Envinate Palo Blanco 2024

Descrizione

Cantina fino a 5 anni.

Non è necessario decantare.

Envinate è l'azienda vinicola spagnola fondata nel 2005 da 4 amici enologi (Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos e José Martinez) dopo la laurea in enologia all'Università Miguel Hernandez di Alicante.

Nato come consulenza enologica, Envinate è poi diventato un progetto che si concentra sull'esplorazione di parcelle particolari situate soprattutto nelle regioni della Ribeira Sacra e delle Isole Canarie e sulla produzione di vini profondamente autentici che sono piena espressione del terroir.

Palo Blanco è un vino pregiato delle Isole Canarie prodotto con uve del vitigno autoctono Listan Blanc, provenienti da un vigneto di 1,5 ettari a un'altitudine di 600 m nella valle di Orotava.

Il terreno è vulcanico, ricco di fosforo, magnesio e potassio e in grado di conferire al vino le sue caratteristiche organolettiche.

Le uve raccolte a mano vengono poi pressate a grappolo intero in grandi vasche di cemento.

Il vino viene poi affinato per 10 mesi in foudres ovali da 2500 litri.

L'imbottigliamento avviene senza chiarificazione o filtrazione.

Questo vino bianco ha una grande mineralità.

Già al naso si avvertono note di ardesia grigia bagnata e basalto vulcanico, naturalmente mescolate ad aromi di pere verdi, prugne acide, limone speziato e fieno bagnato.

Al palato, la mineralità ritorna con note saline e di agrumi.

È un vino ampio, con un'acidità vivace e un buon corpo.

Il finale è elegantemente salato e lungo.

Perfetto con frutti di mare e salumi iberici.