Domaine Merlin Moulin-a-Vent 2018
20,00 EUR
Descrizione
Cantina fino a 10 anni.
Non è necessario decantarlo, ma è consigliabile aprirlo mezz'ora prima di servirlo.
Fondato nel 1987, il Domaine Merlin si trova nella Borgogna meridionale, a breve distanza da Macon.
La tenuta si estendeva inizialmente su 4,5 ettari di vigneti acquistati dal Domaine du Vieux Saint-Sorlin, poi ampliata con l'acquisto di diversi appezzamenti a La Roche-Vineuse, Moulin-à-Vent e Pouilly Fuissé.
Le uve Gamay per questo Moulin a Vent provengono dai vigneti Les Brasses, Les Hantes, Les Vérillats e La Roche, situati a circa 230 metri sul livello del mare e acquistati nel 2006.
Qui le viti godono di un'esposizione a sud-est con una leggera pendenza e un terreno granitico ricco di manganese.
Il lavoro in vigna è manuale e con l'ausilio di cavalli per l'aratura.
Dopo la vendemmia, la fermentazione avviene in tini di legno.
Il vino finito riposa poi per circa un anno e mezzo in botti di rovere prima dell'imbottigliamento.
Nel bicchiere, il vino rivela un colore intenso e brillante con riflessi rubino scuro.
Il suo profilo aromatico è vivace ed espressivo, con note floreali e fruttate su uno sfondo di spezie delicate.
Al palato è concentrato, rotondo e morbido, con un corpo medio, tannini setosi e un'acidità ben equilibrata.
Il finale è lungo e fruttato, con sentori speziati.
Da provare con un carré di vitello o una scaloppina di pollo.