Belle Glos Dairyman Pinot Noir 2021
49,57 EUR
Descrizione
In cantina fino a 10 anni.
Decantare 2 ore.
Vivo colore rosso rubino, il naso è pronunciato con ciliegia nera matura, lampone, prugna e mirtillo rosso mescolato con note più sottili di vaniglia, anice, timo e un pizzico di fumo.
Il palato segue poi con fantastici lamponi maturi, ciliegie e mirtilli rossi avvolti da frutta nera in confettura, note di cedro, spezie, cacao, liquirizia e vaniglia di quercia.
La sensazione in bocca è ricca e rotonda - tannini setosi bilanciati con grande acidità e alcool forniscono un vino splendidamente equilibrato.
Il finale è lungo, persistente e termina con un accenno di spezie.
Grande da bere da solo o ancora meglio se abbinato a salmone, maiale, pasta, manzo o prosciutto.
Il nome Belle Glos deriva dall'enologo, Joseph Wagner, che lo ha chiamato in onore di sua nonna Lorna Belle Glos Wagner che era la co-fondatrice di Caymus.
Le uve sono state raccolte la mattina presto, mentre ancora fresco.
Selezionate a mano e diraspate prima di una macerazione a freddo in serbatoi di acciaio inossidabile che può durare fino a 2 settimane.
Viene usato solo il succo libero che assicura vini di alta qualità e superbi.
Questo succo è stato messo in botti di rovere francese, di cui il 60% nuovo, per 9 mesi prima dell'imbottigliamento.