Cerasuolo di Vittoria DOCG 2023
13,20 EUR 11,20 EUR
Descrizione
Se metti un piede nelle sabbie rosse di Dorilli, torni a casa con le scarpe color mattone e il naso pieno di profumo di ciliegia: è il primo assaggio, senza bicchiere, del Cerasuolo‘di‘Vittoria‘DOCG firmato Planeta.
La tenuta si trova fra il mare e i monti Iblei, nel comune di Acate.
Qui il terreno è quasi solo sabbia rossa, leggera, con un prezioso strato tufaceo a novanta‘centimetri che trattiene l'umiditì.
Il caldo estivo è mitigato naturalmente da brezze costanti che mantengono le uve fresche.
Dal‘2005 il Cerasuolo di Vittoria è l'unica DOCG di tutta la Sicilia, un sigillo che impone rese contenute e proporzioni precise fra i vitigni autoctoni, custodendo così un'identitì inimitabile.
Planeta rispetta il disciplinare con un approccio biologico certificato SOStain, puntando su purezza aromatica e sostenibilitì.
Il taglio è classico: 60‘% Nero‘d'Avola e 40‘% Frappato.
Il primo regala polpa, tannino sottile e un accento balsamico.
Il secondo aggiunge succositì di lampone e una speziatura leggera, come un soffio di pepe rosa.
Insieme formano una coppia affiatata.
Vendemmia a settembre innoltrato, i grappoli refrigerati, vengono pigiati e avviati in tini d'acciaio da 114‘170‘ ettolitri.
Ha così inizio la fermentazione alcolica, seguita da 13‘15‘giorni di macerazione.
Poi malolattica e affinamento, sempre in acciaio, fino all'imbottigliamento a luglio.
Nel calice è rubino trasparente con riflessi cerasa.
Il naso richiama la fragole di Marsala, il melograno, il gelso e tocchi orientali di coriandolo e sandalo.
In bocca è scorrevole.
Amarena e carruba si manifestano fin subito, con un tannino setoso e una chiusura sapida che richiama anche note di pepe nero.