Domaine Jessiaume Bourgogne Chardonnay 2023
19,79 EUR
Descrizione
Cantina fino a 5 anni.
Non è necessario decantarlo.
Fondato nel 1850, il Domaine Jessiaume si trova nella città di Santenay, in Borgogna.
La tenuta copre circa 10 ettari di vigneti coltivati principalmente a Pinot Nero e Chardonnay, i vitigni più rappresentativi della regione.
Un tempo di proprietà di Sir David Murray, uno degli uomini più ricchi della Scozia, la tenuta è stata acquistata dal dottor Jean-François Le Bigot, che la gestisce insieme all'enologo William Waterkyhnn.
Parte delle uve Chardonnay utilizzate per questo vino di Borgogna provengono dai vigneti della tenuta, mentre il resto proviene da altri viticoltori.
Dopo la vendemmia manuale e la pigiatura a grappolo intero, la fermentazione avviene spontaneamente in rovere, e il vino finito viene poi affinato sui lieviti in rovere (usato) per circa 10 mesi.
Il risultato è un vino vivace e fresco, con un profilo aromatico espressivo e ampio che rivela note di frutta tropicale e fiori gialli, con sentori di lime e mandorla.
Al palato è succoso, morbido e di facile beva.
Ha un'acidità rinfrescante e una vena sapida e minerale che persiste nel finale.
È un vino giovane e immediato che si abbina bene a frutti di mare, ricette vegetariane e pollo, ma è anche un ottimo aperitivo.
Per un abbinamento speciale, lo si può provare con un sandwich BLT all'astice.