Etna Bianco DOC 2024
22,00 EUR 17,50 EUR
Descrizione
L'Etna Bianco DOC di Cottanera è un vino bianco fresco ed elegante, prodotto al 100% da uve Carricante coltivate a Castiglione di Sicilia, sulle pendici del vulcano Etna.
Questo è un vitigno a bacca bianca autoctono dell'Etna, che ha trovato in questo territorio vulcanico il suo habitat ideale.
Il Carricante predilige climi freschi e terreni complessi, proprio come quelli dell'Etna, dove può sviluppare appieno le sue caratteristiche uniche, donando all'Etna Bianco di Cottanera aromi floreali, agrumati e una spiccata mineralitì.
Le uve vengono raccolte manualmente in cassetta, per preservarne l'integritì, e subito vengono trasportate in cantina.
Qui si procede inizialmente con una macerazione a freddo di circa 24 ore, per estrarre dalle uve gli aromi più delicati.
Segue la fermentazione, in acciaio a temperatura controllata, per circa 20-25 giorni.
Subito dopo il vino affina in acciaio sui lieviti per circa 6 mesi, conferendogli maggiore complessitì e armonia.
Questo Etna Bianco DOC si presenta alla vista con un colore giallo paglierino brillante e riflessi verdognoli.
Al naso è ampio e complesso, caratterizzato da intense note agrumate di limone e cedro, e sentori floreali di fiori d'arancio e gelsomino.
A questi si aggiungono piacevoli note minerali, che richiamano la natura vulcanica del territorio.
In bocca il vino è fresco, sapido e minerale, con una piacevole aciditì che dona equilibrio e persistenza.
Dall'aperitivo ai primi piatti di pesce.
Dai secondi di carne bianca alle verdure grigliate.
La sua freschezza e la belòla mineralitì lo rendono ideale come vino da tutto pasto.