Passopisciaro Passobianco 2024
23,89 EUR
Descrizione
Cantina fino a 10 anni.
Non è necessario decantare.
Passopisciaro è la cantina siciliana sviluppata da Andrea Franchetti, situata nell'omonima frazione di Castiglione di Sicilia, in un paesaggio incontaminato e selvaggio, dove i filari crescono in armonia con la natura e si perdono dietro le colline, circondati da terreni vulcanici neri.
I 26 ettari delle vecchissime viti di Passopisciaro, allevate ad alberello, si sviluppano tra i 550 e i 1000 metri su terreni molto diversi tra loro.
Ogni appezzamento è allevato separatamente e segue processi di crescita diversi per portare le uve a maturazione.
A differenza della maggior parte dei vini bianchi dell'Etna, solitamente prodotti con l'autoctono Carricante, il Passobianco è prodotto con 100% Chardonnay.
La vendemmia viene eseguita meticolosamente assaggiando i chicchi per garantire la piena e omogenea maturazione di tutti i grappoli, raccogliendo solo piccole porzioni di vite al giorno.
Il risultato è un vino ricco, fresco, brillante e sfaccettato.
La sua complessità è dovuta alla combinazione di condizioni di luce, escursione termica, alta quota e terreno vulcanico che si trovano solo sull'Etna.
Il colore è giallo paglierino intenso.
Al naso, il vino è elegante, con note di frutta gialla, frutta tropicale e sensazioni dolci di miele e delicatamente tostate.
Il buon corpo, e la piacevole chiusura fresca con note sapide e minerali tipiche del terroir vulcanico, lo rendono il partner perfetto per zuppe di pesce e carni bianche.