"Granè" Passerina del Frusinate IGT 2023

Descrizione

Federici propone questo Grané, Passerina del Frusinate, Lazio IGT, Biologico.

Viene prodotto da uve raccolte ad Anagni, nel frusinate, in vigneti posti tra i 300 e i 500 metri sul livello del mare.

Qui, a differenza di Roma, il clima è caratterizzato da inverni freddi, con precipitazioni moderate, ma soprattutto estati fresche, con temperature medie che non superano mai i 25 gradi.

Zona di antica origine vulcanica, i suoli sono ricchi di preziosi minerali e garantiscono una perfetta maturazione delle uve, allevate in questo caso con il tradizionale sistema del tendone.

Una volta giunte in cantina, le uve vengono da subito sottoposte a pressatura soffice a freddo e quindi avviate a fermentazione a bassa temperatura, seguita da bâtonnage settimanali per ottenere una maggiore persistenza gustativa.

Prima dell'imbottigliamento, poi, il vino riposa per almeno 4 mesi in vasche di acciaio.

Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è intenso, con sentori di frutta e fiori bianchi.

In bocca, invece, si scopre un vino caratterizzato da un sapore avvolgente e morbido, equilibrato e di buona persistenza.

Servito fresco, ma non freddissimo, accompagna con piacere pesce crudo, torte salate e antipasti vegetariani.