"Vent" TrentoDoc Extra Brut

Descrizione

La Valle dei Laghi, nel cuore delle Dolomiti di Brenta, non lontana dal Lago di Garda, è una zona che gode di un microclima ideale per la viticoltura.

Caratterizzata da temperature miti e dalla costante presenza di venti che donano freschezza ai vigneti.

Qui i suoli sono di origine fluvio-glaciale, ricchi di calcare e ghiaia.

Tutti elementi che contribuiscono a rendere lo Chardonnay il vero protagonista di questa valle.

E lo Chardonnay è anche il protagonista di questo spumante biologico proposto da Cantina Toblino.

Trento DOC Vent Extra Brut Millesimato è figlio di una vendemmia manuale che avviene tra fine agosto e inizio settembre, quando le uve raggiungono il perfetto equilibrio tra maturazione e aciditì.

Metodo classico, dopo la prima vinificazione delle basi, il vino viene imbottigliato per la seconda fermentazione, seguita da un affinamento in contatto con i lieviti che si prolunga per circa 36 mesi.

Segue la sboccatura e un leggero dosaggio che mantiene intatta la freschezza e l'eleganza del vino.

Nel calice, Vent Extra Brut si presenta di un intenso colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage fine e persistente.

Al naso, si scopre un bouquet complesso e raffinato, dove le note agrumate di cedro maturo e scorza d'arancia si fondono con quelle di mela renetta croccante, crosta di pane, mandorle e un leggero sentore speziato.

In bocca sorprende per il perfetto equilibrio tra sentori fruttati, speziati e ammandorlati.

La freschezza e la lunga persistenza gustativa richiamano le brezze della Valle dei Laghi, regalando un'esperienza di degustazione raffinata e memorabile.

Grazie al lungo affinamento sui lieviti, questo Trento DOC ha una buona capacitì di invecchiamento, conservando freschezza e complessitì per 5-7 anni dalla sboccatura.

Vino estremamente versatile, è perfetto come aperitivo.

Sulla tavola accompagna antipasti leggeri a base di pesce di lago, crostacei e formaggi stagionati.