Domaine Besson Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2021
23,01 EUR
Descrizione
Cantina fino a 15 anni.
Non è necessario decantarlo, ma è preferibile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.
Situato a Chablis, il Domaine Besson è un'azienda vinicola a conduzione familiare che si estende su 21 ettari di vigneti, distribuiti su diverse denominazioni.
La tenuta è stata fondata nel 1902 da Eugene Besson ed è oggi gestita dalla quarta generazione della famiglia.
Le uve Chardonnay provengono da un appezzamento di circa un ettaro situato nel Premier Cru Mont de Milieu, su terreni argillosi e calcarei.
Dopo la vendemmia e una pressatura lenta a bassa pressione, la fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio per il 95% del mosto e in botti di rovere per il resto.
Il vino finito riposa poi sui lieviti per 18 mesi, in parte in acciaio e in parte in barrique.
Il risultato è un vino caratteristico ed elegante che mantiene un carattere fresco e di facile beva.
Lo Chablis 1er Cru Mont de Milieu del Domaine Besson ha un colore giallo intenso, illuminato da brillanti riflessi dorati, e un profilo aromatico fruttato e fresco.
Al naso rivela aromi di agrumi e frutta a nocciolo, erbe aromatiche e note minerali.
Al palato è setoso ed equilibrato, con una vena minerale ben definita e una rinfrescante acidità.
Il finale è lungo e morbido.
Da provare con capesante al forno.