Inzolia Sicilia DOC 2024
18,00 EUR 13,50 EUR
Descrizione
Il segreto di questo vino va ricercato nella benefica azione dei venti mediterranei.
La base, poi, è ottima uva della varietà Inzolia che anche grazie a queste brezze, conserva il suo innato carattere marino, regalandoci un vino fresco e minerale.
Tipico e moderno al tempo stesso.
In questo caso le uve vengono raccolte la mattina presto, per non rischiare di rovinare il prezioso e delicato patrimonio aromatico tipico del vitigno.
In cantina si procede con la diraspatura e alla pressa.
La fermentazione alcolica viene svolta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata e, terminata questa fase, il vino viene lasciato maturare a contatto con le fecce fini e sottoposto a frequenti agitazioni che permettono di riportare in sospensione i lieviti in decomposizione.
Questo permette di ottenere una struttura piu‘ ricca e armonica, favorendo una positiva evoluzione degli aromi caratteristici.
Giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, nel calice sprigiona un ampio ventaglio aromatico che ricorda la frutta tropicale, come ananas, lichti e mango, fiori di limone e cedro.
Poi note di piante aromatiche e una sottile mineralita‘ che dona complessita‘ ed eleganza.
In bocca si rivela caldo, morbido e sapido.
Per apprezzarlo al meglio bisogna senza dubbio ricorrere a uno dei prodotti tipici più amati della Sicilia occidentale.
Ci riferiamo ai meravigliosi gamberi rossi di Mazara.
Serviti crudi, ovviamente.