Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Tra le colline del Monferrato, dove i vigneti si distendono a perdita d'occhio, nasce il Piemonte DOC Sauvignon 4 Sorelle di Bersano. Qui la freschezza e la vivacitì del Sauvignon Blanc viene interpretato con maestria da Bersano, che da generazioni è dedita alla produzione di vini di alta qualitì. Questo vitigno, originario della Francia, è noto per il suo profilo aromatico intenso e la grande freschezza. I vigneti, posti a circa 350 metri sul livello del mare, godono di un'esposizione ottimale al sole, che favorisce la maturazione completa delle uve. La vendemmia, manuale e selettiva, avviene tra la seconda e la terza decade di settembre. In cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice che permette l'estrazione del solo mosto fiore. La fermentazione alcolica, poi, avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata che permettono di preservare al meglio la freschezza e la vivacitì del vino. Al termine della trasformazione, il vino affina in acciaio per un periodo variabile, in base alle caratteristiche dell'annata. Questo permette di esaltare la fragranza aromatica del Sauvignon Blanc, senza coprire le sue note fruttate e floreali. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli che preannunciano un vino di grande freschezza. Al naso, il bouquet è intenso e piacevole e si apre con note fruttate di pesca, ananas e litchi, arricchite da sentori di fiori bianchi e dalla caratteristica fragranza aromatica dell'uva. In bocca, invece, conquista per la sua freschezza, la sapiditì e la piacevovole aciditì. Il finale invece è persistente e appagante. Sulla tavola si abbina bene a piatti a base di pesce, crostacei, formaggi freschi e di media stagionatura. La sua freschezza e la sua vivacitì, però, lo rendono ideale anche come aperitivo.

L'altra faccia del Piemonte. Il Barbaresco DOCG, 100% Nebbiolo dal cuore delle Langhe piemontesi. Eleganza e complessitì tipici di uno dei vini più nobili d'Italia. Quello proposto qui da Bersano nasce da vigneti che insistono su terreni particolarmente vocati, calcareo-argillosi, composti da marne e sabbie depositate nel corso di milioni di anni. Questo terroir unico, unito al clima temperato con influenze continentali, dona alle uve Nebbiolo caratteristiche distintive. I vigneti, coltivati a circa 400 metri sul livello del mare, godono di un'esposizione ottimale che favorisce la completa maturazione delle uve. La vendemmia, poi, è manuale e selettiva e avviene tra la prima e la seconda decade di ottobre. In cantina, le uve vengono sottoposte a una lunga macerazione in acciaio a temperatura controllata. Durante questa fase, l'estrazione del colore e dei tannini dalle bucce, confererisce al vino la struttura e complessitì. Al termine della fermentazione alcolica, il vino subisce anche quella malolattica che ammorbidisce i tannini e dona al vino un profilo più armonico. Ultima fase, la maturazione, avviene in questo caso in grandi botti di rovere per un minimo di 18 mesi, a cui segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia per evolversi e raggiungere il suo apice espressivo. Colore rosso granato intenso, al naso questo Barbaresco regala un bouquet avvolgente che si apre su note di marasca, ribes nero, cacao e viola, arricchite da sentori di goudron, una nota calda e intrigante. In bocca, il Barbaresco Mantico conquista con la sua ricchezza e persistenza. I tannini, sebbene vigorosi, sono ben integrati e donano al vino un equilibrio armonioso. I sentori di cuoio, liquirizia e pepe si fondono con eleganza alle note di viola appassita e prugna matura, creando un finale persistente e appagante.

Un piccolo capolavoro piemontese che sfida il tempo. Stiamo parlando del Barolo DOCG Riserva Badarina proposto qui da Bersano che nasce sulle colline di Serralunga d'Alba, dove i vigneti sono baciati dal sole. Un terroir unico che, unito al clima temperato con influenze continentali, dona alle uve Nebbiolo caratteristiche distintive. I vigneti utilizzati per la produzione di questo Barolo DOCG Riserva si trovano a circa 350 metri sul livello del mare, dove godono di un'esposizione ottimale che favorisce una maturazione lenta e completa delle uve. Lavorazione tradizionale, si inizia con una vendemmia manuale e selettiva. Le uve vengono raccolte in cassetta, tra la seconda e la terza decade di ottobre. Una volta giunte in cantina, le uve vengono sottoposte a macerazione in acciaio a temperatura controllata. Cruciale, poi, è la delicata e lenta fase di maturazione. Il Barolo DOCG Badarina Riserva, infatti, affina per un minimo di 60 mesi in botti di rovere e, successivamente in bottiglia. Questo lungo affinamento permette al vino di maturare e di sviluppare le sue note complesse di spezie, vaniglia, cioccolato e liquirizia. Nel calice si rimane affascinati dal suo colore rosso intenso, con riflessi granati che preannunciano un vino di grande struttura e complessitì. Al naso, il bouquet è intenso e complesso. Si apre su note di cacao, menta, ciliegie nere e cuoio, ed è arricchito da sentori di rosa appassita, tartufo bianco e liquirizia. In bocca, conquista con la sua ricchezza, la persistenza e l'eleganza. I tannini, ben integrati, donano al vino un grande equilibrio. Le note speziate, fruttate e floreali si fondono in un finale persistente e appagante, che lascia un ricordo indelebile. Vino perfetto per accompagnare piatti di carne rossa saporiti, selvaggina, formaggi stagionati e tartufi.

Un Nebbiolo d'Alba DOC, Paisan, proposto qui da Bersano. Un rosso del territorio che nasce da uve provenienti da vigneti dove il terreno calcareo con bella componente argillo-limosa, offre condizioni ideali per la maturazione di uve ricche di aromi. Contribuisce alla completa maturazione dei frutti anche il clima che qui è caratterizzato da inverni rigidi ed estati calde ma ventilate, con escursioni termiche importanti. Il Nebbiolo, autoctono del Piemonte, è conosciuto per la sua personalitì decisa e il suo grande potenziale di invecchiamento. I grappoli sono raccolti manualmente in cassette nella seconda decade di ottobre, per essere subito sottoposti a una vinificazione accurata in vasche di acciaio a temperatura controllata. Si inizia con una fase di macerazione delle bucce per un periodo variabile, e la fermentazione alcolica. Ripetuti rimontaggi e ossigenazioni favoriscono una macerazione omogenea e una migliore complessitì aromatica. Al termine della fermentazione alcolica, il vino viene svinato e posto a riposo con le fecce fini per favorire la fermentazione malolattica, che conferisce al vino morbidezza e piacevolezza. Segue un affinamento minimo di 12 mesi in grandi botti di rovere, che dona al vino complessitì, eleganza e armonia. Il legno conferisce al Nebbiolo d'Alba DOC Paisan note speziate, tostate e vanigliate, che si integrano perfettamente con i profumi fruttati e balsamici tipici del vitigno. Un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia permette al vino di armonizzarsi e di raggiungere la sua piena espressione. Colore rosso intenso con riflessi granata, al naso rivela un profumo intenso e persistente, leggermente speziato, con sentori di sottobosco, liquirizia, viola, rosa canina e frutta cotta, come confettura di prugne e ciliegie. In bocca, rivela una bella struttura e una grande eleganza. I tannini sono ben amalgamati e regalano un sorso avvolgente e persistente. Ottimo con primi piatti elaborati, sposa bene risotti, brasati, arrosti e selvaggina.

Questo vino nasce da un singolo Cru. Un vigneto storico di Bersano che si trova nel cuore del Monferrato astigiano, tra colline baciate dal sole e vegetazione rigogliosa. Stiamo parlando della Generala, Nizza DOCG, 100% Barbera. Vitigno autoctono del Piemonte, il Barbera è conosciuto per la sua personalitì decisa e il suo buon potenziale di invecchiamento. Bersano vendemmia i grappoli migliori tra la prima e la seconda decade di ottobre. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata. Le uve vengono lasciate macerate con le bucce per un periodo variabile, durante il quale avviene anche la fermentazione alcolica. Ripetuti rimontaggi e ossigenazioni controllate favoriscono una macerazione omogenea e una migliore complessitì aromatica. Al termine della fermentazione alcolica, il vino viene lasciato riposare in contatto con le fecce fini per favorire l'inizio della fermentazione malolattica, necessaria per conferire alla Generala la giusta morbidezza e piacevolezza. Segue un affinamento minimo di 12 mesi in legno, di cui l'80% in tonneaux e il 20% in botti di rovere. Il legno dona al vino note speziate, tostate e vanigliate, che si integrano perfettamente con i profumi fruttati e balsamici del vitigno. Un ulteriore affinamento di 12 mesi in bottiglia permette infine al vino di armonizzarsi e di raggiungere la sua piena espressione. Colore rosso rubino intenso con riflessi viola, al naso rivela un profumo ampio, avvolgente e complesso, con sentori di vaniglia, cacao, sottobosco, liquirizia e ciliegie mature. In bocca la struttura è ricca e vellutata, con un corpo pieno e una persistenza eccezionale. Vino da grandi occasioni, è perfetto per accompagnare primi piatti elaborati, come risotti o pasta al ragù. Ottimo anche con formaggi stagionati e tome piemontesi.

Oggi ci troviamo nel cuore dell'Alta Valle Esina, dove nasce il mito del Verdicchio di Matelica DOC Meridia di Cantine Belisario. Nasce dai vigneti di Balzani, a Matelica, dove i terreni sciolti, collinari e baciati dal sole a 360 metri di altitudine, offrono un habitat ideale per il Verdicchio, clone matelicese a grappolo serrato. Il clima continentale, con le sue escursioni termiche, crea un microclima inconfondibile che favorisce un buon accumulo di aromi nelle uve, preservandone la bella aciditì. Le uve, raccolte al giusto grado di maturazione, vengono pigiate e sottoposte a una decantazione statica a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata, in vasche di acciaio inox da 300 ettolitri. La vera peculiaritì di Meridia, però, risiede nel suo affinamento, che avviene per 15 mesi in botti di cemento vetrificato senza travasi. Questa scelta non convenzionale permette al vino di sviluppare una complessitì aromatica unica, esaltando le sue caratteristiche minerali e sapide senza mai snaturarne l'essenza. Il risultato è un bianco che si distingue per il suo colore giallo tendente al dorato. Al naso, si percepiscono intensi profumi minerali, che si intrecciano con note di frutta a polpa bianca e fiori bianchi. In bocca, invece, conquista con la sua mineralitì, la sapiditì e l'aciditì vibrante che lo rendono un vino di grande struttura e persistenza. Vino importante, è pensato per chi ama i bianchi complessi e sfaccettati. Un vino che va "ascoltato", sorseggiato con calma e attenzione, per cogliere tutte le sue sfumature e lasciarsi rapire dalla sua eleganza e dalla sua profonditì.

A 200 metri sul livello del mare, sulle colline maceratesi, nasce Ribona Mareggiata, vino bianco DOC della Cantina Belisario. I vigneti della cantina godono di un terroir privilegiato. Terreni sciolti e ricchi di scheletro, esposti a Sud-Est e accarezzati dai venti ricchi di iodio provenienti dal mare. Questo microclima unico dona alle uve Ribona, vitigno autoctono noto anche come Maceratino, caratteristiche inconfondibili. Vinificazione in bianco, le uve vengono lavorate con massima cura, per preservarne i profumi e la freschezza. La fermentazione, condotta a temperatura controllata, dura circa 20 giorni, seguita da un affinamento di 5 mesi in vasche di acciaio inox. Mareggiata è un vino giovane e versatile, perfetto per accompagnare antipasti di pesce, primi piatti leggeri, carni bianche e verdure. Ideale anche come aperitivo o per un brindisi tra amici.

Isola dei Nuraghi IGT Amjonis è un rosso giovane di pronta Beva. Un vino fortemente legato al suo territorio proposto qui da Tenute Tondini. Un vino che conquista con il suo carattere deciso e la sua bevibilitì immediata. Amjonis è un blend di Carignano per il 90%, Merlot e Cabernet Sauvignon in parti uguali. I vigneti si trovano a circa 350 metri sul livello del mare, in una zona caratterizzata da un clima caldo e secco, mitigato dalle brezze marine. La vinificazione si svolge in acciaio, con una macerazione fermentativa di circa 15 giorni che permette di estrarre dalle uve colore intenso e aromi complessi. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso il bouquet risulta ampio e avvolgente, con richiami di piccoli frutti rossi maturi, come ciliega e mora, note speziate di pepe nero e liquirizia. In bocca, invece, Amjonis conquista con il suo bel corpo, pieno e concentrato. Il sorso è accompagnato da una piacevole sensazione di calore e morbidezza. I tannini, ben evoluti, si integrano perfettamente con tutte le altre componenti del vino, dando vita a un equilibrio armonioso e a un finale persistente e piacevolmente fruttato. Si abbina bene a carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Perfetto, in particolare, per accompagnare i piatti tipici sardi, come il maialino arrosto e il pecorino.

Uno spumante Metodo Classico decisamente fuori dagli schemi. Per l'origine, la Sardegna, e soprattutto per il vitigno, il Vermentino usato in purezza per la base. Stiamo parlando di Karagnanj, Metodo Classico Brut, piccolo gioiello enologico proposto qua da Tenute Tondini. Vigneti a 350 metri sul livello del mare, qui le uve sono baciate dal sole e accarezzate dal vento. I vigneti, esposti a Sud-Ovest, godono di un irraggiamento solare ideale che, insieme alle brezze marine, regala alle uve un perfetto equilibrio tra zuccheri e aciditì. Vermentino in purezza, la raccolta avviene manualmente al giusto grado di maturazione, per preservare la freschezza e gli aromi tipici del vitigno. La vinificazione si completa con ben 24 mesi di affinamento sui lieviti, regalando al vino complessitì, struttura e armonia. Colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli, al naso rivela un bouquet intenso e complesso. Sentori di frutta gialla matura, pesca, pera e mela sono arricchiti da eleganti note di crosta di pane, fiori bianchi e macchia mediterranea. In bocca conquista con la sua grande struttura, dove morbidezza, mineralitì e finezza si fondono in un equilibrio perfetto. La bollicina persistente esalta la freschezza e regala un finale lungo e persistente, che invita a un nuovo sorso. Si abbina bene a tutto pasto, in particolare a piatti della cucina di mare. Ottimo con crostacei, pesci nobili e molluschi. Ottimo come aperitivo, specie se si vuole brindare a momenti speciali.

Il Vermentino di qualitì è nel DNA di Tenute Tondini che non a caso ha dedicato la maggior parte del suo vigneto proprio a questo interessante vitigno a bacca bianca. Del resto ci troviamo in Gallura, dove il Vermentino viene proposto in versione DOCG. Qui nasce il Karagnanj, Vermentino di Gallura DOCG Superiore, frutto di un'attenta selezione di uve maturate su terreni granitici a circa 350 metri sul livello del mare. Qui le brezze marine e il sole caldo della Sardegna permettono ai frutti di giungere a perfetta maturazione, donando ai frutti una particolare sapiditì che si ritrova poi nel vino. Le uve vengono vendemmiate manualmente al giusto grado di maturazione. Una volta in cantina vengono sottoposte a macerazione pellicolare prefermentativa. Questo processo permette di estrarre il massimo in termini di aromi e fragranza. La fermentazione, poi, avviene a temperatura controllata in acciaio inox, preservando la freschezza e la vivacitì del frutto. Karagnanj si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso, un bouquet intenso e avvolgente di frutta gialla matura, come pesca e albicocca. Poi note floreali di ginestra e fiori bianchi. In bocca, infine, si rivela un vino morbido, fresco e sapido, con una piacevole aciditì che dona equilibrio e persistenza. La mineralitì, tipica del Vermentino, si intreccia bene con le note fruttate e floreali, creando un'esperienza sensoriale indimenticabile. Bianco versatile, si abbina bene a piatti di pesce e frutti di mare, crostacei e molluschi. Un vino perfetto, però, anche per chi vuole godersi un buon aperitivo in riva al mare.

Quello proposto qui da Tenute Tondini è un interessante Vermentino di Gallura DOCG Superiore. Si chiama Katala e proviene dalle assolate colline della Sardegna. Un capolavoro enologico che racchiude in sé la freschezza del mare, la mineralitì della terra e la sapienza di una cantina storica. Un vino in grado di conquistare con la sua complessitì e l'eleganza. La Gallura, estremitì settentrionale della Sardegna, è una terra ricca di storia e tradizione vitivinicola. Il suo clima è mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde. Queste condizioni ideali, unite alle brezze marine e ai terreni granitici, creano un ambiente ideale per la coltivazione del Vermentino che non a caso qui trova la sua espressione migliore. La vinificazione prevede una macerazione fermentativa sulle bucce della durata di circa 6 giorni a temperatura controllata. Questa permette di estrarre dalle uve il loro colore intenso e gli aromi complessi. Colore giallo paglierino intenso, con riflessi verdolini, al naso si scopre un profumo intenso e persistente di frutta gialla matura, come pesca e albicocca. Poi note floreali di ginestra e fiori bianchi, sentori minerali e di macchia mediterranea. In bocca Katala rivela un corpo equilibrato e "grasso", che regala al vino una sensazione di morbidezza e persistenza. L'aciditì è ben bilanciata e dona al vino una piacevole freschezza. Il finale è persistente e piacevolmente fruttato. Si abbina bene a piatti di pesce alla griglia e al forno. Ottimo con il branzino al sale o il pesce spada alla griglia.

Lajcheddu è un eccellente Passito sardo. Isola dei Nuraghi IGT, è un nettare dorato che nasce sulle assolate colline di Tenute Tondini. Qui il clima mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, unito alle brezze marine e ai terreni calcareo-marnosi, creano un ambiente ideale per la coltivazione del Moscato. I vigneti sono situati a 350 metri sul livello del mare dove le uve riescono a giungere a piena maturazione, concentrando aromi e zucchero. Dopo il naturale appassimento, la vinificazione ha inizio con una fase di macerazione prefermentativa. Segue una pressatura soffice e la fermentazione alcolica che, in questo caso, avviene in botti di rovere da 550 litri. Questo processo complesso permette di estrarre dalle uve il loro colore dorato intenso, i loro aromi complessi e la loro dolcezza naturale. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore dorato carico, con riflessi ambrati. Al naso si scopre un bouquet intenso e persistente che richiama la frutta gialla stramatura, come l'albicocca e la pesca, con note di frutta secca, miele e datteri. In bocca, Lajcheddu Passito conquista invece con la sua dolcezza avvolgente e persistente. L'aciditì è ben bilanciata, donando al vino una piacevole freschezza e un finale persistente e piacevolmente dolce.

Oggi ci troviamo nel cuore della Sardegna. E' qui che nasce Siddaju, Isola dei Nuraghi IGT. Vino rosso strutturato prodotto da Tenute Tondini. Da uve Carignano per il 40%, Cabernet Sauvignon e Nebbiolo entrambe per il 30%, questo vino racchiude in sé l'essenza di un territorio unico e affascinante. Le uve maturano su terreni composti da granito rosa, a un'altezza di circa 350 metri sul livello del mare. Qui il clima è mediterraneo, caratterizzato da inverni miti ed estati calde e ventilate. I tre vitigni che compongono il Siddaju vengono vendemmiati manualmente al giusto grado di maturazione. Una volta in cantina, queste fermentano in acciaio per 30 giorni, un periodo che permette di estrarre il massimo di colore, aromi e struttura dal frutto. Segue un affinamento in barrique di rovere francese per almeno 12 mesi, che conferisce al vino complessitì ed eleganza. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso si scopre un bouquet complesso e avvolgente con note di confettura di more e ribes neri. Si aggiungono poi sentori speziati di cioccolato e tabacco. In bocca, infine, si scopre vino piacevolmente morbido, caratterizzato da un corpo pieno ed elegante. I tannini sono ben strutturati ma vellutati. La persistenza è lunga e piacevole, con un finale minerale che invita ad un altro sorso.

MAeCO' è il Premium Aged Gin di Sibona. Un distillato unico nel suo genere che racchiude in sé l'essenza delle colline piemontesi e la freschezza del mare ligure. Come si può facilmente intuire Già dal nome: MA... re e CO... lline. Per realizzarla vengono impiegate botaniche selezionate con cura, provenienti proprio da queste due regioni italiane. Le bacche di ginepro, la lavanda di Sale San Giovanni, la salvia, il rosmarino, la rosa damascena e le foglie di vite Nebbiolo del Piemonte si combinano con il limone, il timo, l'arancio Pernambucco e il basilico genovese DOP della Liguria, creando un profilo aromatico unico e sofisticato. In più, viene impiegata solo acqua naturale Eva, che sgorga dalla sorgente più alta d'Europa a 2.042 metri. Mantre per l'imbottigliamento l'azienda sceglie di usare delle particolari bottiglie in "wild glass" riciclato, riducendo così le emissioni di CO2 e minimizzando lo spreco di risorse. Ma quello che rende davvero unico questo Gin è il particolare finish in botti usate in precedenza per affinare il Porto. Una scelta essenziale per garantire al distillato finito una complessitì e un carattere unici. Colore ambrato chiaro, al naso rivela un bouquet elaborato, dove le note floreali e agrumate si sposano armoniosamente con quelle di vaniglia, cacao e rovere. In bocca è unico, coinvolgente e complesso, con una perfetta fusione tra le sensazioni delle botaniche di mare e collina, e le complessitì date dal rovere e dal Porto.

MAeCO' Premium Dry Gin è un distillato unico nel suo genere, nato dall'incontro perfetto tra le botaniche delle colline piemontesi e i profumi del mare ligure. Alla base del suo successo, un'accurata selezione di botaniche provenienti dalle due regioni. Le bacche di ginepro piemontesi, la lavanda di Sale San Giovanni, la salvia, il rosmarino, la rosa damascena e le foglie di vite Nebbiolo, si mescolano perfettamente con il limone, il timo, l'arancio Pernambucco e il basilico genovese DOP liguri. Ogni ingrediente è scelto con cura per garantire un profilo aromatico complesso e affascinante, che rende omaggio ai paesaggi e ai sapori delle due regioni. Prodotto dalla Distilleria Sibona, una delle realtì storiche più rinomate d'Italia, con metodi artigianali e tecniche innovative, nel rispetto delle materie prime locali. La distilleria si distingue per il suo impegno verso la sostenibilitì ambientale, utilizzando bottiglie in "wild glass", ovvero vetro riciclato, che riduce significativamente le emissioni di CO2 e minimizza lo spreco di materie prime. Al naso, MAeCO' offre fragranze fresche e raffinate che si combinano con sentori agrumati di limone e arancio. Poi note erbacee, di salvia, timo e basilico, e una delicata sensazione floreale di rosa. Elegante, ricco e avvolgente, questo Gin regala un equilibrio perfetto tra tutte le sue componenti. Il finale è persistente, lasciando un gusto fresco dominato da lavanda, arancio e limone. Da gustare liscio, con ghiaccio, per esaltarne la purezza e la complessitì aromatica. Perfetto per preparare i classici Gin Tonic.

Civico 10 è molto più di un semplice vermouth: è un viaggio nella storia della Distilleria Sibona e allo stesso tempo un omaggio alla tradizione piemontese. Il particolare nome deriva dall'indirizzo storico della distilleria, Via Roma 10, nel comune di Piobesi d'Alba. È proprio qui che la ricetta originale di questo vermouth venne elaborata, per poi essere perfezionata in tempi più recenti. Civico 10 rappresenta dunque il connubio tra innovazione e tradizione, La base è esclusivamente vino Nebbiolo d'Alba DOC. Questo proviene dalle colline piemontesi, regione certamente rinomata per i suoi vini pregiati. Il Nebbiolo, conosciuto per la sua eleganza e la complessitì, conferisce al vermouth una base ricca e strutturata. Le erbe e le spezie utilizzate, tra cui l'artemisia piemontese, l'arancio dolce e amaro, la vaniglia e la genziana, sono selezionate con cura per esaltare le caratteristiche del vino e creare un profilo aromatico unico e avvolgente. Colore rosso brillante, al naso offre un profumo raffinato e avvolgente, con intense note di agrumi, floreali e di spezie. In bocca il vermouth è ricco, vellutato e armonico, con una lieve tannicità che aggiunge profonditì e carattere. Le morbide note di frutti rossi e arancia amara si fondono perfettamente, offrendo un retrogusto persistente e piacevolmente amabile. Va servito puro, o con ghiaccio. Perfetto come aperitivo, è un ingrediente fondamentale per la creazione di cocktail classici come l'Americano e il Negroni.

Un vino che intreccia i valori identitari del miglior made in Tuscany alla freschezza della gioventù e alla voglia di stupire. Un vino unico ed inaspettato: profumato, fresco e leggero. Unisce al carattere del vino rosso toscano la freschezza e la delicatezza dei sentori del vino bianco. Sorseggiato in purezza, fresco, con ghiaccio o come ingrediente principale di un cocktail. Da consumare in una calda serata estiva o nella quotidianitì di un aperitivo o a una cena con gli amici.

Speri è sinonimo di Amarone della Valpolicella. E questo Classico Monte Sant'Urbano 2017 è uno dei simboli della cantina. Amato da appassionati ed esperti a ogni latitudine, questo rosso importante non è certo un vino da tutti i giorni. Ma, quando l'occasione è quella giusta, una bottiglia di Amarone può essere stappata con fiducia. Uve provenienti da vigneti aziendali posti sul Monte Sant'Urbano, nel comune di Fumane, le vigne hanno un'etì media elevata. Corvina Veronese e Corvinone in questo caso rappresentano circa il 70% del taglio, con Rondinella al 25% e Molinara per la parte restante. La vinificazione ha inizio con un'accurata selezione dei grappoli migliori che vengono posti in appassimento per circa 100 giorni, causando un calo ponderale del 40% circa. Dopo la trasformazione, poi, il vino riposa in cantina per 24 mesi in tonneaux di rovere francese e a seguire per altri 18 mesi in botti medio-grandi di rovere di Slavonia. In ultimo, dopo l'imbottigliamento, segue un ulteriore fase di affinamento in bottiglia di 12 mesi. Colore rosso granato intenso, questo Amarone ha un profumo etereo che ricorda la frutta appassita. In bocca è corposo, caldo, avvolgente e asciutto. Un vino importante e di rara eleganza, si presta bene all'invecchiamento. A tavola, invece, chiama secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione. Ma è ottimo anche con formaggi stagionati o come vino da meditazione per tirare tardi la sera mentre si chiacchiera con gli amici di una vita.

Un vero e proprio caleidoscopio di profumi e sapori. E' questo Santero 958, Extra Dry, Flowers. Nasce dalle colline piemontesi di Santo Stefano Belbo, dove il sole bacia i vigneti e la natura regala i suoi frutti più pregiati. Ci troviamo nel cuore del Monferrato, una terra ricca di storia e tradizione vinicola. Santero 958 Extra Dry Flowers è frutto di un'attenta selezione di uve bianche, vinificate in acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma avviene invece in autoclave, secondo il metodo Charmat, un processo che dona allo spumante una morbida effervescenza e una cremosa morbidezza. Giallo paglierino brillante, con riflessi verdolini, al naso si scopre un bouquet floreale intenso e persistente. Note di petali di rosa, fiori d'arancio e gelsomino, poi frutta fresca, come mela verde e pesca bianca. In bocca conquista per morbidezza e cremositì. Il gusto è leggermente dolce, con un buon equilibrio tra tutte le sue componenti, e in particolare con la delicata aciditì ben integrata. Flowers è uno spumante versatile, perfetto per accompagnare l'aperitivo o piatti a base di pesce.

Tra le colline dell'Alto Adige, dove il tempo sembra essersi fermato. Qui, tra le suggestive rovine del castello Casanova, tra i vigneti baciati dal sole e accarezzati dal vento fresco di montagna, nasce il Nova Domus, un vino bianco DOC Alto Adige che racchiude in sé l'essenza di un territorio unico e la passione di una cantina d'eccellenza. Frutto di un blend di 70% Pinot Bianco, 25% Chardonnay e 5% Sauvignon Blanc, ogni varietà dona al vino le sue caratteristiche migliori. Il Pinot Bianco, in particolare, regala struttura e aromaticitì, lo Chardonnay eleganza e morbidezza, il Sauvignon Blanc freschezza e note minerali. Vendemmia manuale, in cantina si procede con una pigiatura soffice, seguita dalla fermentazione lenta in botti di legno grandi all'affinamento sui lieviti fini. Ogni fase è curata nei minimi dettagli per esaltare le caratteristiche uniche di questo vino. Giallo paglierino brillante, al naso Nova Domus regala un bouquet complesso e affascinante che spazia da note erbacee e speziate a sentori fruttati, impreziosito da eleganti note minerali. In bocca è strutturato e complesso, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, creando una simbiosi accattivante che persiste a lungo nel retrogusto. Perfetto per accompagnare il caviale, il salmone grigliato o il tonno.

Il Nebbiolo. Ma non quello delle Langhe. Quello coltivato nel cuore del Canavese, dando vita a un rosso di grande eleganza e complessitì, come questo Nebbiolo "DOC" proposto dall'Azienda Agricola La Masera. In questo caso le uve maturano su terreni sabbiosi e calcarei, tipici per la zona, in un clima fresco e ventilato. Si crea così l'habitat ideale per la maturazione di uve ricche di aromi e struttura. Le benefiche escursioni termiche tra giorno e notte, poi, favoriscono la concentrazione dei polifenoli e una tannicità elegante. Le uve, accuratamente selezionate in vigna, vengono vendemmiate a mano nel momento di perfetta maturazione. La fermentazione, in acciaio inox a temperatura controllata, preserva la freschezza e gli aromi primari del vitigno. Segue un affinamento di 18 mesi in botti di rovere francese, che dona al vino complessitì, eleganza e armonia. Colore rosso rubino, con riflessi granati, al naso sentori tipici di piccoli frutti rossi, rosa canina, spezie dolci, vaniglia e liquirizia. In bocca, invece, questo Nebbiolo targato La Masera si rivela morbido, caldo e piacevolmente tannico. Un vino elegante e bilanciato in tutte le sue componenti. La persistenza è lunga, con un finale speziato che invita a un altro sorso. Sulla tavola richiama piatti a base di carne rossa, come brasati, arrosti e selvaggina. Ottimo anche con formaggi a media stagionatura.

Un drink che sa di Mediterraneo. Il Venturo (Aperitivo Mediterraneo) è un prodotto 100% italiano, nato dalla passione per la terra e per i sapori autentici. Pensato per accompagnare il rito dell'aperitivo. Protagonisti di questo aperitivo sono i limoni di Sicilia, dal profumo intenso e dal gusto fresco e deciso. Ad essi si unisce il rosmarino che regala note balsamiche e persistenti. Poi la camomilla blu, con i suoi fiori celesti e il suo sapore delicato, dona un tocco di raffinatezza e un pizzico di mistero. Infine, il sale marino di Trapani, proveniente dalle saline siciliane, completa l'esperienza con una nota sapida e minerale. Il suo colore ricorda il blu del cielo al tramonto. Al naso si percepisce un profumo seducente, con note di agrumi, erbe aromatiche e delicati fiori. In bocca, il sorso è fresco, pieno e coinvolgente, con una bella persistenza salina che ne esalta la sapiditì e ne regala un ricordo indimenticabile. E' l'ingrediente ideale per un aperitivo perfetto. Da gustare liscio o con ghiaccio, perfetto per preparare il Venturo Spritz, con una parte di Aperitivo Mediterraneo Venturo, una parte di Prosecco, una parte di Soda, tanto ghiaccio e mezza bordatura di sale marino.

Un vino unico e prezioso che nasce nel cuore delle colline toscane. E' il Vin Santo del Chianti Classico DOC Occhio di Pernice, proposto qui dall'Azienda Agricola Lanciola. Una piccola chicca enologica ambrata che racchiude in sé la storia, la tradizione e la passione di una bella terra vocata. L'Occhio di Pernice deve il suo nome al colore ambrato intenso che ricorda appunto la pupilla di una pernice. Questo vino, dolce e complesso allo stesso tempo, nasce da uve Sangiovese e Canaiolo, rigorosamente selezionate e appassite su cannicci per almeno quattro mesi. Un processo antico che concentra zuccheri e aromi, donando al Vin Santo la sua caratteristica ricchezza e complessitì. Le uve appassite vengono quindi pigiate delicatamente e il mosto ottenuto fermenta in caratelli di rovere, dove successivamente riposa per almeno sette anni. Durante questo lungo affinamento, il vino sviluppa la sua complessitì aromatica e la sua caratteristica dolcezza equilibrata. Colore ambrato intenso, con riflessi ramati, al naso è ampio e complesso. Note di frutta secca e candita, albicocca, scorze d'arancia, agrumi, mallo di noce e spezie dolci. In bocca è dolce, morbido e opulento, con un'aciditì croccante che bilancia la dolcezza e dona freschezza. Il finale è lungo e persistente, con sentori di frutta secca, frutta candita e spezie che invitano a un altro sorso. Vino da meditazione, è perfetto per concludere in bellezza un pasto importante. Si abbina idealmente a dessert come cantucci toscani, crostate di frutta e dolci al cioccolato ma è anche un compagno eccellente per formaggi stagionati e erborinati.

L'Impruneta, zona di produzione di questo pregiato Chianti, gode di un clima caldo e temperato, con terreni ricchi di galestro e calcare. Queste condizioni pedoclimatiche uniche, creano un terroir ideale per la produzione di uve di altissima qualitì. Nello specifico, Il Chianti Colli Fiorentini DOCG dell'Azienda Agricola Lanciola è prodotto da uve Sangiovese (95%) e Canaiolo (5%), un uvaggio sapientemente bilanciato che dona al vino freschezza, struttura e piacevolezza. Le uve, raccolte a mano nel momento di perfetta maturazione, vengono accuratamente selezionate per garantire la massima qualitì del vino finito. Prodotto secondo metodo tradizionale, questo Chianti Colli Fiorentini prevede vendemmia manuale, diraspatura e fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. In ultimo, il vino affina per qualche mese in cemento, preservando la sua vivacitì e il suo carattere fruttato. Il colore è rosso rubino, con tonalitì granate. Al naso evidenzia un profumo ampio e complesso, con note di frutta rossa, terra umida, cioccolato, spezie e cuoio. In bocca si rivela di media struttura, con un tannino ben evoluto e un'aciditì croccante. Il finale è lungo e persistente, con sentori minerali e speziati. Si abbina a salumi tipici, primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia o in umido e formaggi freschi. Vino versatile, esalta i sapori della tradizione.

Nasce nel cuore del Chianti Classico, tra vigneti assolati e colline sinuose. E' il Chianti Classico Riserva DOCG Le Masse di Greve dell'Azienda Agricola Lanciola, un vino della tradizione che racchiude in sé la forza e la passione di bravi viticoltori. Greve in Chianti, zona di produzione di questo pregiato rosso Riserva, gode di un clima caldo e temperato, con terreni ricchi di galestro e calcare. Condizioni pedoclimatiche uniche che creano un terroir ideale per la produzione di uve Sangiovese di altissima qualitì. Le uve, raccolte a mano nel momento di perfetta maturazione, vengono accuratamente selezionate per garantire la massima qualitì del prodotto finito. In cantina si parte con la diraspatura, il seguito alla quale le uve fermentano a temperatura controllata in vasche di acciaio. Il vino affina poi per 24 mesi in barrique di rovere di secondo passaggio, sviluppando un carattere elegante. Colore rosso rubino, con tonalitì granate, al naso rivela un profumo ampio e avvolgente, con note di frutta rossa matura, vaniglia, spezie dolci e cuoio. In bocca, il vino si rivela di media struttura, con un tannino ben evoluto e un'aciditì croccante che dona freschezza. Il finale è lungo e persistente, con sentori fruttati e speziati che invitano a un altro sorso. Vino da tutto pasto, è perfetto per accompagnare le diverse portate della cucina toscana. Si abbina infatti a primi piatti saporiti, carni rosse alla griglia o in umido, formaggi stagionati e salumi tipici.

Un grande vitigno internazionale, un grande territorio italiano. Che cosa può nasce da un incontro come questo‘ Ovviamente un grande vino. Proprio come questo Riccionero, Pinot Nero di Toscana che sfida le convenzioni. Ci troviamo sulle colline dell'Impruneta, nel cuore della Toscana. Qui nasce Riccionero, vino rosso strutturato capace di rivelare l'anima versatile di questo vitigno nobile. I grappoli, raccolti a mano al giusto grado di maturazione, vengono velocemente conferiti in cantina per dare inizio alla delicata fase di trasformazione. Dopo la diraspatura, il mosto fermenta a temperatura controllata in vasche di acciaio. In seguito il vino affina per 18 mesi in barrique di rovere di secondo passaggio, acquisendo complessitì, struttura e armonia. Nel bicchiere, si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che preannunciano un vino di grande carattere. Al naso, si scopre un bouquet complesso ed elegante, dove spiccano note di frutti rossi maturi, spezie dolci, liquirizia e cenni di viola. Un'armonia inaspettata che sorprende e conquista. In bocca, infine, Riccionero stupisce per la sua struttura e l'eleganza. Il sorso è pieno e avvolgente, dominato da tannini setosi e da un'aciditì vivace che regala freschezza e persistenza. I sapori fruttati si evolvono in note speziate e tostate, creando un finale lungo e appagante, con un retrogusto minerale persistente.

L'Impruneta, zona di produzione di questo pregiato Vin Santo Chianti Colli Fiorentini, gode di un clima caldo e temperato, con terreni ricchi di galestro e calcare. Queste condizioni pedoclimatiche uniche al mondo, unite alla lunga 'esperienza dei viticoltori, creano le condizioni ideali per la produzione di uve Trebbiano e Malvasia di altissima qualitì. Il Vin Santo Chianti Colli Fiorentini DOCG dell'Azienda Agricola Lanciola è prodotto secondo un metodo tradizionale che si tramanda da generazioni. Le uve appassite vengono pigiate e il mosto ottenuto fermenta in caratelli di rovere, dove poi matura lentamente per almeno sette anni. Durante questo lungo affinamento, il vino sviluppa la sua complessitì aromatica e la sua caratteristica dolcezza equilibrata. Il colore è giallo dorato intenso, con lievi note oro antico. Al naso, un profumo ampio e complesso, con note di frutta gialla, frutta secca e candita, albicocca, miele di acacia, scorze d'arancia e fiori gialli. In bocca, invece, il vino si rivela dolce, morbido e opulento, con un'aciditì croccante che bilancia la dolcezza e dona freschezza. Il finale è lungo e persistente, con sentori di frutta candita. Vino da meditazione, accompagna cantucci toscani, crostate di frutta e dolci al cioccolato. E' inoltre un compagno eccellente anche per formaggi stagionati e erborinati.

Il Nuits-Saint-Georges AOC di Domaine Pillot-Henry ben rappresenta l'eleganza e la complessitì del Pinot Noir, proveniente da uno dei terroir più vocati al mondo. Le uve utilizzate per la sua produzione, infatti, provengono dai villaggi di Corgoloin e Comblanchien, dove i vigneti insistono su dolci pendii, in un microclima ideale per la maturazione del Pinot Noir. Domaine Pillot-Henry utilizza solo uve selezionate, vendemmiate a mano. I frutti migliori vengono poi vinificati, preservando la loro essenza più pura. Dopo la fermentazione, Nuits-Saint-Georges AOC affina per 12-14 mesi in barrique, di cui almeno la metì nuove. Durante questo periodo di riposo si arricchisce di note terziarie e di una struttura elegante. Il legno conferisce al vino morbidezza e profonditì, senza mai sopraffare la freschezza tipica del Pinot Noir. Nel bicchiere si rimane incantati dal suo colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso, frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, si intrecciano a note di spezie dolci, viola e cuoio, creando un bouquet elegante e raffinato. In bocca, infine, conquista con la sua armonia e complessitì. Vino da gustare con calma, per apprezzare la sua evoluzione nel tempo.

Clos Du Moulin Aux Moines si trova in Borgogna, nel comune di Auxey-Duresses. Qui i suoli sono argillosi-calcarei e il microclima crea condizioni ideali per la coltivazione della vite, in particolare del Pinot Noir. Situata vicino a Meursault, Auxey-Duresses è meno conosciuta rispetto ad altre zone della Borgogna ma offre vini di grande valore. Il Pinot Noir, nobilissimo borgognone, è noto per la sua capacitì di esprimere le caratteristiche del terroir in modo straordinario, producendo vini eleganti e complessi. In questo caso le uve provengono da vigneti selezionati, situati in appezzamenti di grande valore che donano al vino una struttura fine e armoniosa. La produzione del Aux Seurrets segue pratiche biodinamiche rigorose. La raccolta delle uve è fatta a mano, con una selezione accurata su un tavolo di cernita. A seconda dell'annata, tra il 30% e il 70% dei grappoli viene diraspato. La fermentazione e la macerazione avvengono lentamente in vasche di cemento per 15-20 giorni, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. Durante questo periodo, i rimontaggi quotidiani aiutano a fissare il colore e gli aromi, oltre a controllare la temperatura del mosto. Dopo la pressatura, il vino viene trasferito in botti di rovere di vari passaggi, con meno del 10% di rovere nuovo, per un invecchiamento di 10 mesi senza travasi. Il vino non è filtrato né affinato e vengono aggiunti pochissimi solfiti solo quando necessario. Al naso delicate note di ciliegia e cacao, si fondono in un bouquet aromatico fine e invitante. In bocca rivela una bella struttura e tannini ben integrati. La freschezza e la purezza del Pinot Noir emergono chiaramente, rendendo ogni sorso un'esperienza particolarmente piacevole. E' un vino che invita a essere gustato con calma, apprezzandone ogni sfumatura

Nel pittoresco villaggio di Auxey-Duresses, nel cuore della Borgogna, si trova Clos Du Moulin Aux Moines. Dai suoi appezzamenti di Monthélie, un villaggio ancora poco conosciuto ma decisamente promettente, anche grazie ai cambiamenti climatici, arrivano le uve Chardonnay utilizzate per la produzione di questo bianco di alta qualitì. Qui, infatti, le colline soleggiate e il terreno ben drenato permettono alle viti di esprimere al meglio le loro potenzialitì, donando vini con notevole freschezza e complessitì. La produzione del Monthélie AOC Blanc Sous le Cellier segue rigorosi principi biodinamici. La raccolta delle uve è fatta a mano, garantendo una selezione accurata nel vigneto. Una volta in cantina le uve vengono sottoposte a una pressatura lenta per consentire al mosto di liberarsi delicatamente, preservando la purezza degli aromi. La successiva fermentazione avviene lentamente in botti da 350 litri, utilizzando esclusivamente lieviti indigeni. In seguito il vino viene invecchiato per circa 10 mesi in barrique, senza alcun intervento o travaso. Questo processo, naturale e rispettoso, garantisce la produzione un vino autentico, non filtrato. Sous le Cellier si distingue per la sua fragranza e la sapida mineralitì. Al naso, note di agrumi freschi, mentre in bocca si distingue per il perfetto equilibrio tra freschezza e frutto. Vino estremamente piacevole e raffinato, offre un finale lungo e persistente. Può essere apprezzato giovane, ma con qualche anno di riposo in cantina svilupperì ulteriore complessitì e una maggiore profonditì.

Domaine Allimant-Laugner si trova a Orschwiller, nel cuore dell'Alsazia, una regione vinicola che vanta una tradizione secolare. L'Alsazia è caratterizzata da un paesaggio pittoresco, con vigneti che si estendono su dolci colline ai piedi dei Vosgi. I suoli dell'Alsazia, particolarmente quelli di Orschwiller, sono di origine granitica, contribuendo a donare ai vini una mineralitì distintiva. Questo terroir, insieme al clima semi-continentale, con estati calde e inverni freddi, è ideale per la coltivazione del Gewürztraminer, che appunto è uno dei vitigni simbolo della regione. Con la sua buccia rosa e le sue intense note floreali e speziate, questo vitigno regala vini che sono un'esplosione di profumi. Le uve sono raccolte a mano nell'ultima settimana di settembre, per preservare freschezza e aciditì naturali. Dopo la raccolta, le uve sono sottoposte a una pressatura delicata per estrarre il succo senza compromettere gli aromi delicati. La fermentazione avviene a temperatura controllata, per mantenere l'integritì degli aromi naturali. Successivamente, il vino riposa sulle fecce fini per un breve periodo, che aiuta a sviluppare maggiore complessitì e rotonditì. Giallo paglierino brillante, al naso questo Gewürztraminer rivela un bouquet complesso con note floreali, come la rosa e il gelsomino, unite a sentori speziati di pepe bianco e zenzero. In bocca il vino è morbido e avvolgente, con una texture leggermente grassa e una mineralitì che dona freschezza. Le note di frutta esotica, come il litchi e il mango, si fondono armoniosamente con accenni di miele e agrumi, creando un profilo gustativo ricco e intrigante. Pensato per essere goduto giovane, entro due anni dalla vendemmia, una leggera evoluzione in bottiglia può aggiungere ulteriore complessitì al suo bouquet aromatico.

Oggi ci troviamo a Orschwiller, nel cuore dell'Alsazia. Qui ha sede il Domaine Allimant-Laugner che produce ottimi vini del territorio. L'Alsazia è una regione affascinante, caratterizzata da un paesaggio collinare ai piedi dei Vosgi, con un clima semi-continentale che offre estati calde e inverni rigidi. Questo clima permette una maturazione lenta e regolare delle uve, preservandone l'aciditì e gli aromi più freschi. Il Pinot Gris, in particolare, è uno dei vitigni emblematici della regione, noto per la sua capacitì di produrre vini ricchi e complessi. Frutto di una vinificazione attenta alla tradizione, le uve sono raccolte a mano al giusto grado di maturazione. Dopo la raccolta, vengono pressate delicatamente per estrarre il mosto. La fermentazione avviene a temperatura controllata per preservare i delicati aromi fruttati e la freschezza del vino. Successivamente, il vino matura sui propri lieviti fini, arricchendosi in termini di complessitì e struttura. Nel calice il Pinot Gris di Domaine Allimant-Laugner si presenta di un invitante colore giallo dorato. Al naso, il bouquet è aperto e piacevole, dominato da note di albicocca secca, miele e spezie dolci. In bocca si rivela denso e lungo, con una struttura morbida e un finale persistente. La ricchezza degli aromi fruttati si combina con la piacevole aciditì, creando un'esperienza gratificante. Questo Pinot Gris rivela inoltre una notevole capacitì di invecchiamento. In gioventù rivela freschezza e vivacitì, ma dopo un certo periodo di riposo in cantina che può protrarsi anche per 6-8 anni, svilupperì maggiore complessitì aromatica, diventando ancora più intrigante e raffinato. Perfetto con il foie gras, grazie alla sua ricchezza e alla sua dolcezza naturale che bilanciano la sapiditì del piatto. Si abbina bene anche ai formaggi della regione, in particolare quelli a pasta molle e lavata come il Munster. Ottimo con carni bianche, come il pollo arrosto o il tacchino, e pesci grassi, come il salmone o il tonno, grazie alla sua struttura corposa e al suo finale lungo e armonioso.

Maison Veuve Clicquot, rinomata per il suo spirito audace e innovativo, ha sempre cercato di spingersi oltre i limiti della tradizione. E qualche anno fa ha introdotto un'altra rivoluzionaria creazione, il Veuve Clicquot Rich, una cuvée pensata appositamente per la mixology. Questo Champagne rappresenta un omaggio alla tradizione dello Champagne “rich' di Madame Clicquot, caratterizzato da un maggiore grado zuccherino che conferisce un gusto meno secco e più gentile. Il Veuve Clicquot Rich è un blend dei tre vitigni della Champagne: 50% Pinot Noir, 30% Meunier e 20% Chardonnay. La produzione, nonostante si tratti di un prodotto "innovativo" segue metodi tradizionali. Ovviamente con un tocco di modernitì. Il processo inizia con una pressatura soffice delle uve. Segue la fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata per preservare freschezza e caratteristiche varietali. Quindi i vini base vengono assemblati, addizionati con la "liqueur de dosage", e avviati alla seconda fermentazione in bottiglia. Segue un affinamento di almeno tre anni in contatto con i lieviti. Rich si presenta di un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Al naso, emergono note fresche di frutti, agrumi e fiori. In bocca, è ricco e morbido, dolce ma molto ben equilibrato.

Con la sua bottiglia che non passa certo inosservata, il Porto Special Reserve Fondateur di Rozès è un vino liquoroso che ben rappresenta l'essenza e la tradizione della regione del Douro. Questa regione, certamente una delle più antiche aree vinicole del mondo, è universalmente riconosciuta per i suoi paesaggi spettacolari e la qualitì dei suoi vini. Situata lungo il fiume Douro, questa regione è caratterizzata da un clima continentale con estati calde e secche e inverni freddi, ideali per la coltivazione della vite. I terreni sono composti principalmente da scisti e graniti, che conferiscono ai vini una mineralitì distintiva e complessa. Il Porto Special Reserve Fondateur è ottenuto da una selezione di uve delle varietà Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Questi vitigni autoctoni sono i protagonisti della viticoltura della regione e contribuiscono in modo significativo alla complessitì e alla struttura del vino. Il Touriga Nacional è noto per la sua intensitì aromatica e la capacitì di invecchiamento, mentre il Touriga Franca aggiunge eleganza e delicatezza. Il Tinta Roriz, infine, è conosciuto anche come Tempranillo (in Spagna) e apporta corpo e robustezza. Il vino viene fortificato con l'aggiunta di alcol per interrompere la fermentazione e mantenere un residuo zuccherino naturale. Successivamente matura in botti di rovere per oltre 10 anni, un processo che consente di sviluppare la complessitì aromatica e gustativa del vino. Colore ambrato intenso e leggere sfumature aranciate, al naso offre una straordinaria complessitì aromatica, con note di more, ciliegie, caramello e liquirizia, accompagnate da toni speziati di pepe. In bocca è elegante ed equilibrato, con note di frutti maturi come la prugna. La struttura vigorosa e complessa del vino culmina in un finale lungo e dolce, rendendolo un vino da meditazione perfetto per le occasioni speciali. Ideale come aperitivo, abbinato anche a pasticceria salata e formaggi di capra. Eccellente con il foie gras e i dessert a base di cioccolato e frutti rossi.

Il Porto Infanta Isabel, 10 anni, di Rozés è un vino liquoroso tipico per la regione del Douro, nel cuore del Portogallo. Situata nel nord del paese, questa è una delle più antiche e prestigiose aree vinicole del mondo, con paesaggi mozzafiato, caratterizzati da colline terrazzate che si affacciano sul fiume. Questa regione è famosa per le sue condizioni pedoclimatiche uniche. Il clima è continentale, con estati calde e secche e inverni rigidi. I terreni sono ricchi di scisti e graniti e creano un ambiente ideale per la coltivazione della vite. Porto Infanta Isabel nasce da una selezione delle migliori uve di Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz. Questi vitigni autoctoni sono il cuore della viticoltura del Douro e la combinazione di queste varietà conferisce al vino finito una complessitì aromatica e gustativa straordinaria. Raccolta manuale, in cantina le uve vengono subito fatte fermentare. Il vino poi, prima che la fermentazione giunga al termine, viene fortificato con l'aggiunta di alcol, mantenendo un certo residuo zuccherino naturale. Successivamente viene fatto maturare per circa 10 anni in botti di rovere, sviluppando una bella complessitì aromatica. Colore mogano intenso con riflessi aranciati, al naso rivela un bouquet intenso e complesso, con note di noci, fichi e uvetta che si fondono armoniosamente con sentori di agrumi. In bocca è un vino di grande struttura, ma delicato e maturo, con una piacevole freschezza che bilancia la dolcezza. Il finale è lungo e dolce, rendendo questo Porto un vino da meditazione ideale.

Côtes de Provence AOC La Chapelle Rosé è proposto da Château La Gordonne. Vino rosato biologico, nasce da uve coltivate sui pendii scistosi di Pierrefeu-du-Var, una delle aree più rinomate della Provenza per la produzione di vini rosati. Questo territorio è caratterizzato da un clima mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e secche, e una composizione del suolo che conferisce ai vini una mineralitì unica. Le uve utilizzate sono il Grenache, il Syrah e il Cinsault, tre vitigni tipici della regione che, combinati, conferiscono al vino un equilibrio perfetto tra freschezza, aromaticitì e struttura. Vendemmia durante le ore notturne per sfruttare le temperature più fresche, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere subito trasformate. Vengono utilizzati solo le parti migliori dei mosti che vengono avviati a fermentazione a temperatura controllata. Successivamente, il team di enologi si riunisce per creare l'assemblaggio, rispettando rigorosi standard in termini di colore e caratteristiche organolettiche. Colore rosa tenue con riflessi perlati, al naso, regala un buon equilibrio aromatico, con una mineralitì distintiva accompagnata da note di frutta fresca. Al palato, si distingue per la sua freschezza e la consistenza setosa e fine. Il finale è leggermente agrumato e persistente, lasciando una sensazione di pulizia e vivacitì. Questo rosé versatile si abbina perfettamente a una vasta gamma di piatti. È ideale come aperitivo, ma si sposa anche bene con primi piatti leggeri, carni bianche e pesce. La sua freschezza e mineralitì lo rendono un compagno perfetto per insalate estive, antipasti a base di verdure e piatti di pesce grigliato.

Offida DOCG Pecorino Colle Vecchio di Tenuta Cocci Grifoni. Un vino che è il risultato dell'avventura e della passione di Guido Cocci Grifoni. A lui, infatti, va riconosciuto il merito di aver riscoperto e saputo valorizzare un vitigno autoctono quasi dimenticato, il Pecorino, riportandolo alla luce con dedizione e rispetto per la sua natura. Vigneti situati a un'altitudine che varia dai 180 ai 250 metri sul livello del mare, il fortunato mix tra esposizione, clima e suolo creano un habitat ideale per la coltivazione di uve di qualitì. Ambiente in cui il Pecorino, vitigno antico e affascinante, riesce ad esprimersi al meglio. Noto per la sua capacitì di produrre vini dalla spiccata aciditì e dalla grande intensitì aromatica, questo vitigno viene vendemmiato a mano nella prima decade di settembre. In seguito la vinificazione avviene a temperatura controllata per mantenere intatti tutti gli aromi freschi e fruttati del Pecorino. Al termine della trasformazione, il vino matura in acciaio inox per almeno 6 mesi, prima di essere imbottigliato e di proseguire per altri 3 mesi di affinamento in bottiglia. Colle Vecchio regala un bouquet aromatico ricco e complesso. Al naso, emergono inizialmente note fruttate di pera matura, seguite da delicate sensazioni floreali di mughetto e ginestra e note tropicali di mango. In bocca è secco, con un'aciditì impattante che ne esalta la freschezza. Gli accenti di lemon grass e salvia aggiungono ulteriori sfumature al sorso, rendendolo pieno e morbido. Ideale con antipasti di pesce, frutti di mare e insalate, ma anche con piatti più complessi come risotti, pesci alla griglia e carni bianche.

Nasce dalle affascinanti colline marchigiane, il Rosso Piceno DOC Superiore San Basso di Tenuta Cocci Grifoni. Un vero e proprio tributo al territorio, una celebrazione della bellezza e della ricchezza di queste terre. I vigneti aziendali si trovano su colline poste a un'altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare, con un'esposizione a Sud-Ovest che garantisce un'ottimale irradiazione solare. Qui i terreni sono argillosi e contribuiscono a conferire ai vini una struttura robusta e una straordinaria complessitì aromatica. San Basso è un blend di 55% Montepulciano e 45% Sangiovese, due vitigni che insieme creano un perfetto equilibrio tra corpo e freschezza. La vendemmia è effettuata manualmente nella prima decade di ottobre. La vinificazione ha inizio con la fase di macerazione delle uve a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione alcolica. In seguito il processo di affinamento è suddiviso in due fasi: il 50% del blend matura in acciaio inox e in botti di legno di rovere di Slavonia da 40/50 ettolitri per 12 mesi. Il restante 50%, invece, matura in cemento. Dopo l'imbottigliamento, poi, il vino affina per almeno altri 4 mesi prima di essere messo in commercio, acquisendo così ulteriore complessitì. San Basso si rivela avvolgente e complesso. Al naso, emergono intense note di amarene sotto spirito e violette, arricchite da fresche sfumature di rosmarino. In bocca è armonioso e ben equilibrato, con tannini setosi e una freschezza che rende ogni sorso appagante. Le note fruttate e floreali si fondono con eleganza, regalando un finale lungo e piacevole. Questo vino è ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti. Perfetto con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati, si abbina magnificamente anche a primi piatti robusti come pappardelle al ragù di cinghiale o lasagne al forno.

La bollicina che non ti aspetti, dal cuore delle colline marchigiane. Qui, tra tradizione e innovazione, nasce la Passerina Brut Millesimato Tarì. La propone Tenuta Cocci Grifoni. Omaggio al Metodo Martinotti, celebrazione della storia italiana delle bollicine. Nasce da vigne situate nelle splendide colline delle Marche, a un'altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. La Passerina, vitigno antico e versatile, è apprezzata per la sua freschezza, la sua aciditì equilibrata e il suo profilo aromatico ricco. Caratteristiche queste che la rendono un vitigno particolarmente indicato anche per la produzione di bollicine rinfrescanti. Vendemmia manuale nella seconda decade di settembre, la vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata, preservando intatti gli aromi freschi e fruttati del vitigno. Segue la fase di presa si spuma in autoclave e il successivo affinamento di 3 mesi in contatto con le fecce fini. Tarì regala un bouquet esplosivo. Al naso emergono chiaramente note floreali di fiori di campo, seguite da freschi ricordi di cedro e frutta estiva come pesche tabacchiere e croccanti ciliegie bianche. In bocca il perlage è sottile e persistente. Il sorso, invece, è delicato e caratterizzato da una dolcezza impercettibile, che esalta la freschezza e la salinitì tipiche del vitigno. Da gustare giovane, per apprezzarne al meglio la freschezza e la vivacitì, questo spumante è perfetto per accompagnare aperitivi e antipasti leggeri. Ottimo con carpacci di pesce e insalate di mare.

Le Marche, con il loro paesaggio ondulato e il clima mite, offrono un terreno fertile per la viticoltura. Ne è un bel esempio questo Falerio DOC Pecorino Tarì della Tenuta Cocci Grifoni che nasce da vigneti situati a un'altitudine che varia dai 230 ai 250 metri sul livello del mare, beneficiando di un'esposizione favorevole che assicura una perfetta maturazione dei frutti. Il blend in questo caso è composto dall'85% di Pecorino, che conferisce struttura e intensitì aromatica, e 15% di Trebbiano toscano, che invece apporta freschezza e delicatezza, ingentilendo la potenza del Pecorino. La vendemmia è effettuata manualmente a partire dalla seconda decade di settembre, garantendo una selezione accurata dei grappoli migliori. La vinificazione è in bianco, a temperatura controllata, per preservare al meglio la freschezza del frutto di partenza. Segue un affinamento in acciaio inox di almeno 3 mesi che precede l'imbottigliamento. Nel calice Tarì regala un bouquet affascinante e complesso. Note fruttate di pera, seguite da delicate sensazioni floreali di gelsomino. Poi richiami di kiwi e sfumature di passion fruit. In bocca è sincero e scalpitante, caratterizzato dalla vivacitì del Pecorino che si distende armoniosamente grazie ai ricordi di fiori di campo apportati dal Trebbiano. Tarì ha una buona capacitì di invecchiamento, per essere un vino bianco, anche se la sua freschezza e la spiccata vivacitì lo rendono ideale per un consumo giovane, quando gli aromi fruttati e floreali sono al loro apice.