Cava "Mil-Leni" Reserva Brut Nature 2019

Descrizione

Maria Rigol Ordi è specializzata nella produzione di ottimi spumanti Cava biologici.

Tutte bollicine super secche, con dosaggi bassissimi, quando non addirittura nulli (come in questo caso) e rispettosi della tradizione.

Il Cava "Mil·Lenni" Reserva Brut Nature, nasce dalla lavorazione della classica triade di uve tipiche della regione, Xarel-lo, Macabeo e Parellada, a cui si aggiunge una piccola percentuale di Chardonnay.

La particolaritì di questo metodo classico consiste nel fatto che in maturazione le bottiglie non sono tappate con il classico tappo a corona ma con un tappo in sughero.

Questo limitato contatto tra vino e legno, prolungato per oltre due anni (anche se spesso si arriva anche a 36 mesi), dona al vino una maggiore complessitì e una piacevolezza unica nel suo genere.

Giallo pallido con riflessi verdognoli, al naso rivela un bouquet elegante e fine, con richiami nettissimi di mela Golden e pesca.

Poi agrumi, scorza di lime e il tipico richiamo ai prodotti da forno, come il biscotto, e il burro.

In bocca è fresco, con bolle cremose e fini.

Buona l'aciditì e il finale secco.

Modernitì ed eleganza per una bollicina piacevolmente gastronomica.

Ottima con crudi di pesce e crostacei, in tavola ha stoffa a sufficienza per reggere anche il confronto con piatti saporiti a base di carni bianche.