"Primavite" Erbaluce di Caluso DOCG 2022

Descrizione

Erbaluce di Caluso DOCG Primavite nasce nel cuore del Canavese, in Piemonte.

Lo propone Cantine Crosio.

Si tratta di un vino bianco fresco e minerale che ben rappresenta la sua origine.

Figlio di un territorio unico, i vigneti da cui provengono le uve, Erbaluce al 100%, sono adagiati tra i 320 e i 340 metri sul livello del mare.

Si sviluppano su terreni morenici, ricchi di detriti ghiaiosi e sabbia, e donano alle uve quell'inconfondibile carattere minerale che le contraddistingue.

L'Erbaluce, vitigno autoctono antico e raro, da parte sua è capace di dar vita a vini di grande finezza ed eleganza.

Complice anche l'uso della tradizionale "pergola canavesana", tipica della zona, che favorisce un'esposizione ottimale al sole e un buon ricircolo d'aria, garantendo uve sane e perfettamente mature.

Vendemmia manuale in cassette per assicurare un'attenta selezione dei grappoli, una volta in cantina vengono subito sottoposti a criomacerazione.

Segue una pressatura soffice e la decantazione del mosto che, successivamente, viene avviato alla fermentazione.

Al termine, l'affinamento avviene, sempre in acciaio, in contatto sui lieviti, per circa 5-6 mesi, preservando freschezza e vivacitì del vino.

Segue un affinamento in bottiglia di almeno 3 mesi prima della commercializzazione.

Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini.

Al naso regala un bouquet intenso e complesso, caratterizzato da note di erbe aromatiche, salvia, fiori gialli e agrumi.

Con l'invecchiamento, poi, emergono sentori minerali e accenni di idrocarburi, a renderlo ancora più elegante.

In bocca, infine, Primavite stupisce per la freschezza croccante e la sapiditì.

Un'aciditì vibrante bilancia perfettamente la morbidezza, regalando un sorso equilibrato e persistente, con un finale leggermente ammandorlato che regala un tocco di eleganza.

Perfetto come aperitivo, sulla tavola accompagna bene formaggi freschi come la mozzarella di bufala e le burrate.

Ottimo con salumi, torte salate, frittate e focacce.