Domaine Jean-Marc & Hugues Pavelot Savigny les Beaune Blanc 2023
26,71 EUR
Descrizione
Cantina fino a 10 anni.
Non c'è bisogno di decantare.
Il Domaine Jean-Marc e Hugues Pavelot, rinomata azienda vinicola della Côte de Beaune in Borgogna, vanta una lunga tradizione vitivinicola tramandata di padre in figlio.
La tenuta si estende su circa 13 ettari di vigneti, dove Jean-Marc e suo figlio Hugues producono una dozzina di vini che riflettono con grande classe la forte diversità dei terroir a loro disposizione.
Il Savigny les Beaune Blanc della tenuta Pavelot è un blend composto principalmente da Chardonnay con piccole aggiunte di Pinot Bianco.
Le uve provengono da due appezzamenti.
Il primo, chiamato Les Planchots, è coltivato con viti di 55 anni su terreni profondi e sabbiosi.
Il secondo, chiamato Les Vermots, è molto più giovane (circa 15 anni) e si trova su una collina su terreni calcarei.
L'unione dei due vigneti produce un vino equilibrato e accattivante, dal carattere aromatico, che riposa per 12 mesi in botti (25% nuove).
Nel bicchiere, il vino rivela un colore brillante con riflessi dorati e un profilo aromatico fragrante e ampio con note fruttate di agrumi e frutta a nocciolo, seguite da sentori minerali e sfumature di frutta secca.
Al palato, è ricco e rotondo, succoso e corposo, con un'armoniosa vena acida e un finale lungo che richiama una spiccata vena minerale.
Si abbina deliziosamente con pollame, gamberi alla griglia e soufflé al formaggio.