"Bottega Vinai" Teroldego Rotaliano DOC 2020

Descrizione

Definito “vino principe del Trentino', il Teroldego e‘ probabilmente il piu‘ antico vitigno di qualita‘ prodotto in regione.

I suoi produttori si costituirono per primi, nel 1948, in un Consorzio di Tutela, e sempre per primi, nel 1970, ottennero il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata.

CAVIT lo raccoglie nella zona a Nord di Trento, cuore della piana Rotaliana, nel Comune di Mezzolombardo.

Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una fase di macerazione che si protrae per circa 8-10 giorni, e dopo la fermentazione si procede con una fase di maturazione in legno.

Parte del vino viene messo in barrique e parte in botti di rovere di Slavonia.

Una fase non eccessivamente lunga, però, e tale da non alterare il quadro aromatico delle uve di partenza.

Ne deriva un vino di colore rosso rubino intenso, con marcati e vivaci orli violacei nel periodo giovanile.

Al naso spiccano le note fruttate, con ricordi di lampone, mora e frutti di bosco.

Con la maturazione, però, il bouquet si arricchisce di nuove sensazioni, diventando più etereo e ampio.

In bocca rivela una piacevole tannicita‘ e un gusto vellutato, avvolgente, corposo e austero.