Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Un Metodo Classico di grande piacevolezza. Un "Incanto" di vino. Stiamo parlando dell'Erbaluce di Caluso DOCG Metodo Classico, affascinante bollicina prodotta da Cantine Crosio. Nasce, come è facile intuire, da uve Erbaluce in purezza, coltivate su terreni morenici ricchi di detriti ghiaiosi e sabbia. I vigneti si trovano a 320-340 metri sul livello del mare, dove il clima fresco e ventilato esalta le caratteristiche del vitigno. L'Erbaluce, autoctono a bacca bianca, si distingue per la sua eleganza e la finezza. La naturale aciditì lo rende perfetto per la produzione di spumanti, conferendogli freschezza e longevitì. In questo caso Incanto vanta un affinamento sui lieviti superiore ai 36 mesi, il che conferisce al vino complessitì e raffinatezza. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino scarico e luminoso. Al naso, profumi di felce fresca, mela verde, pera, agrumi e frutta bianca matura si intrecciano a note di crosta di pane, mandorla e lievi accenni speziati. In bocca è fresco e sapido, con una bollicina fine e persistente. La sua ampiezza e la sua persistenza regalano un finale delicatamente ammandorlato che invita subito a un altro sorso. Ideale per accompagnare piatti a base di pesce, come ostriche, tartare di pesce, crostacei, spada e pesci al cartoccio, non fatica ad accompagnare neppure carni bianche e risotti.

Erbaluce di Caluso DOCG Primavite nasce nel cuore del Canavese, in Piemonte. Lo propone Cantine Crosio. Si tratta di un vino bianco fresco e minerale che ben rappresenta la sua origine. Figlio di un territorio unico, i vigneti da cui provengono le uve, Erbaluce al 100%, sono adagiati tra i 320 e i 340 metri sul livello del mare. Si sviluppano su terreni morenici, ricchi di detriti ghiaiosi e sabbia, e donano alle uve quell'inconfondibile carattere minerale che le contraddistingue. L'Erbaluce, vitigno autoctono antico e raro, da parte sua è capace di dar vita a vini di grande finezza ed eleganza. Complice anche l'uso della tradizionale "pergola canavesana", tipica della zona, che favorisce un'esposizione ottimale al sole e un buon ricircolo d'aria, garantendo uve sane e perfettamente mature. Vendemmia manuale in cassette per assicurare un'attenta selezione dei grappoli, una volta in cantina vengono subito sottoposti a criomacerazione. Segue una pressatura soffice e la decantazione del mosto che, successivamente, viene avviato alla fermentazione. Al termine, l'affinamento avviene, sempre in acciaio, in contatto sui lieviti, per circa 5-6 mesi, preservando freschezza e vivacitì del vino. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi prima della commercializzazione. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini. Al naso regala un bouquet intenso e complesso, caratterizzato da note di erbe aromatiche, salvia, fiori gialli e agrumi. Con l'invecchiamento, poi, emergono sentori minerali e accenni di idrocarburi, a renderlo ancora più elegante. In bocca, infine, Primavite stupisce per la freschezza croccante e la sapiditì. Un'aciditì vibrante bilancia perfettamente la morbidezza, regalando un sorso equilibrato e persistente, con un finale leggermente ammandorlato che regala un tocco di eleganza. Perfetto come aperitivo, sulla tavola accompagna bene formaggi freschi come la mozzarella di bufala e le burrate. Ottimo con salumi, torte salate, frittate e focacce.

Proposto dalla rinomata cantina Casa Rojo, Alexander VS The Ham Factory è un vino rosso di grande carattere ed eleganza. Prodotto al 100% con uve Tinto Fino provenienti da vigneti vecchi di oltre 60 anni nei comuni di La Horra e Hontoria de Valdearados. Ci troviamo a un'altitudine media compresa tra gli 850 e i 900 metri, nella provincia di Burgos. Clima continentale estremo, con forti escursioni termiche e un terreno argillo-calcareo, qui il Tinto Fino, regala uve di grande concentrazione e ricchezza aromatica. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione, con fermentazione in acciaio inossidabile a temperatura controllata e successivo affinamento in botti di rovere francese per 20 mesi. Il 10% della massa svolge inoltre la fermentazione malolattica in botte, conferendo al vino maggiore morbidezza e armonia. Nel calice Alexander VS The Ham Factory si presenta di un colore rosso granato intenso. Al naso si scopre un bouquet complesso e affascinante, con note di frutti neri maturi, come mora e mirtillo, intrecciate a sentori di spezie, cuoio e tabacco dolce derivanti dall'affinamento in legno. In bocca conquista con la sua eleganza e la bella struttura. Aromi intensi di frutta matura, accompagnati da note balsamiche e speziate. I tannini, pur presenti, sono ben integrati e donano al vino un finale persistente e raffinato. Vino dotato di un ottimo potenziale di invecchiamento, nel tempo tende a sviluppare note terziarie complesse e raffinate.

Una bollicina caratterizzata da una grande personalitì. Uno spumante spagnolo che proviene dalla regione del Penedès, terra rinomata per la produzione di Cava. Stiamo parlando di Remogut Brut Reserva, proposto qui da Nueve Uvas, in collaborazione con l'iconica casa Mestres di Sant Sadurní d'Anoia. Nasce da uve che provengono da vigneti che godono di un clima mediterraneo temperato con influenze marittime. Remogut Brut Reserva rende omaggio al "remuage", l'antica tecnica di manipolazione delle bottiglie che permette una perfetta chiarificazione dei Metodo Classico al termine del lungo periodo di affinamento in contatto con i lieviti. Questa pratica, eseguita con dedizione e cura dagli Chef de Cave di Mestres, contribuisce a conferire al Cava eleganza e raffinatezza. Le uve vengono vendemmiate manualmente e sottoposte a una pressatura soffice per estrarre il solo mosto fiore. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inossidabile, preservando la freschezza e gli aromi varietali. Segue la rifermentazione in bottiglia, seguita dalla fase di affinamento sui lieviti che si protrae per un periodo minimo di 24 mesi. Nel calice Remogut Brut Reserva si presenta di un colore giallo dorato tenue, impreziosito da riflessi verdognoli. Al naso si scopre un bouquet complesso e raffinato, con note di frutta bianca, come pesca e pera e agrumi, come il pompelmo. Poi richiami netti di pasticceria e lieviti. In bocca conquista con la sua freschezza, la struttura morbida e cremosa e i sapori fruttati e minerali. Il finale è lungo e persistente, e lascia una piacevole sensazione di freschezza e raffinatezza. Ideale come aperitivo, accompagna bene antipasti a base di pesce o salumi, primi leggeri e secondi a base di carni bianche.

Viaggio nella Spagna del vino. Un territorio tanto grande quanto misterioso (almeno per buona parte degli appassionati italiani). Ci troviamo in Catalogna, terra ricca di contraddizioni ma permeata di un grande fascino. E' qui che nasce Garoina, proposto da Grup Oliveda. Una piccola chicca enologica, proposto in sole 8mila bottiglie. Appartiene alla D.O. Empordì, situata nel Nord-Est della Spagna. Una regione vinicola che vanta un ricco patrimonio culturale e una lunga storia di produzione vinicola. I vigneti da cui provengono le uve Chardonnay utilizzate per la produzione del Garoina si trovano su terreni ricchi di argilla e granito, con predominanza del sauló, un particolare granito che conferisce al suolo una bella mineralitì. Vigneti di nuova generazione, con circa 20 anni di etì, le uve vengono raccolte manualmente per preservarne l'integritì e la qualitì. Dopo la pigiatura soffice, il mosto fermenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Il risultato è un vino caratterizzato da un bel colore giallo brillante, arricchito da piccoli riflessi dorati che catturano la luce. Al naso, un bouquet aromatico complesso e invitante, con sentori di agrumi, banana e ananas. In bocca, invece, è intenso, gustoso e fresco. Con un equilibrio perfetto tra aciditì e frutto. Garoina è un vino estremamente versatile, ideale per accompagnare buona parte dei piatti della cucina mediterranea. Da provare con pesce e frutti di mare. Imbattibile compagno di saporiti ricci di mare. Eccellente per cene raffinate e conviviali.

Nella soleggiata regione di Castilla La Mancha, nasce Melea, un vino bianco biologico che coniuga la freschezza del Verdejo con l'aromaticitì del Sauvignon Blanc. Prodotto da Adriá Bodegas, questo vino rappresenta un connubio perfetto tra tradizione e innovazione, espressione di un territorio unico e di una filosofia produttiva attenta all'ambiente. Le uve utilizzate per la produzione di Melea provengono da vigneti certificati biologici situati nella zona di Cuenca, ad un'altitudine di 660 metri. Le rese sono basse, circa 3 kg per pianta, per garantire uve di altissima qualitì. La raccolta avviene in ritardo rispetto alla media, nella seconda metì di settembre, per assicurare la piena maturazione delle uve. In cantina, la fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata, preservando la freschezza e gli aromi varietali. Il vino viene poi stabilizzato con proteine di piselli, per un prodotto finale completamente vegano. Giallo limone tenue, impreziosito da riflessi verdognoli. Al naso, conquista con un bouquet intenso e complesso, dove spiccano note di ananas, erba fresca, fiori bianchi e un intrigante tocco di pietra focaia. In bocca è secco e rinfrescante, con un corpo medio e un'aciditì vibrante che bilancia bene la componente alcolica. Perfetto per accompagnare antipasti a base di verdure, pesce crudo e salumi. Ottimo con risotti e pasta fresca.

Oggi il nostro viaggio ci porta in uno degli angoli più caratteristici della Spagna. Siamo in Galizia, estremo Nord Ovest del paese, dove i vigneti collinari lambiscono le coste atlantiche. Un piccolo angolo di Paradiso in terra. Pájaro en Mano, letteralmente "uccello in mano", nasce qui, nella rinomata denominazione D.O. Rías Baixas. Prodotto da Nueve Uvas, questo vino prende vita grazie a uve provenienti da piante di oltre 20 anni. E', come dicono i suoi produttori, un tributo alla gioia di vivere. Perfetto per accompagnare momenti di festa, risate e buona compagnia. I suoli granitici e alluvionali, caratterizzati da un'eccezionale capacitì di drenaggio, favoriscono la crescita di uve di alta qualitì. Mentre il clima atlantico, con estati miti e inverni umidi, crea un ambiente ideale per la coltivazione dell'Albariño. Questo vitigno autoctono è noto per la sua capacitì di esprimere al meglio il terroir unico della Galizia. La vendemmia è manuale, in casse da 20 kg per evitare che le uve si rovinino. Una volta in cantina, dopo una diraspatura e una pressatura soffice, il mosto fermenta per 20 giorni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, esaltando le caratteristiche varietali dell'Albariño. Nel calice Pájaro en Mano si presenta di un colore giallo paglierino brillante, invitante e luminoso. Al naso rivela un bouquet complesso e raffinato, dove le note di frutta bianca si intrecciano armoniosamente con sentori di agrumi, come lime e limone verde. In bocca è ampio e gustoso, con un perfetto equilibrio tra freschezza e sapiditì. I sentori agrumati dominano il profilo gustativo, regalando un finale fresco e fruttato che invita a un altro sorso. Perfetto con piatti di pesce e frutti di mare, questo bianco galiziano si sposa bene soprattutto con ostriche, vongole e gamberi alla griglia.

Oggi ci troviamo nel cuore delle Langhe. Un territorio baciato dal sole e accarezzato dai venti. E' qui che si trova il Cru Asili, uno dei vigneti più pregiati dell'azienda Ca' del Baio. Ed è proprio qui che nasce il pregiato Barbaresco DOCG che porta il suo nome. Terreni composti da marne bluastre calcareo-argillose, ricchi di minerali che donano al vino struttura e complessitì. La buona esposizione garantisce un'ottima insolazione e di conseguenza favorisce una maturazione ottimale delle uve. Completa il quadro, un clima temperato, con inverni rigidi ed estati calde ma ventilate. Condizioni semplicemente ideali per la produzione di un Barbaresco di eccellenza. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, le uve fermentano sulle bucce in vasche di acciaio termo-condizionate per un periodo che varia dai 5 ai 30 giorni. Dopo la svinatura, segue un affinamento di almeno 24 mesi in legno. In parte botti grandi di rovere e in parte in tonneaux. Questa scelta conferisce al vino maggiore complessitì e ricchezza. Infine, dopo l'imbottigliamento, il Barbaresco Asili riposa per almeno altri 6 mesi in cantina prima di essere messo in commercio. Il suo colore rosso granato brillante con sfumature aranciate anticipa un bouquet intenso e raffinato. Profumi di marasche, violetta, pepe nero, liquirizia e goudron. In bocca, invece, il vino si rivela piacevolmente secco e caldo, vellutato, ricco e persistente. Asili è un vino da meditazione, ma sulla tavola è perfetto per accompagnare carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Non esiste area vinicola in Italia più apprezzata e ricercata dagli appassionati di tutto il mondo. Stiamo ovviamente parlando della collina di Montalcino. Ed è proprio qui che nasce il Brunello di Montalcino DOCG dell'Azienda Agricola Capanna. Questo territorio è caratterizzato da un microclima unico, con inverni miti ed estati calde e asciutte, ideali per la coltivazione della vite. I vigneti collinari vanno dai 250 ai 400 metri sul livello del mare, su terreni composti da galestro, argilla e calcare, in grado di conferire ai rossi una straordinaria complessitì e mineralitì. Sangiovese in purezza, come prescritto dal rigido disciplinare, questo Brunello nasce esclusivamente dalle uve provenienti dai vigneti più vecchi dell'azienda, dove le piante producono uve di qualitì superiore con una concentrazione di aromi e tannini unica. Fermentazione alcolica e macerazione delle bucce per un periodo di 25-30 giorni a temperatura controllata, in grandi tini tronco-conici di rovere di Slavonia. Quindi, dopo la svinatura, il vino subisce la fermentazione malolattica spontanea che ammorbidisce gli acidi e lo arricchisce in termini di complessitì. Segue il lungo periodo di affinamento in botti di rovere di Slavonia, di capacitì variabile da 10 a 32 ettolitri, per un periodo di circa 34-38 mesi. Questo lungo affinamento permette al vino di sviluppare struttura e complessitì. In ultimo, una volta imbottigliato, il Brunello riposa per almeno altri 6 mesi prima di essere messo in commercio. Colore rubino intenso con riflessi granati, al naso rivela un profumo etereo e complesso, con note persistenti di frutta rossa e vaniglia. In bocca è perfettamente armonico, dotato di una buona tannicità e una giusta struttura. La lunga persistenza ne fa un vino di grande eleganza e profonditì. Si abbina a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. La sua struttura tannica e la complessitì aromatica lo rendono ideale per piatti ricchi e saporiti.

Uno Chardonnay che profuma d'estate. Questo è Luna d'Agosto di Ca' del Baio, Langhe DOC, fresco e vivace. Il suo segreto‘ Le uve, raccolte precocemente nelle prime settimane di settembre, regalano a questo bianco piemontese un profilo aromatico unico, caratterizzato da note fruttate e floreali che evocano i caldi giorni estivi. I vigneti aziendali da cui provengono le uve affondano le radici su terreni composti da marne grigie calcaree-sabbiose, ricche di minerali che donano al vino una spiccata sapiditì e una lunga persistenza. Le uve, accuratamente selezionate in campagna, vengono sottoposte a una pressatura soffice per preservare al meglio la loro integritì e la freschezza aromatica. La vinificazione, poi, si svolge interamente in acciaio a temperatura controllata. Giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli, al naso si percepiscono intensi profumi floreali di ginestra e acacia, uniti a note fruttate di agrumi, mela verde e pesca bianca. In bocca è secco, fresco e minerale, con un sorso vivace e persistente che regala un'esperienza sensoriale davvero piacevole. Luna d'Agosto è un vino versatile. Si abbina bene ad antipasti, carni bianche e verdure. Ma anche pesce alla griglia e al forno e formaggi freschi. La sua freschezza, però, lo rende ideale anche come aperitivo tra amici. Servito ben fresco, regala sempre un momento di puro piacere.

Se non è Brunallo, a Montalcino, è certamente Rosso (di Montalcino). Un "baby Brunello" che è capace di regalare grandi soddisfazioni, senza richiedere un esborso troppo oneroso. Ne è un bel esempio questo Rosso di Montalcino DOC dell'Azienda Agricola Capanna, prodotto con uve provenienti dai vigneti aziendali più giovani, situati a un'altitudine compresa tra 250 e 300 metri sul livello del mare. Prodotto esclusivamente con uve Sangiovese, le viti sono coltivate su terreni prevalentemente argillosi e ricchi di scheletro, beneficiando di condizioni climatiche ideali. Anche la vinificazione del Rosso di Montalcino DOC segue un processo tradizionale e accurato. Fermentazione alcolica e macerazione delle bucce per un periodo di 18-20 giorni a temperatura controllata, in grandi tini tronco-conici di rovere di Slavonia. Fermentazione malolattica spontanea e, soprattutto, lungo affinamento in botti di rovere di Slavonia di capacitì variabile da 20 a 32 ettolitri per un periodo di 6-10 mesi. Poi, una volta imbottigliato, il Rosso di Montalcino riposa per almeno altri 3-4 mesi prima di essere messo in commercio. Il risultato‘ Un bel colore rubino intenso, con profumi freschi e vivaci. Note di frutta rossa e vaniglia che anticipano un sorso appagante. Buona struttura, leggermente tannico, e con una giusta persistenza. Tutto questo rende il Rosso di Montalcino un vino versatile e facile da apprezzare. Si abbina bene a primi di pasta con ragù di carne, carni bianche e rosse arrosto, funghi, salumi e formaggi.

Nato nel cuore del South Australia, il Bin 389 è il simbolo dell'arte dell'assemblaggio secondo Penfolds. Ogni annata nasce da una selezione meticolosa di vigneti tra Coonawarra, Barossa Valley e McLaren Vale, dove Cabernet e Shiraz crescono sotto il sole intenso e le brezze oceaniche che ne scolpiscono carattere e profonditì. Creato per la prima volta nel 1960, unisce la forza del Cabernet alla morbidezza dello Shiraz, invecchiando in botti che hanno ospitato il mitico Grange. Il risultato è un vino che parla di equilibrio e identitì, di tradizione e visione contemporanea. Dal vigneto al calice, ogni sorso racconta una storia di precisione, passione e tempo. Un'icona australiana capace di attraversare le mode e conquistare i palati più esigenti, anno dopo anno.

Champagne Bollinger TX20 è l'espressione più pura dello stile Bollinger, pensata per chi cerca profonditì, coerenza e carattere nel tempo. Nato da 100% Pinot Noir, questo champagne interpreta la tradizione della Maison con uno sguardo contemporaneo. Al naso rivela complessitì e precisione, con note di frutta matura, spezie sottili e richiami tostati. Il sorso è strutturato e avvolgente, sostenuto da una freschezza impeccabile e da una materia ricca ma perfettamente calibrata. TX20 racconta la continuitì di un savoir-faire unico, dove ogni dettaglio è controllo, equilibrio e identitì. Uno champagne di sostanza, pensato per chi apprezza uno stile deciso, coerente e un'eleganza che sa durare.

La Combe Pilate, prodotta da Maison M. Chapoutier, è un vino appartenente alla IGP Collines Rhodaniennes, nella splendida Valle del Rodano. Questa regione è celebre per la sua diversitì geologica che favoriscono la produzione di vini di alta qualitì. Le Collines Rhodaniennes godono di un clima continentale moderato, con estati calde e secche e inverni miti, che permettono una maturazione lenta e costante delle uve, preservando così freschezza e aciditì. 100% Chasselas, un vitigno bianco meno conosciuto ma molto interessante. Probabilmente originario della Svizzera nel tempo si è diffuso anche in alcune regioni della Francia. Apprezzato per la sua capacitì di produrre vini freschi e aromatici, si distingue per le note di frutta e fiori che rispecchiano fedelmente il terroir da cui provengono. In questo caso i grappoli interi vengono pressati per ottenere un mosto fior da avviare alla fermentazione. L'affinamento sui lieviti, con rimescolamento delle fecce ogni due mesi, dura 8-9 mesi e aggiunge complessitì e corpo al vino, senza sovrastare i suoi aromi fruttati e floreali. Colore oro pallido con delicate sfumature verdi, al naso il vino rivela un delicato bouquet di fiori bianchi con sottili sfumature citriche. In bocca è fresco e "dissetante", con un buon equilibrio tra aciditì e sapiditì. Le note di frutta a polpa bianca, come la pera e la mela, si integrano perfettamente, regalando un bel finale sapido. Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce e frutti di mare. Si abbina bene con branzino, capesante e risotto agli asparagi.

Magill Estate di Penfolds nasce in uno dei vigneti più iconici dell'Australia Meridionale. Luogo carico di storia, è una delle poche aziende vinicole urbane del mondo e il luogo di nascita del leggendario Penfolds Grange. Il terroir di Magill Estate è caratterizzato da suoli complessi, con una composizione di argilla e terreni rocciosi che permettono alle viti di Shiraz di prosperare, esprimendo al meglio le loro potenzialitì. Il clima mediterraneo della regione, con estati calde e inverni miti, favorisce una maturazione ottimale delle uve, consentendo di ottenere vini di grande concentrazione e complessitì. 100% Shiraz, questo nobile vitigno francese ha trovato in Australia una seconda patria ed è noto per la sua capacitì di esprimere una vasta gamma di aromi e sapori, influenzati fortemente dal terroir di provenienza. A Magill Estate, le viti sono coltivate con metodi tradizionali e sostenibili, garantendo una qualitì eccellente delle uve e un rispetto profondo per l'ambiente. Le uve vengono raccolte a mano e fermentate in piccoli lotti per mantenere l'integritì e la purezza del frutto. Dopo la fermentazione, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere francese e americano da 300 litri. Questo aggiunge complessitì e profonditì al vino, integrando delicatamente le note di legno con il profilo fruttato e speziato dello Shiraz. Colore rosso intenso, al naso, offre un bouquet complesso con sentori floreali di lavanda, torta ai frutti neri, spezie ed erbe aromatiche, oltre all'immancabile leggero accenno di rovere. In bocca, poi, è una sinfonia di sapori che spaziano dai lamponi, alla prugna e all'amarena, passando per l'anice, la fonduta di cioccolato e lo zenzero. L'aciditì è vivace e i tannini sono ben evidenti. Il finale è lungo e piacevole, con sfumature di cola, vanillina e malto derivanti dal rovere. Vino versatile e sofisticato, si abbina bene a carni rosse, come un filetto di manzo o agnello arrosto con erbe aromatiche. Per i più golosi, può essere anche proposto con una torta al cioccolato fondente o un dessert a base di ciliegie.

Saint Amour AOC, Château de Saint Amour di Georges Duboeuf è un vino rosso pregiato proveniente dalla regione del Beaujolais, in Francia. Prodotto da uve Gamay, questo vino nasce da vigneti situati nel comune di Saint Amour, zona altamente vocata. Il terreno qui, ricco di argilla e ghiaia granitica, conferisce al vino una mineralitì distintiva e una bella struttura. Allo stesso tempo, il clima temperato della regione, con influenze continentali e atlantiche, favorisce una maturazione graduale delle uve, preservando freschezza e vivacitì aromatica. Le uve, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono vinificate con metodo tradizionale. La fermentazione a temperatura controllata esalta gli aromi fruttati del Gamay, mentre la macerazione prolungata conferisce al vino finito più struttura e complessitì. La fermentazione malolattica completa il processo, ammorbidendo i tannini e donando al Saint Amour AOC Château de Saint Amour una maggiore complessitì. Nel calice si presenta di un colore rosso granato intenso. Al naso, profumi netti di frutta nera, ciliegie mature, more e delicate note floreali, specialmente rosa, si intrecciano armoniosamente. In bocca, infine, conquista con la sua struttura decisa e il suo carattere generoso. Tannini setosi e un'aciditì vibrante sostengono un sorso di straordinaria persistenza. Sulla tavola di ogni giorno accompagna magnificamente piatti delicati come filetto mignon di vitello, la guancia di manzo e i formaggi stagionati. Un Cru di Beaujolais perfetto per le occasioni speciali e per gli amanti dei vini rossi di grande personalitì.

Ornellaia 2021 è espressione di un'annata tipicamente bolgherese, in cui non sono mancati periodi soleggiati e privi di precipitazioni, che hanno dato origine a vini ricchi e concentrati, ma allo stesso tempo molto espressivi e generosi. Al naso tipici sentori di macchia mediterranea, erbe aromatiche, bacche di cipresso e classici profumi di ribes nero e frutti scuri, si accompagnano all'assaggio a una fitta trama tannica, che riempie il palato con precisione e finezza. Il finale risulta persistente, vibrante e porta con sé una sensazione di freschezza aromatica ed eleganza.

Sic Mundus con questo Chianti DOCG omaggia la tradizione toscana, con un rosso di carattere che incarna la storia e il territorio da cui proviene. Il suo colore rosso rubino intenso cattura lo sguardo, preludio a un bouquet aromatico fresco e invitante. Al naso si scoprono note avvolgenti di frutti rossi maturi, come ribes e marasca, che donano una piacevole complessitì. Al palato, la struttura solida si sposa perfettamente con la sua vivace freschezza, rendendolo il compagno ideale per primi piatti di terra e carni rosse alla brace. Da servire a 18°C, per esaltare al meglio tutte le sue sfumature. Un vino che celebra ogni occasione con autenticitì e carattere.

Lo Spumante Blanc de Blancs è proprio quello che fa per te! Con un residuo zuccherino più alto rispetto alla versione Extra Dry, è morbido, sensuale e sempre pronto a fare bella figura. Quando hai bisogno di un po' di classe extra, questo è lo spumante da stappare. Perfetto per l'aperitivo, si sposa a meraviglia con pesce e crostacei, ma ti sorprenderì anche con un tagliere di formaggi freschi. E perché non abbinarlo a qualche dolcetto o pasticcino‘ Se cercavi delle bollicine "jolly" da gustare in ogni occasione, eccole qua!

Dom Pérignon 2015 è un'annata che racconta una storia di contrasti. Dopo un inverno mite, la stagione vitivinicola è stata segnata da un inizio primaverile glaciale, seguito da un'estate calda e secca, culminata nel mese di agosto più caldo dal 1961. La pioggia di fine agosto ha permesso alle uve di raggiungere una maturazione ottimale, portando a una vendemmia iniziata il 7 settembre, sotto un sole radioso. Il naso di questo Champagne si apre con note tostate e di cacao, evolvendo verso un bouquet floreale con accenti di tiglio, gelsomino e peonia, arricchito da spezie come anice e cardamomo. Al palato, il vino si rivela ampio e avvolgente, con una texture delicata ma generosa, che esalta la freschezza della pesca e della nettarina, accompagnate da sottili note agrumate e di genziana.

Oggi ci troviamo nel cuore dell'Oltrepò pavese, terra vocata per la produzione di vini pregiati. E' proprio qui, sulle colline di Santa Maria della Versa che nasce il 1905, Metodo Classico Rosato Brut prodotto dalla storica Cantina La Versa. Il nome, 1905, fa riferimento all'anno della fondazione della storica realtì vitivinicola. Realizzato al 100% con uve Pinot Nero, il 1905 Rosato si distingue per la sua personalitì. Le uve, accuratamente selezionate in campagna, subiscono una leggera macerazione sulle bucce, donando al vino il suo caratteristico colore rosa tenue. La successiva pressatura soffice e la fermentazione a temperatura controllata preservano invece i profumi e la freschezza del frutto. Dopo l'imbottigliamento e la presa di spuma, il vino riposa per circa 36 mesi in contatto con i lieviti all'interno delle cantine La Versa, acquisendo complessitì e armonia. Nel calice il 1905 Rosato, si presenta di un bel colore tenue, con un perlage fine e persistente. Al naso, il bouquet è intenso e fragrante. Sentori di frutti rossi, come ciliega e lampone, si intrecciano a note floreali di rosa e peonia, creando una perfetta armonia. In bocca, invece, sorprende per la sua freschezza vivace, unita a una buona sapiditì minerale. La bella struttura, infine, lo rende un vino estremamente versatile, perfetto per accompagnare un aperitivo raffinato o per esaltare i sapori di primi piatti a base di pesce o crostacei. Compagno ideale per brindisi speciali e momenti di convivialitì.

Ci troviamo nell'area del Gattinara, in provincia di Vercelli. Questa regione è rinomata per i suoi terreni unici, caratterizzati dalla presenza di grossi blocchi di quarzi e porfidi dal caratteristico colore rosso bruno. Questi suoli, di antica origine vulcanica, sono ricchi di minerali e conferiscono ai vini caratteristiche uniche. Ne è un bel esempio questo Gattinara DOCG Timoteo di Gaggiano, 100% Nebbiolo che a Gattinara trova un ambiente ideale per esprimere al meglio le sue caratteristiche. Noto per la sua capacitì di produrre vini di grande eleganza e longevitì, il Timoteo di Gaggiano non fa certo eccezione. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono presto conferiti in cantina dove vengono sottoposti a diraspa-pigiatura. Segue la fermentazione in acciaio, con frequenti rimontaggi per favorire l'estrazione delle sostanze nobili dalle bucce. La macerazione dura tra i 15 e i 22 giorni, permettendo al vino di acquisire colore, tannini nobili e aromi complessi. In ultimo la malolattica, che si svolge nella primavera successiva, contribuisce a rendere il vino più morbido e rotondo, smorzando l'aciditì e accentuando i sentori di frutta matura. Colore rosso rubino intenso, quasi granato, al naso si percepiscono note di frutti rossi maturi, come ciliegia e mora, accompagnate da sentori floreali di rosa e violetta, e da un tocco di spezie dolci e tabacco. Vino elegante e austero, ha tannini ben definiti che offrono una struttura solida ed equilibrata. Timoteo ha una notevole capacitì di invecchiamento. Se ben conservato può raggiungere anche i 20 anni, sviluppando aromi terziari di cuoio, cacao e sottobosco, pur mantenendo la sua grande bevibilitì.

Maison Veuve Clicquot, rinomata per il suo spirito audace e innovativo, ha sempre cercato di spingersi oltre i limiti della tradizione. E qualche anno fa ha introdotto un'altra rivoluzionaria creazione, il Veuve Clicquot Rich Rosé, una cuvée pensata appositamente per la mixology. Questo Champagne rappresenta un omaggio alla tradizione dello Champagne “rich' di Madame Clicquot, caratterizzato da un maggiore grado zuccherino che conferisce un gusto meno secco e più gentile. Il Veuve Clicquot Rich Rosé è assemblato da: 50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay, 15% di vino rosso e con il 40-45% di vini riserva. La produzione, nonostante si tratti di un prodotto "innovativo" segue metodi tradizionali. Ovviamente con un tocco di modernitì. Il processo inizia con una pressatura soffice delle uve. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza e caratteristiche varietali. Quindi i vini base vengono assemblati, addizionati con la "liqueur de dosage", e avviati alla seconda fermentazione in bottiglia. Segue un affinamento di almeno tre anni in contatto con i lieviti. La cuvée RICH ROSÉ di Veuve Clicquot è al massimo della sua espressivitì quando degustata con ghiaccio o molto fresca a 4°C. Il rituale di servizio di Veuve Clicquot è riempire un bicchiere a metì e aggiungere delicatamente una sfera di ghiaccio. Un accompagnamento ideale per le giornate soleggiate sulla terrazza e le calde notti estive. Si abbina meglio con piatti come pesce affumicato, insalata di frutta speziata, patata dolce o persino spiedini di pollo yakitori.

Il Langhe DOC Occhetti nasce dalle uve dell'omonimo vigneto che si trova nel comune di Monteu Roero, nel cuneese. Un vino a base di Nebbiolo 100%, vinificato in acciaio ed elevato in botti di rovere di diverse grandezze per almeno 12 mesi e lasciato riposare in bottiglia per altri 4 mesi prima di essere messo in commercio. Nasce così un Nebbiolo semplice e versatile. Un vino adatto a mille occasioni diverse. Dalla cena tra amici alla serata più elegante a base di piatti della bella cucina tipica piemontese. Nel calice di presenta di un bel colore rosso rubino di buona intensitì che tende al granato. Al naso rivela un profumo elegante, con sentori di lamponi, rosa e liquirizia. In bocca, infine, è pieno, armonico, molto fine e soprattutto dotato di una grande persistenza.

Immergiti nel nuovo modo di bere toscano con il nostro esclusivo Kit Rirò. All'interno troverai una bottiglia di Rirò, il vino rosso Toscana IGT di Barbanera, pensato per essere gustato freddo o come base per i tuoi cocktail preferiti. Il dosatore incluso ti permette di creare mix perfetti, mentre le stones refrigeranti nel pratico sachetto mantengono il vino alla temperatura ideale, senza diluirne il sapore. Un'esperienza unica e innovativa, progettata per chi desidera esplorare nuovi orizzonti del bere con stile e autenticitì. Perfetto per regalarsi o regalare un'esperienza di lusso e raffinatezza.

Château L'Evangile si trova nel cuore di Pomerol e questo vino, frutto di un terroir eccezionale e di un meticoloso processo produttivo, ne rappresenta una delle espressioni più pure e raffinate. Qui il Merlot domina con una percentuale pari a circa il 92% del blend. Con lui una piccola percentuale di Cabernet Franc. Il vigneto di Château L'Evangile affonda la sue radici in un terreno ricco di sabbia e argilla, con depositi di ghiaia. Sotto questa superficie, si trova il famoso strato di “crasse de fer', una particolare formazione di argilla ricca di ferro che dona ai vini di Pomerol la loro caratteristica potenza, profonditì e capacitì di invecchiamento. Il Merlot qui esprime tutta la sua rotonditì, morbidezza e ricchezza aromatica, donando al vino una struttura setosa e un palato avvolgente. La piccola percentuale di Cabernet Franc, però, gioca un ruolo fondamentale. Aggiunge freschezza, aciditì e un tocco di speziatura che contribuisce alla complessitì del vino. La fermentazione alcolica si svolge in vasche di cemento a temperatura controllata, con una durata di circa 10 giorni. Ogni parcella viene vinificata separatamente, con rimontaggi e tempi di macerazione adattati in base alle caratteristiche specifiche del terroir e alla maturitì dei tannini. Successivamente si svolge la fermentazione malolattica, in botti di rovere nuove, seguita da un affinamento di 18 mesi. Nel calice Château L'Evangile si presenta di un colore scuro e denso, impreziosito da riflessi violacei che ne indicano la giovinezza e la vitalitì. Al naso, colpisce per l'intensitì e la profonditì, grazie a un bouquet ricco di frutta nera fresca, come mora e prugna, accompagnato da sottili note di spezie e tostatura derivanti dall'affinamento in legno. In bocca è generoso e pieno, con una struttura tannica perfettamente equilibrata. Il finale è lungo e vellutato, con tannini maturi che lasciano una sensazione morbida e avvolgente. Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Pomerol si sposa magnificamente con carni rosse succulente. Ottimo con una costata di manzo alla griglia o un filetto di vitello. Ha carattere sufficiente per reggere anche il confronto con piatti più saporiti di selvaggina, con il cinghiale o l'anatra.

Château Pavie Macquin è un grande rosso di Bordeaux, e nello specifico un grande vino di Saint-Émilion. Questa etichetta rappresenta una perfetta sintesi di terroir, vitigni e sapienza produttiva. Ma procediamo con ordine. Saint-Émilion è una regione che vanta una storia vitivinicola millenaria. Qui, il paesaggio si distingue per le sue colline dolci e per un suolo unico che contribuisce in modo determinante alla struttura e alla complessitì dei vini che vi si producono. Château Pavie Macquin, in particolare, è un blend composto per il 79% da Merlot, 19% da Cabernet Franc e 2% da Cabernet Sauvignon. La raccolta manuale, eseguita con particolare cura, permette di selezionare solo gli acini migliori. La vinificazione avviene per gravitì, un processo delicato che preserva l'integritì delle uve, e ogni parcella è vinificata separatamente in vasche di cemento, per mantenere la purezza delle espressioni territoriali. L'affinamento avviene sulle fecce fini per un periodo di 16-20 mesi in botti di rovere, di cui il 50% nuove, conferendo al vino una complessitì aromatica e una struttura raffinata. L'uso di tecniche come la micro-ossigenazione, che introduce piccole quantitì di ossigeno durante la vinificazione, esalta l'espressione aromatica del vino, donandogli profonditì e longevitì. Si scopre così un vino di rara eleganza, caratterizzato da un colore è di un rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso, si apre con note di frutta nera matura, prugne e more, accompagnate da sentori di spezie dolci, tabacco e un accenno di liquirizia. In bocca è potente ma equilibrato, con tannini setosi e ben integrati. La freschezza del Cabernet Franc bilancia la ricchezza del Merlot, regalando un finale lungo e avvolgente. Questo vino è pensato per evolvere nel tempo. Buono Già oggi, Château Pavie Macquin raggiungerì la sua piena espressione tra almeno 10 anni. Compagno ideale per carni rosse pregiate, come un filetto di manzo o una costata alla griglia, e si esalta con la selvaggina, come un cosciotto di cervo al forno o un fagiano arrosto.

Croix De Bois di M. Chapoutier appartiene alla prestigiosa "appellation" Châteauneuf-du-Pape. Vino biodinamico, questo rosso del Rodano nasce da una lavorazione in purezza di uve Grenache.Châteauneuf-du-Pape è una delle denominazioni più rinomate dell'area del Rodano. Ci troviamo nel Sud della Francia, dove il clima è caldo e secco, anche se profondamente influenzato dal Mistral, un vento freddo che soffia dal nord. Il terreno è uno degli elementi distintivi del territorio: composto principalmente da grandi ciottoli di quarzite e argille rosse sabbiose, è in grado di assorbire il calore durante il giorno per rilasciarlo lentamente durante la notte. Questo fenomeno naturale permette alle uve di raggiungere una maturazione ottimale. Il Grenache, vitigno emblematico del Rodano meridionale, è noto per la sua capacitì di produrre vini ricchi e opulenti. In questo caso, le uve sono raccolte a mano con una selezione rigorosa per garantire che solo i grappoli migliori, al punto di maturitì perfetto, giungano in cantina per la lavorazione. Qui le uve vengono diraspate completamente e poste a fermentare in vasche di cemento. La fermentazione dura circa tre settimane, un periodo sufficiente per permettere la completa estrazione dei tannini, che conferisce al vino la sua caratteristica struttura. In seguito, il vino viene quindi affinato in vasca per un periodo di 14-16 mesi. Colore rosso intenso, al naso rivela un'esplosione di aromi di frutta nera, con confettura di more in evidenza, accompagnata da delicate note di fragole schiacciate e petali di rosa. In bocca è ampio e avvolgente, con tannini morbidi e una texture vellutata. Con il passare dei minuti emergono note di frutta matura e un tocco di spezie dolci. Equilibrio perfetto tra potenza e raffinatezza. Perfetto per accompagnare piatti ricchi e complessi, ottimo con carni rosse, cacciagione e formaggi stagionati. Da provare anche con il tartufo.

Hermitage è una delle zone vinicole più famose della Francia, situata sulla riva sinistra del Rodano, dove i vigneti si estendono su pendii scoscesi che beneficiano di un'esposizione ottimale. E' proprio da qui che proviene De L'Orée, proposto da M. Chapoutier, bianco, biodinamico, iconico che riflette l'essenza della tradizione vitivinicola della Valle del Rodano. Espressione pura del vitigno Marsanne, le uve destinate alla produzione di De L'Orée provengono dalla parcella "Les Murets", caratterizzata da suoli alluvionali molto antichi. Questo terreno unico, ricco di ciottoli e sabbie grossolane, fornisce un eccellente drenaggio e contribuisce alla concentrazione e alla complessitì aromatica delle uve Marsanne. De L'Orée è prodotto esclusivamente con uve provenienti da viti vecchie, anche 60-70 anni. Piante mature, con rese naturalmente basse, che producono grappoli piccoli ma di alta qualitì, concentrando aromi e sapori. Raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene fatto decantare a freddo per circa 24 ore. Questo consente una chiarifica naturale e preserva la purezza degli aromi. In seguito, circa il 50% del vino viene fermentato in grandi botti di legno da 600 litri, con regolari bâtonnage per arricchire la texture e aggiungere complessitì. La restante parte viene vinificata in vasche di acciaio per mantenere freschezza. L'affinamento sui lieviti dura tra i 10 e i 12 mesi, durante i quali il vino viene regolarmente assaggiato per monitorarne l'evoluzione e garantirne l'equilibrio perfetto. Nel calice si presenta con una tonalitì dorata luminosa. Al naso si percepiscono subito intensi aromi di frutta gialla matura, seguiti da delicate note di nocciola tostata e un accenno di caramello. In bocca si rivela pieno e avvolgente, con una consistenza cremosa e una freschezza ben bilanciata da un'aciditì vibrante. Anche De L'Orée, come molte delle etichette della cantina M. Chapoutier, può essere conservato per decenni. Si sposa magnificamente con foie gras, astice, pesce e carni bianche. Ma anche formaggi di capra ed erborinati.

Illuminazione, unico bianco prodotto da Quintessa è un perfetto blend bordolese trapiantato nella ridente regione vinicola di Napa Valley. Situata nel cuore della California, questa vasta regione è rinomata per le eccezionali condizioni climatiche e per la straordinaria varietà dei suoli. Ingredienti fondamentali per la produzione di vini di grande carattere, liberamente ispirati allo stile francese. Come questo Illuminazione di Quintessa, un blend di tre varietà, cove domina il Sauvignon Blanc Musqué che da solo pesa per il 50% del taglio. Con lui il Sauvignon Blanc (33%) e il Semillon (17%). Il "Musqué" è una variante particolarmente aromatica del classico Sauvignon Blanc in grado di apportare al vino intensi profumi floreali e una freschezza vivace. Le uve, vendemmiate a mano nelle fresche ore del mattino, vengono subito portate in cantina dove i grappoli interi vengono delicatamente pressati. La fermentazione avviene in una combinazione di botti di rovere francese, botti di acacia, fermentatori di cemento a forma di uovo e contenitori in acciaio inossidabile. Ogni materiale conferisce al vino caratteristiche uniche. Inoltre i continuo rimescolamento dei lieviti durante la successiva fase di affinamento, contribuisce ad aumentare complessitì e peso del vino. Nel calice si presenta di un colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Al naso è piacevolmente floreale e agrumato, con note di mela gialla, melone e fiori di agrumi. In bocca, invece, è fresco e vibrante, grazie alla naturale aciditì. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio perfetto tra freschezza e complessitì. Perfetto con piatti di cucina di pesce, Illuminazione esalta il sapore delicato del pesce, accompagnando bene crostacei, frutti di mare e pesci alla griglia.

Tradizione e nobiltì della viticoltura del Rodano. Tutto questo si ritrova in Le Pavillon, di M. Chapoutier, un vino che ben rappresenta la leggendaria appellazione Hermitage e che ha ricevuto ottimi giudizi da parte dei critici di mezzo mondo. Hermitage è una delle denominazioni più celebri e prestigiose della Valle del Rodano. Situata su una collina che sovrasta il fiume, questa regione è conosciuta per i suoi terreni unici e per un microclima ideale per la viticoltura. Le vigne da cui proviene Le Pavillon sono piantate su una parcella di circa 4 ettari, caratterizzata da un suolo ricco di sedimenti sottili su un sottosuolo granitico. Le viti, che hanno tra i 90 e i 100 anni, producono uve di qualitì eccezionale, grazie anche alla loro etì avanzata che garantisce una resa bassa ma di altissima concentrazione. Le uve vengono raccolte manualmente al limite della surmaturazione. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono completamente diraspati e la fermentazione avviene in vasche di cemento, con temperature che non superano i 32°C. La macerazione dura tra le 4 e le 5 settimane e permette una estrazione ottimale dei tannini, conferendo al vino la sua tipica struttura. Per l'affinamento, il produttore sceglie di utilizzare solo botti di rovere, con una percentuale di nuove del 30%. Questa fase si prolunga per 18 - 20 mesi. Prima dell'imbottigliamento, la chiarifica avviene naturalmente, senza interventi meccanici. Colore cremisi dai riflessi granato, al naso, emergono note di asfalto e grafite, con sottili accenni di cedro. In bocca rivela poi una grande complessitì. La struttura è potente ma elegante, con tannini ben polimerizzati e un finale lungo e persistente. A seconda dell'annata, Le Pavillon può invecchiare per un periodo straordinariamente lungo, che varia dai 30 ai 60 anni, e in alcune annate eccezionali può durare anche dai 50 ai 75 anni. Le Pavillon è un vino che si abbina bene a piatti ricchi e saporiti. È ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Nasce nel cuore della Valle del Rodano, una delle regione vinicole più affascinanti di Francia. Si chiama Les Granits e lo propone M. Chapoutier. La Valle del Rodano è celebre per la sua diversitì geologica, e Saint-Joseph ne è un esempio perfetto. I vigneti, su pendii estremamente ripidi, sono composti principalmente da granito che conferisce al terreno un ottimo drenaggio. Questo costringe le piante a spingere le proprie radici molto in profonditì, alla ricerca di acqua e nutrienti. Ne derivano uve molto concentrate, ricche di minerali, in grado di dar vita a vini caratterizzati da una spiccata mineralitì. Caratteristica distintiva di Les Granits, prodotto esclusivamente da uve Marsanne. Questo è un vitigno autoctono della Valle del Rodano, noto per la sua capacitì di esprimere il terroir in modo straordinario. Figlio di viticoltura biodinamica, il processo di vinificazione di Les Granits è meticoloso e rispettoso della tradizione, con un tocco di innovazione. Le uve vengono sottoposte a una pressatura diretta. Successivamente, la fermentazione avviene per metì in vasche di acciaio inox e per metì in "demi-muid", grandi contenitori della tradizione da 600 litri. Il successivo affinamento sui lieviti si protae per 8-10 mesi, con regolari bâtonnage per conferire al vino una texture cremosa e una maggiore complessitì aromatica. Alla vista, Les Granits si presenta di un colore giallo dorato brillante. Al naso, si percepisce subito la mineralitì che caratterizza il terroir, accompagnata da note floreali e fruttate. In bocca è equilibrato, con una bella freschezza che si sposa bene con la struttura ricca e la consistenza vellutata. Perfetto con primi piatti e con frutti di mare, Les Granits si sposa alla grande con piatti raffinati a base di pesce e crostacei. Da provare anche con formaggi a pasta molle e carni bianche.

Tra tradizione e innovazione. E' in questo solco che si colloca perfettamente Les Granits di M. Chapoutier, una delle massime espressioni del territorio di Saint-Joseph, nella Valle del Rodano. Denominazione storica, famosa per i suoi terreni estremamente ripidi e difficili da coltivare, i vigneti da cui proviene Les Granits sono piantati su pendii scoscesi e pietrosi, caratterizzati da un suolo granitico molto povero. Questo terreno è notoriamente ostile e richiede alle viti di scavare in profonditì per sopravvivere. Il che si traduce in uve particolarmente concentrate e ricche di carattere minerale. Les Granits è una cuvée monovitigno, prodotta al 100% con uve Syrah, selezionate dai ceppi più antichi del vigneto. In campagna è adottata la viticoltura biodinamica, che assicura che ogni fase della coltivazione e della vinificazione sia rispettosa dell'ambiente e dei ritmi naturali della pianta, senza l'uso di sostanze chimiche. La vendemmia viene effettuata manualmente, assicurando che solo i grappoli migliori, raccolti al punto di perfetta maturazione, vengano utilizzati. La fermentazione avviene lentamente in piccole vasche di cemento, che mantengono la temperatura costante e permettono una macerazione delicata e precisa. Solo il "vino fiore", la parte più pura del succo, viene utilizzato per questa cuvée. Successivamente, Les Granits matura per circa 14-18 mesi in barrique, nuove e usate. Colore rosso granato profondo, al naso è un'esplosione di aromi complessi e stratificati. Inizialmente si percepiscono note di asfalto e accenni minerali, un riflesso diretto della roccia madre da cui proviene il Syrah. Con il passare del tempo, poi, il bouquet si apre rivelando fragranze di ribes nero, violette e spezie, che evolvono in una sinfonia di profumi. In bocca è vellutato e avvolgente, con tannini fini e precisi che aggiungono freschezza e sapiditì. Il finale è lungo e persistente, con intense note di frutta nera, viole e un accenno di fumo. Compagno ideale per salumi e carni rosse, accompagna senza problemi piatti ricchi e saporiti. Da provare con arrosti di manzo, selvaggina e formaggi stagionati.

Rappresenta senza dubbio la vera essenza della Napa Valley in un bicchiere. Quintessa, prodotto dall'omonima cantina situata nel cuore della bella regione vinicola californiana è, infatti, autentica espressione del suo territorio. Napa Valley si estende per circa 48 chilometri lungo il fiume Napa, offrendo una grande varietà di condizioni climatiche e rendono questa zona particolarmente adatta alla coltivazione della vite. Tenuta Quintessa, in particolare, si trova sul lato ovest del Silverado Trail. Qui i vigneti beneficiano di un microclima ideale, caratterizzato da giornate calde e secche e da notti fresche che permettono alle uve di maturare lentamente, sviluppando una bella complessitì aromatica e una grande struttura tannica. Quintessa è definito "un vino di precisione", frutto di un blend sapientemente equilibrato di uve bordolesi. La componente principale è il Cabernet Sauvignon, che costituisce il 91% dell'assemblaggio. Con lui piccole percentuali di Cabernet Franc (4%), Merlot (2%), Carménère (2%) e Petit Verdot (1%) che hanno lo scopo di aggiungere complessitì al blend. Le uve, selezionate con cura durante la vendemmia, vengono vinificate in modo da preservare al massimo le caratteristiche varietali e territoriali. Dopo la fermentazione, il vino matura per 22 mesi in barrique di rovere francese, di cui il 60% nuove. Alla vista, Quintessa si presenta di un colore rosso rubino scuro e intenso. Al naso, si percepiscono note fruttate di ribes nero, amarena e ribes rosso, accompagnate da richiami speziati e da un leggero sentore di erbe essiccate. In bocca è una sinfonia di sapori, con tannini strutturati che si fondono armoniosamente con l'intensa mineralitì tipica di questo terroir californiano. Vino dotato di una una straordinaria capacitì di invecchiamento, pur essendo Già godibile da giovane, esprime il meglio di sé nei successivi venti anni, evolvendo e acquisendo ulteriore complessitì con il passare del tempo. Sulla tavola è perfetto per accompagnare carni arrosto e stufati, piatti ricchi e saporiti tipici della cucina a stelle e strisce.

Angel's Share, di Two Hands, è uno Shiraz straordinario. Proviene dal cuore di McLaren Vale, una delle regioni vinicole più iconiche dell'Australia Meridionale. Questo vino, infatti, coniuga la potenza e la ricchezza aromatica dello Shiraz con l'eleganza e la complessitì tipiche dei grandi vini di McLaren Vale. Una delle culle del vino australiano, questa valle è rinomata per la sua capacitì di produrre vini ricchi e strutturati. Situata vicino alla costa, McLaren gode di un clima mediterraneo, caratterizzato da estati calde e secche e da inverni miti. La vicinanza all'oceano contribuisce a mitigare le temperature estive, mentre i terreni variegati, che spaziano da argille profonde a sabbie rosse e rocce calcaree, conferiscono ai vini una complessitì e una struttura uniche. Condizioni ottimali per la produzione di Shiraz, che qui è in grado di produrre vini "potenti e speziati", con una bella struttura tannica che garantisce una grande capacitì di invecchiamento. In questo caso le uve vengono pigiate e fatte fermentare in fermentatori aperti di diverse dimensioni, con regolari rimontaggi per favorire l'estrazione del colore e dei tannini. Dopo un periodo di circa 15 giorni di macerazione sulle bucce, il vino viene trasferito in botti di rovere francese, con un 12% di botti nuove, per un affinamento che si protrae per circa 14 mesi. Al termine della maturazione, il vino viene imbottigliato senza filtrazione, per preservare l'integritì e la purezza del frutto di partenza. Nel calice Angel's Share si presenta con un colore porpora intenso dai riflessi violacei. Al naso, svela una complessitì aromatica affascinante, dominata da profumi di frutti neri ben maturi come mora e mirtillo, arricchiti da note speziate di pepe nero e chiodi di garofano. In bocca, invece, si rivela ampio e generoso, con tannini setosi e ben integrati. Il finale è lungo e persistente. Vino che garantisce un buon potenziale di invecchiamento, se ben conservato può evolvere magnificamente anche per 10-12 anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e maggiore complessitì.

Questo vino può essere descritto con un semplice acronimo "GSM" che non rimanda alla telefonia cellulare degli anni 90 ma alle tre varietà utilizzate per la sua produzione: Grenache, Mourvèdre e Shiraz. Brave Faces di Two Hands, infatti, vuole proprio rendere omaggio alla perseveranza e alla dedizione dei viticoltori della Barossa Valley che, nonostante le difficoltì degli anni passati, hanno continuato a coltivare vecchie vigne di Grenache, Mourvèdre e Shiraz. La Barossa Valley, situata nel sud dell'Australia, è una delle regioni vinicole più celebri e antiche del paese. Il suo clima è caldo e secco, è mitigato solo dalla freschezza delle colline circostanti. I terreni variano da sabbiosi a argillosi, con zone ricche di calcare e ferro, caratteristiche che conferiscono ai vini una struttura complessa e un profilo aromatico intenso. Le vigne antiche della regione, alcune delle quali risalgono a oltre cento anni fa, producono uve di eccezionale qualitì, con basse rese ma grande complessitì. Il blend di Grenache, Mourvèdre e Shiraz è un grande classico. I tre vitigni, infatti, che si completano a vicenda dando vita a un vino armonioso e ricco. Il Grenache porta note di frutta rossa vivace e una piacevole dolcezza. Il Mourvèdre aggiunge struttura e profonditì, con note terrose e speziate, mentre lo Shiraz contribuisce con corpo e intensitì, offrendo toni di frutta nera e pepe. Le tre varietà vengono vinificate separatamente per mantenere la purezza e l'integritì di ciascuna varietà. Dopo la diraspatura e la pigiatura, lo Shiraz viene sottoposto a frequenti rimontaggi per estrarre il massimo colore e sapore, mentre il Grenache e il Mourvèdre subiscono una macerazione a freddo. La porzione di Grenache, inoltre, fermenta per un 20% senza essere diraspato, quindi a grappoli interi, conferendo una maggiore complessitì al vino. Dopo la fermentazione, il vino matura per sei mesi in botti di rovere francese nuove e vecchie, alcune delle quali mantengono un contatto prolungato con le fecce per arricchire ulteriormente il profilo aromatico. Rosso vivace, al naso è ricco e complesso, con aromi di chiodi di garofano, pepe nero, lamponi neri e spezie, arricchiti da note floreali. In bocca è succoso e avvolgente, con tannini fini e setosi che accarezzano il palato. L'aciditì morbida bilancia perfettamente la concentrazione fruttata, mentre i tannini offrono una piacevole sensazione che asciuga il palato, preparandolo per il cibo. Il finale è lungo e persistente, con un equilibrio perfetto tra freschezza e struttura. Da provare con carni bianche e pesci grassi, come il tonno o il salmone, oppure con piatti speziati e affumicati.

Sexy Beast di Two Hands è un Cabernet Sauvignon "succulento e affascinante", come viene definito dai suoi creatori, che esprime perfettamente le potenzialitì del terroir di McLaren Vale, in Australia. Questa è una delle regioni vinicole più celebri dell'Australia Meridionale, nota per la sua straordinaria capacitì di produrre vini di alta qualitì. Situata a pochi chilometri dall'oceano, McLaren Vale beneficia di un clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti. La vicinanza al mare e le fresche brezze marine aiutano a moderare le temperature, favorendo una maturazione lenta e uniforme delle uve. Vi si ottengono vini di grande intensitì aromatica e un perfetto equilibrio tra zuccheri e aciditì. In questo caso le uve vengono pigiate e fermentate in contenitori aperti, con frequenti rimontaggi. Anche tre volte al giorno, durante il picco della fermentazione. Questo permette di estrarre colore, sapore e tannini. Dopo la fermentazione, il vino viene pressato e trasferito in botti di rovere per l'affinamento. Sexy Beast rivela un corpo medio, che inizialmente mostra l'austeritì classica del Cabernet Sauvignon, ma che rapidamente evolve rivelando la generositì tipica di McLaren Vale. Frutti di bosco scuri, tannini maturi e seducenti. Poi note di cassis, sentori di ribes rosso e nero, richiami floreali e un accenno di incenso. Sebbene Sexy Beast sia pensato per essere bevuto giovane, ha un grande potenziale di invecchiamento. Con almeno 5 anni di affinamento in cantina, il vino svilupperì ulteriore complessitì, con aromi terziari che arricchiranno l'esperienza gustativa. Oggi è ideale con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Le sue note fruttate e speziate, infatti, si sposano perfettamente con sapori intensi.

Con la sua bella etichetta, questo The Boy della Two Hands non passa certo inosservato. Si tratta di uno dei buoni vini della linea "Picture Series" che, nell'ottica delle cantina australiana, rappresenta "un'interpretazione unica della cultura popolare", combinando l'arte enologica con un tocco di creativitì e umorismo. Ogni vino della serie trae ispirazione da riferimenti culturali iconici e si distingue per le sue etichette accattivanti, arricchite da immagini polaroid retrò del fotografo Don Brice e da descrizioni spiritose sul retro. L'obiettivo è semplice: far sorridere chi sceglie una di queste bottiglie, ricordando che il vino dovrebbe essere accessibile e, soprattutto, divertente. Ma The Boy non è solo una bella bottiglia. E' anche un ottimo Riesling australiano, proveniente dalla celebre Eden Valley. Situata nel cuore del South Australia, è una delle regioni vinicole più rinomate del paese. Questa zona collinare è conosciuta per il suo clima fresco, che è ideale per la coltivazione del Riesling. Il Riesling della Eden Valley è apprezzato per la sua eleganza, freschezza e la capacitì di sviluppare una complessitì sorprendente nel tempo. Dopo essere state accuratamente selezionate, le uve vengo portate in cantina per essere avviate a vinificazione, Si parte con la pigiatura soft che permette di ottenere un mosto puro, il quale a sua volta viene sottoposto a una chiarificazione a freddo, mantenuto a una temperatura controllata di circa 4°C per sette giorni. Questo passaggio è cruciale per preservare la purezza aromatica e la freschezza del frutto di partenza. Completata la fermentazione, il vino viene ulteriormente raffreddato, stabilizzato, filtrato e infine imbottigliato, pronto per essere apprezzato. Colore paglierino chiaro, arricchito da lievi riflessi verdognoli, al naso si distingue per il suo bouquet delicato e raffinato, con note di lime fresco, lavanda e un suggestivo accenno di sale marino. In bocca è dominato da vibranti note agrumate e da una mineralitì accattivante. La sua aciditì è decisamente rinfrescante. Perfetto per accompagnare piatti a base di pesce, The Boy è il compagno ideale per carpacci di pesce, ostriche, ceviche e sushi. La sua aciditì e mineralitì lo rendono anche un ottimo abbinamento per piatti di cucina asiatica, in particolare quelli che presentano spezie delicate.

Vino De Marte Malbec è un rosso di bel carattere, perfetto rappresentante del vitigno simbolo dell'Argentina, coltivato nella storica regione di Maipú, una delle aree viticole più antiche e rinomate di Mendoza. Malbec in purezza, al 100%, dopo la raccolta le uve vengono sottoposte a una macerazione prefermentativa a freddo, un processo che permette di estrarre al meglio gli aromi primari dalle bucce e di preservare la vivacitì del colore. Segue la fermentazione alcolica, durante la quale si effettuano rimontaggi periodici per favorire un'estrazione equilibrata dei tannini e mantenere il mosto in contatto con le bucce. Il vino viene poi lasciato maturare per circa 6 mesi in vasche di acciaio inox, conservando la naturale eleganza e la freschezza del Malbec. Vino immediato e accessibile, è perfetto per essere apprezzato in gioventù. Morbido e avvolgente, in bocca risulta facile da bere, con una texture elegante e ben equilibrata. I tannini sono dolci e rotondi, offrendo una sensazione setosa che accompagna un finale piacevolmente fruttato e persistente. Si sposa bene, ovviamente, con piatti a base di carni rosse. Ottimo con la bistecca o un buon hamburger alla piastra. Da provare, infine, con la pizza, specie quella ai quattro formaggi.

Eccellente esempio della viticoltura di alta qualitì di Maipú, Mendoza, questo Baudrón Hormiga Negra Malbec proviene da una delle regioni vinicole più affascinanti del mondo. Situata a est delle Ande, Maipú è un terroir privilegiato, con un clima desertico ideale per la coltivazione della vite. Le escursioni termiche marcate tra giorno e notte, insieme ai terreni ben drenati e ricchi di minerali, conferiscono ai vini una concentrazione e una complessitì uniche. Prodotto al 100% con uve Malbec, questo vitigno è noto per la sua capacitì di produrre vini profondi e corposi, con aromi intensi e una struttura tannica robusta. Dopo la pigiatura e diraspatura delle uve, il mosto subisce una fermentazione controllata a temperature comprese tra 25º e 29ºC, che consente di preservare e valorizzare gli aromi fruttati senza compromettere la struttura. I rimontaggi periodici durante la fermentazione assicurano un'estrazione ottimale dei polifenoli e dei tannini, contribuendo alla morbidezza e alla complessitì del vino. Il risultato è un vino dal colore rosso scuro con riflessi rubino. Al naso rivela un bouquet complesso di frutti rossi, come ciliegie e ribes, con delicate note di spezie e vaniglia. In bocca è morbido e vellutato, con tannini ben integrati e un'aciditì equilibrata che sostiene la freschezza e la struttura del vino. Sebbene sia ricco e strutturato, mantiene un equilibrio che lo rende piacevole anche in giovane etì. Perfetto per accompagnare piatti di salumi e carni rosse, è un vino che esalta i sapori ricchi e intensi. Le sue note fruttate e la sua struttura vellutata si sposano bene con la grassezza dei salumi e delle carni rosse.