"Cuvée Valentina" Alta Langa DOCG Extra Brut
26,00 EUR 21,00 EUR
Descrizione
Alta Langa DOCG Extra Brut di Belcolle è un vino spumante metodo classico che nasce dal desiderio di rendere omaggio allo splendido paesaggio dell'Alta Langa.
Prodotto con uve Pinot Nero (95%) e Chardonnay (5%), questa bollicina rappresenta l'eccellenza della produzione enologica di questa zona.
Le uve vengono raccolte a mano e pressate delicatamente.
Segue la fermentazione in parte in acciaio e in parte in tonneau di rovere francese nuovo.
Nella primavera successiva all'assemblaggio si procede con il tiraggio.
Il vino affina in bottiglia per almeno 48 mesi a temperatura costante.
Il dosaggio finale viene effettuato senza aggiunta di zuccheri.
Nel calice si presenta di un bel colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente.
Al naso si percepiscono intensi profumi floreali e fruttati, con note di biancospino, ginestra, mela verde e agrumi.
In bocca, invece, è nitido, verticale, molto tipico, elegante e potente.
La freschezza e la mineralitì si equilibrano perfettamente con la struttura e la complessitì del vino.
Perfetto come aperitivo, accompagna bene crostacei, molluschi o una pasta ai frutti di mare.
Da provare anche con secondi piatti di pesce e carni bianche.