Alta Langa DOCG Blanc de Blancs Brut 2017

Descrizione

Alta Langa DOCG Blanc de Blancs di Gancia ben rappresenta l'eleganza dello Chardonnay in purezza.

Figlio delle Langhe, un territorio dichiarato Patrimonio dell'Umanitì UNESCO nel 2014.

L'Alta Langa DOCG è una denominazione d'eccellenza per gli spumanti metodo classico prodotti in Piemonte, il cui disciplinare prevede un affinamento minimo di 30 mesi sui lieviti.

100% Chardonnay, le uve sono raccolte a mano e vengono sottoposte a una spremitura soffice tramite la pressa Marmonnier.

Questo metodo tradizionale preserva l'integritì delle bucce e dei profumi e permette di ricavcare solo il cuore del mosto che, successivamente, viene vinificato, parte in barrique e parte in acciaio.

L'affinamento sui lieviti si prolunga per circa 30 mesi, a temperatura controllata, conferendo al vino eleganza e complessitì.

Colore giallo paglierino dai riflessi dorati, il perlage è fine e persistente.

I profumi ricordano la vaniglia, il lievito e la crosta di pane, con un tocco di mineralitì tipico del territorio.

In bocca è equilibrato e deciso, con una grande freschezza e una struttura elegante.

Il finale è fragrante e piacevolmente minerale, con una lunga persistenza.

Perfetto con antipasti di mare, pesce crudo, risotti delicati e formaggi stagionati.