AXR Cabernet Sauvignon 2021
94,83 EUR
Descrizione
Cantina fino a 15 anni.
Si raccomanda di decantarlo per un'ora.
Situata a St.
Helena, nella Napa Valley, la cantina AXR è stata fondata da quattro amici con l'obiettivo di produrre vini di alta qualità che esprimessero al meglio la diversità dei terroir della California.
Il nome della cantina è un omaggio metaforico alle radici della viticoltura: AxR è l'acronimo di Aramond x Rupestris, un portainnesto molto diffuso dopo la fillossera.
Il rinomato enologo Jean Hoefliger gestisce le operazioni nei vigneti e in cantina.
Le uve Cabernet Sauvignon sono selezionate e raccolte a mano dai vigneti Bennett, Furtado e Terra Solis.
La fermentazione avviene per metà in botti e per metà in acciaio inossidabile, e il vino finito viene poi affinato per oltre un anno e mezzo in botti di rovere francese, l'80% delle quali nuove.
Il Cabernet Sauvignon AXR è un vino potente con un profilo aromatico ampio ed esuberante che rivela note di mora, prugna matura e ribes nero, cacao amaro e nocciole, con un sottile sottofondo di spezie, legno di cedro e timo.
Al palato è complesso, morbido e concentrato.
È ricco e generoso senza essere opulento.
Mantiene una vivace freschezza che bilancia bene l'esperienza gustativa.
Ha tannini decisi ma maturi e un corpo medio-pieno.
Il finale lungo evoca note speziate e di sigaro.
Si consiglia di conservarlo in cantina per alcuni anni o di gustarlo subito con un filet mignon.