"Tradizione e Territorio" Prosecco DOC Brut

Descrizione

Parlando di tradizione, questo Prosecco DOC è senza dubbio uno dei prodotti più interessanti proposti da La Gioiosa.

Tradizione e Territorio nasce da una lavorazione di uve Glera a cui possono essere aggiunte anche altre varietà ammesse dal disciplinare in una percentuale inferiore al 15%.

Appena giunte in cantina, le uve intere vengono messe nella pressa pneumatica, e il mosto che vi si ottiene viene conservato in vasche di acciaio a temperatura controllata fino al momento della spumantizzazione.

A quel punto il mosto, aggiunto di lieviti selezionati, viene passato autoclavi termocondizionate dove avviene la presa di spuma.

Raggiunto il grado alcolico e il tenore zuccherino desiderati, la temperatura della vasca viene abbassata per bloccare la fermentazione.

A quel punto, dopo un breve periodo di sosta, lo spumante è pronto per l'imbottigliamento.

Colore giallo paglierino scarico, il perlage è fine e persistente.

Al naso è fruttato e floreale, con note di mela golden matura e piccoli fiori bianchi.

In bocca, invece, è piacevolmente secco, fresco e sapido, con retrogusto fruttato ed armonico.