Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

L'annata 2017, in Barolo, sarì ricordata soprattutto per la gelata di fine primavera che ha fatto tremare i vignaioli, per le condizioni meteo un po' estreme, con un'estate calda, ma per fortuna caratterizzata da notti fresche, e una giusta quantitì di pioggia a inizio settembre che ha permesso la perfetta maturazione del Nebbiolo. I vini‘ Semplicemente indimenticabili. valutati con il massimo dei punteggi dagli esperti del settore. Barolo ricchi, anche in termini di colore, con un'ottima concentrazione tannica e un perfetto equilibrio complessivo. Quello che proponiamo qui, Vigna La Rosa 2017 di Fontanafredda, ne è un bel esempio. Buono oggi ma capace di evolvere bene in cantina per un'eternitì, questo Barolo DOCG andrebbe sempre acquistato in più unitì. Una bottiglia potremo aprirla subito. Le altre, invece, dovrebbero rimanere gelosamente custodite in cantina in attesa delle occasioni giuste. Maturato in botti di rovere di media capacitì per circa 24 mesi, prima di essere imbottigliato per un ulteriore affinamento in vetro di 12 mesi, questo Barolo si presenta oggi di un bel colore rosso rubino con riflessi granati. Il profumo è ampio, gentile ma intenso. Si distinguono con facilitì sentori di rosa appassita, viola, tabacco, sottobosco e leggera vaniglia. In bocca, poi, la trama dei tannini è fitta e densa. L'ingresso è morbido, quasi vellutato, per poi esplodere in una sensazione di frutta ben bilanciata dalla freschezza acida. Il retrogusto è molto lungo ed è ricco di sapiditì. Perfetto vino da Meditazione, magari accostato a un dolce al cioccolato, è un Barolo perfetto anche a tutto pasto. L'importante è che il menù sia quello giusto. A base di carni rosse, con lunghe cotture.

La sua etichetta semplice e bianca, con la scritta BORGOGNO in maiuscolo e in bella evidenza nella parte alta, per gli appassionati del buoni rossi del Piemonte è Già una garanzia. Siamo, del resto, al cospetto di una storica realtì langarola, i cui vini sono premiati ed elogiati ogni anno dalla critica enologica internazionale. In questo caso, in particolare, si tratta di un Barolo molto interessante che nasce dall'unione dei 5 vigneti cru di proprietì dell'azienda: Liste, Cannubi, Fossati, Cannubi San Lorenzo e San Pietro delle viole. Esempio di eleganza e potenza al tempo stesso. Un vero Barolo di una volta. In cantina le uve vengono fatte fermentare in modo spontaneo, senza lieviti aggiunti, in vasche in cemento, per circa 12 giorni. Segue una lunga fase di macerazione a cappello sommerso che si protrae per almeno 30 giorni e, dopo la svinatura, si innesca la fermentazione malolattica. Per la fase di maturazione, Borgogno uva botti da 4500 litri, in rovere di Slavonia, dove il vino rimane a riposare senza essere disturbato per almeno 4 anni. Seguono poi ulteriori 6 mesi di affinamento in bottiglia. E' il vino della festa, quello che va servito con piatti della tradizione, come i classici ravioli al ragù o con un bollito misto. Ovviamente la carne "deve" essere piemontese al 100%.

Una varietà antica, autoctona dei colli tortonesi. E' il Timorasso, oggi riportato a nuova vita con il nome di Derthona. Un bianco dal grande fascino, elegante e potente. Un bianco da veri intenditori, dotato di una naturale mineralitì e una incredibile capacitì di maturare a lungo. L'uva, in questo caso raccolta rigorosamente a mano, viene conferita in cantina in cassette da 20 chili. Immediatamente diraspata e pigiata viene macerata a freddo per 12 ore. Al termine di questa fase, dopo una pressatura soffice, il mosto viene passato in tini di acciaio per la fase di fermentazione. Al termine il vino rimane sempre in acciaio per circa 10 mesi, a bassa temperatura e in contatto con le proprie fecce fini, per una fase di affinamento e per aumentarne la complessitì. Si scopre così un bel calice caratterizzato da un colore oro con riflessi verdognoli. Al naso, il bouquet è ampio e richiama immediatamente alla memoria i frutti esotici e la frutta dolce a polpa bianca. In bocca, invece, è piacevolmente fresco, avvolgente ed armonico, con una lunga persistenza gustativa. E' un favoloso aperitivo, ma anche a tavola sa sempre come ben figurare. Con gli antipasti a base di pesce, per esempio, o con un risotto di mare o dei semplici taglieri di salumi e formaggi freschi o poco stagionati.

Dalle colline di Diano d'Alba nasce La Lepre, un Dolcetto dal carattere autentico, figlio di una terra che non smette mai di raccontare sé stessa. Il suo colore rubino intenso anticipa un bouquet fragrante di ciliegie, more e violette, intrecciato a lievi note speziate che invitano al primo sorso. In bocca è fresco, armonico e piacevolmente sapido, con tannini morbidi che ne esaltano la bevibilitì e una chiusura netta, pulita, di grande equilibrio. La vinificazione in parte a grappolo intero e in parte in acciaio regala profonditì e dinamismo, mantenendo intatta la tipica espressivitì del Dolcetto. È un vino che parla la lingua del Piemonte più genuino, quello che accompagna con disinvoltura la cucina di casa e i piatti della tradizione. Perfetto con un risotto al pomodoro, con gli agnolotti o con carni bianche al forno, La Lepre è un rosso che invita a tornare al bicchiere, ogni volta con il sorriso.

Non sappiamo che cosa abbia ispirato il responsabile marketing della Borgogno nell'inventare un nome così particolare. "No Name" (senza nome), infatti, è il nome commerciale che è riportato sulla iconica etichetta di questo Langhe Nebbiolo DOC. Etichetta bianca e pulita nello stile della storica casa piemontese, con il nome (o meglio il NON NOME) scritto a caratteri cubitali proprio nel mezzo. E una piccola scritta "etichetta di protesta" riportata nell'angolo in basso. Protesta o meno, questo Nebbiolo DOC di Borgogno non è certo un vino di scarso interesse. Vendemmia manuale, fermentazione spontanea in vasche di cemento, leggera pressatura e maturazione, per 3 anni, in grandi botti di rovere. Nulla è lasciato al caso. Sulla qualitì, infatti, non si protesta! O meglio non si discute. Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso risulta persistente, etereo, con sentori di fiori come rosa e violetta e frutta fresca. Poi spezie. In bocca è asciutto, armonioso, vellutato, corposo, austero e generoso. Come sempre in questi casi, l'abbinamento perfetto richiama i grandi classici della cucina piemontese, come selvaggina e brasato. Del resto si tratta di un vino dalla grande struttura. Senza proteste!

"La tradizione vinicola trevigiana di ieri, con il gusto di oggi". E' così che viene descritto questo bianco proposto da Serafini e Vidotto. Nasce, infatti, da una lavorazione in purezza di uve Manzoni ed è etichettato come Montello Colli Asolani DOC. Vitigno autoctono per eccellenza, unico ed eclettico, interpretato in questo caso con uno stile elegante. Una curiositì. Il Manzoni è un vitigno creato a tavolino da un ricercatore, il Prof. Luigi Manzoni, nel 1930, presso l'Istituto Enologico Cerletti di Conegliano. E' un incrocio tra Riesling e Pinot Bianco. Il suo nome completo prevede anche la sigla 6.0.13 che indica l'esatta posizione, nel vigneto, della pianta originale: la 13° vigna del 6° filare. Vinificato in acciaio, questo bianco si presenta nel bicchiere di un bel colore luminoso, giallo paglierino. Al naso è facile distinguere sentori che ricordano la frutta esotica, gli agrumi, la mela gialla e la pesca bianca. Poi sfumature floreali e vegetali. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente fresco e minerale. Fine ed elegante. Vino da aperitivo per eccellenza, è favoloso in abbinamento a una semplice fetta di prosciutto “dolce' di Parma. In tavola, invece, può essere proposto con soddisfazione accanto a un bel piatto di spaghetti allo scoglio o con un risotto alla marinara.

Il nome Marne Brune fa riferimento al suolo, unico nel suo genere, nel quale affondano le radici le piante di Nebbiolo impiegate per la sua produzione. Nebbiolo d'Alba DOC, Marne Brune nasce da una lavorazione accurate dei migliori grappoli raccolti tra Vezza d'Alba, Montaldo e Monteu Roero. Dopo la vinificazione il vino matura per circa un anno in barriques di rovere di Allier e successivamente in bottiglia per un periodo di 6-7 mesi. Un periodo sufficiente per smorzare le spigolositì tipiche del vitigno piemontese, senza alterare eccessivamente il frutto di partenza. Ciò che meglio caratterizza questo vino, infatti, è proprio la fragranza, facilmente osservabile Già dal colore, rosso rubino più o meno intenso a seconda delle annate, e riscontrabile anche grazie ai sentori primari che lo contraddistinguono. E' facile riconoscere, per esempio, le note più delicate di fiori e i piccoli frutti del sottobosco. In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da una bella personalitì, con un sapore secco e asciutto. Favoloso vino da tutti i giorni, è ideale in abbinamento a secondi piatti di una certa importanza, preferibilmente a base di carne. Per una merenda pomeridiana, invece, si può tranquillamente proporre anche in accoppiata con un semplice tagliere di salumi e formaggi di media stagionatura.

Siamo proprio nel cuore del Veneto. Nell'area del Montello Colli Asolani DOC. Il comune è quello di Nervesa della Battaglia, in provincia di Treviso. E' qui che Serafini e Vidotto raccolgono le uve di Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon con cui producono questo PHIGAIA - After the red. Un rosso importante, dal sapore internazionale, che impiega ben tre anni per raggiungere la giusta maturitì. E dopo un lungo periodo di maturazione in legno che si protrae per più di un anno. Rosso rubino, luminoso. Al naso si scopre un vino intenso, ricco di note fruttate che spaziano dalle amarene, alle visciole fino al ribes nero. Poi netti richiami floreali di erbe officinali, e speziati, di caffè e liquirizia. Un vino elegantemente strutturato e avvolgente, con tannini morbidi perfettamente integrati. Il finale è lungo e persistente. E' il vino da proporre quando la serata prevede un menù particolare a base di carne. Una chicca, per esempio, è l'abbinamento con le guancette di vitello brasate o, per gli amanti dei sapori decisi, con le costolette d'agnello al rosmarino. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura.

Si chiama Val di Tana ed è un Roero Arneis DOCG, proposto qui dalla bella azienda piemontese Fontanafredda. 100% uve Arneis, questo bianco è tipico delle colline del Roero, zona altrimenti conosciuta per la qualitì dei suoi vini rossi. Vinificazione super soft in acciaio a temperatura controllata, questo bianco affina, sempre in acciaio, in contatto con le proprie fecce fini, fino alla primavera successiva alla vendemmia. A quel punto il vino viene imbottigliato e, dopo un paio di mesi, è pronto per essere bevuto. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso con riflessi verdolini. Al naso si scopre un bouquet ricco e appagante che ricorda i frutti esotici, la pera matura, i fiori di biancospino e il miele di acacia. In bocca, invece, è piacevolmente avvolgente. Delicatamente morbido, ha una naturale aciditì che lo rende fresco e sapido. Fantastico come aperitivo, a tavola è perfetto per accompagnare antipasti a base di pesce, primi piatti leggeri e risotti.

La valle di Aberlour si trova nello Speyside, un'area che si dice un tempo fosse abitata da una comunitì di druidi, ancora oggi raffigurati come simbolo sull'etichetta dei whisky della distilleria. Luogo magico e ideale per la produzione dei nobili distillati, qui si trova una fonte d'acqua considerata purissima e ancora oggi usata per produrre i whisky. Fondata nel 1897 da un certo James Fleming, figlio di un affittuario terriero. Nel 1930, Aberlour fu una delle prime distillerie a introdurre una tecnica innovativa che prevedeva il riscaldamento degli alambicchi tramite vapore e l'affinamento di parte dei distillati in botti precedentemente contenenti Sherry, affinamento al quale segue un'ulteriore maturazione in botti di rovere americano ex-bourbon. Tecnica che viene utilizzata anche in questo particolare whisky, prodotto a partire esclusivamente da una tipologia di orzo. Complessitì e morbidezza sono gli ingredienti fondamentali di un Single Malt destinato a veri appassionati. Color ambra dorato, al naso è delicato e rotondo, con note di frutta matura. In bocca è caldo e intenso, con accenni evidenti di pepe appena macinato.

Simbolo di eleganza, Già al tempo della sua creazione Maison Martell si prefiggeva di essere il Cognac per i potenti e ricchi di Francia. Creato nel 1912 da Edouard Martell, deve la sua indiscutibile classe alla qualitì delle uve che compongono i vini base destinati alla distillazione. Tutte le uve di Martell provengono infatti dal raffinato cru Borderies, zona conosciuta per dare vini di struttura e, allo stesso tempo delicatezza. Per il resto non c'è nulla come il tempo per dare al distillato finito quello stile inconfondibile. Ultimo tratto distintivo della Maison, la particolare bottiglia è rimasta praticamente la stessa da oltre 100 anni. Cognac Cordon Bleu Martell si presenta nel calice di un bel colore giallo ambrato profondo, con riflessi ramati. Al naso note di frutta matura e tostate, con caffè, mandorle e cannella. Il tutto ben amalgamato con sensazioni di miele d'acacia e cera d'api. In bocca è morbido ed elegante, con note di caramello dolce e vaniglia. E' un grande distillato da meditazione. Da bere lentamente, lasciandolo respirare, in un calice ampio e panciuto.

Fondata nel 1715 da Jean Martell, questa Maison di Cognac è da sempre considerata un modello di stile ed eleganza. Quello che viene proposto qui, in particolare, è un Cognac XO, ossia Extra Old, e rappresenta una qualitì superiore. Nello specifico quello di Martell ha il merito di essere prodotto solo a partire dalle uve della regione chiamata Grande Champagne, un terroir caratterizzato da una forte mineralitì capace di dar vita a vini di impareggiabile finezza e grande capacitì di invecchiamento. Distillato nobile e prezioso, questo XO di Maison Martell va degustato rigorosamente liscio, in un ampio calice panciuto dove il liquido abbia modo di entrare in contatto con l'ossigeno, sprigionando un elegante bouquet.

Single Malt Scotch Whisky, questo The Glenlivet 15 Year Old French Oak Reserve è un distillato di gran pregio, prodotto nella celebre distilleria dello Speyside, nel Nord-Est della Scozia. E' questa la zona da cui provengono alcuni dei migliori whisky al mondo, frutto di una sapienza secolare nella scelta delle materie prime ma soprattutto dei legni giusti per la delicata fase di maturazione. In questo caso, in particolare, il master distiller ha optato per una selezione di botti di rovere di Limousin, per dar vita a un whisky caratterizzato da una grande eleganza e pulizia. Di colore giallo dorato intenso, al naso rivela un bouquet particolarmente ricco, con note di albicocca disidratata, mandorle e frutta secca. Poi sentori di burro e dolce tostatura. In bocca, poi, si scopre un distillato piacevolmente caldo e morbido, con un finale persistente che richiama la vaniglia e il legno nobile. Liscio, o con ghiaccio, è un whisky di pregio che va sempre centellinato con calma e in pieno relax.

Della cantina di Guagnano, questo è il vino più rappresentativo. Amativo di Cantele è un vino importante e pregiato, figlio della sua terra e di una tecnica produttiva impeccabile. Il suo blend è quanto di più pugliese si possa immaginare. Primitivo e Negroamaro, provenienti dai migliori appezzamenti aziendali di Guagnano, Sava e San Pietro Vernotico. Vigneti orientati alla qualitì, ancora allevati con il tradizionale sistema ad Alberello, tanto amato dagli appassionati per i vini che sa esprimere, ma temuto dai produttori costretti a lunghe ore di lavoro rigorosamente manuale. Le due varietà giungono a perfetta maturazione in epoche differenti. Tra l'inizio e la fine di settembre. La raccolta è naturalmente a mano, con un'attenta selezione dei grappoli migliori. Giunte in cantina, le uve vengono quindi diraspate e pigiate, e il mosto rimane in macerazione con le bucce per 12-15 giorni. Al termine della vinificazione e dopo che il vino ha svolto interamente la fermentazione malolattica, per la fase di maturazione si ricorre a delle barrique per un periodo di circa 12 mesi. Amativo è un rosso ricco e concentrato, con una notevole capacitì di invecchiamento. Ottimo Già oggi, è un rosso capace di evolvere in cantina per oltre 10 anni, continuando a regalare emozioni sempre diverse. E' il classico vino che va acquistato in più bottiglie. La prima per togliersi subito il piacere. Le altre da conservare gelosamente in cantina, in attesa della giusta occasione per ripetere un viaggio d puro piacere.

Tecnicamente vengono chiamati "vini di una notte", perché la fase di macerazione delle bucce necessaria a colorare il mosto si prolunga non più di qualche ora. E si riconoscono appunto per la bella tonalitì di rosa, tipica per la regione. Rohesia, invitante rosato da uve Negramaro proposto qui da Cantele, ha tutte le caratteristiche per appartenere a questa categoria. Rosa cerasuolo, al naso rivela un profumo intenso e persistente, con sentori di frutta a bacca rossa, fragola, pesca e ciliegia. Ma anche floreale, di rosa rosa e violetta. Ai più attenti, però, non sfuggirì anche il leggero sentore di pietra focaia che arriva a rendere l'insieme decisamente più complesso. Rotondo, elegante e altero. In bocca si rivela un vino potente ma di grande freschezza e sapiditì. Tecnicamente si tratta di un IGT Salento. 100% uve Negroamaro, provenienti dal comune di Guagnano, in provincia di Lecce. Vendemmia a partire dalla seconda metì di settembre, al termine della vinificazione il vino matura sui suoi lieviti per circa 3 mesi, acquisendo una piacevole complessitì che non ne pregiudica in alcun modo la freschezza. Dall'aperitivo alla tavola, questo rosato stupisce per la versatilitì. Ottimo con piatti delicati e raffinati a base di pesce crudo, per gli amanti della semplicitì può anche essere proposto con una semplice caprese, con pomodoro e mozzarella.

Le uve Chardonnay utilizzate da Cantele per produrre questo bianco strepitoso provengono da Guagnano. Siamo in provincia di Lecce, dove i vigneti sono Già realizzati con concezione moderna e alta densitì di impianto. Bianco che non teme il trascorrere del tempo, questo Teresa Manara Chardonnay nasce da uve raccolte a piena maturazione nella seconda metì di agosto. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene raffreddato per favorire la naturale chiarificazione. La fermentazione alcolica prende il via in vasche di acciaio inox ma termina in barrique di rovere, dove poi il vino permane per almeno sei mesi in contatto con le sue fecce fini. Ne deriva un bianco capace di riservare piacevoli stupori nel corso del tempo. Un piccolo gioiello di cui gli appassionati collezionano le successive annate, in attesa dell'occasione giusta per stapparne una bottiglia. Crostacei e molluschi. Zuppe di pesce e piatti vegetariani. Difficile, se non impossibile, mettere in difficoltì la mitica Teresa Manara.

A una grande donna possono essere dedicati solo grandi vini. Come questo Teresa Manara, moglie del fondatore dell'azienda, che in anni non facili, per amore decide di lasciare la sua terra natia per andare a cercar fortuna nel cuore della Puglia. A Teresa Manara è dedicato anche questo incredibile vino, frutto di una vendemmia tardiva di uve Chardonnay. Le uve, raccolte a mano in piccoli contenitori, vengono pressate con delicatezza, per evitare che le bucce dorate possano imbrunire il mosto. La prima parte della fermentazione alcolica avviene in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata. Poi, però, il mosto ancora in fermentazione viene travasato in barrique per completare la sua trasformazione. A fine fermentazione, infine, il vino sosta "sur lie", sui suoi lieviti, in barrique di rovere francese, per metì nuove e per metì di secondo passaggio. Dopo circa 12 mesi, il vino è finalmente pronto per essere imbottigliato. Ottima subito, questa vendemmia tardiva targata Cantele è capace di evolvere naturalmente anche per 8 o 10 anni. A patto, ovviamente, che venga conservato bene, in luogo fresco e al riparo dalla luce. Indicato come aperitivo, è il bianco da servire quando ci si vuole concedere una serata speciale. Ottimo con tutti i piatti a base di pesce, ha corpo e carattere sufficienti per reggere anche l'abbinamento con secondi a base di carni bianche.

Un vino che celebra l'incontro tra il Mediterraneo e il mondo, raccontando il sogno di Ludovico, Presidente della Fondazione Orestiadi. Lo fa grazie all'unione tra il Catarratto, emblema dei bianchi siciliani, e lo Chardonnay, tra i varietali più conosciuti e coltivati in tutte le aree vinicole del pianeta. Bianco, come il cappello che Ludovico era solito indossare. Un vino da scoprire che nasce da vigneti che affondano le proprie radici in una particolare Terra Nera, tipica dell'entroterra trapanese, ricca di sostanze limo-argillose, compatta e resistente alla siccitì. Grazie a queste caratteristiche, la Terra nera è ideale per la coltivazione di numerose varietà di vite. Dopo una iniziale fase di criomacerazione, si procede con la pressatura soffice a cui segue una fermentazione da lieviti spontanei. Solo a questo punto Cataratto e Chardonnay si incontrano, nel blend finale. Seguono circa 6 mesi di affinamento sui lieviti e 6 mesi in cui la metì del prodotto affina in tonneaux di rovere francese. Riunite le due parti, il vino trascorre altri 6 mesi in acciaio sur lies e almeno 4 mesi in bottiglia. Un lungo percorso necessario per raggiungere la giusta maturitì. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore giallo lucente, con riflessi verdognoli. Al naso, frutta a polpa bianca come susina, mela e ananas, oltre ad accenni di pietra focaia. In bocca, invece, è piacevolmente rotondo e complesso. Finemente minerale e gradevolmente fresco. Per gli amanti degli abbinamenti del territorio, questo bianco è semplicemente perfetto con il più mediterraneo dei piatti, il cous cous di pesce.

Questo whisky fratello minore del Blue Label e fratello maggiore del Johnnie Walker Green Label, è ottenuto miscelando i migliori scotch whisky scozzesi single malt. Johnnie Walker 18 anni (ex Platinum) è, quindi, un blended scotch whisky creato da un limitato numero di botti sapientemente mixate grazie alla pluri decennale esperienza del master blender Jim Beveridge.

Johnnie Walker Black Label è un Whisky scozzese ricco e morbido. Un prodotto iconico, con la sua bella etichetta storta e la sua bottiglia squadrata, che in questo caso viene prodotto utilizzando Single Malt e Whisky di grano provenienti da più di 29 distillerie e che maturano in botte almeno 12 anni. Nasce così un Whisky semplicemente sorprendente, gradevolmente torbato, nel quale il mastro miscelatore Jim Beveridge riesce a racchiudere tutti i sapori tipici dello scotch. Whisky pieno, complesso ed equilibrato, questo Black Label ha un gusto intenso che richiama i frutti neri, la vaniglia dolce e il fumo. Perfetto per chi apprezza i whisky morbidi e delicatamente affumicati, questo Johnny Walker Black Label può essere apprezzato sia liscio che con ghiaccio. Per gli amanti del bere miscelato di qualitì, però, è il prodotto giusto anche da usare nella creazione di cocktail e long drink.

Una bottiglia estremamente elegante. L'iconica etichetta storta, in questo caso, è tutta d'oro. E il Whisky indicato come Reserve. Stiamo parlando del Johnnie Walker Gold Label Reserve, un blended whisky tra i più amati al mondo che in questo caso è basato sul Single Malt Clynelish. L'acqua usata per produrlo arriva direttamente dalle Kildonan Hills, nel sud della Scozia. Qui, nel 1868, sembra che sia stato trovato l'oro e questo ha ispirato il Master Blender della Johnnie Walker, Jim Beveridge, nella creazione di questa miscela. Delicatamente torbato ma ben strutturato, questo Whisky si presenta nel bicchiere di un bel colore oro. An naso è dolce, con richiami di miele e frutta, note di legno e, appunto, una leggere torbatura. Coerente con quanto percepito in precedenza, in bocca si rivela un Whisky di di estrema piacevolezza, con un sapore morbido e fruttato e un finale lungo e dolce che richiama la vaniglia.

Lagavulin è un'antica distilleria nata nel 1816. Situata nell'omonima baia posta sulla costa sud dell'isola di Islay, si trova a circa cinque chilometri da Port Ellen, all'interno di un pittoresco gruppo di edifici. Qui il mare è assolutamente protagonista e, nei secoli, è stato anche causa di numerosi naufragi, causati dagli scogli sommersi che proteggevano il castello, sede del Lord of the Isles. Quella proposta qui è una Special Release davvero unica. Una bottiglia per veri appassionati. Questo Lagavulin Aged 12 Years Special Release 2021, infatti, nasce dall'unione di scorte ineguagliabili, con finiture in botti di rovere americano di secondo e terzo passaggio. Lieve, asciutto, meravigliosamente aromatico, questo Single Malt ha note di brezza marina e sale dell'Himalaya, poi tè Lapsang Souchong essiccato e una leggera nota medicinale. Con il passare dei minuti, poi, emergono note più asciutte di polvere di cacao, alghe secche e scorza di limone. In bocca è piacevolmente liscio e oleoso. Inizialmente dolce per poi crescere con un'intensa aciditì di limone, una spruzzata di sale marino e un persistente carbone. Whisky da meditazione, va centellinato lentamente dopo cena. Liscio, con un goccio di acqua naturale o qualche cubetto di ghiaccio.

Acclamato sin dai suoi esordi come uno dei più grandi e innovativi rossi italiani, Montiano è frutto di un taglio di uve Merlot impiantate da innestatori di Montpellier in una terra tradizionalmente vocata ai vitigni bianchi. Il Merlot, però, su queste colline dimostra di avere una grande capacitì di adattamento e le uve riescono a raggiungere uno straordinario livello di maturazione, dando così vita a vini di altissima eleganza, perfettamente bilanciati e di notevole gradevolezza. Nello specifico questo Merlot nasce da vigneti a bassa produttivitì. Le uve, vendemmiate a mano, subito dopo l'arrivo in cantina vengono sottoposte a una rigorosa selezione manuale che consente di avviare alla fermentazione solo gli acini migliori. Al termine della fermentazione alcolica, il vino ottenuto viene passato in barrique di rovere francese, dove matura per non meno di 12 mesi. Di colore rubino profondo, al naso Montiano impressiona per la ricchezza del suo bouquet, con note di frutta rossa, spezie e sensazioni di vaniglia. In bocca è rotondo e morbido. Elegante, di particolare godibilitì e persistenza gustativa. Per apprezzarlo al meglio, il produttore consiglia di servirlo in calici ampi, dove abbia modo di entrare in contatto con l'ossigeno e di sviluppare al meglio i suoi profumi. A 18 gradi di temperatura, va abbinato a piatti di carne di alta cucina.

Poggio dei Gelsi è l'etichetta storica di Falesco. Nato nel 1989, rappresenta la storia e le origini dell'azienda di Famiglia Cotarella, oltre ad essere un importante punto di riferimento per il suo territorio. Ma procediamo con ordine. Si tratta di un tipico Est! Est!! Est!!! Classico di Montefiascone DOP, prodotto a partire da un assemblaggio di uve Rossetto, Trebbiano e Malvasia. Tutte le uve provengono da vigneti situati attorno al lago di Bolsena, dove vengono selezionati i grappoli migliori. Ogni fase di lavorazione è seguita con cura quasi maniacale, a partire dalle operazioni di potatura secca, fino al diradamento estivo. Lo scopo è quello di ridurre le rese per pianta, ottenendo uve caratterizzate da grande equilibrio quali-quantitativo. La raccolta avviene a partire dall'ultima settimana di Settembre. Anche se le uve vengono vinificate separatamente. Il Rossetto, in particolare, viene sottoposto a criomacerazione. Successivamente si esegue una pressatura molto soffice e il mosto ottenuto viene fatto fermentare in serbatoi d'acciaio inox a temperatura controllata. Il vino che ne deriva conserva tutte le caratteristiche migliori delle uve di provenienza, rivelandosi fresco e gradevolmente fruttato, con profumi di albicocca e pesca gialla e una leggera nota di camomilla. In bocca è saporito, di buona ricchezza e aciditì, con un finale complesso e beverino. Dall'aperitivo ai primi e secondi di pesce, questo campione di tipicitì non teme certo rivali. Da provare con uno spaghettino allo scoglio o con una intramontabile grigliata di pesce azzurro.

La Tenuta di provenienza è quella di Montiano. Siamo nel cuore del Lazio e l'azienda produttrice è una di quelle che contano. Stiamo parlando di Famiglia Cotarella, con vigneti e proprietì tra Umbria e Toscana, oltre ovviamente al Lazio. Sodale, nello specifico, è un Merlot in purezza. Lazio IGP, le uve usate per la sua produzione provengono dagli stessi vigneti del Montiano, vino di punta della Tenuta. Come d'abitudine in casa Cotarella, anche in questo caso è posta la massima attenzione a ogni passaggio, dalla raccolta alla successiva fase di selezione delle uve. Tutto è fatto per ottenere un vino di altissima qualitì. Vendemmia a mano, le uve vengono portate subito in cantina per essere avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Durante ogni fase di lavorazione, un rigoroso controllo della temperatura, oltre a frequenti rimontaggi e delestage consentono di ottenere un vino ben equilibrato, ricco in termini di frutta e caratterizzato da un tannino morbido. Dopo la svinatura, il vino viene passato in barrique, dove svolge anche la sua fermentazione malolattica, proseguendo poi per una fase di maturazione di circa 9 mesi. Colore rosso intenso, con riflessi violacei, al naso emergono nette le note di frutta rossa e spezie dolci, che si fondono in un perfetto equilibrio con le note vanigliate dovute al passaggio in legno. In bocca è rotondo, armonico e piacevole, con finale di buona persistenza e con tannino dolce.

Soente è uno dei buoni vini prodotti nella Tenuta Montiano di proprietì della Famiglia Cotarella. Siamo nel cuore del Lazio dove, oltre a interessanti vitigni locali, trovano spesso posto uve internazionali, perfettamente adattate al clima e ai suoli di questa zona. In questo caso, per esempio, si tratta di un Viogner in purezza, frutto di un importante percorso di sperimentazione portato avanti su diversi cloni. Il suo nome, Soente, nasce dall'elisione di una lettera della parola “sovente'. Lazio IGP, in questo caso tutte le operazioni agronomiche sono rivolte all'ottenimento di uve equilibrate, per produrre vini freschi, sapidi e saporiti. Dopo la raccolta, le uve vengono velocemente conferite in cantina per essere subito sottoposte a criomacerazione. In questo modo vengono esaltate le caratteristiche aromatiche che poi determinano la particolare nota olfattiva del vino finito. Soente si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è di grande impatto, con note di agrumi e di fiori bianchi. In bocca, invece, è soprattutto avvolgente, con un finale sapido e persistente. Perfetto dall'aperitivo alla tavola, questo Viogner accompagna piatti semplici ma gustosi. Da provare, per esempio, con una golosa frittura mista.

Ogni anno Maternigo, Valpolicella DOC Superiore di Tedeschi, riceve premi e riconoscimenti. In Italia e all'estero, la critica enologica più severa riconosce in questo vino qualitì e tipicitì. Il segreto risiede nella accurata mappatura dei suoli realizzata all'interno della tenuta Maternigo. Questo, infatti, ha permesso di individuare alcuni appezzamenti che per le particolari caratteristiche del terreno, le esposizioni e le risposte della piante si sono rivelati veri e propri cru. Tra questi c'è il vigneto Impervio, così chiamato per la forte pendenza del terreno. Qui si ottengono uve di grande concentrazione ed elevata qualitì che, opportunamente trasformate, danno vita a questo rosso della tradizione. 40% Corvina, 40% Corvinone e 20% Rondinella, al termine della vinificazione Maternigo matura per oltre un anno in botti di rovere di Slavonia da 20 e 25 ettolitri. Quindi, dopo l'assemblaggio e l'imbottigliamento, affina in bottiglia per altri 6 mesi. Colore rosso rubino intenso, limpido e trasparente, al naso rivela un frutto molto pronunciato, con note di ribes rosso, amarena, ciliegia e prugna che gli donano freschezza e che si amalgamano a note minerali, eteree, speziate e di vaniglia. In bocca è un rosso di bella struttura, fresco ed equilibrato. Lungo, fresco e persistente, questo Valpolicella è senza dubbio un rosso estremamente elegante, capace di reggere bene il passare del tempo. In tavola si sposa con piatti a base di carni rosse e selvaggina, oppure formaggi magri e invecchiati.

Bianco secco e decisamente territoriale, questo Marche IGT Passerina di Casalfarneto è il vino giusto per iniziare con il piede giusto una serata di chiacchiere con gli amici. E' la bottiglia che si stappa come aperitivo ma che poi finisce anche con l'accompagnare tutta la cena, tanto è piacevole e ben fatto. Per questo il consiglio è quello di acquistarne sempre più di una bottiglia. Una, infatti, difficilmente basta per arrivare a fine serata. Le uve Passerina in questo caso provengono da vigneti collinari della provincia di Ascoli Piceno. Suoli argillosi, con un'esposizione a sud-ovest. Vinificato in bianco, con spremitura soffice dei grappoli e fermentazione a temperatura controllata. Per la fase di affinamento, invece, il vino riposa per circa 3 mesi in vasche di acciaio e un mese in bottiglia. Giallo paglierino, questa Passerina marchigiana ha profumi intensi e persistenti di fiori bianche e frutta dolce a pasta gialla. Elegante e di grande piacevolezza, è un bianco dal gusto gradevolmente morbido, pur essendo ben sostenuto da una evidente aciditì naturale. Fresco, equilibrato e armonico, non ci farì certo pentire dell'acquisto. A tavola si accompagna bene con piatti a base di pesce e con le classiche olive all'ascolana. Una vera delizia.

Per chi cerca una bollicina diversa, per chi vuole un prodotto fortemente territoriale, Primo Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Vino Spumante Brut, è la soluzione ideale. Lo propone Casalfarneto. Leggero e armonico, è una bolla estremamente versatile, perfetta come aperitivo ma anche capace di accompagnare piatti della cucina di mare. Prodotto con il metodo Charmat e una veloce rifermentazione del vino base in autoclave, questo Primo si presenta nel calice di un bel colore giallo tenue con riflessi verdognoli. Appena versato si ricopre di una fitta spuma, alimentata da un perlage piuttosto fine persistente. Sono proprio le bollicine, che dal fondo del bicchiere salgono in superficie, a portare al naso di chi assaggia le delicate note di fiori e frutta fresca a polpa bianca. In bocca, invece, si rivela delicato e fresco. Piuttosto morbido e ben equilibrato, grazie anche alla sua moderata struttura.

Vino della tradizione marchigiana, Rosae è una piacevole Lacrima di Morro d'Alba DOC. Un vino fresco, fragrante e di grande bevibilitì. Prodotto nei vigneti dell'entroterra anconetano, le piante affondano le proprie radici in terreni di medio impasto, con una perfetta esposizione verso Sud-Est. La raccolta tradizionale si svolge nei mesi di settembre e ottobre, quando le uve di Lacrima hanno raggiunto un giusto equilibrio tra zucchero e acidi. La vinificazione ha inizio con una fase di macerazione non troppo prolungata, seguita da una fase di fermentazione a temperatura controllata in vasche di acciaio. Al termine della trasformazione, il vino resta in acciaio per la successiva fase di affinamento della durata di almeno quattro mesi. Colore rosso rubino con riflessi violacei, al naso è facile distinguere profumi intensi di rosa e viola, con note di frutti di bosco. In bocca è elegante e tipico, con un tannino dolce e ben maturo che contribuisce ad accrescerne la piacevolezza. Rosso semplice e immediato per natura, questa Lacrima di Morro d'Alba accompagna con semplicitì antipasti leggeri e primi piatti a base di pomodoro. Ma anche salumi, carni bianche e rosse.

Stufi del solito spumante di casa nostra‘ Questa è l'occasione giusta per assaggiare una bollicina molto interessante proveniente dall'altra parte del mondo. Extra Brut Del Fin del Mundo nasce da Pinot Nero e Chardonnay. Il Pinot Nero, in particolare, nel taglio rappresenta oltre l'80% e conferisce al vino finito un colore più intenso, con toni piacevolmente ramati. Stessa dominante anche al naso e in bocca, dove si scopre un vino piacevolmente complesso, con una bella struttura e un perlage fine e persistente. All'assaggio, in particolare, quello che stupisce è la freschezza e l'aciditì, tipiche dei vini della Patagonia. Ottimo come aperitivo, questo spumante made in Argentina potrì regalare belle soddisfazioni anche a tutto pasto. Da provare con crudi di pesce, per esempio, o con formaggi freschi e filanti.

Potrero Reserva è un 100% Pinot Noir, proveniente da un terroir molto particolare, quello di Gualtallary, nel cuore dell'Argentina. Ci troviamo nella regione di Mendoza e Gualtallary è un'area dove le temperature sono mediamente più basse che nel resto della regione. Questo si traduce in una benefica escursione termica tra giorno e notte che influisce positivamente sulla fisiologia della pianta. Le uve raccolte qui donano vini molto concentrati, pur mantenendo livelli di aciditì naturali e un buon frutto. Questo Pinot Noir, in particolare, nasce da una lavorazione accurata in cantina che prevede una fermentazione tradizionale in vasche di acciaio inossidabile, con una percentuale di grappoli interi e l'uso di soli lieviti indigeni. Per la fase di maturazione, al termine della vinificazione, il vino viene posto in botti di rovere francese di secondo e terzo passaggio, dove riposa per non meno di sei mesi. Descritto come un vino sensuale ed elegante, al naso è facile distinguere le note tipiche del vitigno, con piccoli frutti rossi freschi in bella evidenza. In bocca è ben equilibrato, con un lungo finale delicatamente speziato.

Per molti l'Uruguay è una terra del tutto sconosciuta. Anche da un punto di vista enologico. Eppure qui, nel cuore del Sud America, non mancano le occasioni per assaggiare prodotti di assoluta piacevolezza. Rossi principalmente. Ma anche bianchi di pregevole fattura, come questo Albariño, varietà originaria della Spagna, e più precisamente della Galizia, dove viene impiegata per produrre ottimi vini bianchi, ricchi di frutto e di freschezza. Bodega Garzón lavora l'Albariño esclusivamente in acciaio, per salvaguardare al massimo la piacevolezza del frutto di partenza. Giallo paglierino, al naso richiama nettissimi gli aromi di frutta tropicale, come ananas, mango e papaia, seguiti da note agrumate e minerali. In bocca rivela un buon corpo e un gusto perfettamente in linea con quanto percepito in precedenza. Fresco, fruttato e sapido, è perfetto come aperitivo ma è anche ottimo se abbinato a piatti semplici e freschi. Da provare con polpo alla griglia o una golosa aragosta alla catalana.

L'area di Mendoza, in Argentina, è considerata una delle migliori per la produzione di vini di qualitì. Mentre il Malbec, dal canto suo, è uno dei vitigni simbolo del Paese. E' facile immaginare, dunque, che questo Malbec Roble San Felipe rappresenti a pieno l'eccellenza enologica del Sud America. 100% Malbec, proveniente dai vigneti aziendali, questo rosso esprime tutto il buono del varietale, grazie a una vinificazione accurata e attenta, con controllo delle temperature di fermentazione, lunga macerazione delle bucce e, soprattutto, con un limitato uso di legno per la delicata fase di maturazione. In questo caso i tecnici della cantina hanno previsto una sosta di circa 9 mesi in botti di rovere americano, sufficienti per aggiungere quella tipica nota dolce, senza per questo stravolgere il frutto di partenza. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore rosso porpora, con riflessi prugna. Al naso appare subito la caratteristica nota floreale che richiama la violetta, unita a vibranti accenti di marmellata di frutti scuri e rossi. In bocca le sensazioni sono molto coerenti. Questo Malbec si caratterizza, infatti, per una grande piacevolezza e una beva semplice ma non banale. E' il vino giusto per accompagnare pranzi e cene a base di carni rosse. Da perfetto argentino, è un rosso ideale per la griglia.

Il Torrontés è un vitigno a bacca bianca. Originario della Spagna è ormai diffuso praticamente solo in Argentina. Qui è il vitigno più coltivato in assoluto, prima ancora del Malbec, che del paese sudamericano rappresenta l'icona per eccellenza. Il Torrontés produce vini freschi e aromatici, con moderata aciditì ed elevata piacevolezza. Proprio come in questo caso. San Felipe Torrontes Seleccion proposto da Bodega La Rural, infatti, è un perfetto rappresentante di questa varietà. Vinificato e affinato solo in acciaio a temperatura controllata, questo bianco tipico si presenta nel bicchiere di un bel colore giallo brillante con riflessi dorati. Al naso è dominato da sentori dolci di frutta fresca, come la pesca bianca e l'albicocca, poi note di gelsomino e rosa. In bocca è super fresco. Agrumato e poi fruttato. Come fruttato è anche il suo lungo finale dolce e piacevole. E' il vino giusto per accompagnare un pranzo a base di pesce. Per la sua delicata aromaticitì si sposa bene anche con piatti delicatamente speziati o piccanti. Ottimo con il classico trancio di tonno scottato.

Come altri vitigni, anche il Tannat, di lontana origine europea, dì i suoi migliori risultati dall'altra parte del mondo, in Sud America. In Uruguay, in particolare, questo vitigno sa esprimersi in vini di grande carattere e forte personalitì. Già il suo nome fa pensare a una tannicità importante, cosa che si riscontra soprattutto nei vini prodotti in purezza nel vecchio mondo. Curiosamente lo stile di questi rossi al di lì dell'oceano diventa più morbido e meno spigoloso, tanto da poter essere talvolta scambiati per un vino prodotto con uve Merlot o Syrah. Tannat al 100%, questo rosso di Bodega Carrau nasce da una accurata selezione delle migliori uve, vendemmiate a mano e portate in cantina in piccole cassette da 16 kg. Segue una breve macerazione di 2 giorni a bassa temperatura e poi la fase di fermentazione in vasche d'acciaio Inox, sempre a temperatura controllata. Prima di incontrare la bottiglia, poi, il vino viene lasciato per circa 9 mesi in botti di quarto passaggio. Vino rosso giovane, con aromi di frutti rossi come ciliegie e prugne, questo rosso "uruguagio" si caratterizza per la spiccata freschezza e i tannini maturi e vellutati. Ideale per accompagnare diversi tipi di formaggi stagionati, si sposa benissimo anche con preparazioni a base di carne rossa cotta lentamente.

Gin "Made in UK", Brockmans nasce da una speciale combinazione di botaniche, cresciute allo stato selvatico e lasciate in immersione per molte ore nel più puro distillato di grano. Questo lento processo permette loro di rilasciare tutti gli aromi più fini. Successivamente Gin Brockmans viene distillato in un antico alambicco tradizionale in rame, vecchio oltre un secolo. Gin decisamente morbido, questo spirito saprì allietare le nostre serate di relax, quando con gli amici ci dilettiamo nell'antica arte della miscelazione.

Piacevolmente essenziale, il London Dry Gin di Martin Miller's è un distillato capace di farci riappacificare con la categoria, spesso malamente interpretata da distillatori poco accorti. Il Martin Miller's, invece, è caratterizzato da profumi piacevolmente sottili che richiamano le spezie e gli agrumi. Nulla è fuori posto. Realizzato grazie a un particolare alambicco di rame che risale al 1898 e che è considerato eccezionale, per la capacitì di dare vita a prodotti semplicemente perfetti. Incolore nel bicchiere, quando arriva il momento dell'assaggio si scopre un Gin sottile ed elegante, perfettamente bilanciato e fine. Un Gin che può essere tranquillamente apprezzato anche liscio, magari con uno o due cubetti di ghiaccio e un rametto di rosmarino, ma che può anche rappresentare la base ideale per un cocktail d'autore.

Costruita nel 1972 nella prefettura di Aichi, Chita è la terza distilleria di Suntory, dedicata alla produzione di whisky di grano di alta qualitì. Il The Chita, in particolare, è un Single Grain Whisky, maturato in un mix di botti di legno di rovere americano ex-bourbon, spagnolo ex-sherry e in botti di rovere europea. Favoloso liscio, si rivela un Whisky versatile e complesso, con una sottile dolcezza a caratterizzarne il sorso.

La cosa che più stupisce quando si assaggia questo “Lido', Prosecco DOC in versione Brut di Canella, è la qualitì del perlage. Fin dal primo istante, infatti, il vino si ricopre di una morbida spuma bianca che persiste per parecchi secondi sulla superficie del bicchiere. E le bollicine che si sprigionano dal fondo del calice sono particolarmente sottili e abbondanti. Sensazione che poi trova conferma anche nel momento in cui il vino viene finalmente assaggiato. In bocca, infatti, e sulla lingua in particolare, il perlage solletica senza creare fastidio. Al naso, invece, frutta a polpa bianca e agrumi sono i due descrittori che meglio qualificano il bouquet di questo spumante. In bocca, il dosaggio basso ma non estremo rende il sorso piacevole e gratificante. Se appena stappato gioca tutto sulla freschezza e la pulizia, attendendo qualche secondo e lasciando che la temperatura salga di qualche grado, si scopre un perfetto equilibrio tra tutte le sue componenti. Frutta fresca e alcol moderato bilanciano alla perfezione la fresca aciditì naturale del vino. Prosecco dalla natura piacevolmente gastronomica, è perfetto per accompagnare non solo un aperitivo ma anche un pranzo o una cena.