Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Semplicemente Chardonnay. Vigne Verdi, marchio di proprietì della famiglia Serena, propone vini piacevoli e ben fatti, frutto di una accurata lavorazione di uve provenienti da vari appezzamenti. Lo Chardonnay, in particolare, è senza dubbio un vitigno che non ha bisogno di presentazioni. Versatile per natura, dì vita sempre e comunque a vini caratterizzati da una certa eleganza. In questo caso la lavorazione è super accurata e prevede solo l'uso di contenitori in acciaio termoregolati, per valorizzare al meglio le caratteristiche di frutta fresca tipiche del vitigno. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdolini, al naso rivela un profumo delicato e fragrante. Mela verde, crosta di pane e una sfumatura di salvia. In bocca, invece, risulta asciutto, dotato di buona sapiditì e decisamente beverino. Indicato con gli antipasti dal sapore delicato, si accompagna bene a piatti a base di pesce. Da provare con uno spaghettino alle vongole, in bianco, con un po' di prezzemolo fresco come guarnizione.

La sua bottiglia, o meglio l'etichetta, non passa certo inosservata. E il vino‘ Semplice fresco e pulito. Perfetto per rimanerci poco in bottiglia. Destinato ad allietare una serata tra amici o un aperitivo senza pensieri. Stiamo parlando di The Frosty, il bianco frizzante proposto da Costaross, marchio giovane della Serena Wines. Ideale per accompagnare ogni momento della giornata, questo bianco veneto è caratterizzato da un colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Il perlage è fine e leggero e permette di coglierne fin da subito il delicato bouquet, pulito e di buona intensitì. Sentori leggermente fruttati, di mela e frutta verde fresca, in bocca si rivela di media struttura. Fresco e con una vena leggermente abboccata. Da provare...

Cercate un vino fresco, frizzante e che doni felicitì fin dal primo sorso‘ Lo avete trovato! Stiamo parlando di Costaross e del suo Gran Cuvée Extra Dry. Una bollicina giovane e spensierata che Serena Wines produce a partire da una selezione di uve bianche del Nord Est. Vino caratterizzato da un colore giallo paglierino scarico e dal perlage vivace, ha profumi gradevolmente freschi, con sfumature fruttate di frutta gialla, pesca e albicocca. In bocca si presenta pulito con una piacevole armonia gustativa. Ottimo come aperitivo, questo spumante sa accompagnare anche primi e secondi piatti di pesce delicato. Ma è ideale anche per una serata di chiacchiere tra amici o un aperitivo, magari in giardino (stagione permettendo).

Vino rosso della tradizione enologica veneta, il Merlot (con la "T" ben marcata) è un vino perfetto per chi non vuole rinunciare al piacere di un bicchiere di vino a ogni pasto. Il Merlot, del resto, è un vitigno che si presta a mille interpretazioni ma che ha una caratteristica fondamentale, quella di dar comunque vita a vini piacevolmente fruttati e ricchi in termini di profumi. Non fa eccezione quello proposto da Vigne Verdi, caratterizzato da un colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso è facile riconoscere i sentori di piccoli frutti rossi maturi, mentre in bocca si rivela armonico, morbido ed equilibrato. Vino adatto ad accompagnare un intero pasto, questo Merlot di Vigne Verdi è perfetto con salumi, primi saporiti e secondi di carne. Nessun rischio di rimanere delusi.

Partiamo dal vitigno. Il Friulano, fino al 2007 noto anche come Tocai Friulano, è una varietà bianca originaria del Friuli-Venezia Giulia. Anzi, è addirittura uno dei vitigni autoctoni più importanti della regione, e rappresenta una parte significativa della produzione vitivinicola locale. Sulle colline del Nord Est, il Friulano si sviluppa bene, grazie ai terreni ricchi di marna, sabbia e argilla e alle influenze marine che garantiscono buone escursioni termiche tra il giorno e la notte. Villa Locatelli, linea dinamica della Tenuta di Angoris, propone questo Friulano al 100% coltivato con metodi sostenibili. In cantina la tecnica è semplice e precisa. Si parte con una fase di macerazione a freddo, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni. Successivamente il vino viene fatto riposare per circa 8 mesi in contenitori di acciaio inox e, in seguito all'imbottigliamento, viene affinato in bottiglia per un ulteriore mese. Giallo paglierino con riflessi dorati, al naso spiccano i fiori di campo, la mandorla e il miele che si combinano con sensazioni di fieno e geranio. In bocca è piacevolmente secco e di media struttura. Elegante, caldo e ben equilibrato. Il finale, particolarmente caratteristico, richiama la mandorla amara. Ideale con il Prosciutto di San Daniele, accompagna zuppe, primi piatti di pesce e frittate.

Tenuta Angoris si trova alle porte di Cormons, terra di grandi vini bianchi territoriali. Si trova in un mosaico di terreni coltivati e boschi. Con 55 ettari - tutto attorno all'azienda - coltivati a vigneto. In questo contesto si trova Villa Locatelli che dì anche il nome a una linea dinamica, adatta a ogni occasione. Ne fa parte questa Ribolla Gialla, DOC Friuli Colli Orientali, un bianco strutturato, prodotta in purezza con uve coltivate con metodi sostenibili. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una fase di macerazione a freddo, seguita dalla fermentazione a temperatura controllata per 10 giorni. In seguito, il vino viene fatto riposare per circa 8 mesi in contenitori di acciaio inox e, dopo l'imbottigliamento, riposa in cantina per almeno un altro mese prima della definitiva messa in commercio. Giallo paglierino, al naso rivela aromi delicati e floreali di acacia, pesca, albicocca e limone. Con loro anche netti ricordi vegetali e sentori erbacei. In bocca si scopre un vino morbido ed elegante. Perfettamente equilibrato, cremoso e sapido, con una spiccata aciditì e mineralitì. Un vino che difficilmente stanca ma che, al contrario, è nato per accompagnare tutto un pasto. Partendo, ovviamente, dall'antipasto, con dell'ottimo Prosciutto di San Daniele. Ottimo anche con il pesce crudo e piatti vegetariani.

Villa Locatelli è la storica dimora che si trova nel centro della Tenuta di Angoris, immersa in un parco secolare che la circonda di verde e di silenzio. Ed è proprio attorno alla storica dimora che si sviluppano i 55 ettari di vigneto aziendali. Villa Locatelli, però, è anche una linea dinamica, adatta ad ogni occasione, in perfetta sintonia con la freschezza e la vivacitì tipiche dei vini prodotti in questo incantato angolo d'Italia. Ne è un bel esempio questo Sauvignon, Doc Friuli Colli Orientali, che nasce da uve coltivate con metodi sostenibili certificati. Dopo la macerazione a freddo, il mosto viene avviato alla fermentazione a temperatura controllata. Il vino ottenuto viene poi fatto riposare per circa 8 mesi in contenitori di acciaio inox e successivamente affinato in bottiglia per 1 mese prima della messa in commercio. Giallo paglierino brillante, con evidenti riflessi verdolini, al naso rivela tutta la potenza aromatica del vitigno. Delicato, con note di sambuco, menta verde, basilico, salvia, pesca gialla e perfino papaya. In bocca, poi, si scopre un bianco piacevolmente ricco e denso, pieno ed elegante. Un bianco lungo e dotato di una grande mineralitì. Con un'aciditì importante ma ben integrata. Ideale con sautè di cozze e vongole, pesce alla griglia, verdure, asparagi e uova lesse o risotti saporiti.

L'altra faccia dell'Aglianico, potremmo dire. Basilisco, infatti, pur di proprietì della Campana Feudi di San Gregorio, è un'azienda lucana. “Basilisco', che in greco significa “piccolo Re', il titolo corrispondente alla carica di governatore attribuito durante il dominio bizantino della “Basilicata'. Il cui toponimo significa a sua volta terra del Basileus, cioè del Re. Aglianico del Vulture Superiore DOCG, questo vino nasce da una lavorazione in purezza di uve provenienti da un unico vigneto di 4 ettari, nel comune di Barile. Siamo a circa 500-600 metri sul livello del mare, su terreni di origine vulcanica, tufacea e argillosa. Fermentazione e macerazione in serbatoi di acciaio per 25/30 giorni. Al termine della vinificazione il vino matura per almeno 12 mesi in barrique, tonneaux, e botti di rovere francese, parte nuove e parte di secondo e terzo passaggio. Poi, dopo l'imbottigliamento, segue un ulteriore lungo periodo di riposo in cantina. Rosso rubino con sfumature viola intenso, questo Aglianico rivela un aroma balsamico, con profumi complessi di frutti di bosco, prugna, mora e ciliegia. Elegante e persistente, è il vino da stappare per accompagnare un ricco menù a base di carni saporite. Ottimo con la selvaggina e i formaggi di media, lunga stagionatura.

Una bollicina davvero versatile‘ Senza dubbio questa! La produce Feudi di San Gregorio, una delle più belle aziende della Campania, a partire da uno dei tanti favolosi vitigni autoctoni della regione, la Falanghina. Ma procediamo con ordine. Vino Spumante Metodo Charmat, 100% Falanghina, questo vino nasce da una accurata selezione delle uve e di una vinificazione accurata. Pressatura soffice delle uve e seconda fermentazione in autoclave, come da metodo italiano. Giallo paglierino brillante, nel calice rivela un perlage molto fine e una spuma soffice. Al naso presenta note floreali e fruttate. In bocca fresco e vivace. Poi avvolgente e setoso. Il finale è lungo e persistente. Vogliamo metterlo davvero a suo agio‘ Proponiamolo in occasione di un prossimo aperitivo tra amici. Il successo sarì semplicemente garantito. Si abbina bene a formaggi freschi a pasta molle, primi piatti conditi con sughi di verdure, risotti ai frutti di mare e carni bianche.

L'Ardenza, Sicilia DOC Rosso, proposto qui da Cottanera, è un vino intenso e strutturato, prodotto al 100% da uve Mondeuse coltivate a Castiglione di Sicilia, in provincia di Catania, sulle pendici del vulcano Etna. Un vino che nasce da un territorio unico al mondo, caratterizzato da terreni vulcanici ricchi di minerali e da un clima fresco e ventilato. Queste condizioni estreme donano alle uve Mondeuse un carattere forte e deciso, con aromi intensi e una spiccata mineralitì. Il Mondeuse è un vitigno a bacca nera originario della Savoia, in Francia, che ha trovato nell'Etna un terreno ideale per esprimersi al meglio. Questo vitigno predilige climi freschi e terreni complessi, come appunto quelli vulcanici dell'Etna, dove può sviluppare al meglio le sue caratteristiche. Le uve Mondeuse utilizzate per produrre L'Ardenza di Cottanera vengono coltivate a circa 700 metri sul livello del mare, con una buona esposizione al sole. Appena versato nel calice, questo rosso siciliano si presenta di un bel colore rubino intenso, con riflessi granati. Al naso sorprende con un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da una fresca nota vegetale e intensi sentori fruttati di marasca, ciliegia e mirtillo. A questi si aggiungono piacevoli ed eleganti note balsamiche, minerali e speziate, che richiamano la natura vulcanica del territorio. In bocca il vino è caldo, avvolgente e strutturato, con tannini fitti di gran qualitì e da una piacevole nota sapida che dona equilibrio e persistenza. Il finale è lungo e molto persistente, con piacevoli note minerali che lasciano un ricordo indelebile. Perfetto con carni rosse saporite come agnello, bistecca alla fiorentina o brasati, si abbina ottimamente anche a selvaggina, formaggi stagionati e primi piatti con sughi di carne.

L'Etna Bianco DOC di Cottanera è un vino bianco fresco ed elegante, prodotto al 100% da uve Carricante coltivate a Castiglione di Sicilia, sulle pendici del vulcano Etna. Questo è un vitigno a bacca bianca autoctono dell'Etna, che ha trovato in questo territorio vulcanico il suo habitat ideale. Il Carricante predilige climi freschi e terreni complessi, proprio come quelli dell'Etna, dove può sviluppare appieno le sue caratteristiche uniche, donando all'Etna Bianco di Cottanera aromi floreali, agrumati e una spiccata mineralitì. Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta, per preservarne l'integritì, e subito vengono trasportate in cantina. Qui si procede inizialmente con una macerazione a freddo di circa 24 ore, per estrarre dalle uve gli aromi più delicati. Segue la fermentazione, in acciaio a temperatura controllata, per circa 20-25 giorni. Subito dopo il vino affina in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi, conferendogli maggiore complessitì e armonia. Questo Etna Bianco DOC si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante e riflessi verdognoli. Al naso è ampio e complesso, caratterizzato da intense note agrumate di limone e cedro, e sentori floreali di fiori d'arancio e gelsomino. A questi si aggiungono piacevoli note minerali, che richiamano la natura vulcanica del territorio. In bocca il vino è fresco, sapido e minerale, con una piacevole aciditì che dona equilibrio e persistenza. Dall'aperitivo ai primi piatti di pesce. Dai secondi di carne bianca alle verdure grigliate. La sua freschezza e la belòla mineralitì lo rendono ideale come vino da tutto pasto.

L'Etna è il vulcano attivo più alto d'Europa, ed è un'area di particolare interesse per tutti gli amanti del mondo del vino. I terreni vulcanici, ricchi di minerali e di sostanze nutritive, infatti, conferiscono alle uve caratteristiche inconfondibili. Nello specifico caso di questo Etna DOC Rosso di Cottanera, il vitigno di base è il Nerello Mascalese, autoctono dell'Etna, che predilige climi freschi e terreni complessi. Prodotto con vinificazione attenta e rispettosa delle uve e del territorio, questo rosso siciliano rivela un buon carattere. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, per preservarne l'integritì, e subito vengono trasportate in cantina. Qui avviene la diraspatura e la fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 10-12 giorni. Segue la macerazione a contatto con le bucce per circa 25 giorni. La malolattica e l'affinamento avvengono in acciaio per circa 10 mesi, conferendo al vino maggiore complessitì e armonia. Infine, il vino affina per 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio. Colore rubino brillante, con riflessi granati, al naso si apre con un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da intense note floreali di viola e rosa, che si fondono a sentori di piccoli frutti rossi come fragola, ciliegia e lampone. A questi si aggiungono poi piacevoli richiami balsamici, minerali e speziati. In bocca è caldo, avvolgente e strutturato, con tannini ben integrati e una piacevole freschezza che dona equilibrio e persistenza. Il finale è lungo, con piacevoli note minerali che lasciano un ricordo indelebile. E' perfetto con carni rosse saporite, la sua struttura e complessitì lo rendono ideale anche come vino da meditazione.

Etna DOC, Metodo Classico Brut, Millesimato. Lo propone Cottanera. Un vino spumante di grande eleganza e complessitì, prodotto al 100% da uve Nerello Mascalese coltivate a Castiglione di Sicilia, sulle pendici del vulcano Etna. Un territorio unico al mondo, caratterizzato da terreni ricchi di minerali e da un clima fresco e ventilato. Queste condizioni estreme donano alle uve Nerello Mascalese un carattere forte e deciso, con aromi intensi e una spiccata mineralitì. Dopo la vendemmia, i grappoli migliori vengono portati in cantina per essere avviati alla trasformazione. Si parte con la diraspatura e una pressatura soffice. La successiva macerazione a freddo si protae per circa 24 ore, seguita dalla fermentazione che avviene, per il 25%, in piccole botti di rovere francese, dove poi il vino rimane per altri 8 mesi in contatto con i propri lieviti. In questa fase, in alcune barrique si svolge anche la fermentazione malolattica. La restante parte della massa fermenta invece in acciaio a temperatura controllata. Dopo l'imbottigliamento, segue una maturazione di 40 mesi sui lieviti, seguiti da altri 12 di affinamento in bottiglia. Colore giallo paglierino brillante, al naso ci accoglie con sentori di fiori bianchi accompagnati da leggere note agrumate. In bocca è pieno, fresco e vibrante mostrando al contempo una buona struttura e complessitì. Un Brut dal perlage fine e persistente e dalla spiccata mineralitì. Perfetto come aperitivo, si abbina bene a primi piatti di pesce, a secondi di carne bianca e perfino ad alcune preparazioni a base di carni rosse. La sua freschezza e la mineralitì lo rendono ideale come vino da tutto pasto.

L'Etna, il vulcano attivo più alto d'Europa, rappresenta un terroir davvero unico. I terreni vulcanici, infatti, ricchi di minerali e di sostanze nutritive, conferiscono alle uve Syrah caratteristiche inconfondibili. Originario della Valle del Rodano, in Francia, questo vitigno ha trovato sull'Etna un terreno ideale per esprimersi al meglio. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette, per preservarne l'integritì, e vengono subito trasportate in cantina. Qui avviene la diraspatura e la macerazione a contatto con le bucce in acciaio a temperatura controllata per circa 20-25 giorni. Segue la fermentazione malolattica in botti di rovere francese da 225 litri, che conferisce al vino maggiore complessitì e armonia. Nel calice questo rosso siciliano si presenta di un bel colore rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso offre un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da note di frutta matura come mora, prugna e mirtillo, arricchite da sentori speziati di pepe nero, liquirizia e cioccolato. Un cenno di vaniglia e tostato, frutto dell'affinamento in legno, completa il profilo olfattivo. In bocca il vino è caldo, avvolgente e strutturato, con tannini nobili ben integrati e una buona freschezza che dona equilibrio e persistenza. Il finale è lungo, con piacevoli note minerali che richiamano la natura vulcanica del territorio. Sole di Sesta è un vino versatile che può accompagnare diverse tipologie di piatti. Perfetto con carni rosse saporite come agnello, bistecca alla fiorentina o brasati. La sua complessitì e la bella struttura lo rendono ideale anche come vino da meditazione, da sorseggiare lentamente in abbinamento a un buon libro o in compagnia di amici.

Il Crémant de Loire Brut "Réserve" di Langlois è uno spumante di grande eleganza e freschezza, prodotto con uve coltivate nella regione della Loira, in Francia. Questo vino nasce da un territorio unico, caratterizzato da un clima temperato e da terreni argilloso-calcarei con presenza di sabbia e ardesia, che conferiscono alle uve caratteristiche inconfondibili. La cantina Langlois, parte del grande gruppo Bollinger, valorizza al meglio le uve tipiche della regione, dando vita a un Brut versatile, perfetto per mille occasioni diverse. Il Crémant de Loire Brut Réserve, in particolare, nasce da una lavorazione di Chenin Blanc (67%), Chardonnay (23%) e Cabernet Franc (10%). Il primo, autoctono della Loira, apporta al vino freschezza, aciditì e aromi floreali. Lo Chardonnay dona eleganza e complessitì, mentre il Cabernet Franc aggiunge una nota di colore dorato e un tocco di struttura. Metodo classico, il vino affina sui lieviti per un minimo di 12 mesi, acquisendo complessitì, armonia e una bollicina fine e persistente. Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante, con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da intensi aromi di frutta bianca, come pera e mela verde, sentori floreali di acacia e fiori bianchi, oltre a piacevoli note minerali. In bocca è soprattutto fresco, fruttato e minerale, con una bollicina fine e cremosa che dona eleganza e persistenza. Perfetto come aperitivo, con salumi, formaggi freschi e verdure grigliate, è in grado di accompagnare anche piatti di pesce, come risotto ai frutti di mare o linguine alle vongole. Ma anche secondi di carne bianca come pollo al limone o coniglio in umido.

Il Crémant de Loire Rosé L'Extra par di Langlois è uno spumante rosato di grande eleganza, prodotto a partire da uve Chenin Blanc, per il 67%, Chardonnay, per il 23, e Cabernet Franc per il 10% restante. Tutte le uve, come è facile intuire, provengono dalla regione della Loira, in Francia. Il termine Crémant designa uno spumante francese prodotto con il Metodo Classico (o Champenoise), ma proveniente da regioni diverse dalla Champagne. La principali aree di produzione di questi vini sono la Loira, appunto, l'Alsazia, la Borgogna e la Languedoc-Roussillon. La Loira, situata nel centro della Francia, è rinomata per la produzione di vini di alta qualitì. Qui il clima temperato e i terreni variegati, che vanno dall'argilla al calcare, creano un ambiente ideale per la coltivazione di uve come il Chenin Blanc, lo Chardonnay e il Cabernet Franc. Proprio quelle che compongono questo L'Extra par. Metodo Classico sans année, quindi non millesimato, in questo caso la fase di rifermentazione in bottiglia si protrae per minimo di 18 mesi, acquisendo complessitì, armonia e una bollicina fine e persistente. L'Extra par si presenta di un colore rosa antico, luminoso e brillante. Al naso, un bouquet ampio e complesso, caratterizzato da intensi aromi di frutta rossa come fragola, ciliegio e lampone, sentori floreali di rosa e acacia, e piacevoli note minerali. In bocca il vino è fresco, fruttato e corposo, con una bollicina fine e cremosa che dona eleganza e persistenza. Il finale è lungo e persistente, con piacevoli note minerali che richiamano la natura del territorio. E' perfetto come aperitivo con salumi, formaggi freschi e verdure grigliate.

Oggi ci troviamo nel cuore delle cime trentine. Qui, tra la Val d'Adige e la Valle dei Laghi, tra i 250 e i 350 metri di altitudine, Cavit dì vita a questo Cum Vineis Sclavis, Trentino DOC, 100% Schiava, antico vitigno autoctono. Il segreto del suo carattere unico risiede nel connubio perfetto tra clima e terreno. Le brezze fresche del Lago di Garda e le escursioni termiche tra giorno e notte donano alle uve Schiava un'aciditì croccante e aromi fruttati intensi. I terreni, composti da ghiaie e sabbia porfidirica, garantiscono invece un buon drenaggio e conferiscono al vino finito mineralitì e sapiditì. Le uve vengono accuratamente selezionate in campagna. Dopo l'arrivo in cantina, vengono pigiate e sottoposte a una macerazione sulle bucce per circa 7 giorni a temperatura controllata. Questo processo permette di estrarre tutto il colore e il profilo aromatico del vino, preservandone la freschezza. Dopo la fermentazione alcolica, poi, segue un periodo di affinamento in acciaio inox e cemento, sempre in contatto con le sue fecce fini. Nel calice, il colore è rosso vivace e brillante mentre al naso si percepiscono profumi intensi e fragranti che ricordano la ciliegia, il lampone e più in generale la frutta rossa. Poi note floreali e cenni di mandorla che contribuiscono a creare un bouquet invitante. In bocca, invece, conquista con la sua freschezza croccante e la sua estrema bevibilitì, grazie anche al bel finale persistente e minerale. Ideale come aperitivo o per accompagnare antipasti leggeri, sulla tavola accompagna bene salumi e formaggi freschi, primi piatti a base di verdure o carni bianche.

Scopri l'eleganza e la tradizione vinicola con la cassa di legno firmata Frescobaldi. Questo raffinato set include due bottiglie di Chianti Rufina DOCG, Nipozzano e Montesodi. Completano il prestigioso cofanetto un decanter, per esaltare al meglio gli aromi dei vini, e un cavatappi professionale, per un'esperienza di degustazione impeccabile. Ideale come regalo di lusso o per arricchire la propria cantina con prodotti di altissima qualitì, questa confezione è il simbolo perfetto del savoir-faire Frescobaldi.

Scopri l'armonia dei sapori toscani con la confezione Frescobaldi, che include una bottiglia di Alìe e due eleganti calici di vino. Alìe, un raffinato rosato dai profumi intensi e freschi, rappresenta l'eccellenza della tenuta Ammiraglia. I due calici di cristallo inclusi sono ideali per apprezzare appieno le sue delicate note aromatiche. Perfetta come dono esclusivo o per arricchire le proprie serate, questa confezione unisce la qualitì dei vini Frescobaldi all'eleganza della degustazione.

L'Adelchi è un bianco DOC Collio, 100% Ribolla Gialla, prodotto da Venica & Venica, bella azienda a conduzione familiare, situata nel cuore del Collio friulano. Dedicato da Giani e Giorgio Venica al padre Adelchi, questo vino rappresenta la continuitì di tradizione e passione enologica che lega le diverse generazioni. I vigneti di Venica & Venica si trovano nel cuore della denominazione, una zona caratterizzata da colline baciate dal sole e da una brezza costante che favorisce la perfetta maturazione delle uve. Il terreno, ricco di minerali, conferisce al vino la sua caratteristica sapiditì e mineralitì. La vinificazione segue un processo attento e meticoloso. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono macerate per circa 14 ore a temperatura controllata. Al termine della fermentazione alcolica, una parte del vino affina in grandi botti di legno, donandogli complessitì e struttura, mentre la restante parte matura in acciaio inox per preservare la freschezza e la vivacitì dei profumi. Nel bicchiere, L'Adelchi si presenta di un colore giallo verdolino brillante. Al naso rivela un bouquet ricco e raffinato. Al naso, profumi di fiori di campo si intrecciano con note di mela Golden, pera Kaiser e agrumi, creando un'armonia delicata e invitante. In bocca, invece, conquista con la sua freschezza vivace, la sapiditì minerale e la persistenza aromatica. Agrumi e frutta bianca si rincorrono in un gioco di equilibrio, regalando un finale elegante e persistente. La sua freschezza lo rende ideale per accompagnare antipasti di pesce e crostacei, mentre la sua sapiditì minerale esalta i sapori di carni bianche e verdure grigliate. Ottimo anche con formaggi freschi e primi piatti leggeri.

Albe è la carezza del sole che ogni mattina sorge sui vigneti di questo Barolo. È l'eccezionale semplicitì della Natura che rende possibile il quotidiano miracolo della vita che si risveglia. Con queste belle parole Milena Vaira descrive questa straordinaria bottiglia. Barolo DOCG, un vino che incarna perfettamente l'eleganza e la potenza di questo nobile territorio. Uve raccolte in frazione Vergne, a 380 metri sul livello del mare, su terreni argillosi esposti a sud-est e sud-ovest. Qui un particolare microclima, caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione ottimale delle uve, donando al vino struttura e complessitì. 100% Nebbiolo, dopo la vendemmia, manuale, i grappoli vengono pigiati in tini verticali di acciaio per dare inizio alla fermentazione alcolica, che si protrae per 30-40 giorni, con macerazione sulle bucce. In primavera, il vino svolge spontaneamente la fermentazione malolattica e viene poi affinato per un periodo compreso tra i 18 e i 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Colore rubino trasparente, con riflessi granato, al naso, richiama netta la viola, la rosa canina, i chiodi di garofano e la cannella, cui si uniscono intense note di confettura scura, resina e tabacco biondo. In bocca, conquista con la sua armonia, la freschezza e l'eleganza. Un vino complesso e longevo, che regala un'esperienza sensoriale indimenticabile.

Il Bricco delle Viole, Barolo DOCG proposto qui dall'Azienda Agricola G.D. Vajra, è prodotto a partire da uve raccolte nei vigneti aziendali di Vergne di Barolo. Siamo nel cuore delle Langhe, una delle regioni vitivinicole più affascinanti e prestigiose del mondo. Qui il territorio collinare, caratterizzato da terreni argillosi e marne calcaree, offre condizioni ideali per la coltivazione del Nebbiolo. I vigneti di Bricco delle Viole, in particolare, si trovano a un'altitudine di 380 metri sul livello del mare, con un'esposizione sud-est e sud-ovest che garantisce un'ottima irradiazione solare e una perfetta maturazione delle uve. La produzione è attenta e meticolosa. Dopo la vendemmia, manuale, i grappoli vengono ammostati in tini verticali di acciaio per la fermentazione alcolica, che include una lunga macerazione sulle bucce di 30-40 giorni. In primavera, poi, il vino svolge spontaneamente la fermentazione malolattica, fondamentale per ammorbidire i tannini. Successivamente, il vino viene trasferito in grandi botti di rovere di Slavonia, dove invecchia per 42-48 mesi. L'invecchiamento continua poi in bottiglia, garantendo la massima espressione del Nebbiolo. Colore rosso rubino brillante. Al naso, offre un bouquet complesso e seducente, con note di ciliegia, violetta e rosa appassita, arricchite da un finale balsamico e speziato. In bocca è elegante ed equilibrato, con una struttura solida e tannini setosi e morbidi. La lunga persistenza e la finezza dei sapori ne fanno un vino di grande classe, capace di evolversi magnificamente nel tempo. Buono Già oggi, va senza dubbio degustato entro 10 anni dalla vendemmia. Si abbina bene a carni rosse e formaggi stagionati. Ideale con il brasato al Barolo, il cinghiale in umido e i buoni formaggi locali.

Coste di Rose è una piccola menzione geografica aggiuntiva del comune di Barolo, su un pendio scosceso che dalla sommitì del Bosco della Fava scende ripido fino a lambire il confine di Monforte d'Alba. Il particolare suolo, e la perfetta esposizione, dona al Barolo DOCG Coste di Rose il suo tratto distintivo. Ci troviamo a un'altitudine di circa 380 metri sul livello del mare, con un'esposizione sud-est e sud-ovest, che garantisce una perfetta maturazione delle uve. Il clima temperato, con fresche brezze e significative escursioni termiche tra giorno e notte, contribuisce poi allo sviluppo di aromi complessi e di una struttura tannica equilibrata. Vendemmia manuale, la fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per circa 20-25 giorni, durante i quali il mosto viene regolarmente rimontato per garantire una buona estrazione dei tannini e degli aromi. Quindi, dopo la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in botti di rovere per un affinamento di almeno 36 mesi. In ultimo subisce un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia, perfezionando la sua armonia e il suo equilibrio. Colore rosso rubino intenso, con riflessi granati che testimoniano la sua buona propensione all'invecchiamento, al naso offre eleganti note di frutti rossi, spezie, sottobosco e liquirizia. Un bouquet complesso e seducente che invoglia all'assaggio. In bocca, poi, si rivela strutturato e armonico, con tannini ben integrati, una buona freschezza e un sapore persistente. La lunga persistenza e la finezza dei sapori ne fanno un vino di grande classe, capace di evolversi e migliorare nel tempo. Perfetto da gustare con carni rosse, come brasati e arrosti, e con formaggi stagionati che ne esaltano la struttura e la complessitì.

Dolcetto al 100%, proveniente da un vigneto situato nel comune di Treiso, in Piemonte. Questo rosso targato Pelissero si distingue per la sua struttura decisa ma elegante, frutto di un terroir unico e di una lavorazione attenta. Le vigne, situate a 300-400 metri sul livello del mare, godono di un microclima e di un terreno particolare, in grado di conferire al vino caratteristiche uniche. La vinificazione del Munfrina è pensata per esaltare le caratteristiche del vitigno. Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una breve macerazione, che può durare anche solo 4-5 giorni. Questo permette di preservare la fragranza e la freschezza del frutto, evitando l'estrazione di tannini troppo aggressivi. La fermentazione avviene poi a temperatura controllata e successivamente il vino affina in acciaio per circa 6 o 7 mesi, prima di essere imbottigliato e riposare per un altro mese in cantina. Nel calice si presenta con un colore rosso violaceo intenso e molto brillante. Al naso offre un bouquet di profumi fruttati intensi e varietali, che spaziano dalla ciliegia rossa alla marasca. In bocca, invece, si distingue per la sua struttura decisa ma elegante, con tannini morbidi e vellutati che si integrano bene con la componente acida e alcolica. Il finale è persistente, con un retrogusto leggermente amarognolo, tipico del vitigno Dolcetto. È il compagno ideale per antipasti piemontesi, salumi stagionati, formaggi freschi e primi piatti saporiti. Si sposa inoltre a meraviglia con carni rosse, pollame e selvaggina.

Il Langhe DOC Nebbiolo dell'Azienda Agricola G.D. Vajra è pura espressione del terroir delle Langhe. Nasce a Barolo e si distingue per purezza ed eleganza. Nebbiolo al 100%. Vitigno autoctono del Piemonte, noto per la sua capacitì di esprimere al meglio le caratteristiche del terroir, quello utilizzato dalla famiglia per produrre questo vino proviene da vigneti che beneficiano di condizioni climatiche uniche. La vendemmia avviene manualmente, selezionando solo i grappoli migliori. Dopo la raccolta, le uve subiscono una fermentazione di 30 giorni, seguita dalla fermentazione malolattica che avviene naturalmente. Questa contribuisce a stabilizzare il vino e a conferirgli morbidezza. Il successivo affinamento avviene per 5 mesi in tini di acciaio, un metodo che preserva la freschezza e la purezza del frutto, prima dell'imbottigliamento. Nel calice si presenta di un colore granato brillante. Al naso, un bouquet intenso e complesso, con note di lampone, ciliegia e frutti di bosco di montagna, accompagnati da delicati sentori di petali di rosa, viole, lavanda e menta. In bocca è elegante e raffinato, con sapori di frutti rossi croccanti, scorza d'arancia e spezie dolci, arricchiti da sfumature terrose e minerali. Il finale è lungo e persistente, con una piacevole freschezza che invita a un altro sorso. Da bere preferibilmente giovane, entro 5 anni dalla vendemmia, si abbina bene a carni rosse e formaggi stagionati. Ottimo con i piatti tradizionali piemontesi, come il brasato al Barolo, l'agnello arrosto e i formaggi locali.

Nasce da sei piccoli appezzamenti di vigneto situati tra i comuni di Treiso, Barbaresco e Neive, in una zona vocata per la produzione di grandi vini. Stiamo parlando del Barbaresco DOCG Nubiola di Pelissero, l'espressione più tradizionale e classica dello stile della famiglia. Un Barbaresco che unisce la complessitì e la forza del Nebbiolo a un'eleganza e una finezza tipiche dei grandi vini piemontesi. Il nome Nubiola richiama quello di un'uva pregiata descritta in un antico trattato di agricoltura (l'attuale Nebbiolo) e sottolinea il legame profondo di questo vino con la storia e la tradizione del territorio. Le uve Nebbiolo, come detto, provengono da sei piccoli appezzamenti, situati a un'altitudine tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare. I terreni, di diversa composizione e origine, conferiscono al vino un'ampia gamma di aromi e sapori. Mentre la buona esposizione garantisce una perfetta maturazione delle uve, con una giusta concentrazione di zuccheri e polifenoli. Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con follature meccaniche periodiche. L'affinamento avviene invece in legno, come prescritto dal disciplinare, con un sapiente dosaggio di piccole botti e grandi fusti di rovere da 50 ettolitri. La durata di questa fase varia a seconda dell'annata, in modo da esaltare al meglio le caratteristiche del vino. Nubiola si presenta nel calice di un colore rosso rubino vivo ed invitante. Al naso si rivela complesso e intenso, con note floreali e fruttate che spaziano dalla frutta rossa matura alle tipiche spezie e alle erbe officinali. In bocca, si distingue infine per la sua struttura elegante e vellutata, con tannini morbidi e ben integrati. La componente acida dona freschezza e vivacitì, mentre il finale è persistente e armonioso, con un retrogusto leggermente tostato. Perfetto per esaltare i sapori della cucina piemontese.

Pètris rappresenta l'esaltazione di un vitigno antico e affascinante, la Malvasia, coltivato in un territorio vocato come il Collio. La sua storia è un intreccio di culture e tradizioni diverse e Venica & Venica la coltiva con rispetto e dedizione, preservandone le caratteristiche uniche e valorizzandone il legame profondo con il territorio. I vigneti aziendali godono di condizioni uniche, con un clima fresco e ventilato, colline baciate dal sole e terreni ricchi di minerali. Questo terroir unico conferisce al Pètris la sua caratteristica mineralitì e sapiditì, rendendolo un vino complesso e armonioso. Le uve, raccolte a mano al giusto grado di maturazione, vengono lasciate macerare per circa 20 ore a temperatura controllata. Una parte del vino affina in grandi botti di legno, donandogli complessitì e struttura, mentre la restante parte matura in acciaio inox per preservare la freschezza e la vivacitì dei profumi. Nel calice si presenta di un colore giallo dorato brillante che anticipa un bouquet ricco e invitante. Al naso, profumi di albicocca si fondono con note di erbe aromatiche come salvia e timo, creando un'armonia complessa e mediterranea. In bocca, il vino conquista con la sua sapiditì minerale, le note fruttate di albicocca e di agrumi. La lunga persistenza aromatica regala un finale elegante e appagante. Pètris è un vino "da mare" per eccellenza. Esalta i sapori di fritture di pesce, sarde e sardoni alla griglia, tagliate di tonno, risotti alla pescatora e secondi piatti a base di pesce al forno.

Tra le colline del Collio Goriziano, immerse in un panorama mozzafiato, nasce il Sauvignon Ronco delle Mele, uno dei Cru più rappresentativi della cantina Venica & Venica. Nato dal progetto "Spirito del Luogo", questo vino bianco incarna l'essenza del territorio e la filosofia produttiva della famiglia. Il vigneto Ronco delle Mele si trova all'interno della DOC Collio, a un'altitudine di circa 150 metri sul livello del mare. La sua posizione privilegiata, orientata verso le Alpi Giulie con vista sul ghiacciaio del Canin, regala un microclima unico, caratterizzato da forti escursioni termiche e da una brezza costante proveniente da nord. Le uve Sauvignon, raccolte in momenti differenti per rispettare le diverse esposizioni solari e i microclimi creati dai filari e dai boschi, vengono vinificate con grande cura. Dopo la raccolta, le uve subiscono una macerazione di circa 20 ore a temperatura controllata. La vinificazione avviene in contenitori protetti dall'ossigeno con sistemi innovativi di riciclo della carbonica di fermentazione, per limitare l'apporto di antiossidanti e preservare la freschezza aromatica. Al termine della trasformazione, circa il 20% del vino affina per un periodo variabile in grandi botti di legno da 20/27 ettolitri, mentre la restante parte matura in contenitori di acciaio. Questo affinamento conferisce al vino complessitì e struttura, pur mantenendone la freschezza e la vitalitì. Giallo verdolino smagliante, al naso conquista con un profumo complesso e intrigante, con eleganti note vegetali di foglia di pomodoro, peperone verde e pompelmo si intrecciano con sentori minerali tipici del territorio. In bocca seduce con la sua eleganza e aromaticitì, perfettamente bilanciate da una freschezza vivace e una sapiditì minerale. Le note vegetali percepite al naso si amplificano in un finale persistente e appagante. Vino dotato di una grande capacitì di invecchiamento, grazie alla sua struttura può maturare per oltre 10 anni, evolvendo nel tempo e regalando nuove sfumature aromatiche. Perfetto per accompagnare crostacei e formaggi di capra.

Il Barbaresco DOCG Vanotu, di Pelissero, nasce con uve provenienti da un vigneto situato nella Cascina Vanotu, situata nell'incrocio tra i comuni di Treiso, Barbaresco e Neive, una zona certamente vocata per la produzione di grandi vini. Ci troviamo a un'altitudine compresa tra i 300 e i 350 metri sul livello del mare. Il terreno, di medio impasto con una ricca componente calcarea, conferisce al vino un carattere unico e particolare. In cantina, fermentazione a temperatura controllata e follature meccaniche automatiche temporizzate e programmate permettono di esaltare al meglio le caratteristiche varietali del Nebbiolo, preservando la sua freschezza e la sua fragranza. L'affinamento avviene in barrique per circa due anni e successivamente in bottiglia per almeno altri nove mesi, conferendo al vino complessitì, concentrazione e tannini morbidi ed avvolgenti. Vanotu si presenta di un colore rosso rubino intenso e ampio. Al naso, note fruttate di lampone e ciliegia ben armonizzate con richiami al legno e alla vaniglia. Poi sentori di rosa, salvia, menta, timo e camomilla, che rappresentano il vero "marchio di fabbrica" di questo terreno. In bocca, il vino si distingue per la sua struttura vellutata e avvolgente, con tannini dolci e persistenti. La grande struttura del Nebbiolo e il giusto rapporto acido-tannico promettono un lungo invecchiamento. E' il compagno ideale per antipasti di carne, primi piatti saporiti, secondi di carne rossa e selvaggina. Si sposa inoltre a meraviglia con formaggi stagionati e tartufo.

Il nostro viaggio tra le eccellenze piemontesi ci porta oggi da Araldica, interessante realtì cooperativa, all'avanguardia nella produzione di vini di qualitì, caratterizzati dal giusto prezzo allo scaffale. E nello specifico, quello presentato qui è il Barbaresco DOCG Corsini, autentica espressione della tradizione vinicola piemontese. Le colline di Barbaresco, situate nel cuore del Piemonte, sono famose per il loro microclima favorevole e per la qualitì dei terreni, ideali per la coltivazione del Nebbiolo. Vini che esprimono un equilibrio perfetto tra potenza ed eleganza, grazie a un fortunato mix di condizioni ambientali e climatiche. Ottenuto esclusivamente da uve Nebbiolo, la produzione del Barbaresco DOCG Corsini segue metodi tradizionali. Dopo la raccolta manuale, le uve sono sottoposte a una fermentazione a temperatura controllata. Il vino poi viene poi affinato in botti di rovere per almeno due anni. Un passaggio cruciale che conferisce al Barbaresco la sua complessitì aromatica e la struttura tannica fine. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, impreziosito da riflessi granati. Al naso rivela un bouquet complesso di frutti a bacca scura, spezie e delicati sentori floreali di viola. In bocca, invece, rivela tutta la sua eleganza con note di amarena, accompagnate da una buona struttura e tannini fini, che portano ad un finale lungo e ricco. Un vino buono Già oggi ma con un grande potenziale di invecchiamento, regalando sempre nuove sfumature ad ogni sorso. Perfetto per accompagnare carni rosse e formaggi stagionati, il Barbaresco DOCG Corsini si sposa bene a piatti ricchi e saporiti. Da provare con arrosti, brasati e selvaggina.

Ci troviamo in una delle zone vitivinicole più prestigiose d'Italia: le colline del Monferrato, nel cuore del Piemonte. Questo territorio è noto per la sua straordinaria bellezza naturale, caratterizzata da dolci pendii e paesaggi pittoreschi che si estendono tra i 200 e i 400 metri di altitudine. Qui il suolo è prevalentemente argilloso con tendenze calcaree e conferisce ai vini una struttura solida e un'elegante mineralitì. Questa fortunata combinazione di fattori crea infatti un ambiente perfetto per la coltivazione di uve di alta qualitì. Barbera in purezza, Ceppi Storici, la produzione di questo rosso DOCG segue metodi tradizionali che combinano tecniche antiche con pratiche moderne. Dopo la vendemmia, le uve vengono accuratamente selezionate e sottoposte a fermentazione a temperatura controllata per preservarne l'integritì dei profumi e dei sapori. Al termine della trasformazione, la maturazione del vino avviene in botti di rovere, dove la Barbera acquisisce complessitì e profonditì. Nel bicchiere, Ceppi Storici si presenta di un bel colore rosso rubino intenso che cattura immediatamente l'occhio. Al naso, un bouquet complesso e avvolgente, con note calde e speziate di mirtilli e prugne che si mescolano armoniosamente. In bocca, questa Barbera d'Alba risulta corposa e ben equilibrata, con tannini morbidi e una piacevole aciditì che dona freschezza. I sapori fruttati si integrano bene con le note speziate, creando un'esperienza di degustazione ricca e appagante. Grazie alla sua struttura e alla complessitì, questa Barbera si rivela un compagno eccellente per pasti conviviali e occasioni speciali.

Oggi ci troviamo nel cuore dell'Alto Monferrato, tra le colline a Sud di Asti. Qui Araldica dì vita a questa Barbera d'Asti DOCG Superiore Ricacciare, un vino di bella personalitì, presentato all'interno di una bottiglia caratterizzata da una bella etichetta elegante. Uve Barbera in purezza, in questo caso i frutti giungono da vigneti che affondano le radici in terreni ricchi e complessi, con suoli, composti da marne calcaree e argille limose che conferiscono al vino una mineralitì spiccata e una struttura robusta. La vinificazione, nel rispetto delle caratteristiche uniche del vitigno, ha inizio con una vendemmia a mano nel momento in cui i frutti sono giunti al giusto grado di maturazione. In cantina i grappoli vengono diraspati e pigiati delicatamente. Segue una fermentazione in acciaio a temperatura controllata che permette di esaltare i profumi fruttati e floreali del Barbera. In ultimo il vino affina in botti di rovere per un periodo minimo di due anni, acquisendo eleganza e complessitì. Nel calice, Ricacciare si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con riflessi granati. Al naso rivela un bouquet avvolgente che seduce con note di prugne mature, amarene e accenni speziati di pepe nero e liquirizia. In bocca, invece, si rivela maturo, generoso e robusto. Un sorso pieno e appagante, dove i sentori fruttati di prugna e amarena si intrecciano con la speziatura derivante dall'affinamento in legno. L'aciditì croccante e i tannini ben integrati conferiscono equilibrio e persistenza, regalando un finale lungo e appagante. Si accompagna idealmente a carni rosse saporite, come brasati, anatra al forno o stufati di selvaggina.

Dalle colline dell'Alto Monferrato, nel cuore del Piemonte, nasce Avamposti Cerchi, un Monferrato DOC Rosso proposto qui da Tenuta Il Cascinone. Un vino che sorprende per la personalitì, unica e decisa. Le vigne si trovano tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, in una zona con esposizione prevalentemente a Sud-Ovest. Queste condizioni pedoclimatiche ottimali regalano alle uve Slarina, da cui nasce Avamposti Cerchi, caratteristiche uniche e inimitabili. Certamente non molto conosciuto, il vitigno Slarina è un autoctono piemontese a bacca nera, un vero e proprio gioiello enologico riscoperto negli ultimi anni. Lo Slarina si distingue per la sua rusticitì e la sua capacitì di adattarsi a terreni difficili, regalando uve ricche di aromi e di struttura. La raccolta avviene manualmente, in cassette, per preservare l'integritì dei grappoli. Le uve vengono poi sottoposte a una parziale appassimento, che concentra gli aromi e gli zuccheri. La fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce che dura circa 20 giorni. Segue un affinamento in barrique di rovere francese per almeno 12 mesi. Colore rubino brillante, impreziosito da riflessi violacei, al naso questo rosso piemontese rivela un ampio ventaglio di aromi speziati, che ricordano il pepe bianco e il cardamomo, intrecciati a note di legno tostato ben integrate. In bocca conquista con il suo carattere fruttato e fresco, sostenuto da una spiccata aciditì che bilancia bene la delicata dolcezza finale. Questa non deriva da un residuo zuccherino, ma dalla lenta ri-fermentazione con le uve appassite, che conferisce al vino un corpo morbido e vellutato. Perfetto per accompagnare primi piatti con sughi di carne, stufati e formaggi stagionati o erborinati.

Tenuta Il Cascinone si trova nel cuore dell'Alto Monferrato, a sud della provincia di Asti. Le colline, con altitudini che variano tra i 200 e i 400 metri, offrono un habitat ideale per la coltivazione di uve di qualitì. Merito anche del suolo argilloso con una forte componente calcarea che offre un perfetto equilibrio idrico alle viti, contribuendo alla mineralitì e alla struttura del vino. Avamposti Altrove, Monferrato DOC, nasce da una lavorazione in purezza di uve Nebbiolo, vitigno principe del Piemonte. Le tecniche di allevamento tradizionali, con una densitì d'impianto di 4.000-4.500 viti per ettaro, garantiscono una resa limitata e una qualitì superiore delle uve. La vendemmia è manuale, con una selezione attenta dei grappoli migliori. In cantina, dopo una delicata pigiatura, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare i delicati aromi del Nebbiolo. La successiva maturazione avviene in botti di rovere, dove il vino affina per diversi mesi, sviluppando una complessitì aromatica e una struttura tannica equilibrata. Colore rosso rubino con riflessi granata, segno della sua maturitì, al naso questo vino offre un bouquet aromatico complesso con note floreali, prugna e frutti di bosco, bilanciate da accenni sapidi che aggiungono profonditì. In bocca il vino è succoso e avvolgente, con sapori di prugna matura e amarena. I tannini sono morbidi e ben integrati, mentre il finale è lungo e leggermente speziato, con una persistenza che invita a un altro sorso. Avamposti Altrove è il compagno ideale per piatti a base di carne rossa. La sua struttura e complessitì si sposano bene con arrosti, brasati e carni alla griglia. Da provare con un filetto di manzo al tartufo o con un agnello in crosta di erbe.

E' buono e non danneggia l'ambiente. Stiamo parlando del Nizza DOCG Cascina Nuova, Vino Biologico proposto qui da Araldica. Nasce da uve provenienti dalle splendide colline di Nizza Monferrato, una delle zone più vocate del Piemonte per la viticoltura. I terreni sono prevalentemente calcarei, con marne arenarie. Una fortunata combinazione che conferisce ai vini una straordinaria mineralitì e una bella complessitì aromatica. La conduzione biologica del vigneto, inoltre, rispetta la natura e la biodiversitì, garantendo uve di altissima qualitì senza l'uso di pesticidi chimici o fertilizzanti artificiali. Anche in cantina il Nizza DOCG Cascina Nuova viene prodotto seguendo standard rigorosi. Le uve vengono selezionate con cura per garantire che solo i migliori grappoli vengano avviati alla trasformazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata mentre per la fase successiva di affinamento vengono utilizzate botti di rovere che permettono a questa Barbera di sviluppare complessitì e profonditì aromatica. Nel calice, il Nizza DOCG Cascina Nuova si presenta di un colore rosso rubino intenso, con sentori di ciliegia e frutti di bosco, arricchiti da leggere note tostate e speziate derivanti proprio dall'affinamento in legno. In bocca è morbido e generoso, con un gusto avvolgente di amarena e susina. La fresca aciditì, tipica del vitigno Barbera, dona equilibrio e vivacitì. Il finale è lungo e intenso, con una persistenza che invita a un nuovo sorso. La sua struttura e la complessitì lo rendono ideale con arrosti di manzo o filetti alla griglia.

Le uve da cui nasce Fontanino, Riesling di Tenuta Il Cascinone, provengono da vigneti situati sulle colline dell'Alto Monferrato, una zona caratterizzata da terreni argillosi tendenti al calcareo e da un clima temperato con influenze mediterranee. Le esposizioni Est e Sud-Est, tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare, garantiscono alle uve un perfetto equilibrio tra zuccheri e aciditì, conferendo al vino un profilo unico e inimitabile. Il Riesling, vitigno a bacca bianca originario della Germania, in Italia ha trovato una seconda patria, specie in alcune zone particolarmente vocate, dove è in grado di regalare vini eleganti e longevi. La raccolta avviene manualmente, in cassette, per preservare al meglio l'integritì dei grappoli. Le uve vengono poi sottoposte a una pressatura soffice e a una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue un periodo di affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Nel calice Fontanino si presenta di un bel colore giallo paglierino scarico, luminoso e cristallino. Al naso rivela un ventaglio di aromi fini e delicati, che richiamano i classici sentori del Riesling, dal lime, alle note balsamiche, un accenno di citronella. In bocca, invece, conquista per la freschezza e la mineralitì. Caratteristiche queste che lo rendono ideale per accompagnare sia piatti a base di pesce che di carne, come pollo e maiale. Ottimo anche come aperitivo o per accompagnare formaggi freschi.

Protagonista di questo Camillona di Tenuta Il Cascinone è il Sauvignon Blanc, vitigno a bacca bianca originario della Francia ma ampiamente diffuso in tutto il mondo, grazie alla sua versatilitì e alla sua capacitì di adattarsi a differenti climi e terreni. Nello specifico questo Camillona nasce sulle colline dell'Alto Monferrato, in Piemonte, una zona caratterizzata da terreni argillosi tendenti al calcareo e da un clima temperato con influenze mediterranee. I vigneti qui godono di buone esposizioni e sono distribuiti tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare. Caratteristiche queste che garantiscono alle uve un perfetto equilibrio tra zuccheri e aciditì, conferendo al vino un profilo unico e inimitabile. La raccolta avviene manualmente, in cassette. Una volta giunte in cantina, le uve vengono sottoposte a una pressatura soffice e a una fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi. Nel calice Camillona si presenta di un colore giallo paglierino scarico, luminoso e cristallino. Al naso, offre un ventaglio di aromi intensi e fragranti, che richiamano i classici sentori del Sauvignon Blanc: agrumi, come lime e pompelmo, note floreali di gelsomino e fiori di sambuco, e accenni di frutta esotica, come ananas e mango. In bocca conquista con la sua freschezza esplosiva e la sua aciditì vibrante, che bilanciano perfettamente un corpo medio e una mineralitì persistente. I sapori agrumati e fruttati creano un profilo complesso e raffinato.

Tenuta Il Cascinone propone qui un interessante Pinot Nero in purezza. Piemonte DOC, Avamposti Ventura nasce nel cuore dell'Alto Monferrato, a Sud della provincia di Asti. Qui le colline godono di buone esposizioni e si innalzano fino a un'altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri sul livello del mare. Questi pendii beneficiano di un microclima ideale per la coltivazione della vite, grazie anche ai suoli argillosi, con una forte componente calcarea che conferiscono alle viti il giusto equilibrio idrico e una mineralitì unica. La vendemmia è effettuata manualmente, selezionando accuratamente i grappoli migliori. Dopo una pigiatura soffice, il mosto fermenta a temperatura controllata per preservare i delicati aromi del frutto di partenza. La successiva maturazione avviene in barrique di rovere francese, in grado di conferire al vino complessitì e struttura, senza però sovrastare i caratteristici profumi fruttati. Alla vista, Avamposti Ventura si presenta di un colore rosso rubino brillante, che anticipa la sua vivacitì. Al naso, regala un bouquet intenso e complesso, dominato da note di lamponi, fragole e frutti di bosco, accompagnate da delicati sentori speziati e di sottobosco. In bocca, la consistenza è setosa, con una trama tannica fine e ben integrata. I sapori di frutta rossa matura si fondono con una fresca aciditì, creando un equilibrio perfetto. Il finale è lungo e persistente, caratterizzato da un piacevole ritorno delle note fruttate. Vino estremamente versatile, questo Pinot Nero è perfetto per accompagnare piatti di carne, come arrosti e brasati, ma anche selvaggina e carni bianche. Da provare anche con piatti di pasta ripiena, come ravioli e agnolotti, in grado di esaltarne complessitì ed eleganza.

Ci troviamo in uno degli angoli più affascinanti di Europa, nel cuore della Germania, dove il fiume Mosella si snoda tra ripide colline ricoperte di vigneti. E' qui che nasce il Riesling Kabinett Trocken Mosel Graacher Himmelreich. Lo propone Bischöfliche Weingüter. Il Graacher Himmelreich, letteralmente "Regno dei Cieli", è uno dei vigneti più iconici della Mosella. Adagiato su pendii molto scoscesi esposti a sud, gode di un microclima perfetto per la coltivazione del Riesling. Le sue terre sciolte di ardesia, conferiscono al vino una peculiare mineralitì che ne esalta la finezza e la freschezza. La sua vinificazione segue un processo artigianale che rispetta al massimo le caratteristiche delle uve. La fermentazione avviene in piccoli serbatoi di acciaio inossidabile, preservando la freschezza e i profumi fruttati. Il vino riposa poi per alcuni mesi sulle fecce fini, affinandosi e acquisendo complessitì. Al naso seduce con aromi vivaci di frutta con il nocciolo e agrumi maturi. Pesca, albicocca, lime e pompelmo si fondono a note minerali che donano profonditì e complessitì. In bocca, invece, si rivela luminoso e vivace, con una croccante aciditì che esalta i sapori di lime e pompelmo. La mineralitì tipica per il territorio della Mosella si fa inoltre sentire, regalando un finale lungo e persistente. Il Riesling Kabinett Trocken Mosel Graacher Himmelreich è un bianco dotato di grande potenziale di invecchiamento. Con il passare degli anni, i suoi aromi si evolvono, sviluppando note di miele, cera d'api e spezie dolci. Un vino che regala emozioni sempre nuove, perfetto per gli appassionati che apprezzano la complessitì e l'eleganza.

Situata nel cuore della Germania, la regione del Ruwer è un territorio che si distingue per le sue caratteristiche geologiche e climatiche uniche. Qui i vigneti si estendono su dolci colline lungo il fiume Mosella, dove i suoli sabbiosi con miscele di argilla e marna creano un habitat ideale per la coltivazione del Riesling. Il Riesling Spätlese Ruwer Kaseler Nies'chen proposto qui da Bischöfliche Weingüter incarna le migliori caratteristiche di questo nobile vitigno. Le viti, alcune delle quali sono vecchie di decenni, beneficiano del microclima particolare della valle del Ruwer, dove le giornate calde e le notti fresche permettono una maturazione lenta e graduale dell'uva, fondamentale per sviluppare complessitì e profonditì aromatica. La raccolta è selettiva, effettuata manualmente per garantire che solo le uve migliori raggiungano la cantina. La lavorazione è delicata, preservando l'integritì dell'uva e dei suoi aromi. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox situate lungo il fiume, dove la temperatura è costantemente monitorata per ottenere il massimo equilibrio tra dolcezza e aciditì. Il vino riposa sui lieviti fini fino a luglio/agosto dell'anno successivo alla vendemmia, un periodo che consente di sviluppare ulteriore complessitì e struttura. Infine, dopo un rigoroso controllo sensoriale da parte del cantiniere, il vino viene imbottigliato utilizzando tappi di sughero naturale, garantendo così una perfetta conservazione e maturazione in bottiglia. Colore giallo paglierino luminoso, al naso rivela profumi fruttati di cassis, albicocca e pesca, accompagnati da un tocco leggermente smaltato che aggiunge una nota di eleganza. In bocca, invece, il vino si presenta fresco e morbido, con una spiccata mineralitì che riflette il terroir unico del Ruwer. La sua aciditì vibrante bilancia la dolcezza residua, rendendolo un vino armonioso e persistente. Proprio la sua freschezza e la complessitì lo rendono perfetto in abbinamento a formaggi stagionati, dove la dolcezza del vino bilancia il sapore intenso del formaggio. Ottimo anche con i piatti della cucina orientale.