Barolo Chinato
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Descrizione
La tradizione del Barolo Chinato è antica e affascinante.
In origine era considerato un fantastico digestivo, e anche se oggi il suo consumo non ha quasi più nulla a che fare con la salute del nostro apparato digerente, resta un piacere elegante, destinato a pochi veri conoscitori.
La base è un vino Barolo, aromatizzato con infusi di diverse erbe tra cui prevale nettamente la China.
La ricetta di quello proposto da Sibona è chiaramente segreta.
Nel bicchiere, però, si scopre un vino caratterizzato da un colore rosso granato carico.
Al naso i profumi sono intensi e raffinati, con note di china calissaya, cardamomo e chiodi di garofano.
Poi sentori di ciliegie e scorza d'arancia.
In bocca, infine, si resta affascinati da un sapore pieno, vellutato e armonico.