Gavalas Santorini Assyrtiko 2024
30,15 EUR
Descrizione
Cantina fino a 10 anni.
Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo un'ora prima di servirlo.
La famiglia Gavalas vanta una lunga tradizione nella produzione vinicola che risale alla fine del 1800.
Oggi l'azienda si concentra sulla produzione di vini di alta qualità da vitigni autoctoni dell'isola di Santorini.
La vinificazione avviene nella loro piccola ma moderna cantina a Megalochori.
Le uve Assyrtiko provengono da vigneti di oltre cinquant'anni situati a Megalochori, Akrotiri e Pyrgos.
Qui le viti affondano le loro radici nei terreni vulcanici tipici di Santorini e godono di un clima mediterraneo.
Dopo la vendemmia, la vinificazione avviene in modo classico, con fermentazione a temperatura controllata in acciaio, e il vino finito riposa sui lieviti per cinque mesi.
Il Santorini Assyrtiko della cantina Gavalas è un vino bianco secco e giovane, di colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli.
Al naso rivela un profilo aromatico ampio e fresco con vivaci note di agrumi come pompelmo e bergamotto, pera e ananas, e sentori floreali e minerali.
Al palato è morbido e fruttato, succoso e ben strutturato con un'acidità marcata e ben equilibrata e una chiara vena minerale che si prolunga nel finale lungo.
Servitelo ben freddo con piatti di pesce e frutti di mare, pasta al forno con feta e polpo alla griglia.