Roger Sabon Chateauneuf du Pape Prestige 2021
44,00 EUR
Descrizione
Da bere ora o da conservare fino a 12 anni.
Non c'è bisogno di decantare prima di servire.
Descritto dal leggendario critico di vino Robert Parker come " uno dei vignerons più intellettuali di Chateauneuf-du-Pape", Roger Sabon ha fondato il suo dominio omonimo nel 1952.
La famiglia Sabon è stata menzionata per la prima volta nella regione in documenti che risalgono al 1540, con il padre di Roger, Seraphin Sabon, il primo a imbottigliare il vino con il nome della famiglia.
Roger Sabon è riconosciuto come uno dei migliori produttori della denominazione grazie al suo eccezionale terroir e alle vecchie viti risalenti ai primi anni del 1900.
Oggi il domaine ha 18 ettari nel nord-est di Chateauneuf-du-Pape piantati su terreni calcarei e sabbiosi.
La loro cuvée Prestige è una tipica miscela locale con molta Grenache insieme a Syrah, Mourvedre, Cinsault e piccole quantità di altre varietà indigene.
I vini sono invecchiati in modo tradizionale, in vecchi foudres da 40 ettolitri e in demi-muidi da 600 litri.
Questa insistenza sull'influenza minima del rovere aiuta a mostrare il carattere naturale del terroir e della Grenache.
C'è un nucleo solido di frutta scura, prevalentemente prugna matura, mora e cassis, insieme a sottili note di spezie, cuoio e carne affumicata che si soffermano sulla lingua.
Il profilo incisivo lo rende un grande vino da abbinare a piatti di selvaggina terrosa come il cervo o il fagiano, o un ragù di cinghiale servito con pasta fresca.