Xavier Vignon Chateauneuf du Pape Cuvee Anonyme 2021

Descrizione

Cantina fino a 20 anni.

Si consiglia di decantarlo per un'ora.

Considerato uno dei produttori più iconici della Valle del Rodano meridionale, Xavier Vignon produce i propri vini dall'inizio degli anni 2000, dopo aver studiato a Montpellier, aver acquisito esperienza in Francia e Australia e aver fondato il proprio laboratorio enologico nel Vaucluse.

La miscela parzialmente “anonima” di questo elegante Chateauneuf du Pape è composta principalmente da Grenache, con aggiunte di Mourvèdre e Syrah insieme a una moltitudine di altre varietà che includono Vaccarèse, Counoise, Cinsault, Terret Noir e Muscardin e provengono da tutti i tipi di terroir tipici della denominazione.

Dopo la vendemmia manuale, la vinificazione avviene a basse temperature e il vino finito riposa in parti uguali in un mix di tini di cemento, tini troncoconici e vecchi demi-muids per un anno e mezzo.

Nel bicchiere, il vino rivela un colore rubino intenso e un ampio bouquet di frutti rossi e scuri (lampone, ribes e prugna), con aromi di cedro, spezie, pepe e violette e sentori di cioccolato sullo sfondo.

Al palato è corposo, rotondo e ben strutturato, con un corpo da pieno a medio e una vivace freschezza.

Ha tannini fini e ben integrati e un finale lungo e concentrato con note fruttate e sentori minerali.

È il vino ideale per il piccione arrosto, la quaglia con i funghi o il germano reale.