"Saccr" Umbria Rosso IGT 2018

Descrizione

Oggi ci troviamo a Gualdo Cattaneo, nel comprensorio di Montefalco, su colline di argilla e calcare che salgono fino a 350 metri sul livello del mare.

Qui l'escursione termica fra giorni caldi e notti fresche accentua profumi e aciditì, mentre i suoli drenanti donano uve più concentrate.

Saccr, Umbria IGT Rosso di Còlperone, nasce da Sangiovese in netta prevalenza, con una quota di uve autoctone.

Il primo porta freschezza e frutto, il secondo aggiunge colore e tannino, legando il vino all'identitì di Montefalco, patria del celebre vitigno autoctono.

Le uve vengono raccolte a metì settembre.

In cantina si parte subito con una fermentazione con macerazione a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri per estrarre aroma e colore.

Dopo la svinatura, il vino riposa tre mesi, parte in acciaio e parte con un rapido passaggio in barrique per ammorbidire i tannini.

L'imbottigliamento avviene entro la primavera successiva alla vendemmia.

Nel calice si presenta rubino intenso con riflessi violacei.

Il naso è netto e tipico, con richiami di ciliegia matura, lampone e un tocco di pepe nero.

In bocca è succoso, moderatamente alcolico, con tannini setosi che lasciano la bocca pulita senza asciugarla.

Il finale è lungo e richiama sensazioni di frutta rossa croccante.

Pensato come vino da tutti i giorni, Saccr dì il meglio di sé da giovane ma può evolvere bene per 4 o 5 anni, arrotondando i tannini e virando verso note di confettura e sottobosco.