Terroir Al Limit Pedra de Guix 2022
53,38 EUR
Descrizione
Cantina fino a 20 anni.
Si consiglia di decantarlo per un'ora e mezza.
Con sede in Catalogna, Spagna, Terroir al Limit è un progetto nato all'inizio degli anni 2000, dalla collaborazione tra Dominik Huber, uno studente tedesco di economia, Eben Sadie, un famoso enologo sudafricano, e Jaume Sabaté, un investitore spagnolo.
L'intento, fin dall'inizio, è stato quello di valorizzare l'enorme potenziale terroir della regione vinicola del Priorat e il grande patrimonio viticolo spagnolo.
La cantina può trarre vantaggio da viti secolari situate fino a 800 metri sul livello del mare, su terreni Licorella che trattengono il calore, permettendo alle uve di maturare lentamente.
Pedra de Guix è un blend di parti uguali di Grenache blanc, Macabeu e Pedro Ximenez, che invecchia per 2 anni sui lieviti in botti da 500 litri e un ulteriore anno in foudre (senza lieviti).
La presenza dell'uva Pedro Ximenez, in particolare, gli conferisce un leggero carattere ossidativo che ricorda vagamente uno sherry.
Il vino ha un colore chiaro e limpido con toni paglierini intensi.
Al naso, rivela un profilo aromatico complesso con note di mela gialla e frutta secca, fiori bianchi e miele, erbe aromatiche e finocchio, seguite da note di lievito.
Al palato, è intenso e vellutato, complesso e vigoroso.
Ha una vena acida ben bilanciata e un carattere sapido con aromi salini.
Il finale è molto lungo e richiama note minerali.
Da provare assolutamente con crostacei e frutti di mare.