Domaine de Montille Puligny-Montrachet 2022
82,24 EUR
Descrizione
Cantina fino a 20 anni.
Si consiglia di decantarlo per mezz'ora.
Situato a Volnay, il Domaine de Montille è una delle cantine più prestigiose della Borgogna, fondata prima della Rivoluzione Francesa e poi rilevata da Hubert de Montille nel 1947.
Le uve Chardonnay provengono principalmente da un appezzamento situato nel sito Les Chalumeaux (ex 1er Cru declassato dall'INAO nel 1975 a causa di lavori non autorizzati effettuati sul terreno dal precedente proprietario, ma ancora di qualità superiore a un normale villaggio AOC) e per il resto dai due appezzamenti Les Levrons e Boudrières - Nosroyes.
La fermentazione avviene in botti leggermente tostate di varie dimensioni (tra il 5 e il 20% delle quali nuove).
Il vino finito riposa prima in legno per circa un anno e poi per altri 4-6 mesi in serbatoi di acciaio.
Il Puligny-Montrachet del Domaine de Montille è un vino di grande eleganza, dal colore dorato e dal profilo aromatico ampio e fragrante.
Al naso rivela aromi di frutta fresca e fiori bianchi, caprifoglio e agrumi.
Al palato è morbido e vivace.
Ha una consistenza setosa, un carattere sapido e una vena acidula che lascia una sensazione rinfrescante e dissetante.
Il finale è lungo e ricorda sottili note di mandorle tostate.
Da provare con risotto alle capesante, pollo in salsa cremosa e formaggio di capra.