Svinando IT: Codici Sconto e Offerte

In Borgogna il Gamay fatica a trovare il giusto spazio di visibilitì, costretto come è a convivere con due mostri sacri dell'enologia mondiale come il Pinot Noir e lo Chardonnay. Ma c'è un angolo verde d'Italia dove questo vitigno vive una sorta di seconda occasione. E' l'Umbria, e in particolare l'area nelle vicinanze del Trasimeno, dove il Gamay sembra aver trovato le condizioni ideali per dimostrare tutto il suo potenziale. Al punto da essere indicato non come semplice Gamay ma addirittura con il nome di Trasimeno Gamay. Martavello di Duca della Corgna nasce proprio da questo vitigno al 100%, raccolto verso la metì di settembre, quando i suoi grappoli hanno ormai raggiunto la perfetta maturazione. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente sottoposte a criomacerazione per 10-12 ore per ottenere la perfetta estrazione degli aromi varietali. Poi pressatura soffice, decantazione a bassa temperatura e fermentazione, in acciaio, a temperatura controllata. Si arriva così a ottenere questa piacevole punta di rosa brillante, con leggere sfumature violacee. Al naso presenta profumi intensi che richiamano i fiori e la frutta rossa succosa, il tutto reso ancora più piacevole da una delicata presenza di spezie mediterranee. In bocca è fresco, minerale, sapido e persistente. Rosato versatile, servito alla giusta temperatura sa accompagnare un pranzo o una cena dall'aperitivo ai formaggi. Con un insalata di polpo o con uno spaghettino allo scoglio, è semplicemente magnifico.

Sarì per quella sottile voglia di vacanze che persiste in tutti noi durante tutto l'anno. O sarì semplicemente perché questo è un grande prodotto. In fondo non è poi così importante investigare sulle ragioni. Quello che conta è che quando entra in scena lui, il Bombay Sapphire Sunset, si viene immediatamente colti da una irrefrenabile voglia di Gin Tonic. Inutile resistere. Questa Special Edition, prodotta in tiratura limitata, si ispira ai toni delicati del sole al tramonto. Alle botaniche tradizionali, infatti, questo Bombay Sapphire Sunset aggiunge cardamomo bianco indiano, curcuma e scorza di mandarini della Murcia essiccati al sole. Un mix che dona al distillato un profilo aromatico delicatamente speziato con un tocco di agrumi agrodolci.

Le uve Bombino in purezza usate per dar vita a questo interessante bianco laziale giungono a perfetta maturazione, ricche di aromi e profumi, grazie a un suolo di antica origine vulcanica, ricco di Potassio, Fosforo e Magnesio. Le vigne, collinari, godono inoltre di ottime esposizioni, e la gentile brezza che soffia costante, contribuisce a stemperare il calore delle giornate estive. La vendemmia, rigorosamente manuale, prevede un'accurata selezione dei grappoli. Solo quelli più belli e sani vengono raccolti e conferiti in cantina per essere trasformati. La vinificazione è classica in bianco, con un accurato controllo delle temperature per preservare al meglio i profumi più fini del varietale. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore paglierino brillante, con leggeri riflessi verdolini. Al naso è intenso, persistente e fruttato, con un netto richiamo ai profumi di uva matura. In bocca, infine, è piacevolmente sapido, di corpo pieno e gratificante. Un bianco di buon carattere che può tranquillamente accompagnare sia piatti a base di pesce, anche saporiti, sia di carne. Per apprezzarlo al meglio, il consiglio è di accostarlo a un buon risotto ben mantecato.

Volevano creare un aperitivo che fosse irresistibile, pronto da versare e da condividere in ogni occasione. Così è nato 958 APERITIVO RED SANTERO, un concentrato di stile e gusto che non passa inosservato. La bottiglia, con il suo design accattivante, anticipa l'esperienza sorprendente che regala il suo contenuto: un aperitivo innovativo a base di vino arricchito da estratti naturali di ben 16 erbe selezionate. Al naso sprigiona intensi profumi di rabarbaro e genziana, accompagnati da note erbacee persistenti. Il suo colore rosso vivo cattura lo sguardo, mentre il sapore moderno, con un piacevole tocco amaricante, rende ogni drink unico e inconfondibile. Perfetto per dare un twist originale ai tuoi momenti di convivialitì.

Nella cittì natale del Generale dei Briganti Carmine Crocco, nasce Il Brigante Lucano. IGT Basilicata, con una forte preponderanza di Aglianico del Vulture, proveniente da vigneti con un'etì media di oltre 45 anni. In questo particolare caso, però, è accompagnato da due grandi vitigni, il Merlot e il Primitivo, capaci di creare un perfetto tutt'uno con il nobile rosso calabrese. Raccolta manuale e vinificazione in acciaio, Il Brigante Lucano è un rosso giovane e fresco. Inconfondibile grazie alla sua bella tannicità, sorso dopo sorso, racconta i passaggi cruciali di una delle pagine più travagliate della storia d'Italia e più tristemente caratterizzanti del Meridione. Rosso rubino intenso, al naso stupisce per la potenza dei suoi profumi che ricordano la ciliegia e la mora, con leggeri sentori speziati. In bocca è corposo ma morbido, complesso e piacevolmente impreziosito da note speziate. E' il rosso con cui iniziare un buon pranzo tra amici, perfetto compagno di merende a base di salumi o formaggi saporiti, come il caciocavallo, vero protagonista della cucina locale.

Stanchi dei soliti vini meridionali ricchi di alcol e austeritì‘ Sacravite, Aglianico del Vulture 100%, re dei vitigni calabresi, nasce proprio per questo. Cantina D'Angelo, per andare incontro alle esigenze di questi consumatori, lo ha pensato in una inedita versione giovanile e informale. Nasce da uve Aglianico raccolte a perfetta maturazione e vinificate con cura e tecniche moderne. Poi, dopo la svinatura, affronta un brevissimo periodo di riposo in botte grande, per mantenere intatte le caratteristiche più fragranti e fruttate delle uve di partenza. Ne deriva un bel rosso caratterizzato da un colore rubino vivace. Di grande intensitì, i suoi profumi richiamano quelli della frutta rossa e scura matura. In bocca è corposo ma morbido. Perfetta la corrispondenza con quanto percepito in precedenza al naso, questo Sacravite ha un bel tannino maturo e integrato con il resto delle sue componenti. Giovane nella concezione, non richiede un abbinamento eccessivamente intenso. E' piacevolissimo con primi piatti di verdure o con secondi di carni bianche cotte in umido. Ottimo anche in abbinamento a formaggi freschi e semi stagionati.

Castino è un piccolo paesino nel cuore delle Langhe che vanta meno di 500 abitanti. Uno di quei borghi sperduti sulle colline in provincia di Cuneo, circondato da vigneti e noccioleti. Qui Fontanafredda raccoglie le uve di Chardonnay usate, in purezza, per elaborare questo elegante Alta Langa DOCG Blanc de Blancs. Elegante nel bicchiere ma anche nella veste che richiama i raffinati vini francesi della regione dello Champagne. Nasce da vigne collinari con ottime esposizioni che raggiungo i 600 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale nella prima parte di settembre, le uve vengono conferite in cantina in cassette da massimo 20 chili, per evitare schiacciamenti indesiderati e prevenire l'inizio di fermentazioni spontanee. Vinificazione accurata dei vini destinati alla creazione della cuvée base e successiva spumantizzazione in bottiglia con sosta sui lieviti per circa 3 anni. A quel punto, dopo la sboccatura, nel calice si scoprirì un vino piacevolmente effervescente, con un perlage fine e persistente e un colore giallo paglierino. Al naso i profumi sono intensi, agrumati e piacevolmente fruttati. Riconoscibili sono anche le note di frutta secca, crosta di pane e miele. In bocca è fresco, fragrante e cremoso.

Dal 1983, anno della sua prima vendemmia, Anthìlia, ora classificato Sicilia Doc Bianco, rappresenta un classico della produzione di Donnafugata, apprezzato in tutto il mondo. Nasce da uve Lucido, nome tipico del vitigno Catarratto, in netta prevalenza, in blend con altri vitigni tipici. E' un vino freschissimo e capace di far volare la nostra fantasia verso estati al mare, anche se fuori dalla finestra il meteo non ci dì tregua e piove ininterrottamente da giorni. Anthìlia si presenta di un bel colore giallo paglierino. Al naso offre un bouquet fresco e fragrante con note di frutta a polpa bianca, e in particolare di pesca, unite a sentori di fiori di campo. In bocca c'è una perfetta corrispondenza con quanto percepito in precedenza, con l'aggiunta di una piacevole sapiditì e di un finale che stupisce per la sua lunghezza. Per far felici i nostri ospiti, se al centro della tavola si trova questo vino, non serve essere dei Masterchef. Basta davvero poco. Una golosa bruschetta al pomodoro e basilico, per esempio, o uno spaghettino ai frutti di mare. E se non c'è tempo di cucinare, con un calice di Anthìlia di Donnafugata anche la classica Caesar salad acquista un altro sapore.

A volte basta la parola: Ben Ryé. Chiunque abbia un minimo di attenzione verso il vino italiano, sa che questo è il nome del vino dolce, siciliano, tra i più apprezzati nel mondo. E' un elegantissimo Passito di Pantelleria DOC, proposto dalla cantina Donnafugata. Nasce da una accurata lavorazione delle uve di Zibibbo appassite sotto al sole dell'isola, e poi fermentate in acciaio a temperatura controllata. Al mosto in fermentazione, prodotto da uve fresche, viene aggiunta, a più riprese, l'uva passa sgrappolata a mano e selezionata. Durante la macerazione, l'uva passa rilascia il suo straordinario patrimonio di dolcezza, freschezza e personalissima aromaticitì. Segue una fase di affinamento in vasca per circa 8 mesi e di almeno altri 12 mesi in bottiglia, prima di essere commercializzato. Ben Ryé ha un colore dorato, con luminosi riflessi ambrati. Bouquet molto intenso, spiccano le note di uva passa, albicocca e scorze d'arancia candita. E' facile distinguere, poi, i delicati sentori di macchia mediterranea. In bocca rivela una proverbiale e straordinaria freschezza che bilancia perfettamente la notevole dolcezza. Anche qui si ritrovano le medesime piacevoli sensazioni di uva Zibibbo appassita, sensazioni fruttate, di erbe aromatiche e miele. Ottimo se abbinato a piatti piccanti e dolci, sa accompagnare con soddisfazione anatra caramellata, formaggi erborinati e foie gras. Ma è nato per esaltare i buoni dolci siciliani o per accompagnare i più riflessivi in lunghe e piacevoli serate di meditazione.

Sull'etichetta, bellissima come tutte quelle proposte dall'azienda siciliana Donnafugata, l'Etna, il vulcano, è rappresentato da una bella donna dai capelli rossi color della lava. Un'immagine evocativa perfetta per rappresentare questo Dea Vulcano, rosso fragrante, di grande piacevolezza. Nasce da uve Nerello Mascalese a cui si aggiunge una piccola percentuale di Nerello Cappuccio. Dopo la vinificazione, il vino viene fatto affinare per 14 mesi in vasche di cemento e parzialmente in barrique di rovere francese, di secondo e terzo passaggio. Di colore rosso rubino chiaro, Dea Vulcano offre un bouquet raffinato con note di frutta rossa, come la fragolina di bosco, e sentori floreali di violetta. Si aggiungono poi delicati sentori terziari, tra cui pepe nero e tabacco dolce. In bocca è fresco e fragrante. Morbido con tannini ben integrati e un finale equilibrato e succoso. Ottimo con antipasti a base di salumi e formaggi semi stagionati.

Floramundi è un Cerasuolo di Vittoria raffinato, proposto da Donnafugata, che nasce dal tipico assemblaggio di uve Nero d'Avola e Frappato. I vigneti, in questo caso, si trovano nella parte sudorientale dell'isola, nel comune di Vittoria. Di colore rubino intenso con brillanti riflessi violacei, Floramundi rivela fin dal primo istante intensi aromi fruttati, tra i quali spiccano le note di amarena e di frutti di bosco come il mirtillo. Al naso delicate nuances balsamiche richiamano alla mente l'alloro e duettano amabilmente con note speziate di pepe nero. In bocca, freschezza e morbidezza lo rendono succoso e di piacevolissima beva. Il tannino è fine e ben integrato. Ed esprime perfettamente l'armonico equilibrio che può raggiungere il Cerasuolo di Vittoria. A tavola si sposa bene con primi saporiti e grigliate di carne. Ma sa accompagnare anche pesci importanti al forno.

La Fuga, Contessa Entellina Doc Chardonnay, è il vino che nasce grazie a una vendemmia notturna. Le uve, infatti, vengono raccolte, di notte, a partire dalla prima decade di Agosto. Una cerimonia affascinante che rappresenta perfettamente tutte le attenzioni che Donnafugata mette in quello che fa. Lo Chardonnay in Sicilia giunge a perfetta maturazione quando il clima è molto caldo e, per evitare che si rovini proprio nel momento della raccolta, si punta la sveglia nel cuore della notte e si va in campo quando l'alba è ancora lontana dal venire. La temperatura, però, in quel momento è decisamente più mite, e le uve giungono in cantina ancora perfettamente sane e profumate. Di colore giallo paglierino brillante, La Fuga rivela un bouquet fragrante, con note di frutta tropicale e sentori agrumati. In bocca è sapido e fresco grazie a una piacevole vena acida. La prossima volta che lo portiamo in tavola, per abbinarlo con soddisfazione a risotti, torte salate o secondi di pesce, fermiamoci un istante a ringraziare mentalmente quei volenterosi vendemmiatori che hanno rinunciato a più di qualche ora di sonno per permetterci di godere di questo piacevolissimo vino.

“Dai disordinati capelli color di sole l'acqua del mare colava sugli occhi verdi apertissimi'. Così Giuseppe Tomasi di Lampedusa descrive Lighea, l'ammaliante sirena personaggio centrale di un suo racconto. A quel personaggio affascinante si è ispirata Donnafugata per dar vita a questo vino, complesso e innovativo allo stesso tempo. Lighea è un intrigante aromatico mediterraneo, figlio di una vinificazione secca di uve Zibibbo, ossia Moscato di Alessandria. Di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli, al naso regala un bouquet ricco e fragrante, dove alle classiche note di zagara si uniscono sentori agrumati e di frutta esotica dolce. In bocca ritornano le note fruttate e floreali, accompagnate da una spiccata freschezza. Buona la persistenza e il piacevole finale minerale. Da provare con crudi di pesce o fritture.

Sedìra è il vino di qualitì, perfetto da bere tutti i giorni. La sua etichetta rappresenta una bella donna siciliana. E' l'ambiziosa Angelica Sedìra dagli occhi verdi, l'affascinante Claudia Cardinale, protagonista de Il Gattopardo di Luchino Visconti. Nasce da un blend di uve Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah a cui si aggiungono piccole quantitì di altre uve. Vinificato e affinato in acciaio, nel calice Sedìra rivela un colore rosso rubino con riflessi violacei e un bouquet fruttato con sentori di frutta scura, come ciliegia e prugna, e spezie come il pepe nero. Il tutto ben integrato grazie a una leggera nota balsamica di menta. In bocca ha buona struttura e tannini maturi. Un rosso piacevole e versatile negli abbinamenti, perfetto per tutti i giorni.

Sherazade è il rosso che non ti aspetti, ideale anche per l'aperitivo. Sicilia Doc Nero d'Avola, nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino brillante con riflessi violacei. Il bouquet è piacevolmente fruttato. Emergono sentori di susina e ciliegia, cui si accostano richiami di delicata speziatura, in particolare di pepe nero, e note balsamiche. In bocca ritornano le belle note fruttate percepite in precedenza ma si scopre soprattutto un rosso morbido e ben sostenuto da una piacevole freschezza. I tannini sono ben integrati, completando così il quadro di un vino fragrante e piacevole. A tavola, inoltre, si rivela estremamente versatile. Ideale compagno di saporite zuppe di pesce, può tranquillamente essere proposto anche accanto a una semplice pizza o a degli spaghetti al pomodoro. Ottimo, senza dubbio, anche con secondi di carne rossa, come il classico roast beef.

Sul Vulcano nasce un rosato ricercato e intrigante. Prodotto con uve Nerello Mascalese in purezza, questo rosato dal colora rosa tenue, presenta delicati sentori floreali che richiamano fiori profumati e dolci come il glicine, protagonista delle tiepidi giornate di primavera, accompagnati da piacevoli note di susina e pompelmo rosa. In bocca spicca per freschezza e raffinata mineralitì. A tavola si rivela un vino perfetto in mille occasioni. E' piacevolissimo servito ben fresco con crudi di pesce e crostacei, ma anche piatti vegetariani e formaggi freschi. I cultori della cucina asiatica, però, troveranno in questo eccellente rosato siciliano un compagno ideale per pranzi e cene gustati con le bacchette.

SurSur è un Grillo fresco e fruttato dallo spirito giovane. Il nome deriva dalla lingua araba classica, un tempo parlata anche in Sicilia. Sull'etichetta, piccola opera d'arte come tutte quelle proposte dall'azienda siciliana, si ammira un dettaglio fondamentale della donna-in-fuga. E' il suo piede, nudo sull'erba, che vogliamo immaginare impegnata al primo fatale passo verso la fuga. Questa immagine racconta, per chi conosce bene l'azienda, le fughe della fondatrice Gabriella Anca Rallo, ancora bambina, che corre a piedi nudi tra i fiori e l'erba fresca, seguendo il canto dei Grilli. Colore giallo paglierino brillante, questo vino offre al naso un bouquet fresco con distinte note di frutta a polpa bianca, come la pesca e il classico melone cantalupo, unite a sentori di fiori di campo e menta. In bocca è morbido, con un ritorno delle note fruttate unito ad una piacevole freschezza.

12 anni potrebbero sembrare un'infinitì. Ma nel mondo del whisky siamo ancora difronte a un giovane adolescente desideroso di crescere. Bowmore 12 anni, con i suoi 40 gradi tondi tondi, accenni di fumo di torba e miele, riflette l'essenza di Bowmore. Un whisky che nasce in un luogo magico, dove le onde che si infrangono a pochi metri dai locali di maturazione degli spirit. Nel calice si presenta di un bel colore ambra. Ma è all'assaggio che ci fa restare letteralmente senza parole. Caldo, con sottili aromi di cioccolato fondente e un gusto piacevolmente torbato che è poi il vero marchio di fabbrica della distilleria. Gustato da solo, con un cubetto di ghiaccio o una spruzzata di acqua naturale, è capace di rendere indimenticabile ogni serata.

Carlos I è un Brandy de Jerez, ovvero un elegante distillato prodotto a partire da una materia prima molto particolare, il vino di Jerez, confine meridionale della Spagna. Il distillato di vino, a differenza della grappa che nasce solo dalla lavorazione delle vinacce ed è tipica dell'Italia, si produce in diverse parti del mondo. In Francia, in particolare, nella regione di Cognac, si producono i distillati di vino più pregiati al mondo. La particolaritì dei Brandy di Jerez come questo Carlo I sta nell'originale metodo di maturazione, il “Solera' che permette la produzione di distillati dotati di grandissima complessitì, frutto di un perpetuo rimescolamenti di decine di annate differenti. Di colore mogano intenso, il Carlos I ha un bouquet che richiama le mandorle e il caramello. In bocca, invece, è piacevolmente speziato, con evidenti note vanigliate. Da proporre a fine pasto, in ampi calici che ne permettano la perfetta ossigenazione.

Distillerie Franciacorta. Dal 1901. Oltre un secolo di storia per un'azienda che ha saputo ritagliarsi un suo spazio nel mondo della distillazione di qualitì, non solo nel nostro paese, ma addirittura raggiungendo circa 50 Paesi nel mondo, tra cui Stati Uniti, Giappone, Russia e perfino l'Australia. Eclisse è un raffinato liquore di Liquirizia. Per ottenerlo, si selezionano le migliori radici provenienti dalla Calabria, apprezzate per le loro proprietì benefiche tra cui l'azione digestiva. Vi si ottiene un liquore cremoso e vellutato che va servito rigorosamente ghiacciato, a -4, -6 gradi. Piacere puro!

“Once tasted, never forgotten'. Se lo assaggi, non lo scordi. Basterebbe questo a inquadrare questo incredibile Scotch che rappresenta, sia chiaro, il prodotto più giovane proposto della distilleria scozzese Laphroaig. E se il buon giorno si vede dal mattino, vi lasciamo immaginare a quali punte di puro piacere si possa arrivare con i fratelli più maturi di questo 10 YO. Questo whisky combina perfettamente il sapore unico del puro malto scozzese con le note dolci e aromatiche delle botti di Sherry Oloroso. Nasce così un distillato ricco e corposo, con note di miele, pancetta e sciroppo d'acero. Il tutto ben armonizzato dalle classiche note di fumo, alghe e un pizzico di sale. Caratteristiche queste per cui Laphroaig è conosciuto e amato in tutto il mondo.

Questo Scotch matura per ben due volte in fusti di rovere americano. Per questo Laphroaig Quarter Cask offre un aroma intenso e complesso. Difficilmente raggiungibile altrimenti. In segreto sta tutto nel particolare processo di maturazione che avviene in due momenti diversi, in barili progressivamente più piccoli. E questo garantisce un maggior contatto del distillato con il legno, e di conseguenza una cessione di aromi ancora più marcata. Si scoprono così sentori di cocco, banana e vaniglia. Il tutto ben integrato con il classico sentore di torba che caratterizza ogni buon Laphroaig. Va gustato da solo, con ghiaccio o con una spruzzata d'acqua per rendere godere a pieno del suo aroma unico e inconfondibile.

Laphroaig Select nasce da un attento assemblaggio di cinque diversi whisky, maturati in legni differenti. Per creare questa miscela, il mastro distillatore assaggia e combina con cura, whisky maturati nelle tradizionali botti Sherry Oloroso, botti di Sherry Pedro Ximinez e botti di Bourbon di primo passaggio. Il tutto, poi, viene fatto maturare in fusti nuovi di quercia americana, una raritì nella produzione di whisky scozzese che, però, aggiunge un carattere unico al distillato finito. L'ultima aggiunta, poi, è una parte del classico Laphroaig 10. Con i suoi aromi di torba, rovere e una dolcezza sorprendente, Select è il whisky giusto per chi vuole scoprire il fantastico mondo del whisky torbato.

Nordés si definisce un “Atlantic Galician' Gin, ossia un elegante distillato che vuole rendere un tributo alla sua affascinante terra di origine, la Galizia. Siamo ovviamente in Spagna, e in particolare nella parte nord Occidentale, quella che si affaccia sull'oceano Atlantico. E Nordés è il nome del vento che annuncia l'arrivo del bel tempo in Galizia. Nasce da una particolare tecnica di produzione e il suo ingrediente segreto è il vino autoctono Albariño, oltre a delle botaniche galiziane - ma non solo - che vengono fatte macerare separatamente. Salvia, alloro, verbena, eucalipto, menta, salicornia, poi ginepro, zenzero, cardamomo, ibisco e perfino tè nero. Ottimo da solo, è il Gin da impiegare quando si realizzano cocktail raffinati.

In giapponese, Roku si traduce con il numero sei. All'interno di ogni bottiglia di Roku Gin, infatti, si trovano sei botaniche molto speciali provenienti dal Giappone. Solo i migliori ingredienti, raccolti dalle migliori aree di coltivazione. Realizzato da artigiani giapponesi con una tradizione secolare, Roku Gin nasce da un processo di distillazione unico nel suo genere, messo a punto da Suntory per ottenere un distillato perfettamente bilanciato. Lavorato nel “Liquor Atelier', la distilleria artigianale specializzata per liquori Suntory, ogni botanica viene distillata in modo differente. L'Atelier, infatti, dispone di quattro tipi distinti di alambicchi. Ecco quindi che il delicato profumo dei fiori di ciliegio viene estratto attraverso la distillazione sotto vuoto in alambicchi in acciaio inossidabile, mentre il sapore profondo dello yuzu si ottiene dalla distillazione in alambicchi di rame. Tante cure e attenzioni, però, vengono ripagate ampiamente fin dal primo sorso. Ottimo liscio, questo Gin è la base perfetta per cocktail raffinati.

La distilleria Sipsmith inizia la sua attivitì nel 2009, in un piccolo laboratorio di Hammersmith, quartiere di Londra. La fondano due amici d'infanzia originari della Cornovaglia, Fairfax Hall e Sam Galsworthy. Insieme condividono la passione per le cose ben fatte e insieme decisero di dar inizio a questa nuova avventura. Dar vita a una distilleria tradizionale con alambicchi di rame, per creare un London Dry Gin di qualitì, proprio nella cittì da cui questo distillato prende il nome. Ogni fase del processo lavorativo viene quindi curata nei minimi dettagli. E il risultato è qui da assaggiare. La quintessenza di un London Dry Gin classico e tradizionale. Complesso e aromatico. Dieci diverse botaniche, lasciate in infusione, provenienti da diverse parti del mondo. E la distillazione che si avvale di un imponente alambicco di rame discontinuo. Perfetto una serata in compagnia.

Principe dei vitigni del nostro meridione, il Primitivo deve il suo nome alla precocitì della sua maturazione. Stando alle ricerche di studiosi, questa uva potrebbe avere antiche origini croate e venne importato e coltivato inizialmente nella zona di Gioia del Colle, per poi diffondersi in tutta la Puglia. L'Arpago, il Primitivo proposto qui da i Pìstini, deriva da uve raccolte a mano in cassetta nell'area del tarantino. Vinificazione con lunga macerazione e affinamento in acciaio per 10 mesi, a cui fanno seguito almeno altri due mesi in bottiglia. Nel calice si presenta di un bel colore rosso rubino dai riflessi violacei. Sfumature che tendono a diventare granato con l'invecchiamento. Il suo carattere è decisamente fruttato, con note intense di frutti di bosco. Armonico e avvolgente, questo Primitivo si accompagna bene con salumi stagionati. Ma anche con primi piatti saporiti di carne, agnello al forno o in umido e, più in generale, a piatti a base di cacciagione, con intingoli saporiti.

Il Bianco d'Alessano, in pochi lo conoscono davvero bene, è un vitigno a bacca bianca tipico della Puglia. Di lui non si hanno notizie certe. Se ne parla, però, fin dal lontano 1870, quando alcune famiglie nobili lo inserirono nelle collezioni in loro possesso, attestandone l'eccellenza del mosto. La versione proposta qui da i Pìstini, il Cupa, nasce da uve lavorate in purezza, raccolte e selezionate manualmente in cassetta. La vinificazione, accurata e a temperatura controllata, permette di ottenere un bianco di grande piacevolezza, caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso è fragrante e pulito, con sentori di frutta matura e croccante. In bocca, poi, rivela una bella finezza, tale da renderlo ideale come abbinamento ad antipasti delicati, primi piatti a base di pasta fresca o a piatti a base di pesce.

Puglia, terra di grandi rossi potenti e di eleganti rosati, capaci di mettere pace tra gli irriducibili dei rossi e gli amanti dei bianchi più freschi e fragranti. Il rosato, del resto, in Puglia vanta un'antica tradizione, dato che era prodotto Già nell'antichitì. I rosati erano considerati un prodotto per gusti raffinati. Vini molto delicati, da offrire soprattutto all'ospite di riguardo. Le rotaie, proposto qui da i Pìstini, nasce da una vinificazione in rosa di uve Susumaniello in purezza, raccolte a mano in vigneti che vengono attraversati, da nord a sud, dalla ferrovia locale. Nel calice si presenta di un bel colore rosa delicato ed elegante. Ed elegante è anche l'aggettivo che meglio descrive i suoi profumi che rimandano direttamente a sentori floreali, con note di rosa, e fruttati di fragola. In bocca è morbido, fresco e persistente. Un vino pensato per essere apprezzato a tutto pasto, dagli antipasti, ai secondi. Per un abbinamento semplice ma piacevole, però, non c'è nulla di meglio di una sfiziosa pizza margherita.

Nasce e cresce in Valle d'Itria. Il Rampone è un Minutolo in purezza. Questa antica uva, tipica del nostro meridione e in particolare della Puglia, viene chiamata così per la particolare forma dei suoi grappoli, composti da acini piccoli e fragili. Minuti, appunto. La Valle d'Itria è luogo particolarmente adatto per la coltivazione di questo vitigno che solo da qualche anno è stato riscoperto e valorizzato. Questo perché qui i vigneti godono di condizioni uniche, grazie a un clima mite e alle forti escursioni termiche che garantiscono all'uva di giungere a maturazione nei tempi giusti. Il Rampone, proposto qui da i Pìstini, nel calice si presenta di un bel colore paglierino con invitanti riflessi verdognoli di brillante vivacitì. Al naso è intenso, con una spiccata aromaticitì e delicate fragranze floreali e fruttate che richiamano i frutti esotici. In bocca è ben equilibrato, grazie alla sua naturale aciditì. Un bianco che nasce per accompagnare la cucina di mare, a partire dai crudi per arrivare ai classici crostacei.

Importato dalla vicina Dalmazia, il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni più importanti dell'area del brindisino. Alcuni credono che il suo nome derivi dal fatto che, in etì giovanile, la pianta di Susumaniello fosse particolarmente produttiva. Finiva quindi con il sovraccaricarsi di grappoli, come un “somarello'. I Pìstini lo propongono qui in purezza in questo piacevole VersoSud. Il nome, in questo caso, deriva dalla posizione delle vigne, ubicate nella zona più a meridionale della Valle d'Itria, fin nel territorio della provincia brindisina. Nel calice, VersoSud rivela un colore rosso rubino intenso dai piacevoli riflessi violacei. Ampio e seducente il suo profumo, in bocca rivela un'anima dolcemente fruttata che richiama nette le sensazioni di mora e ciliegia, rese più eleganti da piacevoli sfumature tostate. Morbido, ma persistente, sa essere un vino gradevolmente armonico. Un rosso estremamente versatile, si adatta bene a mille situazioni diverse. Dall'aperitivo alla tavola, è facile metterlo a proprio agio. Specie se il menù prevede piatti di carne di ogni tipo, dal classico manzo, al vitello fino al coniglio. Da provare con la classica parmigiana di melanzane.

Cantina di Solopaca propone questo interessante Aglianico del Sannio DOP, prodotto da uve in purezza provenienti dai soci viticoltori della cantina che operano nel comune di Solopaca e limitrofi. L'Aglianico, principe indiscusso della viticoltura regionale, è in grado di dar vita a vini di grande carattere, con alcol e tannini importanti che vanno saputi gestire bene per non risultare sgradevoli. Operazione perfettamente riuscita ai bravi tecnici della cantina di Solopaca che vinificano le migliori uve con una prolungata macerazione delle bucce e un rigoroso controllo della temperatura. Nasce così questo vino, caratterizzato da un bel colore rubino intenso. Al naso ha profumi vinosi e gradevoli, con netti ricordi di frutta rossa, in particolare di fragola e lampone. In bocca è asciutto, armonico e vellutato, con un tannino ben presente ma delicatamente maturo. Si abbina bene a carni rosse ma anche alla selvaggina più saporita o a formaggi semi stagionati.

Il nobile vitigno Coda di Volpe ha origini che si perdono nel tempo. Vi sono tracce Già all'epoca dell'antica Roma, dove veniva descritto come un'uva particolarmente adatta alla produzione di vini di qualitì. Il curioso nome fa riferimento alla forma allungata del grappolo che in genere ha anche due ali ben evidenti, con acini piccoli, spesso ricoperti di pruina. Cantina di Solopaca la propone qui in una interessante versione, prodotta con la tecnica della criomacerazione. Dopo il conferimento in cantina, le uve vengono raffreddate per salvaguardare gli aromi più sottili e freschi, e poi vengono spremute in modo soft per estrarre solo il meglio. Il mosto ottenuto, viene fatto decantare ed è avviato a una lenta fermentazione a freddo. Nel bicchiere si presenta di un bel colore giallo paglierino, con profumi delicati che ricordano la frutta esotica dolce e i fiori freschi. In bocca è secco, armonico, sapido e vellutato. Ottimo con antipasti e primi piatti di mare. Interessante è anche il suo abbinamento con la semplice pizza bianca.

Vino che non passa mai di moda, la Falanghina è il bianco “rifugio' che tutti gli appassionati cercano su una carta dei vini quando sono indecisi sul miglior abbinamento. Questo perché la Falanghina, specie se buona come questa proposta da Cantina di Solopaca, non delude mai le aspettative. Proposta qui in una versione particolarmente fresca e beverina, nasce da una lavorazione accurata delle migliori uve conferite in cantina dai soci viticoltori. Le uve, raccolte a piena maturazione, vengono prima criomacerate e poi vinificate in bianco e a freddo. Si ottiene così un vino caratterizzato da un bel colore paglierino, con profumi tipici di fiori bianchi. In bocca si rivela asciutto e fresco, perfetto da proporre come aperitivo e fino ai secondi piatti. Pesci saporiti, ma anche carni bianche delicate, verranno valorizzati da un calice come questo. Da provare anche con una gustosa caprese, condita con un filo d'olio buono e una fogliolina di basilico fresco.

Il suo nome non può che far riferimento alle lontane origini di questo vitigno, giunto nel nostro meridione dalla Grecia in tempi lontanissimi. Del resto il Greco è fra le varietà più antiche e tipiche della Campania. Uva generosa, il Greco matura lentamente sotto al caldo sole del beneventano. La sua raccolta, infatti, in genere inizia verso la metì di settembre, solo dopo aver raggiunto la giusta concentrazione di aromi e zuccheri. Per la sua lavorazione, i tecnici della Cantina di Solopaca si limitano a proteggere e valorizzare il buono del frutto di partenza. Si procede quindi con una spremitura molto soffice a cui segue una lenta fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino abbastanza intenso. Al naso il profumo è piacevolmente fruttato e floreale. In bocca, invece, si rivela secco ma ben bilanciato in tutte le sue componenti. Un vino capace di regalare grandi soddisfazioni, in particolare se abbinato a piatti delicati a base di pesce o a golose torte salate estive. Da provare anche in abbinamento a una fresca mozzarella, vaccina o di bufala.

La sua etichetta gialla e allegra è un invito a provarlo. Questo Campanelle, Campania IGT proposto da Casa Setaro, del resto è un vino che della freschezza e dell'immediatezza fa un punto di forza. Falanghina in purezza, le uve usate per la sua produzione derivano da vecchi vigneti su piede franco che si trovano all'interno del Parco Nazionale Vesuvio. Siamo a circa 250 metri sul livello del mare, in localitì Bosco del Monaco. L'accurata selezione delle uve in vigna e la vinificazione super soft a temperatura controllata in vasche di acciaio termocondizionate, permettono alla bella azienda campana di ottenere un vino estremamente piacevole e facile da bere. Colore giallo paglierino, al naso rivela un carattere piacevolmente floreale e fruttato, con sentori di ginestra e fiori bianchi, uniti a rimandi di pesca gialla. Perfetta corrispondenza anche in bocca, dove però si scopre anche un vino caratterizzato da una naturale freschezza e una tanto piacevole quanto inattesa struttura.

Un Ariete dalle possenti corna ricurve è l'immagine scelta da Casa Setaro per decorare la bella etichetta di questo Aryete, Vesuvio DOC, 100% Caprettone. Antico vitigno di origine campana, questa uva ha rischiato di estinguersi, essendo per lungo tempo quasi del tutto dimenticata e ignorata dai produttori locali, più interessati a lavorare vitigni più semplici e redditizi. Per fortuna a salvare questa perla del nostro patrimonio ampelografico hanno pensato alcune aziende illuminate, come Casa Setaro appunto, che hanno deciso di tornare a puntare su questa uva per produrre vini moderni e interessanti. Vigneti di bassa collina, a circa 250-300 metri sul livello del mare, le uve Caprettone usate per produrre questo bianco provengono dalla zona di Tirone della Guardia, all'interno del Parco Nazionale Vesuvio. Per la vinificazione, si parte con la fase di diraspatura e la veloce separazione del mosto fiore dalle bucce. Segue la fase di fermentazione, a temperatura controllata, che avviene in questo caso all'interno di anfore e tonneaux di rovere. Stessi contenitori che poi ospiteranno per circa sei mesi il vino finito per la fase di maturazione prima dell'imbottigliamento. Colore giallo dorato brillante, questo bianco della tradizione presenta un bouquet complesso e ampio, con note di ginestra e cedro, seguite da intriganti aromi balsamici. In bocca è suadente e avvolgente, con una sapiditì potente, tipica per il vitigno, ben equilibrata da una piacevole morbidezza. Da provare come aperitivo, in alternativa alla classica bollicina, o in abbinamento con una fresca caprese di bufala.

100% uve di Piedirosso, allevate su piede franco. Ma non solo. In questo Fuocoallegro, Vesuvio DOC, c'è molto di più. C'è una lavorazione molto particolare che prevede l'uso di anfore in terracotta e barrique francesi. Contenitori utili a creare un vino importante ma profondamente legato al suo territorio di appartenenza. Le uve usate per la sua produzione provengono dai vigneti di Tirone della Guardia, collocati a circa 300 metri sul livello del mare, all'interno del Parco Nazionale Vesuvio. Nel bicchiere si presenta di un bel colore rosso rubino intenso, con sfumature che virano verso la porpora. Al naso rivela un anima floreale e fruttata, con sentori di gerani, sottobosco e piccoli frutti rossi maturi che si rincorrono senza sosta. In più, note di leggera evoluzione, come il tabacco, le spezie e quegli inconfondibili richiami minerali che ricordano il vulcano e le sue terre scure. In bocca è rotondo ed equilibrato. Piacevolmente tannico, con un finale lungo e armonico.

Lacryma Christi Del Vesuvio Doc Munazei è uno dei vini più interessanti della gamma di Casa Setaro. Interessante perché nasce da una lavorazione in purezza di uve Caprettone, antico vitigno autoctono campano che l'azienda vesuviana ha contribuito a salvare da una triste estinzione. Ma interessante anche perché le vecchie vigne di Casa Setaro insistono su suoli vulcanici dove la fillossera non attecchisce e dove si possono ancora lavorare viti su piede franco, quindi non innestate su viti americane. I vigneti si trovano all'interno del Parco Nazionale Vesuvio a circa 250 metri sul livello del mare, in localitì Bosco del Monaco. La lavorazione è accorta e svolta interamente in contenitori di acciaio a temperatura controllata per valorizzare al meglio tutto il buono delle uve di partenza. Dopo la vinificazione, per completare la fase di affinamento, il vino viene lasciato per circa 6 mesi in vasche di acciaio prima dell'imbottigliamento, e prima dell'ultima sosta, di circa due mesi, in bottiglia. Colore giallo paglierino, al naso rivela un carattere decisamente fruttato, con note di agrumi a polpa gialla, che si accompagnano a richiami di fiori bianchi e balsamici. In bocca è sapido e intrigante, dotato di una buona freschezza e una lunga persistenza.

Per chi vuole un rosato unico e particolare, Munazei, Lacryma Christi Del Vesuvio Doc, è la bottiglia giusta. Perché nasce da una vinificazione in purezza di uve Piedirosso, tipiche della zona, ma soprattutto nasce da vecchie vigne ancora su piede franco. Siamo in collina, a circa 250-300 metri sul livello del mare, a Tirone della Guardia, all'interno del Parco Nazionale Vesuvio. Si parte da una selezione manuale delle uve, cui segue la consueta diraspatura e circa 5 ore di macerazione sulle bucce. A quel punto, quando il mosto si è colorato quel tanto che basta, si passa alla fase di fermentazione a temperatura controllata. Questa impiega circa 20 giorni a giungere a conclusione, e subito dopo il vino viene lasciato in contenitori di acciaio per 6 mesi e altri 2 in bottiglia. Si scopre così un vino caratterizzato da un bel colore cerasuolo brillante, con un intrigante bouquet che richiama i fiori di geranio, la frutta fresca e un sottile ricordo di minerale. In bocca si rivela un vino piacevolmente scorrevole e fresco.