Bedoba White 2024
13,83 EUR
Descrizione
Cantina fino a 5 anni.
Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.
La cantina georgiana Bedoba si trova nella regione vinicola di Kakheti, rinomata in tutto il mondo per la sua ricca tradizione vinicola.
L'azienda, il cui nome si traduce come "Giorno della Fortuna", è oggi gestita dagli enologi Nugzar Ksovreli e Thierry Fontannaz, che godono dell'uso di magnifiche cantine risalenti al 1700, quando la famiglia Konchosvilli fondò la cantina originale.
Il Bedoba White è un blend di uve Rkatsiteli e Kisi.
Le prime provengono da un vigneto di 25 anni piantato su terreni argillosi profondi, mentre le seconde sono raccolte da vigneti più giovani piantati su terreni calcarei in una zona caratterizzata da un microclima più fresco.
La vinificazione avviene separatamente: in qvevri a grappolo intero per il Kisi e in acciaio inox per il Rkatsiteli, che viene poi parzialmente affinato in rovere.
Queste procedure garantiscono la produzione di un vino equilibrato e complesso che rivela un profilo aromatico ampio e fragrante con note di frutta gialla matura (soprattutto mela e pera), erbe selvatiche e fiori bianchi, miele e mandorle tostate.
Al palato ha una buona struttura.
È elegante, succoso e concentrato, con una consistenza cremosa e un finale lungo e accattivante.
È molto versatile nell'abbinamento: è eccellente con il pollo arrosto o il risotto con le spugnole, le capesante alla griglia o le scaloppine di vitello con salsa al limone.