"Antiche Vie" Chianti DOCG 2024

Descrizione

Antiche Vie, Chianti DOCG di Pietro Beconcini, e un vino biologico che ben rappresenta il suo territorio.

Nasce a San Miniato, a circa 150 metri sul livello del mare.

Questo comune vanta una storia vitivinicola che risale a oltre duemila anni fa, con testimonianze che attraversano l'epoca romana, longobarda e sveva.

I vigneti si estendono su terreni composti da argille e sabbie plioceniche, ricchi di sale e calcare, residui di un antico oceano che un tempo copriva la regione.

Antiche Vie è ottenuto da un blend di vitigni autoctoni: Sangiovese, Malvasia Nera, Canaiolo e Trebbiano, quest'ultima a bacca bianca, secondo l'antica tradizione del Chianti, dove piccole percentuali di uve bianche venivano utilizzate per aggiungere freschezza e complessitì al vino.

La vinificazione avviene in vasche di cemento utilizzando lieviti indigeni, con una macerazione sulle vinacce di 20 giorni.

Successivamente, il vino matura per 6 mesi in cemento e affina in bottiglia per ulteriori 4 mesi.

L'uso del cemento permette una micro-ossigenazione naturale, preservando l'integritì aromatica e la freschezza del vino.

Colore rosso rubino vivace, al naso sorprende per i profumi vinosi con sentori di viola e ciliegia matura.

In bocca è piacevolmente rotondo, di buona corpositì, un'aciditì spiccata e una persistenza piacevole.

Grazie alla sua versatilitì, questo Chianti di casa Beconcini si abbina bene a primi piatti, carni bianche, formaggi freschi, salumi e persino con pesce cucinato in rosso (da provare).

La sua aciditì equilibrata e i tannini morbidi lo rendono un compagno eccellente per la cucina toscana tradizionale e per piatti della cucina mediterranea.