Clos Cibonne Cotes de Provence Cru Classe Cuvee Speciale des Vignettes Rose 2023

Descrizione

Da bere subito o da conservare fino a 15 anni.

Non è necessario decantare.

Situato in Provenza, su una collina ai piedi dei monti Maures, con vista sul Mar Mediterraneo e sul porto di Tolone, Clos Cibonne è un'antica tenuta di proprietà della famiglia Roux dalla fine del 1700.

Il suo nome deriva dal conte Jean-Baptiste de Cibon, primo proprietario della tenuta.

I vigneti, che si estendono per circa 24 ettari, sono situati in una conca naturale a breve distanza dal mare e beneficiano di condizioni pedoclimatiche perfette per la produzione di vini di qualità.

Il Cotes de Provence Cru Classe Cuvee Speciale des Vignettes Rose è un vino a produzione limitata ottenuto da uve selezionate dal vigneto più vecchio della tenuta, con viti di oltre 60 anni.

Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata.

Il vino finito riposa poi per un anno in vecchie foudres sulle fecce e coperto da un sottile strato di fleurette.

La particolare combinazione di un vitigno non comune e l'utilizzo di un processo di invecchiamento insolito sono alla base di questo vino unico, caratterizzato da un profilo aromatico intenso e fragrante.

Al naso, rivela note intrecciate di vaniglia, mela cotogna, pera, frutta candita e noci.

Al palato è fresco e rotondo, corposo e ampio, con un finale lungo e delicatamente speziato.

Da solo è un aperitivo speciale, ma si abbina bene anche a frutti di mare e carni bianche alla griglia.