Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2020

Descrizione

Cantina fino a 30 anni.

Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Fondata nel 1921 a Castiglione Falletto, in Piemonte, la cantina Paolo Scavino è una rinomata azienda familiare che porta il nome del suo fondatore.

Generazione dopo generazione, oggi l'azienda guidata da Enrica ed Elisa, nipoti di Paolo, produce vini di grande prestigio dai suoi 29 ettari di vigneti distribuiti in 20 cru storici.

Le uve Nebbiolo per questo cru di Barolo crescono su un terreno Tortoniano composto da marne e marne argillose grigie limose, con alcuni appezzamenti caratterizzati da strati di sabbia grigio-giallastra e porzioni di argilla.

Dopo la vinificazione, il vino riposa in barrique per 12 mesi e poi in botti grandi (sempre di rovere francese) per altri 12.

Nel bicchiere, il Barolo Bric del Fiasc mostra un colore rubino brillante con alcuni riflessi granati.

Il suo profilo aromatico è ampio ed elegante con note iniziali di fiori secchi e violette, aromi fruttati e sentori terrosi, liquirizia e spezie sul finale.

Al palato è potente e di carattere.

Ha tannini fini, un corpo pieno e una piacevole nota acida rinfrescante sullo sfondo.

Il finale è lungo e complesso.

Lasciatelo in cantina per un paio di decenni, oppure gustatelo ora con piatti di selvaggina e formaggi stagionati.