Prosecco DOC Treviso Rosè Millesimato

Descrizione

Prendi una generosa parte di uve Glera.

Aggiungi un po' di Pinot Nero vinificato in rosso.

Mescola il tutto e avvia una lunga fase di spumantizzazione in autoclave.

E' questa la ricetta del sorprendente Prosecco DOC rosé, la più attesa novitì del 2021.

Quello proposto qui da Cantina del Soligo è una versione millesimata, prodotto cioè solo con le uve raccolte durante la vendemmia 2020, e la percentuale di Pinot Nero usata nel blend è del 10%.

Come da disciplinare, poi, la lenta fermentazione in autoclave si protrae per almeno 60 giorni, dando tempo al vino di raggiungere la giusta stabilitì di colore e complessitì aromatica.

Rosa tenue, luminoso ed elegante, una moltitudine di bollicine creano il suo perlage, elegante e di lunga durata.

Al naso emergono note fruttate, con un tocco di frutti di bosco e frutta tropicale, poi floreali, con sentori di rose e violetta.

In bocca è fresco, morbido, con retrogusto floreale intenso e persistente, e sentori di fragolina di bosco e violetta.

Sorprendente come aperitivo, ottimo se abbinato a pesce, frutti di mare o piatti delicati di carne e formaggi.