della Borgogna, copre ora poco meno di 9 ettari di vigneti. Le uve Pinot Noir provengono da un vigneto di oltre 40 anni, situato a metà del pendio, su terreni argillosi, ossido di ferro, calcare e pietre piatte, con esposizione a sud. La selezione e la vendemmia in vigna sono manuali e, dopo la fermentazione, il vino finito matura per 12 mesi in rovere prima dell'imbottigliamento. Il Domaine Seguin-Manuel Savigny les Beaune Premier Cru Les Lavieres è un vino espressivo e profumato che rivela aromi di fragola, ciliegia e piccoli frutti di bosco su uno sfondo di note legnose. Al palato è vellutato e di medio corpo, con note fruttate e un profilo equilibrato, completato da tannini morbidi e una piacevole mineralità che persiste nel lungo finale. È un elegante rosso di Borgogna che può invecchiare per alcuni anni in cantina o essere gustato subito con scaloppine di vitello o petto di faraona ripieno.

Cantina fino a 10 anni. Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo. Fondato nel 1824 e acquisito nel 2004 da Thibaut Marion, il Domaine Seguin-Manuel si trova a Beaune, nella prestigiosa regione vinicola della Borgogna. La tenuta copre circa 8,5 ettari di vigneti, certificati biologici dal 2015. La produzione comprende un'ampia gamma di vini bianchi e rossi di varie denominazioni, grazie al lavoro di Marion volto ad acquisire nuovi vigneti e ad espandere l'attività. Le uve Pinot Noir provengono da tre appezzamenti situati a Savigny-lès-Beaune, con viti di oltre cinquant'anni piantate su terreni argilloso-calcarei, con sabbia, pietre e piccoli ciottoli. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in tini di legno e il vino finito viene poi affinato per un anno in botti di rovere prima dell'imbottigliamento. Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino brillante e intenso e un ampio profilo aromatico con note fragranti di frutta rossa e ribes seguite da sentori di liquirizia. Al palato è morbido e generoso, fruttato e setoso, con tannini fini e maturi e un finale lungo che ricorda delicate note speziate. È il vino ideale da abbinare al magret de canard, al coq au vin o a uno stufato di manzo leggermente piccante.