Domaine Eden Pinot Noir 2019
47,81 EUR
Descrizione
Conserva fino a 10 anni.
Non c'è bisogno di decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima di servirlo.
Domaine Eden è stato acquistato da Mount Eden Vineyards nel 2007.
Inizialmente piantato con selezioni clonali di Mount Eden Chardonnay e Cabernet Sauvignon, questa tenuta in cima alla montagna ora include anche selezioni clonali di Pinot Noir da Digione e dalla California.
Qui la viticoltura è affrontata con gli stessi rigorosi standard di sostenibilità di Mount Eden e con basse rese.
Nonostante la vicinanza a Mount Eden, il suolo del Domaine Eden è diverso dallo scisto francescano della tenuta.
I vini che ne risultano esprimono un buon carico di frutta varietale con ampi sapori e meno mineralità.
Le uve Pinot Noir sono coltivate su un pendio esposto a nord a 480 metri e raccolte tra la fine di agosto e la metà di settembre.
La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni.
Il vino viene affinato in rovere francese per 12 mesi e successivamente imbottigliato senza chiarificazione o filtrazione.
Domaine Eden Pinot Noir è un vino potente con colore rosso intenso.
Il naso profuma di legno di sandalo, terra umida, violette e lamponi rossi.
Al palato, porta strati di frutti rossi con acidità brillante e tannini delicati.
La complessità complessiva e la generosità sono seducenti.
Questo vino ha il potenziale di invecchiamento tipico del Pinot Noir ed è il compagno perfetto per qualsiasi preparazione a base di funghi o carne di maiale.