La Chablisienne Chablis Premier Cru Cote de Lechet 2022

Descrizione

Cantina fino a 15 anni.

Si consiglia di lasciarlo decantare per mezz'ora.

Fondata a Chablis alla fine degli anni '20 dall'Abbé Balitrand, La Chablisienne è una cooperativa vinicola che riunisce circa 300 produttori e 1.

200 ettari di vigneti, certificati biologici dal 2013 e distribuiti tra Grands Crus e Premiers Crus, con vari appezzamenti anche a Chablis e Petit-Chablis.

Le uve Chardonnay provengono da un appezzamento Premier Cru situato sulla riva sinistra del fiume Serein.

Sono caratterizzate dai tipici terreni argilloso-calcarei kimmeridgiani della regione.

Le viti, di 25 anni, godono di un'esposizione a sud-est.

Dopo la vendemmia e la fermentazione in tini e botti, il vino finito riposa sulle fecce per circa un anno.

Nel bicchiere, il vino ha un colore intenso con riflessi dorati e argentei.

Il suo profilo aromatico è elegante e ampio, con note agrumate di limone e pompelmo, sentori floreali, leggere note di vaniglia e un finale di pietra focaia.

Al palato è dinamico, fresco e vivace.

È succoso e ricco, con una vena acidula perfettamente integrata e un finale complesso e minerale.

È un vino molto gastronomico, che si abbina bene sia al pesce che alla carne.

Provalo con gamberi arrostiti, risotto alle capesante o ai funghi, o con ossobuco di vitello servito con risotto alla milanese.