Tchotiashvili Khikhvi Rcheuli Qvevri 2020
23,09 EUR
Descrizione
Cantina fino a 10 anni.
Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.
Situata nella regione di Kakheti, nella Georgia orientale, tra le montagne del Caucaso e il fiume Alazani, Tchotiashvili è un'azienda vinicola a conduzione familiare con una storia che abbraccia sei generazioni.
L'azienda, ora gestita dai fratelli Kakha e Ucha, produce un'ampia gamma di vini eccellenti da uve autoctone georgiane, alcune delle quali molto rare.
Le uve Khikhvi, un vitigno autoctono georgiano della regione di Kakheti, provengono esclusivamente dai vigneti della tenuta a Saniore.
La produzione è limitata e le bottiglie sono numerate.
La fermentazione avviene con le bucce e i semi, e il vino rimane a contatto con le bucce nei qvevri per otto mesi, secondo le pratiche tradizionali georgiane, prima di essere imbottigliato senza essere filtrato.
Il risultato è un vino intenso e caratteristico, dal colore dorato brillante e dai riflessi ambrati.
Al naso, il vino rivela un profilo aromatico complesso con note di frutta matura con nocciolo e pera candita, caramello, spezie e miele.
Al palato è ricco e generoso, morbido ed equilibrato, con un finale lungo, leggermente astringente e fruttato.
Si abbina perfettamente ai piatti libanesi, alle ricette di pollo piccanti e ai formaggi di media stagionatura.