Clau de Nell Chenin Blanc 2022
41,16 EUR
Descrizione
Cantina fino a 10 anni.
Non è necessario decantare, ma è meglio aprirlo mezz'ora prima del servizio.
Clau de Nell è un'azienda vinicola biodinamica situata nella Valle della Loira e acquisita da Anne-Claude Leflaive e suo marito Christian Jacques nel 2008.
Da allora, la tenuta è stata rinnovata, i vigneti sono stati ampliati e Sylvain Potain ha assunto la direzione.
L'azienda concentra la sua produzione sui vitigni locali, le operazioni in vigna e in cantina seguono le indicazioni e i ritmi del calendario biodinamico e gli interventi minimi.
Le uve Chenin Blanc, coltivate in modo biodinamico, vengono pressate delicatamente a grappolo intero.
La vinificazione avviene con lieviti naturali secondo il calendario biodinamico e il vino finito viene poi affinato in botti di Borgogna usate per circa un anno e per altri 6 mesi in tini, sempre nelle cantine scavate nel tufo.
Il vino rivela un colore brillante con toni dorati.
Al naso è intenso, elegante e fresco, con aromi accattivanti di frutta a nocciolo matura e banana, mela cotta ed erbe mediterranee, e alcuni sentori di pasticceria.
Al palato, è morbido, vellutato e fruttato, con un finale lungo e leggermente agrumato.
È un vino dal carattere sensuale che si abbina bene ai frutti di mare, al carpaccio di capesante o agli asparagi bianchi serviti con salsa olandese.