Orpheus & The Raven Eye Of The Tiger 2023
22,25 EUR
Descrizione
Cantina fino a 8 anni.
Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.
La cantina boutique sudafricana Orpheus & The Raven lavora con piccoli appezzamenti di vigneto e segue una filosofia di intervento minimo per creare vini artigianali che siano la pura espressione del carattere del terroir.
Prodotto in quantità limitate (poco più di 2.
000 bottiglie), Eye of the Tiger (chiamato anche Cinsault Le Beton) è un Cinsault ottenuto da uve provenienti da un vigneto situato a Bottelary Hills, Stellenbosch.
Dopo la vendemmia, la pigiatura manuale e una macerazione a freddo di tre giorni, la fermentazione avviene con lieviti selezionati.
Il vino finito viene poi affinato prima in botti di rovere francese usate per cinque mesi, poi per altri sei mesi in tini di cemento Cellier da 1.
600 litri con finitura esterna “Tiger's Eye” (che, ovviamente, dà il nome al vino).
Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino chiaro e brillante.
Il suo profilo aromatico è fresco e fragrante con note di lampone, ciliegia e fragola, seguite da leggere note speziate e sentori di cedro.
Al palato è succoso e fruttato, giovane e rotondo, con un'acidità ben equilibrata, tannini fini e delicati e una nota minerale che persiste nel finale.
È il vino ideale per accompagnare la carne di maiale: si abbina bene con costine alla griglia o filetto arrosto.