"C'era una volta" Pinot Nero Dell' Oltrepò Pavese Rosso DOC 2023

Descrizione

Il più autoctono tra i vitigni internazionali coltivati in Oltrepò.

Il Pinot Nero, originario della francese Borgogna, sulle colline della provincia di Pavia dimostra di sentirsi davvero a casa.

Non a caso l'Oltrepò è il più grande serbatoio europeo di questo vitigno, perfetto per essere lavorato in rosso, come in questo caso, ma anche in bianco o come base per uno dei famosi DOCG regionali.

Il “C'era una volta' di Losito & Guarini nasce da uve di Pinot Nero in purezza, cresciute all'ombra del 45° parallelo, a metì strada, dunque, tra polo ed equatore.

Vendemmia manuale in cassetta, le uve vengono conferite in cantina per essere prima pigiadiraspate e poi avviate alla fase di macerazione, in questo caso arricchita da una macroossigenazione, per ottenere la perfetta estrazione del colore.

Segue la fermentazione a temperatura controllata con lieviti selezionati e l'affinamento, in acciaio, fino al momento di incontrare la bottiglia.

Colore rosso rubino vivace, presenta profumi intensi, che richiamano la viola selvatica, la ciliegia, i frutti di bosco e le spezie come il pepe nero.

In bocca è pieno, avvolgente, morbido e persistente.

Tannino piacevole e buona struttura.

Perfetto anche come aperitivo, con un tagliere di formaggi e salumi è semplicemente ideale.