Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

Si chiama Gramelot, ed è un Marche bianco IGT proposto da Cantine di Castignano. Frutto di un complesso assemblaggio di uve tipiche del centro Italia, questo Gramelot nasce da Trebbiano al 40%, con Pecorino, Passerina e Verdicchio in parti uguali. Bianco fine ed elegante, questo Gramelot matura in botti di rovere che ne enfatizzano i sottili aromi. In bocca è intenso e pieno di suggestioni di frutta matura e fior di mandorlo. Morbido, ha piacevoli sensazioni di frutti tropicali, pesca sciroppata e ananas. Vino piacevolmente territoriale, questo bianco sembra essere nato per accompagnare i piatti di pesce della cucina tipica mediterranea. Da provare con un classico baccalì all'anconetana o con un'insalata di polpo, con patate, pomodorini e olive.

Gran Maestro è un Offida Rosso DOCG. Vino territoriale è figlio di un terroir unico nel suo genere. Il terreno, la particolare esposizione e le eccezionali condizioni microclimatiche dei vigneti di provenienza, infatti, ne caratterizzano l'eleganza e la grande personalitì. Uve Montepulciano all'85% e Merlot per il 15% rimanente, le uve vengono vinificate separatamente, con una prolungata macerazione. Dopo la svinatura, il vino matura invece in barrique per un periodo di circa 16 mesi, prima di essere imbottigliato e riposare in cantina per altri 6 mesi. Elegante, complesso, dal sapore asciutto, morbido e corposo. Questo Gran Maestro offre una lunghissima persistenza ed è un vino adatto a piatti di carne importanti. Se sulla griglia, oltre alla bistecca tradizionale, trovano posto anche delle costine di agnello o di capretto, il risultato sarì semplicemente sorprendente.

Marche Rosso IGT, questo Templaria è uno dei buoni vini territoriali prodotti da Cantine di Castignano. Nasce da un taglio in egual misura di uve Sangiovese e Merlot. Il più tipico degli autoctoni, dunque, con il più amato tra gli internazionali, perfetto per donare al vino finito un tocco di frutta matura e smorzare il carattere deciso del Sangiovese. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso austero e poderoso. Al naso rivela note nettissime di frutta rossa e matura. Perfetta la corrispondenza anche in bocca. Servito in calici ampi, infatti, si scopre un vino piacevolmente fruttato, caratterizzato da una delicata sfumatura vellutata. Secco e giustamente tannico, è il calice perfetto per un abbinamento con arrosti di carni rosse o cacciagione. Buono con i formaggi piccanti, è una vera gioia servirlo quando sulla tavola sono previsti primi piatti di pasta ripiena.

Montemisio è un Offida DOCG. Bianco territoriale a base di uve Pecorino in purezza, proposto qui da Cantine di Castignano. Personalitì decisa e ben riconoscibile, nel calice si presenta di un bel colore paglierino brillante. Al naso stupisce per la ricchezza aromatica, con profumi intensi di fiori freschi e frutta matura. In bocca, invece, quello che colpisce è la piacevole freschezza, con una bella aciditì naturale che si accompagna a un tenore alcolico adeguato. Gusto di frutta a polpa chiara, sul finale emerge anche una leggera nota aromatica. E' un eccellente bianco da pesce che, però, ha corpo e struttura a sufficienza per reggere senza problemi anche primi piatti conditi con sughi di carne bianca. Ottimo con il coniglio o il capretto in umido.

Uve di Passerina in purezza, questo Marche IGT si caratterizza per una vinificazione separata dei singoli appezzamenti. Tutti i vigneti provengono da ambienti collinari pedemontani, dove le uve giungono a piena maturazione, ricche in termini di aromi e profumi grazie alla naturale escursione termica tra giorno e notte. Vinificato in acciaio e poi affinato a lungo sulle proprie fecce, questa Passerina di Cantine di Castignano si rivela estremamente tipica per la tipologia. Bella ampiezza, buona rotonditì, densitì e persistenza. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino intenso. Al naso rivela un profumo ampio e complesso, con note aromatiche floreali. In bocca, invece, è piacevolmente intenso e persistente, con netti ricordi di frutta matura. Vino da tutto pasto, è perfetto fin dall'aperitivo e, in chiusura di serata, sa accompagnare con piacere le chiacchiere fino a notte fonda.

E' il più classico dei vini bianchi delle Marche. Quel Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC, Classico e Superiore che è garanzia di alta qualitì e piacevolezza. Uve di Verdicchio in purezza, questo bianco nasce da una lavorazione super semplice che prevede uso di vasche in acciaio inox e un rigoroso controllo di temperatura. Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è fruttato e abbastanza complesso, con sentori di pesca a polpa gialla ma anche floreale, con richiami nettissimi di camomilla e ginestra. In bocca, infine, si presenta caldo e abbastanza morbido. Fresco, sapido e di corpo. Un vino piacevolmente versatile, perfetto in abbinamento ad antipasti e primi leggeri, in particolare se a base di pesce. Ottimo anche con il pesto.

Fermi tutti! Quello che viene proposto qui non è un rosso qualunque, ma uno dei più rappresentativi vini della Toscana. Stiamo parlando di un Brunello di Montalcino DOCG, proposto in questo caso da Vecchia Cantina di Montepulciano. Il Brunello in questione appartiene alla linea Astorre Noti, un marchio di Vecchia Cantina di Montepulciano che nasce dalla partnership tra la più antica cooperativa della Toscana e Alma Wines. Le uve di partenza sono al 100% Sangiovese. E non di un tipo qualunque ma solo della varietà Grosso, l'unica ammessa dal rigido disciplinare di produzione del nobile toscano. La vinificazione ha inizio con la fase di fermentazione e macerazione che si protrae per almeno 25 giorni, all'interno di vasche a temperatura controllata. La fase cruciale, però, è la successiva, ossia la lunga maturazione in legno che in questo caso ha una durata di circa 36 mesi. I contenitori scelti sono grandi botti di rovere di Slavonia mentre una piccola parte della massa viene fatta maturare in barrique di rovere francese. Al termine della maturazione, il vino viene assemblato e imbottigliato per affrontare la successiva fase di affinamento in bottiglia. Anche in questo caso i tempi sono piuttosto lunghi. In genere, infatti, il vino resta al sicuro in cantina per almeno un altro anno prima di essere messo sul mercato. Brunello di Montalcino DOCG, questo rosso ha un colore intenso, con note granate che ci ricordano chiaramente quanto tempo è passato dal momento della vendemmia. Al naso gli aromi sono quelli tipici della varietà, con richiami di mora, prugna, ribes e ciliegia. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente strutturato, con ricchi tannini morbidi. Non si tratta certamente di una bottiglia adatta a un pranzo veloce o a una cena qualsiasi. Ma se il menù è quello giusto, con piatti di carne arrosto o formaggi stagionati… un calice di questo Brunello è senza dubbio una scelta azzeccata.

Astorre Noti è un marchio di Vecchia Cantina di Montepulciano che nasce dalla partnership tra la più antica cooperativa della Toscana e Alma Wines. Tradizione, modernitì e sostenibilitì per vini che rappresentano l'eccellenza della Toscana. In questo caso siamo di fronte a un interessante Chianti Superiore DOCG, figlio di una lavorazione in purezza di Sangiovese. La vinificazione ha inizio con la pigiatura soffice delle uve a cui seguono circa 7 o 8 giorni di macerazione e fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Un Chianti semplice ma tradizionale allo stesso tempo, caratterizzato da un bel colore rosso intenso. Al naso, stupisce per il suo aroma fruttato, con note croccanti di fragola e ciliegia. In bocca, invece, si rivela un vino piacevolmente sapido e rotondo, con una sottile trama tannica di bella finezza. E' il vino perfetto per più di una occasione. Ottimo con gli antipasti, specie quelli golosi a base di salumi, accompagna con soddisfazione tutti i tipi di carne. Il consiglio dello chef, però, è quello di accostarlo a un bel piatto di pasta al ragù.

Se l'obiettivo è portare a casa un vino piacevole e di sicura soddisfazione, questa bottiglia è quella che bisogna scovare. Si tratta, infatti, di un “secondo vino', o meglio il fratello minore del più Nobile dei rossi toscani. Se il Nobile di Montepulciano è un vino perfetto per certe occasioni, il Rosso di Montepulciano è il vino giusto da stappare ogni giorno. Senza attendere l'occasione particolare. E' il vino da proporre ogni volta che ci si vuole fare una coccola, senza stare troppo pensare al prezzo. Antica Cantina di Montepulciano, del resto, è una vera fuori classe quando si tratta di giusto rapporto qualitì prezzo. Nello specifico questo Rosso di Montalcino, 100% Sangiovese, deriva dalla lavorazione di uve raccolte dai soci conferitori della cantina a piena maturazione. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso e invitante. Al naso rivela immediatamente un ampio bouquet di profumi, dominato dalle note di frutta rossa con sottili richiami al sottobosco. In bocca, invece, è ben equilibrato. Di medio corpo e con una sensazione tannica sottile ma ben presente. Del resto da un Sangiovese, un po' di tannino ce lo dobbiamo sempre aspettare e quando, come in questo caso, si rivela ben maturo, il piacere che dona è semplicemente infinito. Un rosso di buon carattere che dì il suo meglio fin da giovane ma che non teme qualche anno di maturazione in cantina.

I terreni alluvionali che ricoprono il quartiere bolzanino di Gries sono da sempre la posizione ideale per coltivare il Lagrein. Lo testimoniano fonti scritte che risalgono addirittura al 1379. Ne è un bel esempio questo rosso proposto da Cantina di Terlano, ottenuto da uve vendemmiate a mano e velocemente conferite in cantina per dar inizio a una accurata vinificazione. Dopo la fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox, il vino viene trasferito in botti di legno per le fasi delicate di finitura Qui resta per non meno di un anno, durante il quale svolge anche la cosiddetta fermentazione malolattica. Parte del vino riposa in botti di legno grande, e parte in barrique, di cui circa un terzo sono nuove. Rosso rubino con riflessi granato e una delicata velatura violacea, questo Gries presenta un bouquet particolarmente intrigante, con note terrigne e minerali che si sposano bene con gli aromi fruttati, soprattutto di amarena, marmellata di prugne e cioccolato amaro. In bocca si ripropongono queste note fruttate e speziate, dando vita a un vino pieno, articolato e complesso.

Non puoi considerarti un vero appassionato di vini altoatesini, se non sai pronunciare bene la parola Gewürztraminer! Scherzi a parte, questo vitigno, originario dell'area di Termeno, nella Bassa Atesina, è un caposaldo dell'assortimento dei vini bianchi prodotti in Alto Adige. Spiccatamente floreale e fruttato, con aromi intensi caratteristici, questo vino viene sempre più spesso abbinato alle ricette asiatiche. Cantina di Terlano lo raccoglie in vigneti non troppo elevati, tra i 270 e i 450 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale per selezionare solo i grappoli migliori e vinificazione super soft e accurata, questo bianco affina per circa 6 o 7 mesi sui lieviti fini in fusti d'acciaio prima di incontrare la bottiglia. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino lucente e saturo. Il suo profumo è accattivante, con sentori di lici e mango, ma anche di caprifoglio e chiodi di garofano. Completano il bouquet, note di petali di rosa, particolarmente caratteristiche per questo vitigno. In bocca è piacevolmente aromatico, dove il sapore fruttato fresco e la vivace aciditì, affiancati dalle note minerali, si trasformano in un finale piacevole e persistente.

Nobile Pinot Nero di montagna, Monticol, Alto Adige DOC Riserva di Cantina di Terlano, si produce con uve provenienti da vigneti situati ad altezza medio-elevata ed elevata, tra i 450 e i 600 metri sul livello del mare. Qui, infatti, le correnti d'aria discendenti dalle cime innevate rinfrescano la temperatura anche in piena estate, permettendo al Pinot Noir di giungere a perfetta maturazione, con aromi di rara finezza e complessitì. Del resto il Pinot Nero è di casa da queste parti. E non certo da qualche anno. Viene, infatti, coltivato in queste zone fin dalla metì del 19esimo secolo, dando vita a rossi strutturati ed eleganti. E non fa certo eccezione questo Monticol che al termine della vinificazione viene fatto maturare per almeno 12 mesi, in parte in botti di legno grandi e in parte in barrique, per un terzo circa nuove. Rosso rubino, il profumo di questo Pinot Noir è ricco di sfaccettature. Aromi fruttati di lampone, ciliegie e frutti di bosco, con delicate note di spezie e sentori pietra focaia. In bocca, invece, è piacevolmente equilibrato, con una spiccata eleganza minerale. Complesso e persistente, si accompagna bene a piatti di carne non eccessivamente complessi o ricchi di intingoli.

“Questo Merlot, che cresce al meglio nelle zone calde esposte a sud dove il terreno è argilloso, è un vino rosso corposo e colpisce in particolar modo con la sua finezza'. A spiegarlo è Rudi Kofler, enologo della Cantina di Terlano, uno che di vini altoatesini se ne intende per davvero. Il soggetto è il buon Siebeneich, Merlot dell'Alto Adige DOC Riserva, che nasce da una accurata selezione di uve coltivate dai soci conferitori della cantina sociale. Rosso longevo e complesso, come nello stile della bella azienda di Terlano, questo vino deve tutto alle caratteristiche peculiari dei terreni della zona, ricchi di minerali che apportano positivi effetti stabilizzatori e donano ai vini freschezza e carattere. Colore rosso rubino scintillante, al naso rivela profumi intensi e piacevoli. Alle note fruttate di mora e mirtillo rosso, infatti, si aggiungono aromi di erbe come la menta e l'eucalipto, arricchite da una velatura di pepe nero. In bocca, poi, si scopre un vino piacevolmente tannico, con una struttura complessa e un retrogusto persistente.

Il nome, Torilan, riprende quello antico di Terlano. In questo caso si tratta di un taglio bordolese, cioè la più classica delle coppie enologiche, ossia quella composta da Merlot e Cabernet. Vino elegante e raffinato, questo rosso di Cantina di Terlano matura per 7-10 mesi in botti di legno grandi prima dell'assemblaggio finale che a sua volta avviene circa sei mesi prima dell'imbottigliamento. Rosso granato intenso con riflessi rubino, Torilan presenta nettissimi aromi di ribes nero e mora, tipici del Merlot, combinati al nobile profumo speziato caratteristico del Cabernet. Poi pepe nero e baccello di vaniglia. In bocca, invece, sorprende soprattutto per il perfetto equilibrio di tutte le sue componenti. Si scopre, infatti, una bella simbiosi tra il sapore fruttato, speziato e tannico del Cabernet, e la pienezza e complessitì del Merlot. Per l'abbinamento, gli esperti della cantina non hanno dubbi: carne alla griglia! Ma per gli amanti dei sapori più forti, anche medaglioni o spezzatino di cervo. Provare, per credere!

100% Pinot Bianco. E non uve qualunque. Solo quelle provenienti dal versante meridionale del Monzoccolo, nel territorio DOC di Terlano. Qui si trovano vigneti soleggiati e ripidi dove, ad un altitudine compresa tra i 450 e 650 metri sul livello del mare, viene coltivato un Pinot bianco che l'enologo della cantina definisce niente meno che “emozionante'. Vendemmia e selezione delle uve sono manuali e, subito dopo, avviene una pigiatura delicata a grappolo intero e la sfecciatura per sedimentazione naturale. Segue una lenta fermentazione a temperatura controllata in botti di rovere grandi, la fermentazione malolattica e un lungo periodo di affinamento della durata di circa 12 mesi, sui lieviti fini nelle botti di legno tradizionali. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino lucente, ancora solcato da riflessi verdolini. Al naso, un bouquet assai variegato e ricco di sfaccettature, con note fruttate mature di melone, pesca bianca, pera o mela delizia, ma anche con aromi di gelatina di cotogne, camomilla e ananas. Su tutto, poi, note minerali di pietra focaia. In bocca, la struttura è compatta, con una cremositá elegante che si fonde in un retrogusto molto aromatico, persistente e spiccatamente minerale. Vino complesso e di grande eleganza, è semplicemente ideale con una classica zuppa di pesce piccante, ma anche l'impepata di cozze o gli spaghetti allo scoglio.

Ripa delle More, Toscana IGT, è uno dei prodotti del Castello Vicchiomaggio di Greve in Chianti. Nasce da un uvaggio di Sangiovese, Cabernet Sauvignon e Merlot, vinificato in piccole vasche in acciaio Inox per garantire il massimo contatto delle bucce con il mosto. Dopo la fermentazione e la svinatura, il vino va incontro alla cosiddetta fermentazione malolattica e a un periodo di affinamento di circa due anni in barrique di rovere francese nuove, provenienti da due diverse tonnellerie. Quindi, dopo l'imbottigliamento, resta per altri 7 mesi in cantina prima della commercializzazione. Nato come vino innovativo, fuori dagli schemi e dai disciplinari, Ripa delle More è un rosso, dal gusto moderno, che non dimentica le sue radici territoriali toscane. Il colore è rosso rubino impenetrabile. Al naso rivela profumi esuberanti, principalmente balsamici e fruttati, che ricordano menta, ribes nero e mirtillo, ma evolve anche con accenni di cioccolato fondente, vaniglia e ginepro. In bocca denota pienezza e grande classe. I tannini sono ben levigati e si fondono con il gusto fruttato. Il finale è lungo, con piacevoli note speziate. Si sposa bene con piatti di carne elaborati come stracotti, brasati e stufati.

San Jacopo Chianti Classico DOCG è un elegante rosso della tradizione, proposto da Castello Vicchiomaggio. Uve di Sangiovese in purezza, provenienti dalla zona di Greve in Chianti. Le uve, giunte a maturazione, vengono vendemmiate e condotte velocemente in cantina. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio Inox, con una fase di macerazione che si prolunga per circa 8/10 giorni. Al termine della fermentazione e dopo la svinatura, il vino viene passato in botti grandi di rovere da 25 o 50 ettolitri, dove matura per circa otto mesi prima dell'imbottigliamento. San Jacopo è un piacevole Chianti Classico d'annata, che rappresenta l'autentica tradizione chiantigiana. Un vino dal carattere brioso e gastronomico, caratterizzato da un bel colore rosso rubino luminoso. Al naso si esprime con sentori di amarena, iris, cannella e una punta di rosmarino ed alloro. In bocca, invece, è vivace, fresco, con un tannino tutt'altro che sgradevole. Perfetto con la classica bistecca alla brace, questo Chianti ha un solo difetto. Una bottiglia non basta mai!

Falde rappresenta la felice sintesi tra le due aree maggiormente vocate nella produzione vitivinicola della parte orientale dell'isola, grazie all'incontro tra due pregiati vitigni autoctoni e una varietà internazionale magnificamente adattatasi al clima siciliano. Nasce da uve Insolia e Viognier, coltivate su suoli collinari tendenzialmente sabbiosi, e da uve Carricante allevate in alta quota su terreni lavici, ricchi di minerali. Dopo una delicata fase di vinificazione, il vino viene lasciato affinare in vasche d'acciaio inox su fecce fini e poi per circa 2 mesi in bottiglia. Ne deriva un bianco intenso, morbido e aromatico. Alla vista appare giallo paglierino brillante. Al naso il bouquet è intenso e agrumato, con sentori floreali e note di frutta esotica. In bocca, invece, è soprattutto fresco, sapido e aromatico, di grande piacevolezza ed equilibrio. Ideale come aperitivo, a tavola si abbina bene con cruditì di pesce, carni bianche e formaggi freschi.

Nerello Mascalese all'80%, Syrah al 15 e Frappato al 5%, Falde è un Terre Siciliane IGT. Felice sintesi tra le due aree maggiormente vocate nella produzione vitivinicola della parte orientale dell'isola, questo vino nasce dall'incontro fra due pregiati vitigni autoctoni e una varietà internazionale perfettamente adattatasi al clima siciliano. Uve di Nerello Mascalese, coltivate in alta quota su suoli lavici ricchi di minerali, con Syrah e Frappato, provenienti da terreni collinari prevalentemente sabbiosi. Rosso rubino con vivaci riflessi porpora, questo bel siciliano purosangue ha profumi ricchi e intensi, con note di frutta rossa e spezie. In bocca, invece, è intensamente fruttato. Grande morbidezza ed equilibrio; sono coniugati con una bella bevibilitì e persistenza. Falde Rosso è il vino da stappare con carni grigliate, primi piatti saporiti ma anche salumi e formaggi.

“Le Specialitì' di Cantine Nicosia completano la sua variegata gamma capace di soddisfare ogni occasione di consumo. Ne fa parte anche questo bianco mosso, Juculano. Il suo nome richiama il carattere giocoso, esuberante e vivace di questo vino prodotto con uve Catarratto, la varietà a bacca bianca più diffusa in Sicilia. La vendemmia, manuale in cassette, ha inizio nel mese di settembre. Le uve sono poste a macerare a freddo per 24 ore, prima di essere pressate in modo soffice per ottenere il mosto che verrì poi fatto fermentare. A quel punto il vino viene passato in serbatoi ermetici, dove ha luogo la trasformazione naturale degli zuccheri residui e la conseguente formazione di un leggero perlage. Al termine di questa fase di presa di spuma, il vino riposa in vasche d'acciaio inox e per circa 2 mesi in bottiglia. Alla vista si presenta di un bel colore giallo paglierino con riflessi brillanti. Al naso rivela un bouquet intenso, con sentori floreali e note di frutta a polpa bianca. In bocca, invece, risulta soprattutto fresco e fruttato, con un accattivante finale ammandorlato. E' ottimo sia come aperitivo che per accompagnare piatti di mare, crostacei, molluschi, fritture di pesce e verdure in tempura.

Lenza di Munti, Etna Rosato, è un vino di grande intensitì e freschezza che appartiene alla linea Classica di Cantine Nicosia. Vini DOC e monovarietali dall'eccellente rapporto qualitì prezzo, capace di rappresentare la grande varietà e la ricchezza della moderna enologia siciliana. Questo rosato, dal bel colore brillante, ha un ampio bouquet, con note floreali e fruttate che vanno dalla rosa canina ai piccoli frutti rossi. In bocca è strutturato, armonico e persistente. Nasce da una fortunata selezione di uve Nerello Mascalese, coltivate sui terrazzamenti lavici di vigneti posti ad un altitudine media di 720 metri sul livello del mare. In sé riunisce l'eleganza tipica dei vini che nascono in alta quota con la spiccata mineralitì derivante dai suoli vulcanici. E' ottimo con i salumi e perfetto come aperitivo. In tavola, però, non teme certamente le sfide. Da provare, per esempio, con un arrosto di carni bianche ma anche con piatti saporiti di pesce. Sfizioso con risotto ai crostacei o tartare di tonno.

La sua bottiglia, importante e finemente decorata, introduce a un vino, il Ronchedone di Ca' dei Frati, che nasce nella zona delle prime colline moreniche, non troppo distanti dal Lago di Garda. Qui si ottengono vini rossi di notevole spessore e potenza. Merito del particolare microclima dell'area, e di un fortunato assemblaggio di uve Marzemino e Sangiovese, con un 10% di Cabernet. Un vino che non può passare inosservato, maturato in barrique per 14 mesi e successivamente lasciato affinare per altri 10 mesi in bottiglia. Colore rosso di bella intensitì, al naso presenta ricche note di frutti rossi, mirtilli macerati, marasca sotto spirito. Poi sentori balsamici e di confettura. In bocca, invece, è decisamente potente e incisivo. Pulito e sapido, ha una bella aciditì e una piacevole persistenza aromatica. E' ideale se abbinato a carni rosse cotte lentamente, ma anche selvaggina, formaggi stagionati e paste saporite.

Noto per essere il “fratello minore' del celeberrimo Sassicaia, il Guidalberto di Tenuta San Guido ha il pregio di essere molto più accessibile del nobilissimo parente. In termini economici, prima di tutto, ma anche quanto a bevibilitì. Quello che certamente non gli difetta, però, è la qualitì. Guidalberto, piccola curiositì, prende il nome da un antenato di Nicolò della Gherardesca, per anni alla guida della Tenuta. E' prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Merlot, in puro stile bordolese. Vitigni di eccellente qualitì che maturano lentamente grazie a un clima unico e a un suolo eccezionale, ricco di galestro, calcare e argilla. Ci troviamo a un'altitudine compresa tra i 100 e i 300 metri sul livello del mare che, tra l'altro, dista solo pochi chilometri dal perimetro della Tenuta. La maturazione avviene in barrique francesi e americane per 15 mesi, fino a ottenere un brillante colore rosso rubino. Al naso si fa apprezzare soprattutto per la pienezza del frutto, con note di caffè e richiami di macchia mediterranea. In bocca, invece, si resta sorpresi per la bella potenza tannica di questo vino, non “rude' ma decisa e persistente. Se il Sassicaia richiede un'occasione speciale, il Guidalberto è il toscano che si stappa senza esitazioni ogni volta che la griglia scoppietta e che la “ciccia' abbonda.

Aresca propone questo interessante Alta Langa DOCG, spumante metodo classico elaborato a partire da un assemblaggio di uve Chardonnay in netta maggioranza, con un 30% di Pinot Nero. Un taglio classico che caratterizza le migliori bollicine al mondo. I vigneti da cui provengono le uve sono tutti collinari e godono di una perfetta esposizione che garantisce ai grappoli di giungere a perfetta maturazione, conservando freschezza e complessitì aromatica. La produzione ha inizio con la creazione dei vini base, ottenuti dalla pressatura soffice delle uve, accuratamente selezionate Già in campo. La prima fermentazione avviene, come è di prassi in questi casi, in vasche di acciaio termocontrollate. La fase più delicata, però, è la successiva. Dopo l'imbottigliamento, infatti, il vino viene addizionato della “liqueur de tirage' per dare inizio alla presa di spuma. Terminata anche questa seconda fermentazione, il vino riposa sui suoi lieviti per non meno di 30 mesi, acquisendo complessitì e profonditì. Ne deriva uno spumante piacevolmente gastronomico, ossia perfetto per essere accostato a piatti molto diversi. Fresco e sapido, ben sostenuto da un perlage particolarmente fine, questo metodo classico non fatica a trovare il giusto abbinamento accanto a piatti a base di pesce o di carne.

Venere è un Dolcetto di Ovada DOC proposto da Aresca. Vino rosso fruttato, con un piacevole retrogusto persistente. In bocca è morbido ed equilibrato con note fragranti e fruttate. È il vino rosso quotidiano perfetto a tutto pasto. Nasce da una lavorazione di uve Dolcetto al 100%, provenienti da vigneti situati sulle colline del Monferrato. Dopo la raccolta, le uve vengono conferite in cantina per dare inizio alla delicata fase di trasformazione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa una settimana e successivo affinamento in vasche di acciaio per almeno 6 mesi. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore rosso rubino perfetto a tutto pasto ma soprattuto ideale per gli amanti della cucina regionale piemontese in abbinamento con il bollito misto.

Si chiama Il Soprano ed è un interessante Nebbiolo d'Alba DOC proposto da Aresca. Figlio in purezza del più nobile tra tutti i vitigni tipici del Piemonte, questo Nebbiolo d'Alba è prodotto con uve provenienti dai bei vigneti aziendali che si trovano sulle colline del Piemonte, tra la cittì di Alba e le Langhe. Vinficazione tradizionale, questo rosso matura in legno per circa un anno prima di essere imbottigliato e affinare, nel vetro per almeno altri 6 mesi prima della vendita. Caratterizzato da un bel colore rosso rubino con sfumature granato, questo Nebbiolo ha profumi tipici di violetta e frutta scura. Al naso risulta subito piacevolmente morbido ed etereo, con intriganti note di spezie. In bocca è asciutto, con un tannino fine e maturo. E sono proprio queste caratteristiche tipiche per la varietà che fanno di questo rosso ragionale un fantastico vino da abbinare con carni rosse e brasati.

Pensi al Piemonte, e in particolare alla regione del Roero, e necessariamente immagini a eleganti vini a base Nebbiolo, magari maturati a lungo in botti di legno di diverse capacitì. Il Roero, però, è anche (e per alcuni soprattutto) terra di favolosi vini bianchi, figli della lavorazione di un vitigno, l'Arneis, che da queste parti è perfettamente ambientata. Ne è un bel esempio questo Arneis DOCG prodotto da Aresca, frutto di una vinificazione accurata che parte con la pressatura soffice delle migliori uve conferite in cantina. Il mosto così ottenuto viene avviato velocemente alla fase di fermentazione a temperatura controllata, all'interno di vasche di acciaio, al termine della quale, dopo le consuete operazioni di illimpidimento, viene lasciato anche per la successiva fase di maturazione. Occorrono almeno 4 o 5 mesi per raggiungere il giusto grado di affinamento e scoprire un bel vino caratterizzato da un colore giallo paglierino brillante. Al naso incanta per le sue note di pera, pesca ed albicocca, mentre in bocca il sapore è fruttato e pieno. Ben sostenuto da una buona gradazione alcolica, questo Roero Arneis stupisce per il finale sapido e complesso. Ottimo come aperitivo, questo interessante bianco del territorio sa accompagnare bene piatti delicati a base di pesce. Ottimo, per esempio, con una gustosa pasta allo scoglio, in bianco o anche in rosso.

Ca' Divo è una bollicina proposta da La Gioiosa che nasce dalla lavorazione di diverse varietà tipiche del Nord Est. Uve che, grazie alla loro naturale aromaticitì, sono particolarmente adatte per essere spumantizzate con il tradizionale sistema Charmat. Al loro arrivo in cantina, i grappoli ancora interi vengono messi in una pressa pneumatica per procedere con una spremitura super soft. Il mosto così ottenuto viene naturalmente illimpidito e conservato a bassa temperatura fino al momento della cosiddetta presa di spuma. A quel punto viene passato in un'autoclave e addizionato di lieviti selezionati per innescare la fermentazione. Raggiunto il grado alcolico ed il tenore zuccherino desiderati, il processo viene bloccato abbassando semplicemente la temperatura della vasca e, dopo un breve periodo di sosta, lo spumante è pronto per l'imbottigliamento. Piacevolmente morbido, grazie ai suoi 14 grammi di zucchero per litro che lo rendono uno spumante Extra Dry, questo Ca' Divo ha profumi intensi di frutta e fiori, e un gusto fresco e brioso. Vino da aperitivo, può accompagnare antipasti a base di verdure e crostacei o primi piatti delicati.

Il rosa è di moda. Non siamo certo noi a dirlo. Sono i fatti che lo dimostrano. Le aziende, specializzate nella produzione delle bollicine come La Gioiosa, ma anche quelle che si occupano di produrre vini fermi, ogni anno propongono sempre nuovi vini rosati, per andare incontro alle richieste del pubblico, sempre più appassionati di questa tipologia. Rosea, in particolare, è un piacevolissimo spumante Brut, elaborato a partire da una cuvée di vari vitigni a bacca bianca e rossa. Uve provenienti da aree ad alta vocazione delle regioni del Nord Est, dove le bollicine sono parte integrante della tradizione. Qui i terreni sono marnosi, di origine alluvionale e ricchi di scheletro. Perfetti per la produzione di vini base freschi e profumati. Colore rosa tenue ma brillante, Rosea rivela nel calice un bel perlage fine e persistente. Al naso è piacevolmente fruttato e floreale, con delicati sentori di mela golden acerba e piccoli fiori bianchi. In bocca, invece, è piacevolmente secco, grazie al dosaggio contenuto, e allo stesso tempo fresco, sapido con un gradevole retrogusto che richiama le note di frutta percepite in precedenza. Vino da aperitivo per eccellenza, Rosea è adatto anche ad accompagnare piatti a base di pesce alla livornese, con pomodoro e olive.

Parlando di tradizione, questo Prosecco DOC è senza dubbio uno dei prodotti più interessanti proposti da La Gioiosa. Tradizione e Territorio nasce da una lavorazione di uve Glera a cui possono essere aggiunte anche altre varietà ammesse dal disciplinare in una percentuale inferiore al 15%. Appena giunte in cantina, le uve intere vengono messe nella pressa pneumatica, e il mosto che vi si ottiene viene conservato in vasche di acciaio a temperatura controllata fino al momento della spumantizzazione. A quel punto il mosto, aggiunto di lieviti selezionati, viene passato autoclavi termocondizionate dove avviene la presa di spuma. Raggiunto il grado alcolico e il tenore zuccherino desiderati, la temperatura della vasca viene abbassata per bloccare la fermentazione. A quel punto, dopo un breve periodo di sosta, lo spumante è pronto per l'imbottigliamento. Colore giallo paglierino scarico, il perlage è fine e persistente. Al naso è fruttato e floreale, con note di mela golden matura e piccoli fiori bianchi. In bocca, invece, è piacevolmente secco, fresco e sapido, con retrogusto fruttato ed armonico.

L'obbiettivo di produrre vini rossi all'altezza dei suoi bianchi, ha spinto Capichera a selezionare negli anni i più noti vitigni autoctoni a bacca nera della Sardegna. Così nasce Assajé, un fortunato blend di quei vitigni tipici dell'isola a cui viene aggiunta una piccola percentuale di Syrah. Era il 1997 e quel vino rappresenta la realizzazione di un sogno. Vino elegante e profumato, nasconde in un sorso piacevole potenza, struttura e soprattutto una netta identitì. IGT Isola dei Nuraghi, tutte le uve utilizzate per questo rosso provengono da vigneti di proprietì. Vigne di varie etì, allevate con il classico cordone speronato ma anche con il tradizionale sistema ad alberello, in grado di produrre uve di qualitì elevata, in cambio di un impegno in vigna decisamente elevato. La vendemmia si svolge tra la fine di settembre e i primi di ottobre. Dopo una trasformazione in vasche di acciaio, il vino matura in parte in vasche di cemento. E' un vino, Assajé, con un altissimo potenziale di invecchiamento. Uno di quei rossi che andrebbero sempre comprati almeno in due o tre bottiglie per volta, per gustarne subito una e lasciare che le altre maturino lentamente in cantina. In attesa, sia chiaro, di trovare l'occasione giusta per condividerle con gli amici di sempre. Scopriremo così un vino caratterizzato da un bel colore rosso intenso, con riflessi violacei che tenderanno ad attenuarsi con il passare degli anni. Al naso note eteree e vinose, con frutti neri, ciliegia sotto spirito, mora, mirto, spezie, eucalipto, cacao e note salmastre. In bocca, invece, si scoprirì un vino caratterizzato da un gusto pieno e caldo, con un bel frutto maturo e ricco, oltre a un tannino fine e perfettamente maturo. Il finale, manco a dirlo, sarì lungo e persistente. La selvaggina è l'abbinamento giusto. Ma anche un primo molto saporito come delle pappardelle condite con un ragù spesso. Come quelli che si facevano un tempo.

Partiamo dal nome: Liìnti. In sardo questo termine indica il Levante, ossia l'Est. Lì dove sorge il sole. Ed è proprio verso Est che sono rivolte le vigne da cui provengono le uve utilizzate per produrre questo Liìnti. Un blend dei principali vitigni autoctoni, fra cui il Carignano, con il Syrah, ottenuto dalla selezione delle uve dei vigneti più giovani. Vinificato in acciaio, è un rosso schietto che, pur esprimendo immediatezza e freschezza, rivela doti di grande qualitì. Prodotto a partire dal 2009, dopo la vinificazione questo rosso matura in acciaio e cemento, fino ad acquisire un colore rosso con riflessi granati. Al naso si apre intenso, con note fruttate e speziate. Poi di cannella, rabarbaro, gelatina di frutta nera e perfino di moka. In bocca, infine, è avvolgente con toni dolci di frutta matura e una fine tannicita‘. Buono l'equilibrio e la gradevolezza. Un rosso di bel carattere con un potenziale di invecchiamento medio/lungo. Ben conservato in cantina, al riparo da luce e da sbalzi di temperatura, è un vino che può tranquillamente continuare a maturare anche per anni. Ma, ne siamo certi, sarì difficile attendere così a lungo per stapparlo. Con un arrosto, uno stracotto o uno spezzatino, le occasioni per apprezzarlo non sono certo poche.

Se Capichera è una delle aziende vinicole sarde più apprezzate al mondo da esperti e appassionati, è anche (e forse soprattutto) per il lungo lavoro di sperimentazione che ha svolto nel corso degli anni, in particolare sull'uso del Vermentino. Una delle grandi sfide di Capichera, infatti, è stata quelle di vinificare, per primi, il Vermentino in barrique. E questo VT, ossia Vendemmia Tardiva, nasce proprio da questo processo. Dopo la vinificazione, infatti, VT resta in cantina per almeno due anni dalla vendemmia. Può così esprimere il suo carattere forte, inconfondibile e profondo, tanto da essere spesso considerato il vino più rappresentativo dell'alta qualitì di Capichera. Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, questo vino appare limpidissimo nel calice, con profumi intensi e complessi. Note che ricordano i fiori d'arancio, il limone, le erbe aromatiche. Poi il glicine, i fiori di lavanda, la liquirizia e il miele d'agrumi. In bocca, invece, è piacevolmente secco ma allo stesso tempo caldo, ricco e polposo, con toni agrumati e mielosi. Il finale e‘ lungo e carezzevole con grande persistenza retro gustativa. Piatti a base di pesce e crostacei. Favoloso con l'aragosta.

I vini di Capichera hanno sempre nomi che rimandano a un concetto ben preciso. In questo caso, per esempio, Vign'angena è un'espressione tipica del dialetto gallurese che significa “vigna d'altri'. Il curioso nome fa riferimento alle uve utilizzate per questo vino, provenienti da vigneti in conduzione, almeno nei primi anni. In seguito vennero poi usati nuovi impianti di proprietì, giunti però alla piena maturitì produttiva. Vinificato per la prima volta nel 1994, il Vign'angena è l'espressione più pura del Vermentino di Gallura vinificato esclusivamente in vasche di acciaio. Profumatissimo, minerale e intenso, questo bianco appartiene alla DOCG più famosa della Sardegna, e una delle più amate nel mondo quando si fa riferimento ai vini italiani. Vendemmia tra fine agosto e inizio settembre, questo Vermentino si presenta nel calice di un bel colore giallo paglierino tenue, con lievi riflessi verdolini e limpidissimo. Al naso, si scoprono profumi intensi, floreali e di fiori d'arancio. Poi iris, ginestra, biancospino e di frutta, con la mela gialla e gradevoli note minerali. Fresco e vivace, questo bianco sardo al 100% è in grado di stupire per la freschezza del suo frutto, con polpa piena e fragrante e un bel finale minerale e persistente. Se per un aperitivo potrebbe sembrare “sprecato' (e comunque non lo è affatto), questo bianco va servito con primi e secondi di pesce o con dei delicati piatti a base di carni bianche. Una vera goduria per il palato.

Semplicitì, piacevolezza e pulizia. Sono queste le tre caratteristiche fondamentali di questo Falerio Pecorino DOC, proposto da Cantina dei Colli Ripani, una delle più interessanti realtì produttive della regione. Oltre 300 soci conferitori che realizzano vini del territorio, partendo soprattutto da vitigni tipici, come in questo caso. Pecorino in purezza, le uve sono biologiche, provengono dal Comune di Ripatransone e dai comuni limitrofi. Dopo una accurata raccolta, i grappoli vengono portati in cantina per essere sottoposti a una fase di criomacerazione. Segue la pressatura soffice, con débourbage dei mosti, e la fermentazione a temperatura controllata. Al termine, il vino viene lasciato maturare in vasche di acciaio, e in assenza di ossigeno, in contatto con le proprie fecce fini perché acquisisca una maggiore complessitì aromatica. Si ottiene così un bel vino caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso, il profumo è intenso, persistente e fine, con sentori di frutta fresca, fiori e agrumi. In bocca, poi, si scopre un vino caratterizzato da un gusto piacevolmente fruttato, sapido, leggermente acidulo e di lunga persistenza. Ideale con pesci al forno, è un bianco fresco e leggero che può tranquillamente essere proposto anche durante una semplice merenda, con un tagliere di salumi freschi e formaggi a pasta molle.

Un bel vino del territorio, questo Rosso Piceno DOC, biologico, proposto da Cantina dei Colli Ripani. Nasce da una lavorazione di due vitigni tipici del Centro Italia, come il Montepulciano e il Sangiovese, rispettivamente presenti nel taglio per il 60 e il 40 per cento. Tutte le uve provengono dal comune di Ripatransone e dai paesi limitrofi. Vendemmia manuale con accurata selezione dei grappoli migliori e più maturi. Quindi, una volta giunti in cantina, i grappoli vengono diraspati, e avviati a una lunga fase di macerazione, necessaria per estrarre al meglio colore e aromi tipici delle uve. Quello che si ottiene è un bel vino caratterizzato da un colore rosso rubino intenso, con profumi intensi che richiamano le note di frutti rossi e floreali. In bocca, invece, si scopre un vino piacevolmente sapido, caratterizzato da un buon corpo e una notevole persistenza. Caratteristiche che fanno di questo Rosso Piceno di Cantina dei Colli Ripani un perfetto compagno di arrosti e grigliate di carne.

Qui siamo nel cuore della denominazione del Chianti. Tenuta Castiglioni, grazie alle favorevoli condizioni pedoclimatiche, permette la raccolta di uve Sangiovese di altissima qualitì e di produrre vini che riflettono al meglio le caratteristiche del territorio. Chianti morbido, piacevolmente fruttato e dal carattere forte e ben delineato, questo rosso della tradizione toscana nasce da uve di Sangiovese con piccole quantitì di Merlot. Una vinificazione accurata e un veloce affinamento di 6 mesi in acciaio, precedono un periodo di riposo in bottiglia. Nasce così un Chianti caratterizzato da un bellissimo colore rosso rubino con sfumature porpora. Il suo bouquet è piacevolmente fruttato, con note che ricordano la fragola, la marasca, il lampone e il fico. Il frutto, poi, è accompagnato da sentori floreali e mediterranei. Piacevole anche la delicata nota speziata, con eleganti sentori di pepe e chiodo di garofano. In bocca, invece, è contraddistinto da una perfetta corrispondenza gusto olfattiva e da una bellissima vivacitì, con un finale lungo e delicato. Rosso toscano purosangue, questo Chianti si sposa bene con piatti saporiti come pappardelle al ragù di carne, ma anche pollo arrosto e qualche formaggio semi stagionato.

Luce della Vite è la tenuta di Montalcino della famiglia Frescobaldi. Di lei si dice “Quando ogni giorno sorge ad Oriente, il sole dona vita ai vigneti di Luce che ricoprono i pendii a sud-ovest del borgo di Montalcino. Una zona scarsamente popolata, circondata da una natura selvaggia e ricca in biodiversitì'. E Luce è il suo vino più rappresentativo, il primo a essere prodotto, a Montalcino, da un blend di Sangiovese e Merlot. Proprio per questo non appartiene alla DOCG del Brunello ma viene etichettato come Toscana IGT. Siamo, però, al cospetto di uno dei rossi toscani più amati al mondo. Premiato e ripremiato ogni anno dalla critica enologica internazionale più severa. L'annata 2019, in particolare, si è rivelata tardiva ed equilibrata. Con un inverno freddo e soleggiato, una primavera caratterizzata da temperature medie basse e da piovosita‘ elevata, con una conseguente scarsa luminosita‘ che si e‘ tradotta in un leggero ritardo nel ciclo vegetativo della vite. La stagione e‘ poi proseguita con un'estate calda e un settembre mite che ha permesso una lenta e regolare maturazione delle uve. I vini ottenuti hanno buona struttura ed equilibrio, potenza e grande potenziale di invecchiamento. Come questo Luce 2019 che nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso colpisce per i sentori floreali di violetta e rosa, accompagnati da frutti rossi di lamponi e spezie dolci. In bocca, invece, si mostra equilibrato ed elegante, con una texture quasi cremosa, sorretta da tannini setosi e ben integrati. Il finale è particolarmente persistente e si protrae su note speziate.

Degli 88 ettari vitati di proprietì della Tenuta Luce, solo 11 sono iscritti all'albo del Brunello di Montalcino. Sono le uve provenienti principalmente dal vigneto chiamato "Madonnino" ad essere impiegate dai tecnici della Frescobaldi per produrre questo pregiato Brunello di Montalcino DOCG. Un'area ideale per esposizione e composizione del suolo che permette di ottenere vini perfettamente bilanciati tra struttura ed eleganza, con uno stile potente e allo stesso tempo ammaliante. Del resto questo Luce Brunello vuole essere un omaggio che la storica famiglia del vino italiano fa alla terra di Montalcino e alla sua tradizione enologica. Luce nasce da una accurata vendemmia manuale delle migliori uve di Sangiovese. I frutti maturi giungono in cantina da ogni singola parcella, rispettando al massimo l'integritì del frutto. I grappoli selezionati vengono quindi fatti fermentare con lieviti indigeni e pressati in modo soft. La parte fondamentale del processo, però, arriva solo dopo, quando arriva il momento dell'attesa. Gli anni di maturazione trascorrono lenti, mentre il vino riposa nelle botti di rovere di Slavonia e si evolve nel suo temperamento. Saper aspettare, del resto, è un'arte. L'annata 2016 ha potuto contare su una primavera in cui le piogge sono state abbondanti e ben distribuite, favorendo il germogliamento, seguita da un'estate calda senza eccessi di temperature diurne. Qualche benefica pioggia ad agosto e un settembre soleggiato, con notevoli escursioni termiche, hanno poi permesso una bella concentrazione di aromi e di polifenoli nelle uve. Colore rosso rubino, Luce 2016 offre un bouquet di rara eleganza e complessita‘, con aromi di ciliegia sotto spirito, violetta e note terziarie di tabacco, olive nere e sottobosco. In bocca il vino risulta compatto, cremoso, sorretto da una brillante acidita‘ con tannini precisi e rotondi che gli donano una lunga persistenza.

Scrive Lamberto Frescobaldi “camminando tra i filari di Cabernet e Petit Verdot, il mio pensiero corre sempre a 150 anni fa, quando i miei antenati piantarono per primi queste varietà con il desiderio di produrre un grande vino'. Obiettivo che, possiamo ormai dirlo con assoluta sicurezza, si è concretizzato in questa bottiglia. Dal 1983, il Cru Mormoreto dì vita a un vino dal carattere vibrante, profondo e armonico. E dal 2013, una piccola quantitì di Sangiovese, ha ulteriormente enfatizzato la sua eleganza. Il vigneto Mormoreto si trova ad un'altitudine di circa 300 metri sul livello del mare, su suoli sabbiosi, con un'esposizione verso Sud-Ovest. L'annata 2022 è iniziata con buone riserve idriche dei suoli dovute ad un precedente autunno mediamente piovoso. L'inverno è stato mite ed abbastanza prolungato concludendosi con un mese di marzo soleggiato, il quale ha sciolto la dormienza delle prime piante di vite. Sporadiche piogge primaverili tra i filari dei vigneti di Nipozzano hanno lasciato spazio ad un'estate secca e molto calda, ma caratterizzata dalle tipiche ventilazioni raffrescanti della zona. Le piogge di fine agosto e di fine settembre hanno permesso sia alle varietà delle viti più precoci che quelle più tardive di concludere il ciclo di maturazione con un'ottima ed equilibrata concentrazione dei frutti. L'escursione termica ha promosso l'accumulo di nobili sostanze fenoliche facilmente estraibili ed aromi complessi, concludendo un'annata ricca e molto solare. La vendemmia 2022 ha regalato uve meravigliosamente mature con una splendida vena acida. La fermentazione malo-lattica è avvenuta subito dopo la svinatura. Alla fine dell'anno Mormoreto ha iniziato il suo percorso di maturazione in barriques di rovere francese, dove è rimasto per i successivi 18 mesi traendo il massimo beneficio dalla naturale microssigenazione fornita dal rovere. Dopo l'imbottigliamento, i successivi mesi di affinamento hanno consentito a Mormoreto di armonizzarsi, esprimendo al massimo la sua eleganza e potenzialitì.