Vallana Nebbiolo Campi Raudii 2016
15,58 EUR
Descrizione
Cantina fino a 20 anni.
Si consiglia di decantarlo per un'ora.
Situata in Alto Piemonte, a oltre 150 km dalle Langhe, la cantina Vallana è una delle più importanti della zona.
Qui, i vigneti, situati su terrazze sulla riva sinistra del Sesia, godono di una leggera pendenza e il lavoro è manuale.
In cantina, si seguono ancora i metodi tradizionali utilizzati da Bernardo Vallana, una figura di grande importanza per i vini di questo territorio.
Il nome Campi Raudii, che in latino si traduce con campi rossi, si ispira a una famosa battaglia vinta dai Romani nelle vicinanze della tenuta, dopo la quale i Romani introdussero la coltivazione della vite.
Il vino è prodotto con uve Nebbiolo e piccole aggiunte di Uva Rara e Vespolina, rigorosamente selezionate e raccolte a mano.
La fermentazione e l'affinamento avvengono in tini di cemento.
Il vino ha un profilo aromatico intenso e ampio, con note di mirtillo, ciliegia, fragola, lampone, liquirizia e cuoio.
Al palato, è morbido e concentrato, con una buona struttura e una consistenza setosa.
I tannini sono ben integrati e il finale è lungo ed elegante e richiama note speziate e balsamiche.
È il vino ideale per accompagnare un risotto al tartufo o ai funghi porcini e si abbina bene anche alle tagliatelle al sugo di cinghiale.