Chteauneuf-du-Pape Rouge Mont Olivet 2022

Descrizione

Châteauneuf-du-Pape AOC di Clos du Mont-Olivet è figlio della Valle del Rodano, vino di bella personalitì, potenza e complessitì.

Il territorio di Châteauneuf-du-Pape è caratterizzato da un clima caldo e mediterraneo, terreni calcarei e sabbiosi.

Un terroir ideale per la coltivazione di uve a bacca rossa, come il Grenache, il Syrah, il Mourvèdre e il Cinsault, utilizzati per la produzione di questo rosso AOC.

Vinificazione tradizionale, si inizia con una parziale diraspatura dell'uva e una fermentazione in vasche di cemento.

Segue la fermentazione malolattica e un affinamento di 12 mesi in tini di diverse dimensioni: alcuni grossi tini in rovere di 60 anni, tini di cemento e vecchie botti.

Questo processo conferisce al vino una bella complessitì e tannini ben integrati.

Nel calice si presenta di un bel colore rubino intenso.

Al naso i profumi richiamano i frutti rossi, le note erbacee e speziate, con sentori di pepe nero, liquirizia e garofano.

In bocca è avvolgente e potente, con tannini vellutati e una lunga persistenza.

Vino da meditazione, accompagnare bene piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.

Ideale con carni dalle lunghe cotture, brasati e stufati.